สายไหมผัดไทยเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทั้งในและนอกประเทศ เนื่องจากรสชาติอร่อยและรสเผ็ดน้อยที่สามารถเพลิดเพลินได้ทั้งคนไทยและชาวต่างชาติ สายไหมผัดไทยเป็นอาหารจานหลักที่มีทั้งคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผักสลัดที่เติมเต็มพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย
จ่ายเบาๆกินได้ทุกวัน!! อร่อยระดับนี้ หากินข้างทางยาก ถ้าไม่ใช่ภัตตาคาร5ดาว ซอสลับรสชาติไม่เหมือนใคร [VIDEO]
2. วิธีการทำสายไหมผัดไทย
สายไหมผัดไทยเป็นอาหารไทยที่มีความเป็นที่รู้จักและโปรดปรานทั้งในและนอกประเทศ เพราะมีรสชาติอร่อยและเส้นสายไหมนุ่มนิ่มเคี้ยว เมื่อผสมกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ กลายเป็นเมนูที่หอมอร่อยและเผ็ดกำลังดี
วัตถุดิบที่ใช้:
- 100 กรัม สายไหม
- 100 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ (หั่นเป็นชิ้นบางๆ)
- 50 กรัม กุ้ง (ถ้าต้องการ)
- 2 ชุด ไข่ไก่
- 50 กรัม ถั่วงอก
- 50 กรัม เท็มปุระ (ถ้าต้องการ)
- 50 กรัม ผักคะน้าหรือผักกาดขาว (หั่นเป็นชิ้น)
- 4-5 หัวกระเทียม (หั่นละเอียด)
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมันสำหรับผัด
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว
- ผักสดสำหรับเสิร์ฟ (เช่น ผักชีหรือผักสลัด)
ขั้นตอนการทำ:
- ใส่สายไหมลงในน้ำเดือดและต้มจนสุกนุ่ม เมื่อสายไหมสุกแล้วใช้ตะแกรงร่อนน้ำแข็งล้างสายไหมให้เย็นเพื่อให้เกิดความนุ่มนิ่มที่สุด แล้วให้น้ำสายไหมสะเด็ดออก
- ในกระทะที่ตั้งไฟกลาง ใส่น้ำมันสำหรับผัด แล้วใส่กระเทียมลงไปผัดให้หอม
- เพิ่มเนื้อหมูหรือเนื้อไก่ลงไปผัดให้สุก และเนื้อกุ้ง (ถ้าใช้) รวมถึงถั่วงอกและเท็มปุระ ผัดให้เนื้อสัตว์หรือกุ้งสุก
- เติมสาหร่ายและซอสปรุงรสลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทสายไหมที่ล้างแล้วลงไปผัดให้เข้ากันกับส่วนผสมอื่นๆ และผัดให้สายไหมเคี้ยวสุกและเข้ารส
- เพิ่มน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส และพริกไทยป่นลงไปผัดให้เข้ากัน ตรึงรสชาติตามความชอบ
- เมื่อสายไหมผัดไทยสุกและเข้ารสพอตัว ปิดไฟและเติมน้ำมะนาวลงไปผัดให้เข้ากัน
- เทสายไหมผัดไทยใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด เช่น ผักชีหรือผักสลัด
3. วัตถุดิบที่ใช้ในสายไหมผัดไทย
สายไหมผัดไทยเป็นอาหารไทยที่มีความเป็นที่รู้จักและโปรดปรานทั้งในและนอกประเทศ เพราะมีรสชาติอร่อยและเส้นสายไหมนุ่มนิ่มเคี้ยว และเมื่อผสมกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ กลายเป็นเมนูที่หอมอร่อยและเผ็ดกำลังดี
วัตถุดิบที่ใช้ในการทำสายไหมผัดไทยประกอบไปด้วย:
- 100 กรัม สายไหม: เป็นเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเจี่ยวหรือเส้นหมี่ที่เป็นเส้นเล็กๆ ที่ใช้ในการทำสายไหมผัดไทย
- 100 กรัม เนื้อหมูหรือเนื้อไก่: สามารถเลือกใช้เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ตามความชอบ และหั่นเป็นชิ้นบางๆ เพื่อให้เนื้อสุกเร็วขึ้น
- 50 กรัม กุ้ง: ถ้าต้องการสายไหมผัดไทยแบบทะเล สามารถใส่กุ้งลงไปในสูตรได้
- 2 ชุด ไข่ไก่: เป็นส่วนผสมที่ใช้ในการผัดสายไหมผัดไทย เพื่อเพิ่มรสชาติและความนุ่มนิ่ม
- 50 กรัม ถั่วงอก: เติมถั่วงอกลงไปในสายไหมผัดไทยเพื่อเพิ่มความกรอบและรสชาติ
- 50 กรัม เท็มปุระ: เป็นผักทะเลที่ใช้ในสายไหมผัดไทย (ถ้าต้องการ)
- 50 กรัม ผักคะน้าหรือผักกาดขาว: เป็นผักสดที่ใช้ในสายไหมผัดไทย และสามารถเลือกใช้ผักชนิดอื่นๆ แทนได้
เมื่อมีวัตถุดิบพร้อมแล้ว สามารถเริ่มทำสายไหมผัดไทยได้ตามขั้นตอนดังนี้
4. วิธีการเตรียมส่วนผสม
เมื่อได้เตรียมวัตถุดิบที่ใช้ในการทำสายไหมผัดไทยแล้ว สามารถเตรียมส่วนผสมเพื่อให้สายไหมผัดไทยมีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อยที่สุดได้ ขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมประกอบไปด้วย:
- 1 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทราย: เพิ่มรสหวานให้กับสายไหมผัดไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซีอิ๊วขาว: เติมรสเค็มเข้มข้นและเปรี้ยวลงในสายไหมผัดไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรส: เพิ่มรสชาติอร่อยให้กับสายไหมผัดไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ ซอสหอยนางรม: เพิ่มรสหอมและรสเค็มให้กับสายไหมผัดไทย
- 1 ช้อนโต๊ะ พริกไทยป่น: เพิ่มรสเผ็ดเข้มข้นให้กับสายไหมผัดไทย
- 2 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว: เติมความเปรี้ยวสดชื่นให้กับสายไหมผัดไทย
เมื่อเตรียมส่วนผสมเรียบร้อยแล้ว สามารถเริ่มทำสายไหมผัดไทยต่อไปได้โดยตามขั้นตอนในส่วนถัดไป
5. ขั้นตอนการทำสายไหมผัดไทย
- ต้มน้ำให้เดือดและใส่สายไหมลงไปสุกจนนุ่มเคี้ยว
- พักให้สายไหมเย็นจนหยดน้ำออก
- ทำซอสผสมโดยผสมน้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม ซอสปรุงรส ผงปรุงรส พริกไทย และมะนาว
- เทซอสผสมลงในกระทะที่ตั้งไฟกลาง และรอให้เดือด
- ใส่เนื้อสัตว์หรือกุ้งลงไปผัดให้สุก
- เติมผักสด เท็มปุระ ไข่ไก่ และถั่วงอกลงไปผัดในกระทะ
- เพิ่มสาหร่ายและกระเทียมดองลงไปผัดให้เข้ากัน
- เพิ่มสาหร่ายและกระเทียมดองลงไปผัดให้เข้ากัน
- ตักเส้นสายไหมผัดไทยใส่จานเสิร์ฟพร้อมผักสด
6. เคล็ดลับในการทำสายไหมผัดไทย
- ใส่สาหร่ายและกระเทียมดองเพื่อเพิ่มรสชาติ
- ไม่ควรทิ้งสาหร่ายในเตาอย่างนานเกินไปเพราะอาจทำให้สาหร่ายเน่า
- ใช้ไฟแรงและเคลื่อนย้ายสายไหมผัดไทยอย่างรวดเร็วเพื่อให้เนื้อสัตว์หรือกุ้งสุกอย่างเท่าทันทีกับสายไหม
- ควรเพิ่มส่วนผสมให้เป็นระเบียบเพื่อความง่ายในการส่งเสริมรสชาติและสีสัน
7. วิธีการเสริมรส
- เพิ่มมะนาวหรือน้ำมะนาวสกัดในระหว่างการทำอาหารเพื่อเพิ่มรสเปรี้ยวสดชื่น
- เพิ่มพริกไทยดำเมื่อต้มน้ำหรือผัดเส้นสายไหมเพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดเข้มข้นขึ้น
- ใส่น้ำตาลทรายเพื่อเพิ่มรสหวาน
8. สิ่งที่ควรรู้เมื่อทำสายไหมผัดไทย
- สายไหมผัดไทยเป็นอาหารที่เรียกว่า “ผัดไทย” ในภาษาอังกฤษ
- สายไหมผัดไทยเป็นอาหารไทยแบบหนึ่งที่มีทั้งรสเผ็ด รสเปรี้ยว รสเค็ม และรสหวาน
- สายไหมผัดไทยมีวัตถุดิบที่หลากหลาย และสามารถปรับปรุงรสชาติได้ตามชอบ
9. คำแนะนำในการเสิร์ฟ
สายไหมผัดไทยเป็นอาหารที่มีรสชาติอร่อยและเข้ากันได้กับอาหารหลายชนิด ดังนั้น สามารถเสิร์ฟสายไหมผัดไทยให้ดูน่ารับประทานและอร่อยมากขึ้นได้ โดยมีคำแนะนำในการเสิร์ฟตามนี้:
- เสิร์ฟสายไหมผัดไทยพร้อมผักสด: ใส่ผักสดเช่น ผักชีหรือผักสลัดรอบข้างสายไหมผัดไทยเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับเมนู
- เสิร์ฟพร้อมซอสเสริฟในจานเครื่องเคียง: นำซอสเสริฟเช่น น้ำมันหอยหรือน้ำตาลทรายมาให้เจ้าของอาหารได้เติมเองตามชอบในจานข้างๆ สายไหมผัดไทย เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อย
- เสิร์ฟร้อนๆ ทันที: สายไหมผัดไทยมีรสชาติอร่อยที่สุดเมื่อร้อนๆ จึงควรเสิร์ฟให้ทันทีเมื่อสำรับพร้อม
- เสิร์ฟพร้อมส่วนผสมสำรับเพิ่มเติม: สามารถเสิร์ฟพร้อมส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น น้ำมะนาวสกัด เพื่อให้ผู้รับประทานสามารถเพิ่มรสชาติเปรี้ยวสดชื่นได้ตามต้องการ
การเสิร์ฟสายไหมผัดไทยให้ดูน่ารับประทานและอร่อยนั้นสามารถเพิ่มความสวยงามด้วยการจัดเสิร์ฟในจานที่สวยงาม และใช้ผักสดหรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อเสริมความอร่อยและสีสันให้กับเมนูของคุณ
10. สรุป
สายไหมผัดไทยเป็นเมนูอาหารไทยที่มีความเป็นที่รู้จักและโปรดปรานทั้งในและนอกประเทศ ด้วยรสชาติอร่อยและเส้นสายไหมที่นุ่มนิ่ม เมื่อผสมกับส่วนผสมและเครื่องปรุงรสต่างๆ กลายเป็นเมนูที่หอมอร่อยและเผ็ดกำลังดี
สายไหมผัดไทยสามารถทำได้ง่ายๆ และสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบได้อย่างหลากหลาย ในกระบวนการทำสายไหมผัดไทยจะใช้วัตถุดิบหลักเช่น สายไหม เนื้อหมูหรือเนื้อไก่ กุ้ง ไข่ไก่ ถั่วงอก และผักสด เพื่อให้ได้รสชาติและสีสันที่หลากหลาย
เมื่อทำสายไหมผัดไทยเสร็จสมบูรณ์แล้ว สามารถเสิร์ฟสายไหมผัดไทยพร้อมผักสด เพิ่มความสดชื่นและความกรอบให้กับเมนู อีกทั้งสามารถเสิร์ฟพร้อมซอสเสริฟในจานเครื่องเคียง เพื่อให้เจ้าของอาหารได้ปรับรสชาติตามความชอบในรูปแบบของตนเอง
สายไหมผัดไทยเป็นเมนูอาหารที่อร่อยและสุขภาพดี สามารถเสิร์ฟเป็นอาหารจานหลักหรืออาหารกลางวันได้ ให้ความอร่อยและความพอใจให้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง ลองทำสายไหมผัดไทยในบ้านของคุณเองและสนุกกับรสชาติที่อร่อยที่สุดของอาหารไทย!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
คำถาม 1: สายไหมผัดไทยคืออะไร?
สายไหมผัดไทยเป็นอาหารไทยที่ประกอบไปด้วยเส้นก๋วยเตี๋ยวแบบเจี่ยว ผัดในซอสผสมที่มีรสชาติเผ็ด รสเปรี้ยว รสเค็ม และรสหวาน
คำถาม 2: วัตถุดิบหลักของสายไหมผัดไทยคืออะไร?
วัตถุดิบหลักของสายไหมผัดไทยคือสายไหม และส่วนผสมอื่นๆ เช่น เนื้อสัตว์หรือกุ้ง ผักสด เท็มปุระ ไข่ไก่ และถั่วงอก
คำถาม 3: มีเคล็ดลับในการทำสายไหมผัดไทยไหม?
ใช่, เคล็ดลับในการทำสายไหมผัดไทยได้แก่การเพิ่มสาหร่ายและกระเทียมดองเพื่อเพิ่มรสชาติ การใช้ไฟแรงและเคลื่อนย้ายสายไหมผัดไทยอย่างรวดเร็ว เพื่อให้เนื้อสัตว์หรือกุ้งสุกอย่างเท่าทันทีกับสายไหม และการเพิ่มส่วนผสมให้เป็นระเบียบ
คำถาม 4: สายไหมผัดไทยเป็นอาหารที่เพื่อสุขภาพไหม?
สายไหมผัดไทยมีส่วนผสมของคาร์โบไฮเดรต โปรตีน และผักสลัดที่เติมเต็มพลังงานและสารอาหารที่จำเป็นต่อร่างกาย อย่างไรก็ตาม ควรระมัดระวังปริมาณน้ำมันและส่วนผสมที่มีปริมาณโซเดียมสูง
คำถาม 5: สายไหมผัดไทยเป็นอาหารที่เหมาะกับคนที่รักสไตล์การกินแบบไหน?
สายไหมผัดไทยเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดเปรี้ยว รสเค็ม และรสหวาน อาหารนี้เข้ากันได้กับคนที่ชื่นชอบรสอาหารเอเชียน และคนที่ชื่นชอบอาหารไทย