หวัดดีค่ะเพื่อนๆ! วันนี้แม่มิ้วขอมาฝากสูตรขนมอร่อยและดีต่อสุขภาพให้ทุกคนกันค่ะ ในบทความนี้แม่มิ้วจะแชร์สูตรขนมกล้วยน้ำว้าคลีนที่ไม่ใช้แป้ง น้ำตาล เนย หรือนมเลยนะคะ นี่คือขนมกล้วยน้ำว้าที่มีส่วนผสมเพียงไม่กี่อย่างแต่คุณค่าทางอาหารสูงและให้พลังงานมากมาย ถ้าใครชื่นชอบขนมหวานแต่กลัวความอ้วนหรือมีโรคเบาหวาน สูตรนี้เหมาะมากเพราะใช้วัตถุดิบที่เป็นธรรมชาติและไม่มีส่วนผสมของน้ำตาลเท่าไร โดยมีแคลอรี่น้อยและรสชาติอร่อยที่มากพอที่จะทำให้คุณรู้สึกเป็นอย่างดีเมื่อรับประทาน มาเริ่มทำขนมกันเลยเถอะค่ะ!
“ขนมกล้วยน้ำว้าคลีน” สูตรไม่ใช้แป้ง น้ำตาล เนย นม ทำง่ายๆดีต่อสุขภาพ l แม่มิ้ว l Healthy Banana Cake [VIDEO]
บ้านไหนมีกล้วยน้ำว้า หรือกล้วยหอมเยอะๆกินไม่ทัน แนะนำให้ลองทำ “ขนมกล้วยคลีน หรือเค้กกล้วยคลีน” สูตรนี้ดู ทำง่าย อร่อย แล้วก็ดีต่อสุขภาพ สายคลีน สายสุขภาพ ลองทำกินกันน๊า ขอให้ทุกคนมีความสุขอิ่มอร่อยกับการทำ “ขนมกล้วยน้ำว้าคลีน”และเมนูขนมอื่นๆกินกันในครอบครัวนะคะ ที่สำคัญ! อย่าลืมทานแต่พอดีและออกกำลังกายเพื่อสุขภาพที่ดีกันด้วยค่า ง่ายๆแค่เตรียม 1.กล้วยน้ำว้าสุกงอม หรือกล้วยหอม 500 กรัม 2.ไข่ 4 ฟอง(เบอร์2) 3.ข้าวโอ๊ตแบบหยาบ 2 ถต. 4.ผงฟู 2 ชช. 5.เบกิ้งโซดา 1/2 ชช. 6.เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 90 กรัม 7.อินทผลัม 60 กรัม 8.งาขี้ม้อนอบ 10 กรัม 9.ลูกเกด 40 กรัม 10.เมล็ดฟักทองอบ 30 กรัม 11.กล้วยสไลด์สำหรับตกแต่งหน้าขนม 1 ลูก ***ในส่วนของ ธัญพืชตั้งแต่ข้อ6-10 สามารถปรับเปลี่ยนใส่เป็นอย่างอื่น หรือเพิ่มลดปริมาณได้ตามชอบนะคะ ไม่จำเป็นต้องใส่ตามคลิป ***เตาอบแต่ละบ้านต่างกัน อบผ่านไป45 นาที ให้สังเกตหน้าขนมและใช้ไม้จิ้มดูถ้าเนื้อขนมแห้งไม่มีของเหลวติดมาให้นำออกได้เลย ***ทานไม่หมดแช่ตู้เย็นเก็บได้5-7วัน ก่อนทานนำมาอุ่นในไมโครเวฟจะหอมนุ่มอร่อยเหมือนเดิม ลองทำกันน๊า
ส่วนผสม:
- กล้วยสุก 2 ผล
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- ไข่ไก่แดง 1 ฟอง
- น้ำตาลทรายสกัด 1/2 ถ้วยตวง
- เนยถั่ว 1/2 ถ้วยตวง
- ผงโซดา 1/2 ช้อนชา
- เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
- น้ำมะนาว 1/2 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู 1 ช้อนชา
- ผงโกโก้ 1 ช้อนโต๊ะ
- วิปครีม 1 ถ้วยตวง
- อบแล้วแต่ความชอบ อาจต้องใช้เวลาประมาณ 30-35 นาที
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะกลางไฟอ่อน ใส่เนยถั่วลงไป คอยคนจนเนยถั่วละลาย
- เตรียมเครื่องปรุงรสใส่ลงในชาม โดยผสมกันด้วย น้ำตาลทรายสกัด ไข่ไก่ ไข่ไก่แดง เกลือป่น ผงโซดา น้ำมะนาว น้ำส้มสายชู และผงโกโก้ คนผสมจนเข้ากันอย่างดี
- เอากล้วยสุกมาทำให้เป็นเนื้อเนียนๆ โดยการนำกล้วยสุกใส่ลงในมือกางมือกว้าง แล้วน้อยๆน้ำเล็กๆลงไปเล็กน้อย
- เติมน้ำเล็กน้อยที่โยนขึ้นมาจากขั้นที่ 3 ไปเพิ่มในชามที่ผสมเครื่องปรุงรส คนผสมจนเข้ากัน หากกลายเป็นเนื้อหยดหยอกก็ได้
- คนต่อให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นเทน้ำเนยถั่วที่ได้จากขั้นที่ 1 ใส่ลงในชามผสมกล้วย คนผสมจนเข้ากัน
- เทวิปครีมลงไป คนผสมจนเข้ากันอีกครั้ง
วิธีทำขนมกล้วยน้ำว้าคลีน:
- เตรียมถาดอบใส่ลงในเตาอบ แล้วทาครีมเบบบางๆลงไปให้ทั่วถาด นำตะแกรงหรือภาชนะที่ใสามารถใช้ได้ในการวางกล้วยน้ำว้าได้ จะช่วยให้ขนมไม่ติดตัวกับพื้นและอบเป็นอย่าง均่ง
- ใส่เนื้อส่วนผสมลงในถาดอบที่เตรียมไว้ กระจัดกระจายให้เรียบเนียน
- เปิดเตาอบที่ตั้งไว้ที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส และนำถาดอบที่มีขนมกล้วยน้ำว้าไปอบเป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าขนมจะสุกและเริ่มเหลืองสวย
- เมื่อเวลาที่กำหนดผ่านไปแล้ว นำถาดอบออกมาจากเตาอบและปล่อยให้เย็นสักครู่
- แยกขนมกล้วยน้ำว้าออกจากถาดอบ โดยใช้สากหรือไม้พายช่วยถ้าต้องการ
- เสิร์ฟขนมกล้วยน้ำว้าคลีนให้เพื่อนๆ ทานค่ะ! สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำผลไม้หรือชาเขียวได้ตามความชอบ
คำแนะนำและเกร็ดความรู้:
- หากต้องการขนมกล้วยน้ำว้าที่มีรสชาติหวานมากขึ้น สามารถเพิ่มปริมาณน้ำตาลทรายสกัดในสูตรได้ตามความชอบ
- สามารถเพิ่มความหอมหวานให้กับขนมโดยการใส่เส้นสาลีก็ได้
- การเพิ่มปริมาณผลไม้และเม็ดพืชที่เหมาะสมเป็นทางเลือกที่ดีในการปรับปรุงคุณค่าทางอาหารของขนม
- ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนสามารถเก็บรักษาได้ในที่ร่มเย็นถ้าไม่ได้รับแสงแดดตรงๆ เพื่อให้ขนมยังคงความอ่อนนุ่มสดชื่น
คุณค่าทางอาหารของกล้วยน้ำว้า
กล้วยน้ำว้าเป็นผลไม้ที่เป็นที่นิยมและรู้จักกันอย่างแพร่หลายในไทย ไม่ว่าจะเป็นเด็กหรือผู้ใหญ่ก็ชื่นชอบกลิ่นหอมและรสชาติหวานอร่อยของกล้วยน้ำว้าเสมอไป
นอกจากความอร่อยแล้ว กล้วยน้ำว้ายังมีคุณค่าทางอาหารที่สำคัญมากมาย นี่คือคุณค่าทางอาหารของกล้วยน้ำว้าที่น่าสนใจ:
- คาร์โบไฮเดรต: กล้วยน้ำว้ามีปริมาณคาร์โบไฮเดรตสูง ทำให้เป็นแหล่งพลังงานที่ดีและช่วยเติมพลังให้กับร่างกายได้อย่างรวดเร็ว
- ใยอาหาร: กล้วยน้ำว้าเป็นแหล่งของใยอาหารที่สำคัญ ใยอาหารช่วยในกระบวนการขับถ่ายของระบบทางเดินอาหาร และช่วยลดความเสี่ยงของการเกิดโรคทางเดินอาหาร เช่น มีเลือดออกในอุจจาระ และความดันในกระเพาะอาหาร
- วิตามินและเครื่องหลอดไฟ: กล้วยน้ำว้ามีสารอาหารเช่นวิตามินเอ วิตามินซี และเครื่องหลอดไฟธาตุ ซึ่งเป็นสารอาหารที่สำคัญในการสร้างเนื้อเยื่อ กระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน และช่วยให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง
นี่เพียงเพียงส่วนน้อยเท่านั้นของคุณค่าทางอาหารที่มีอยู่ในกล้วยน้ำว้า ทานกล้วยน้ำว้าเป็นประจำจะช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่จำเป็นอย่างครบถ้วนและสมดุลย์ค่ะ
สรรพคุณสำคัญของส่วนผสมที่ใช้ในขนมกล้วยน้ำว้าคลีน
ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนเป็นขนมหวานที่มีคุณค่าทางอาหารสูงและเหมาะสำหรับผู้ที่กำลังรักษาสุขภาพหรือต้องการลดน้ำหนัก ส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมกล้วยน้ำว้าคลีนนั้นได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้สารอาหารที่ดีและมีประโยชน์ นี่คือสรรพคุณสำคัญของส่วนผสมที่ใช้ในขนมกล้วยน้ำว้าคลีน:
- กล้วยสุก: กล้วยเป็นส่วนผสมหลักที่ใช้ในขนมกล้วยน้ำว้าคลีน กล้วยเป็นแหล่งของคาร์โบไฮเดรตและใยอาหารที่มีประโยชน์ ช่วยเพิ่มพลังงานและสร้างความอิ่มความสะอาดให้กับขนม
- ไข่ไก่: ไข่ไก่เป็นส่วนผสมที่ให้โปรตีนคุณภาพสูงและมีองค์ประกอบทางอาหารที่สำคัญ มีธาตุอาหารต่างๆ เช่น วิตามินบี วิตามินดี และแร่ธาตุ เป็นส่วนผสมที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและส่งเสริมการฟื้นตัวของร่างกาย
- เนยถั่ว: เนยถั่วเป็นตัวเติมรสที่ใช้ในขนมกล้วยน้ำว้าคลีนแทนเนยสด มีรสชาติหอมอร่อยและเส้นใหญ่ นอกจากนี้ เนยถั่วยังมีสารอาหารที่ดีต่อร่างกาย เช่น โปรตีนพืช กรดไขมันไม่อิ่มตัว และใยอาหาร
- ผงโซดา: ผงโซดาเป็นส่วนผสมที่ช่วยให้ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนฟูนุ่ม สามารถผลิตก๊วยเนื้อได้อย่างดี นอกจากนี้ยังช่วยให้ขนมพร้อมที่จะบวกเบาะแสตี๊บ
- ผงโกโก้: ผงโกโก้เป็นส่วนผสมที่ให้รสชาติกลมกล่อมและกลิ่นหอมของขนมกล้วยน้ำว้าคลีน นอกจากนี้ยังมีสารแอนติออกซิแดนท์ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
โดยรวมแล้ว ส่วนผสมที่ใช้ในขนมกล้วยน้ำว้าคลีนได้รับการคัดสรรอย่างพิถีพิถันเพื่อให้ได้สารอาหารที่คุณภาพและมีประโยชน์สูง นอกจากนี้ การใช้ส่วนผสมที่ไม่ใช้แป้ง น้ำตาล เนย หรือนมยังทำให้ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการรับประทานขนมหวานในรูปแบบที่เหมาะสมต่อสุขภาพ
วิธีการปรับปรุงและปรับสูตรขนมกล้วยน้ำว้าตามความชอบ
การปรับปรุงและปรับสูตรขนมกล้วยน้ำว้าเป็นเรื่องที่น่าสนใจและสนุก คุณสามารถปรับแต่งสูตรขนมตามความชอบของคุณเองได้อย่างอิสระ นี่คือวิธีการปรับปรุงและปรับสูตรขนมกล้วยน้ำว้าตามความชอบ:
- เพิ่มส่วนผสมเสริม: คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเพื่อเพิ่มความหอมหวานและรสชาติให้กับขนม ตัวอย่างเช่น สามารถเติมเนยถั่วรวมกับเนื้อกล้วยหรือผลไม้สดที่ชื่นชอบลงไปในสูตร
- ใช้ผักหรือถั่วเขียว: การเพิ่มผักหรือถั่วเขียวลงในสูตรขนมกล้วยน้ำว้าสามารถเพิ่มปริมาณใยอาหารและสารอาหารที่ดีต่อร่างกายได้ เช่น สามารถใส่ผักบร็อกโคลีหรือถั่วลงในสูตรขนม
- ปรับรสชาติ: หากคุณต้องการรสชาติที่หวานน้อยลงหรือเปลี่ยนแปลงรสชาติอื่นๆ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลทรายสกัดในสูตรขนม
- เปลี่ยนวัตถุดิบทดแทน: หากคุณมีการสำรวจวัตถุดิบทดแทน คุณสามารถเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบในสูตรขนมกล้วยน้ำว้าได้ ตัวอย่างเช่น สามารถใช้ผักหวานหรือผักซีเลียก็ได้
- เปลี่ยนวิธีการเตรียมอาหาร: นอกจากการปรับปรุงส่วนผสม คุณยังสามารถเปลี่ยนวิธีการเตรียมอาหารของขนมกล้วยน้ำว้าได้ เช่น สามารถทำเป็นขนมกล้วยน้ำว้าอบหรือสูตรที่ไม่ใช้การอบได้ตามความชอบของคุณ
การปรับปรุงและปรับสูตรขนมกล้วยน้ำว้าตามความชอบเป็นสิ่งที่น่าสนุกและสร้างความคลายใจในการทำขนม ลองปรับปรุงสูตรขนมกล้วยน้ำว้าของคุณเองตามความชอบและค้นพบความสนุกในการสร้างสรรค์ความอร่อยแบบพิเศษของคุณเองนะคะ!
คำสรุป:
ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนที่แม่มิ้วแชร์ในบทความนี้เป็นขนมหวานที่เตรียมได้อย่างง่ายและมีส่วนผสมที่ไม่ใช้แป้ง น้ำตาล เนย หรือนม ทำให้มีคุณค่าทางอาหารสูงและให้พลังงานมากมาย หากคุณกำลังมองหาขนมหวานที่เหมาะสมกับการลดน้ำหนักหรือควบคุมน้ำตาลในเลือด ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับคุณ อย่ารอช้า เริ่มทำขนมกล้วยน้ำว้าคลีนกันเลยนะคะ!
FAQs
1. ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนเหมาะสำหรับคนที่มีโรคเบาหวานไหม?
ใช่ ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนเหมาะสำหรับคนที่มีโรคเบาหวาน เนื่องจากไม่มีการใช้น้ำตาลในสูตร แต่ควรระมัดระวังปริมาณการบริโภคเพื่อควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด
2. สามารถเพิ่มความหอมให้กับขนมกล้วยน้ำว้าได้อย่างไร?
คุณสามารถเพิ่มความหอมให้กับขนมกล้วยน้ำว้าได้โดยการเติมเส้นสาลีลงในสูตรของคุณ
3. สามารถเก็บรักษาขนมกล้วยน้ำว้าคลีนได้นานเท่าไร?
ขนมกล้วยน้ำว้าคลีนสามารถเก็บรักษาได้ในที่ร่มเย็นโดยไม่ได้รับแสงแดดตรงๆ เพื่อให้ขนมยังคงความอ่อนนุ่มและสดชื่น อย่างไรก็ตาม ขนมควรทานให้เร็วที่สุดเมื่อสดชื่นมากที่สุดเพื่อรับประทานคุณค่าทางอาหารในรูปแบบที่ดีที่สุด