หากคุณชื่นชอบปลาทอด คุณควรลองทอดปลาทอดราดพริกสามรส มันเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากในประเทศไทย เพราะรสชาติที่อร่อยและกรอบ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับวิธีการทอดปลาทอดราดพริกสามรสที่ง่ายและอร่อย โดยใช้เทคนิคเฉพาะในการทอดให้ได้ผลลัพธ์ที่เหมาะสม ซึ่งจะทำให้ปลาทอดของคุณมีเนื้อนุ่มภายในและเป็นกรอบภายนอก โดยไม่ติดกระทะ เราจะสอนทั้งวิธีทำน้ำจิ้มรสชาติเฉพาะ ที่จะเพิ่มรสชาติให้กับปลาทอดราดพริกสามรสของคุณอีกด้วย
ปลาทอดราดพริก สามรส วิธีทอดปลาให้ฟูกรอบนอกนุ่มใน ไม่ติดกระทะ – Fried Tilapia fish l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนที่ 1: เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม
1.1 อุปกรณ์ที่ต้องใช้
ก่อนที่เราจะเริ่มทำอาหาร ต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นให้พร้อมก่อน เพื่อความสะดวกและรวดเร็ว นี่คืออุปกรณ์ที่คุณจำเป็นต้องมี:
- กระทะกลมหรือกระทะปิดขนาดกลาง
- ช้อนโต๊ะหรือที่แป้ง
- กระดาษชำระ
- ทัพพีตอนรอง### 1.2 ส่วนผสม
ส่วนผสมสำหรับการทำปลาทอดราดพริกสามรสมีดังนี้:
- ปลาทับทิมสด 1 ตัว (ขนาดกลางถึงใหญ่)
- เกลือ 1 ช้อนชา
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งทอดกรอบ 1 ถ้วย
- พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด
ส่วนที่ 2: วิธีทำ
2.1 การเตรียมปลา
- ล้างปลาทับทิมให้สะอาดด้วยน้ำสะอาดและส่งลมให้แห้ง.
- ทำแก้วนมให้ลึก 3 ถ้วย และใส่เกลือ 1 ช้อนชาลงไป คนให้เกลือละลาย.
- นำปลาทับทิมมาแช่ในแก้วนมที่มีเกลือแล้ว คลุกให้เกลือครอบทั่วปลา แล้วนำไปใส่ในตู้เย็นประมาณ 30 นาที เพื่อให้เกลือทำให้ปลาสะอาดและหอมมากขึ้น.
2.2 การเตรียมราดพริกสามรส
- ในชามเล็ก ๆ ใส่พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ, น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ.
- คนผสมให้เข้ากันเป็นราดพริกสามรส ที่มีรสชาติเผ็ด หวาน และเค็มเป็นอย่างดี.
2.3 การทอดปลา
- ตั้งกระทะกลมหรือกระทะปิดขนาดกลางบนเตาและเปิดไฟกลาง ใทอดน้ำมันให้ร้อน.
- หยอดน้ำมันพืชลงในกระทะและรอให้น้ำมันร้อนจนถึงอุณหภูมิปานกลาง.
- นำปลาทับทิมที่แช่เกลือออกมา และพับกระดาษชำระเพื่อเอาน้ำออกจากผิวปลา.
- หากผิวปลายังเปียก ให้ใช้กระดาษชำระเพิ่มเติมเพื่อปรับปรุงผิวแห้งเต็มที่.
- โรยแป้งทอดกรอบบนผิวปลาให้ทั่วทั้งสองด้าน และกดเบา ๆ เพื่อให้แป้งติดหนาแน่นกับปลา.
- ใส่ปลาลงในกระทะที่มีน้ำมันร้อน โดยระวังอันตรายจากการกระเด็นน้ำมัน.
- ทอดปลาในน้ำมันจนกรอบและสุกสีทองคล้ายทองเหลือง.
- ใช้ทัพพีตอนรองเพื่อดับน้ำมันที่ติดอยู่บนผิวปลา.
- ตักปลาออกจากกระทะและวางในแผ่นกระดาษชำระเพื่อกัดน้ำมันเหลืองให้แห้ง.
ส่วนที่ 3: เสิร์ฟปลาทอดราดพริกสามรส
- นำปลาทอดราดพริกสามรสที่ทอดเสร็จออกมาวางในจานเสิร์ฟ.
- เตรียมจานหรือชามเล็กสำหรับเสิร์ฟน้ำจิ้มรสชาติเฉพาะ สามารถใช้น้ำจิ้มจากร้านขายหรือทำน้ำจิ้มเองก็ได้.
- พร้อมเสิร์ฟปลาทอดราดพริกสามรสพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติเฉพาะเพื่อเพิ่มรสชาติดและความอร่อยให้กับปลาทอดของคุณ.
สรุป
การทอดปลาทอดราดพริกสามรสเป็นอาหารที่อร่อยและเสริมสร้างรสชาติที่หลากหลาย วิธีการทอดที่ถูกต้องจะทำให้ปลามีเนื้อนุ่มภายในและเป็นกรอบภายนอก โดยไม่ติดกระทะ ความสำคัญของการเตรียมปลาและการทำราดพริกสามรสให้เข้ากันอย่างลงตัว เพื่อให้ได้รสชาติที่เร้าใจและอร่อยที่สุด อย่าลืมเสิร์ฟปลาทอดราดพริกสามรสพร้อมกับน้ำจิ้มรสชาติเฉพาะเพื่อเพิ่มความอร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารนี้.
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใช้ปลาชนิดอื่น ๆ แทนปลาทับทิมได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นที่คุณชื่นชอบแทนปลาทับทิมได้ตามความพร้อมของคุณ อย่างไรก็ตาม ควรเลือกปลาที่มีเนื้อสันในหนาและไม่มีก้างปลาให้มากเกินไป เพื่อให้ได้รสชาติและความกรอบที่ดีที่สุด.
2. สามารถเตรียมราดพริกสามรสล่วงหน้าได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถเตรียมราดพริกสามรสล่วงหน้าได้ โดยทำขั้นตอนการผสมส่วนผสมเดียวกัน แต่อย่าลืมที่จะเก็บราดพริกสามรสในภาชนะที่ลมไม่ส่งผ่านไปตามอากาศเพื่อให้คงความสดอยู่ และค่อย ๆ เตรียมทอดเมื่อต้องการเสิร์ฟ.
3. สามารถใส่เครื่องปรุงเสริมเพิ่มเติมในราดพริกสามรสได้หรือไม่?
ใช่, คุณสามารถปรับปรุงราดพริกสามรสตามความชอบของคุณได้ เพิ่มเครื่องปรุงเสริมเช่น น้ำมันหอยปลา น้ำมันงา หรือเพิ่มความเผ็ดโดยใส่พริกขี้หนูสับลงไป แต่อย่าลืมทดลองรสก่อนเสมอเพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงกับความชอบของคุณ.
4. มีวิธีทานปลาทอดราดพริกสามรสแบบอื่น ๆ ไหม?
ใช่, นอกจากการเสิร์ฟปลาทอดราดพริกสามรสเป็นอาหารคาวสำหรับรับประทานเป็นเมนูหลัก คุณยังสามารถนำปลาทอดราดพริกสามรสมาใช้เป็นส่วนผสมในเมนูอื่น ๆ เช่น สลัดปลาทอดราดพริกสามรส หรือนำไปใส่ในแกงหรือต้มยำก็ได้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความน่าสนใจให้กับอาหารของคุณ.
5. สามารถเก็บปลาทอดราดพริกสามรสไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
ไม่ควรเก็บปลาทอดราดพริกสามรสไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอาจทำให้ผิวของปลาเปียกชื้นและเสื่อมสภาพ ทำให้ความกรอบของปลาลดลงไป อีกทั้งยังทำให้ปลาสูญเสียความกรอบและอาจมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ ดังนั้น ควรทานปลาทอดราดพริกสามรสให้ทันทีหลังทอดเสร็จเพื่อรับรสชาติและความกรอบอย่างเต็มที่.