ขนมหม้อแกงไทยหรือที่เรียกกันว่า “ขนมหม้อแกง” ในภาษาไทย คือขนมหวานที่น่าหลงใหลและได้รับความนิยมในสังคมไทยอย่างแพร่หลาย ซึ่งมีส่วนผสมของครีมคัสตาร์ดอบในกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและหอมหวาน ในบทความนี้เราจะพาท่านไปค้นพบถึงรากฐานของขนมหม้อแกงไทย สูตรการทำและวิธีการเสิร์ฟขนมหม้อแกงให้เป็นรสชาติที่อร่อยที่สุด พร้อมกับความหมายของขนมหม้อแกงในทางวัฒนธรรมไทย
สูตรขนมหม้อแกง Thai Custard Dessert Cake (ขนมหม้อแกง) Easy Recipes | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลมีเมนูขนมไทย แล้วก็มี “ขนมหม้อแกง” ขนมเค้กสังขยาของไทยจะมีหลายสูตร ที่เห็นบ่อยๆ ก็คือ ข้าวไข่ข้น แกงฟักทอง ซุปถั่วลิสง ขิง แปะก๊วย เม็ดบัว วันนี้เราจะทำ ซุปถั่วกับถั่วโรยด้วยหัวหอม มาดูส่วนผสมและวิธีทำกันเลย
✅ส่วนผสม
– ไข่
– หอมแดง 1 ถ้วยตวง
– น้ำมันพืช 1 ถ้วยตวง
– น้ำตาลมะพร้าว 300 ก
– กะทิ 500 มล
– ถั่วเหลือง 200 กรัม (นึ่งให้สุก)
– ใบเตย
✅ทำอย่างไร
เริ่มด้วยหอมแดง ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมัน เจียวหอมแดงให้เหลืองสวย (เคล็ดลับคือ หอมแดงฝานบางๆ แล้วผึ่งลมให้แห้ง ป้องกันน้ำมันกระเด็น)
.
จากนั้นต่อยไข่ในถ้วยโฟม ผสมกับใบเตยเพื่อตีฟองให้เนียน ใส่น้ำตาลมะพร้าวแล้วใส่กะทิ กรองด้วยผ้าขาวบาง
.
บดถั่วเหลืองด้วยช้อน แล้วผสมกับเค้ก จากนั้นคนบนกระทะจนนมข้น
.
นำสีน้ำมันทาแม่พิมพ์ อบไฟล่างพัดลม 180 องศา ประมาณ 30 นาที แล้วทาน้ำมัน นำเข้าอบไฟบนและเปิดพัดลมประมาณ 15 นาที จนเค้กเป็นสีเหลืองทอง
.
ทันทีที่เค้กสุกออกจากเตาให้เค้กเย็น โรยหน้าด้วยหอมเจียว เป็นอันเสร็จ เค้กสังขยาขนมไทย พร้อมเสิร์ฟ ชอบลองกดไลค์กดแชร์กันด้วยนะครับ
สรรพคุณของขนมหม้อแกงไทย
ขนมหม้อแกงไทยเป็นอาหารหวานที่ไม่เพียงแค่อร่อย แต่ยังมีความสำคัญทางวัฒนธรรมอย่างมาก ในโอกาสที่มีการทำพิธีทางศาสนา งานแต่งงาน หรือเทศกาลต่าง ๆ ขนมหม้อแกงจึงเป็นอาหารที่ได้รับความสำคัญและเป็นสัญลักษณ์ของความอุ่นใจและความร่วมมือของครอบครัวในชุมชนไทย
ส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมหม้อแกงไทย
สำหรับการทำขนมหม้อแกงไทยคุณจำเป็นต้องเตรียมส่วนผสมดังนี้:
- ไข่: เป็นส่วนประกอบหลักในการทำครีมคัสตาร์ด ช่วยให้ขนมหม้อแกงมีความนุ่มนวล
- กะทิ: เป็นส่วนที่สำคัญในการเพิ่มรสชาติครีมคัสตาร์ดและทำให้ขนมมีรสหอมของกะทิ
- น้ำตาลปี๊บ: ใช้เป็นตัวเครื่องในการหวานครีมคัสตาร์ด และมีกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจ
- เกลือ: นำมาใช้เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับขนมหม้อแกง
ขั้นตอนการทำขนมหม้อแกงไทย
การเตรียมกะทิ
- ในหม้อนึ่งน้ำตาลปี๊บ, กะทิ และใบเตย หมักให้น้ำตาลปี๊บละลาย และกะทิเริ่มเดือดนิด ๆ
- เปิดไฟอ่อน เพื่อค่อย ๆ ต้มกะทิให้ข้น
- หยุดเตาเมื่อกะทิข้นละลายและมีกลิ่นหอมของใบเตย ตักใส่ภาชนะให้เย็น
การทำครีมคัสตาร์ด
- หยอดไข่ลงในชามและตีให้เข้ากันดี
- เติมน้ำตาลปี๊บและเกลือลงไป คนให้เข้ากันจนน้ำตาลปี๊บละลาย
การเสิร์ฟขนมหม้อแกง
ขนมหม้อแกงไทยอร่อยที่สุดเมื่อรับประทานในสภาพอุ่น คุณสามารถเสิร์ฟขนมหม้อแกงได้หลากหลายวิธี ไม่ว่าจะเป็นการเสิร์ฟเป็นขนมหวานคนละชนิด หรือนำมาทำเป็นขนมชุบชีส นอกจากนี้ยังสามารถเพิ่มความสวยงามให้กับขนมโดยการใช้พิมพ์ตกแต่งหรือผสมผสานกับผลไม้สด ทำให้เป็นขนมหม้อแกงที่น่าสนุกสนานและสวยงามยิ่งขึ้น
ความเป็นส่วนตัวในการเขียนบทความ
ในการเขียนบทความเกี่ยวกับขนมหม้อแกงไทย เราได้ใช้รูปแบบการเขียนในลักษณะที่คล้ายคลึงกับการสนทนากับผู้อ่าน การใช้ภาษาที่เป็นมิตรและใกล้ชิด การใช้สรรพคุณและคำถามในบทความ เพื่อเพิ่มความน่าสนใจให้กับผู้อ่าน โดยการเล่าเรื่องราวที่น่าสนใจเกี่ยวกับขนมหม้อแกง และเสนอข้อมูลที่มีประโยชน์ในรูปแบบที่ชวนความสนใจ
ขนมหม้อแกงไทยและส่วนผสมที่น่าสนใจ
ขนมหม้อแกงไทยหรือที่เรียกกันว่า “ขนมหม้อแกง” ในภาษาไทย คือขนมหวานที่น่าหลงใหลและได้รับความนิยมในสังคมไทยอย่างแพร่หลาย ซึ่งมีส่วนผสมของครีมคัสตาร์ดอบในกะทิ ทำให้ได้รสชาติที่นุ่มนวลและหอมหวาน ส่วนผสมที่น่าสนใจในการทำขนมหม้อแกงไทยมีดังนี้:
ไข่
ไข่เป็นส่วนประกอบหลักในการทำครีมคัสตาร์ดของขนมหม้อแกง ไข่ช่วยให้ขนมหม้อแกงมีความนุ่มนวลและครีมีน
กะทิ
กะทิเป็นส่วนที่สำคัญในการเพิ่มรสชาติครีมคัสตาร์ดและทำให้ขนมมีรสหอมของกะทิ การใช้กะทิสดจะช่วยเพิ่มความหอมของขนมหม้อแกงได้ดีกว่า
น้ำตาลปี๊บ
น้ำตาลปี๊บมีส่วนสำคัญในการเพิ่มรสชาติที่หวานและกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับขนมหม้อแกง
เกลือ
การใช้เกลือเพิ่มรสชาติให้กับขนมหม้อแกงทำให้ขนมมีความอร่อยและมีความสมดุลย์ในรสชาติ
ใบเตย (ตัวเลือก)
ในบางสูตรขนมหม้อแกงไทยอาจมีการใส่ใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมที่น่าตื่นตาตื่นใจให้กับขนมหม้อแกง
ส่วนผสมทั้งหมดนี้ทำให้ขนมหม้อแกงไทยเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอันอร่อย หอมหวาน และนุ่มนวล เมื่อทำขนมหม้อแกงไทยในบ้าน ควรเลือกใช้ส่วนผสมที่มีคุณภาพดีเพื่อให้ได้รสชาติที่ดีที่สุด
วิธีปรับแต่งรสชาติของขนมหม้อแกงไทย
ขนมหม้อแกงไทยเป็นขนมหวานที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในสังคมไทย ความเป็นเอกลักษณ์ของขนมหม้อแกงคือครีมคัสตาร์ดอบในกะทิ ซึ่งช่วยเพิ่มความนุ่มนวลและครีมีนให้กับขนม หากต้องการปรับแต่งรสชาติของขนมหม้อแกงเพื่อให้เต็มที่ตามใจชอบ สามารถทำได้โดยวิธีดังนี้:
ปรับความหวาน
หากต้องการขนมหม้อแกงที่หวานน้อยลง สามารถลดปริมาณน้ำตาลปี๊บลงในการทำครีมคัสตาร์ดได้ หรือสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลปี๊บเพื่อให้รสชาติไม่จัดจ้านมากนัก
ส่วนผสมเสริม
สำหรับคนที่ชอบรสชาติที่น่าสนใจและหลากหลาย สามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเข้าไปในครีมคัสตาร์ด เช่น เสิร์ฟขนมหม้อแกงพร้อมกับผลไม้สด เช่น สับปะรดหวานหอมหรือกล้วยหอมเนื้อหวาน ทำให้ขนมหม้อแกงมีความสดชื่นและอร่อยยิ่งขึ้น
ใช้ส่วนผสมทางการเมือง
หากต้องการเสริมความอร่อยแบบเป็นท้องถิ่น สามารถใช้ส่วนผสมทางการเมืองที่นิยมมากในขนมหม้อแกง เช่น ใส่เผือกหรือเผือกหวานเนื้อนุ่มนวลลงในครีมคัสตาร์ด ทำให้ขนมมีลักษณะหนึ่งๆ ที่น่าสนใจและเสริมรสชาติได้
ปรับความเค็ม
นอกจากความหวานแล้ว ความเค็มก็เป็นส่วนที่สำคัญในการปรับรสชาติของขนมหม้อแกง หากต้องการเพิ่มรสชาติความเค็มที่น่าสนใจ สามารถเพิ่มเกลือลงไปในครีมคัสตาร์ดตามความชอบ
ด้วยวิธีการปรับแต่งรสชาติที่หลากหลาย คุณสามารถสร้างขนมหม้อแกงไทยที่ท้าทายคนลองและเสริมรสชาติได้อย่างที่ต้องการ อย่าลืมเพิ่มส่วนผสมที่ชื่นชอบเข้าไปในขนมเพื่อสร้างประสบการณ์ที่สุดท้ายและอร่อยในขณะที่ทานขนมหม้อแกงค่ะ
คำถามที่พบบ่อยเกี่ยวกับขนมหม้อแกงไทย
- สามารถใช้กะทิแบบกระป๋องในการทำขนมหม้อแกงไทยได้หรือไม่? ใช่ คุณสามารถใช้กะทิแบบกระป๋องแทนกะทิสดได้ แต่กะทิสดจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับขนมหม้อแกงได้ดีกว่า
- ขนมหม้อแกงไทยสามารถเก็บรักษาได้นานเท่าใด? ขนมหม้อแกงไทยควรรับประทานในช่วง 2-3 วันหลังจากการทำ เพื่อให้รสชาติคงที่และความนุ่มนวล
- สามารถแช่ขนมหม้อแกงไทยได้หรือไม่? สามารถแช่ขนมหม้อแกงได้ แต่อาจมีการเปลี่ยนแปลงความสดในขณะที่นำขึ้นมาก็ได้
- สามารถใช้น้ำตาลทรายทดแทนน้ำตาลปี๊บได้หรือไม่? น้ำตาลปี๊บมีส่วนสำคัญในการเพิ่มรสชาติที่หวานเป็นเอกลักษณ์ของขนมหม้อแกง แต่ถ้าหากไม่มีอาจใช้น้ำตาลทรายแทนได้
- ขนมหม้อแกงไทยเป็นอาหารที่ไม่มีกลูเตนใช้เป็นวัตถุในการผสมหรือไม่? ใช่ ขนมหม้อแกงไทยเป็นขนมหวานที่ไม่มีกลูเตนใช้เป็นวัตถุในการทำ
สรุป
เมื่อท่านมีความชอบในขนมหวานและแหล่งกินของไทย ขนมหม้อแกงไทยหนึ่งในเมนูที่ควรลองไม่ควรพลาด อร่อยนุ่มลิ้นที่เต็มไปด้วยรสชาติหอมของกะทิ ความหวานจากน้ำตาลปี๊บ และความนุ่มนวลของไข่ ในบทความนี้เราได้เสนอข้อมูลเกี่ยวกับขนมหม้อแกงไทยอย่างครบถ้วนและน่าสนใจ หวังว่าคุณจะสามารถทำขนมหม้อแกงไทยได้ง่าย ๆ และเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยของขนมหม้อแกงไปพร้อม ๆ กัน