ถ้าคุณเป็นคนที่ชอบเมนูหมูทอดกรอบและอร่อย ก็ยินดีที่จะมาแบ่งปันสูตรอาหาร “หมูทอดนมสด” พร้อมน้ำจิ้มแจ่วมะขามที่อร่อยไม่ซ้ำใคร สูตรนี้รับรองว่าหมูทอดจะออกมานุ่มฟูและกรอบสุดๆ สิ่งที่น่าตื่นเต้นคือการที่สูตรนี้ง่ายต่อการทำ และน้ำมันทอดไม่กระเด็นไปทั่วห้องครัวของคุณด้วย เรามาเริ่มต้นเลยกันเลยว่าทำอย่างไรให้ได้เมนูอร่อยนี้กันเถอะ
แจกสูตร หมูทอดนมสด น้ำจิ้มแจ่วมะขาม หมูนุ่ม หอมอร่อย ทอดง่ายน้ำมันไม่กระเด็น l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– หมูสันนอก 1,000 กรัม
– นมสดจืด 100 ml.
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกไทย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำตาลปี๊บ 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสมน้ำจิ้มแจ่วมะขาม
– น้ำมะขามเปียก 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
– พริกป่น 1 ช้อนโต๊ะ
– ข้าวคั่ว 1/2 ช้อนโต๊ะ
– หอมแดง/ผักชี/ต้นหอม ตามชอบ
1. วัตถุดิบที่จะต้องเตรียม
ก่อนอื่นเราจะต้องเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับสูตรอาหารนี้ ดังนี้
- หมูสันนอกหรือหมูสามชั้น: 500 กรัม
- นมสด: 1 ถ้วย
- แป้งทอดกรอบ: 1 ถ้วย
- เกลือ: 1 ช้อนชา
- พริกไทย: ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืชสำหรับทอด: สำหรับใช้ในการทอดหมู
สำหรับน้ำจิ้มแจ่วมะขาม เราจะใช้วัตถุดิบต่อไปนี้
- แป้งมันสำหรับทอด: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำเปล่า: 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย: ½ ถ้วย
- น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็ง: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับหยาบ: 2 กลีบ
- พริกขี้หนูสับหยาบ: 2 เม็ด
2. ขั้นตอนในการทำหมูทอดนมสด
เมื่อเตรียมวัตถุดิบครบแล้ว เราสามารถเริ่มต้นทำอาหารได้เลย ตามขั้นตอนดังต่อไปนี้
- หั่นหมูสันนอกหรือหมูสามชั้นเป็นชิ้นเล็กๆ จากนั้นนำมาตำเบาๆ เพื่อให้หมูนุ่มนวล
- ใส่เกลือและพริกไทยลงในหมูที่ตำแล้ว คลุกเคล้าให้ทั่วแล้วปิดไว้ประมาณ 15 นาทีเพื่อให้เครื่องปรุงรสซึมลงไปในเนื้อหมู
- เทนมสดลงในถ้วย แล้วนำหมูที่เค็มไว้จากขั้นตอนก่อนหน้าลงไปในนม เนื้อหมูควรจะอิ่มน้ำมากพอที่จะเปียกได้ ตั้งเวลาไว้ประมาณ 15-30 นาที
- เพื่อให้แป้งทอดกรอบเมื่อทอด เตรียมแป้งทอดกรอบลงในถ้วย โดยสามารถเพิ่มเติมเครื่องปรุงรสตามชอบ เช่น เกลือและพริกไทย
- เตรียมกระทะทอด ใส่น้ำมันพืชสำหรับทอดลงในกระทะ แล้วนำไปใส่บนเตา รอให้น้ำมันร้อนจนเัดอุณหภูมิปานกลาง
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว นำชิ้นหมูที่แช่นมสดออกมา แล้วกลับเอาไปโรยในแป้งทอดกรอบ ให้ทั่วชิ้นหมู
- ค่อยๆ ทอดชิ้นหมูในน้ำมันที่ร้อน จนกว่าจะสุกและสีทองคลุก
- เมื่อทอดเสร็จสิ้น ให้นำหมูทอดออกจากน้ำมัน พักไว้ให้ร้อนอีกครู่ เพื่อให้แป้งทอดกรอบขึ้น
3. วิธีทำน้ำจิ้มแจ่วมะขาม
หลังจากที่ทำหมูทอดเสร็จแล้ว เรามาเตรียมน้ำจิ้มแจ่วมะขามเพื่อเสิร์ฟพร้อมกับหมูทอด ตามขั้นตอนต่อไปนี้
- นำแป้งมันสำหรับทอดไปยังถ้วย แล้วใส่น้ำเปล่าลงไป คนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน
- นำกระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบมาปรุงรส โดยใส่ลงในน้ำแป้งมัน และเติมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็ง เนื่องจากจะช่วยเพิ่มรสชาติเปรี้ยวหวานของน้ำจิ้ม
- เติมน้ำปลาลงไป แล้วคนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
- สุดท้าย ตรวจสอบรสชาติของน้ำจิ้มแจ่วมะขาม แล้วปรับรสตามชอบ เพิ่มน้ำตาลทรายหากต้องการให้หวาน หรือเพิ่มน้ำมะขามเปียกหากต้องการให้เปรี้ยวมากขึ้น
4. เสิร์ฟและเพลิดเพลินกับรสชาติ
เมื่อทำเสร็จทุกอย่างแล้ว เราก็พร้อมที่จะเสิร์ฟหมูทอดนมสดพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามแล้ว นำหมูทอดออกมาจากกระทะและโรยหมูทอดใส่จาน จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มแจ่วมะขามที่เตรียมไว้
ความอร่อยและกลิ่นหอมของหมูทอดนมสดจะทำให้ทุกคนฟินสุดๆ เมื่อกินร่วมกัน น้ำจิ้มแจ่วมะขามที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานนิดนึงจะเสริมความอร่อยอีกขึ้น ทานพร้อมกับข้าวสวยหรือเพียงลำใยก็เพียงพอที่จะทำให้คุณติดใจแน่นอน!
เพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสความอร่อยและสนุกไปกับการทำอาหาร ขอให้ทุกคนอ่านและศึกษาวิธีทำอย่างละเอียด แล้วลองทำดูด้วยตัวเองนะคะ ขอให้สนุกกับการทำอาหารและทานอาหารที่อร่อยน่าติดใจ!
เมนูอาหารทอดหมูที่ควรลอง
เมนูอาหารทอดหมูเป็นเมนูที่มีความนิยมและควรลองทำในครัวของทุกคน หมูทอดนั้นมีเนื้อหมูนุ่มภายในและกรอบภายนอก ซึ่งทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่ควรลองสัมผัสและพิจารณาเพื่อความอร่อยของการทาน
การทอดหมูสามารถทำได้อย่างหลากหลาย ตั้งแต่การใช้เครื่องมือทอดพื้นฐานได้เลย จนถึงการใช้เทคนิคทอดที่สูงขึ้นเพื่อให้หมูทอดมีความกรอบและอร่อยมากยิ่งขึ้น
หมูทอดสามารถเตรียมได้โดยใช้วัตถุดิบที่ง่ายต่อการหา เช่น หมูสันนอกหรือหมูสามชั้น ซึ่งเป็นส่วนที่มีสัมผัสที่นุ่มนวล เมื่อเตรียมหมูได้แล้ว ก็ใช้แป้งทอดเข้ามาเสริมความกรอบของหมูทอด โดยใส่หมูลงในแป้งทอดและทอดในน้ำมันที่ร้อนจนกรอบสุดๆ
เมื่อหมูทอดเสร็จสมบูรณ์ ก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มหรือซอสตามความชอบได้ น้ำจิ้มที่นิยมใช้กับหมูทอดได้แก่ น้ำจิ้มจากมะขามหวานหรือมะขามเปียก หรือน้ำจิ้มจากเกลือผสมพริกไทย
ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านหรือร้านอาหาร เมนูอาหารทอดหมูเป็นที่นิยมและเป็นที่ต้องการของผู้คน ความกรอบและความอร่อยของหมูทอดนั้นสามารถทำให้คุณหลงใหลและติดใจได้อย่างแน่นอน
ส่วนประกอบของน้ำจิ้มแจ่วมะขาม
ส่วนประกอบของน้ำจิ้มแจ่วมะขามเป็นส่วนที่สำคัญที่ทำให้เมนูอาหารทอดหมูมีรสชาติเปรี้ยวหวานและอร่อยมากยิ่งขึ้น น้ำจิ้มแจ่วมะขามมีความเปรี้ยวจากมะขามและรสหวานจากน้ำตาลทราย โดยมีวัตถุดิบสำคัญประกอบด้วยแป้งมันสำหรับทอด เพื่อให้ความกรอบ น้ำเปล่า น้ำตาลทราย น้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็ง เพื่อให้รสชาติเปรี้ยวหวานเข้มข้น น้ำปลา เพื่อเพิ่มรสเค็ม กระเทียมสับหยาบ และพริกขี้หนูสับหยาบ เพื่อเพิ่มรสเผ็ดที่ต้องการ
วิธีการผสมน้ำจิ้มแจ่วมะขามทำได้อย่างง่าย โดยใส่แป้งมันสำหรับทอดลงในถ้วย จากนั้นเติมน้ำเปล่าลงไปและคนให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกัน หลังจากนั้น ใส่กระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบลงไป แล้วเติมน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็ง เพื่อให้รสชาติเปรี้ยวมากขึ้น สุดท้าย ใส่น้ำปลาลงไปและคนให้ทุกส่วนผสมเข้ากันอย่างดี
ส่วนประกอบของน้ำจิ้มแจ่วมะขามมีความสำคัญในการเสิร์ฟพร้อมกับหมูทอด ช่วยเพิ่มรสชาติและความอร่อยให้กับหมูทอดอย่างสมบูรณ์ น้ำจิ้มแจ่วมะขามยังสามารถปรับปรุงรสตามความชอบของแต่ละคนได้ ทำให้การทานอาหารเป็นประสบการณ์ที่สนุกและอร่อยมากยิ่งขึ้น
เคล็ดลับในการทอดหมูที่กรอบนอกนุ่มใน
เมื่อทอดหมูที่บ้าน เราต้องการให้หมูทอดมีความกรอบภายนอกและนุ่มภายในอย่างลงตัว เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด นี่คือเคล็ดลับในการทอดหมูที่ให้หมูทอดกรอบนอกและนุ่มภายในที่สำคัญที่คุณควรรู้
- เลือกใช้ชนิดหมูที่เหมาะสม: เลือกใช้หมูสามชั้นหรือหมูสันนอกซึ่งเนื้อจะมีไขมันส่วนน้อยกว่า ซึ่งจะช่วยให้หมูทอดไม่มีความเหนียวหรือน้ำมันที่รั่วไหลมากเกินไปเมื่อทอด
- แช่หมูในนม: การแช่หมูในนมก่อนทอดจะช่วยให้หมูนุ่มและชุ่มน้ำมากขึ้น เพราะนมช่วยให้เนื้อหมูไม่แห้งขณะทอด
- ใช้แป้งทอดที่เย็น: เมื่อทอดหมูให้ใช้แป้งทอดที่เคยแช่ในตู้เย็นไว้สักพัก เพื่อให้ผิวหมูทอดกรอบมากยิ่งขึ้น เนื่องจากความเย็นจะช่วยให้แป้งทอดเกาะกับผิวหมูได้ดี
- ใช้ไฟอย่างเหมาะสม: ปรับระดับไฟให้เหมาะสมเมื่อทอด ใช้ไฟกลางจนกว่าหมูจะสุกและกรอบ ไม่ควรใช้ไฟสูงเกินไปเพราะอาจทำให้ผิวหมูเหนียว
- ใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง: ใช้น้ำมันที่มีจุดเดือดสูง เช่น น้ำมันงาหรือน้ำมันซาฟลาว์ เพื่อให้หมูทอดกรอบและไม่มีรสขมจากการทอดในน้ำมันที่ไม่เหมาะสม
- พลิกหมูบ่อยๆ: การพลิกหมูบ่อยๆ ระหว่างทอดจะช่วยให้ผิวหมูสุกและกรอบทั่วถึง
- ปล่อยให้หมูทอดอยู่บนกระดาษซับน้ำ: หลังจากทอดเสร็จสิ้นให้วางหมูทอดบนกระดาษซับน้ำ เพื่อให้น้ำมันที่เหลือหยดออกและช่วยให้หมูทอดไม่มีความเหนียว
โดยใช้เคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถทำหมูทอดที่กรอบภายนอกและนุ่มภายในได้อย่างสมบูรณ์ และสามารถเสิร์ฟให้คนในครอบครัวและเพื่อนๆ ได้เพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยที่สุดของหมูทอด
สรุป
สรุปแล้ว, สูตรอาหาร “หมูทอดนมสด น้ำจิ้มแจ่วมะขาม” เป็นสูตรที่ง่ายต่อการทำและอร่อยมาก หมูทอดนมสดมีเนื้อหมูนุ่มนวลภายในและเครื่องปรุงรสที่ทำให้มีรสชาติที่เข้ากันได้กับทุกคน น้ำจิ้มแจ่วมะขามเป็นเสริมที่เพิ่มความเปรี้ยวหวานและกลิ่นหอมสำหรับเนื้อหมูทอด การเตรียมอาหารนี้ไม่ยากเลยที่จะทำได้ที่บ้าน และสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบของแต่ละคนได้ด้วย หมูทอดนมสดและน้ำจิ้มแจ่วมะขามเป็นจานอาหารที่ทำให้คุณรับรสชาติได้อร่อยและอิ่มคุณค่าได้อย่างพอดี อย่ารอช้า ลองทำและสนุกกับการทำอาหารในบ้านกันเถอะ!
FAQs (คำถามที่พบบ่อย)
1. สามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนนมสดได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถใช้นมถั่วเหลืองแทนนมสดได้ แต่อาจมีความแตกต่างในรสชาติของเนื้อหมูทอดบ้าง
2. หากไม่มีน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็ง สามารถใช้น้ำมะขามหวานแทนได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถใช้น้ำมะขามหวานแทนน้ำมะขามเปียกหรือน้ำมะขามแข็งได้ แต่อาจมีความหวานเพิ่มขึ้นในรสชาติของน้ำจิ้ม
3. มีวิธีเสริมความกรอบของหมูทอดได้อย่างไร?
หากต้องการเสริมความกรอบของหมูทอด คุณสามารถเพิ่มปริมาณแป้งทอดกรอบที่ใช้ห่อหมู หรือทานหมูทอดทันทีหลังจากทอดเสร็จเพื่อรับรสชาติกรอบที่ดีที่สุด
4. สามารถเตรียมหมูทอดล่วงหน้าแล้วทอดในภายหลังได้ไหม?
ใช่ คุณสามารถเตรียมหมูทอดไว้ล่วงหน้าแล้วทอดในภายหลังได้ แต่ควรเก็บในตู้เย็นในถุงพลาสติกหรือภาชนะที่สามารถปิดสนิทได้ เพื่อรักษาความสดชื่นของหมู
5. สามารถทอดในน้ำมันที่ไม่ใช่น้ำมันพืชได้หรือไม่?
สามารถใช้น้ำมันพืชอื่นๆ ที่มีจุดเดือดสูงเช่น น้ำมันงา น้ำมันซาฟลาว์ หรือน้ำมันสำหรับทอดทั่วไปแทนน้ำมันพืชได้ แต่อาจมีผลต่อรสชาติและคุณภาพของหมูทอดได้