ในช่วงหลายสิบปีที่แล้ว ไข่ข้าวนับว่าเป็นอาหารที่คนไทยทุกคนรู้จักกันดี ถึงแม้ว่าเราจะไม่ทราบแน่ชัดว่าเมื่อไหร่และใครคือผู้คิดค้นสูตรการทำไข่ข้าวมานั้น แต่ความอร่อยและความง่ายในการทำทำให้มันเป็นที่นิยมมากขึ้นในยุคปัจจุบัน
ทำความรู้จัก ‘ไข่ข้าว’ | เรื่องเด็ดเอ็ดตะโร | 18 ก.ค.65 (2/3) [VIDEO]
รายการ เรื่องเด็ดเอ็ดตะโร สัปดาห์นี้ ไปตามร้านเด็ดกันที่ จ.นครสวรรค์ ร้านบะหมี่เกี๊ยวมาตุลี จากนั้นไปทำความรู้จัก ไข่ข้าว ที่เกษตรฟาร์ม อ.กระทุ่มแบน จ.สมุทรสาคร และปิดท้ายด้วยช่วงของเด็ดเอ็ดตะโร พบกับของดีจาก วิสาหกิจชุมชนกระทุ่มรายพัฒนา เขตหนองจอก กรุงเทพฯติดตามทั้งหมดนี้ได้ในรายการ
ประโยชน์ของการทานไข่ข้าว
การทานไข่ข้าวนั้นมีประโยชน์ให้กับร่างกายมากมาย เนื่องจากเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง มีวิตามินตระกูลบี และธาตุเหล็กอีกด้วย นอกจากนี้ยังมีไขมันที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพหัวใจ และสมาธิได้ดี ทำให้มันเป็นเมนูที่น่าสนใจสำหรับผู้ที่ต้องการดูแลสุขภาพอย่างถูกต้อง
ขั้นตอนการทำไข่ข้าว
วัตถุดิบ
ก่อนที่เราจะเริ่มทำไข่ข้าว ต้องเตรียมวัตถุดิบให้พร้อมดังนี้:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
- ใส่ข้าวสวยในหม้อหุงข้าวและต้มให้สุกเหลือง จากนั้นนำข้าวมาเทใส่ถ้วยขนาดเล็ก
- ตีไข่ไก่ให้เข้ากันดี แล้วคนให้ละเอียด
- นำน้ำมันพืชไปใส่ในกระทะและเปิดไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันร้อนและเริ่มออกควัน
- เมื่อน้ำมันร้อนแล้ว ใส่ไข่ไก่ที่คนไว้ลงไปในกระทะ และเคี้ยวด้านล่างให้เนียน
- เมื่อไข่สุกแล้ว ใส่ซอสหอยและซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันดี
- เทน้ำซอสไข่ไก่ลงบนข้าวสวยในถ้วย
- โรยผักชีฝรั่งสับลงไปเพื่อเพิ่มความหอมและรสชาติ
สุดท้ายนี้แล้ว…
คุณได้เสร็จสิ้นการทำไข่ข้าวในขั้นตอนที่ง่ายและรวดเร็ว อาจจะเหมาะสำหรับมื้ออาหารเช้าหรือเที่ยง และควรรับประทานคู่กับเครื่องดื่มที่ชอบด้วย
ตอนนี้ ก็ลองหาได้เลย!
แนะนำสูตรการทำไข่ข้าวใหม่
การทำไข่ข้าวเป็นอาหารที่น่าสนใจและง่ายต่อการทำเองที่บ้าน ถ้าคุณอยากลองทำสูตรใหม่ๆ นอกจากสูตรเดิมที่คุ้นเคยแล้ว ขอแนะนำสูตรการทำไข่ข้าวใหม่ๆ ที่จะทำให้คุณติดใจและอยากลองทำซ้ำอีกแน่นอน
ส่วนผสม:
- ข้าวสวย 1 ถ้วย
- ไข่ไก่ 2 ฟอง
- น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ผักชีฝรั่งสับ 2 ช้อนโต๊ะ
- หอมแดงสับ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ:
- ต้มข้าวสวยให้สุกเหลืองและเหนียว จากนั้นนำข้าวไปเรียงในถ้วยให้เป็นรูปทรงกลม
- ตีไข่ไก่ให้เข้ากันดี แล้วคนให้ละเอียด
- ใส่น้ำมันพืชในกระทะและเปิดไฟกลาง ๆ รอจนน้ำมันร้อนและเริ่มออกควัน
- ใส่ไข่ไก่ที่คนไว้ลงในกระทะ และเคี้ยวด้านล่างให้เนียน
- เมื่อไข่สุกแล้ว ใส่ซอสหอยและซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากันดี
- ตักไข่ที่ได้ใส่บนข้าวสวยในถ้วย
- โรยผักชีฝรั่งสับ หอมแดงสับ และพริกไทยดำป่นลงไปเพื่อเพิ่มรสชาติและสีสันให้กับเมนู
สูตรการทำไข่ข้าวใหม่นี้เป็นอีกหนึ่งทางเลือกที่สามารถสร้างความหลากหลายให้กับอาหารที่คุณชอบและคล้ายกับอาหารที่คุณสามารถสั่งทานได้จากร้านอาหาร ลองทำแล้วสัมผัสความอร่อยของไข่ข้าวที่คุณทำเองอย่างง่ายๆ และติดใจ!
วิธีเลือกเนื้อไข่ที่ดีที่สุด
การเลือกเนื้อไข่ที่ดีและมีคุณภาพสูงจะช่วยให้เราได้รับประโยชน์ทางสุขภาพและสัมผัสความอร่อยอย่างแท้จริง นอกจากนี้ เนื้อไข่ที่ดียังส่งผลต่อรสชาติและสีสันของอาหารที่เราทำได้อีกด้วย
ดูว่าเป็นไข่ของนกชนิดใด
- มีหลากหลายนกที่ให้ไข่เช่น ไก่ นกเป็ด นกกระทา ฯลฯ ควรตรวจสอบให้แน่ใจว่าเป็นไข่ของนกชนิดที่คุณต้องการ
สีของเปลือกไข่
- เนื้อไข่ที่ดีมักมีสีเปลือกอยู่ในเกณฑ์ของช่วงสีที่เหมาะสม ไม่ควรมีรอยแตกหรือมีรอยคร่อมตามเกณฑ์ที่กำหนด
ขนาดของไข่
- ควรเลือกไข่ที่มีขนาดเหมือนกันหรือใกล้เคียงกัน เพื่อให้สามารถทำอาหารหรือขนมให้สวยงามและเสริมสร้างความอร่อยได้
วันที่ผลิตและวันหมดอายุ
- ควรตรวจสอบวันที่ผลิตและวันหมดอายุของไข่ เลือกเนื้อไข่ที่อยู่ในช่วงวันที่ดังกล่าวเพื่อให้แน่ใจว่าเนื้อไข่ยังคงสดใหม่
สภาพภูมิอากาศ
- สภาพภูมิอากาศส่วนใหญ่มีผลต่อความสดในเนื้อไข่ หากสภาพอากาศมีอุณหภูมิสูง อาจทำให้เนื้อไข่เสื่อมสภาพได้เร็วขึ้น
การเลือกเนื้อไข่ที่ดีที่สุดนี้เป็นเพียงแค่บางสิ่งที่ควรคำนึงถึงเมื่อเราต้องการทำอาหารหรือขนมให้คุณภาพและอร่อยในทุกๆ มื้ออาหาร โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเราต้องการเสริมสร้างสุขภาพให้กับตนเองและคนในครอบครัว
สูตรการเพิ่มรสชาติให้กับไข่ข้าว
การเพิ่มรสชาติให้กับไข่ข้าวเป็นเรื่องที่น่าสนุกและน่าสนใจ เพราะเราสามารถปรับปรุงรสชาติให้ตรงตามความชอบของเราได้ ด้วยวิธีการต่างๆ ที่สามารถนำมาใช้กับไข่ข้าวได้อย่างง่ายดาย
ส่วนผสมเพิ่มรสชาติ:
- กระเทียมสับหยาบ 2 กลีบ
- ต้นหอมซอย 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยดำป่น 1/2 ช้อนชา
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการเพิ่มรสชาติ:
- นำกระเทียมสับหยาบ ต้นหอมซอย และพริกไทยดำป่นมาคลุกเคล้าให้เข้ากันในชาม
- เติมน้ำปลา ซอสหอย และน้ำตาลทรายลงในชาม คนให้เข้ากันเป็นสัดส่วนที่ต้องการ
- คนน้ำมันงาเข้าไปในชามให้เข้ากันกับส่วนผสมที่คนในข้อ 2
วิธีใส่ให้กับไข่ข้าว:
- ตักเนื้อไข่ข้าวที่ทำไว้ลงในกระทะที่มีน้ำมันพืชอุ่น ๆ
- หมุนกระทะให้ไข่ข้าวกระจายอย่างทั่วถึง
- ใช้สากหรือช้อนปิดบังไข่ข้าว รอจนไข่ข้าวสุกและเหนียวกว่าเดิม
การเพิ่มรสชาติให้กับไข่ข้าวเป็นเคล็ดลับที่ทำให้อาหารเราอร่อยและหอมนุ่ม ไม่ว่าจะเป็นรสเค็ม รสเปรี้ยว หรือรสเผ็ด คุณสามารถปรับปรุงได้ตามต้องการ เพื่อให้ไข่ข้าวที่คุณทำอยู่เป็นเมนูที่อร่อยและคนในครอบครัวต้องชื่นชอบ ลองเพิ่มรสชาติให้กับไข่ข้าวด้วยสูตรนี้และสัมผัสความอร่อยอันไม่ซ้ำใคร!
FAQ
- ไข่ข้าวมีประโยชน์อะไรบ้างในเชิงสุขภาพ?
- ไข่ข้าวเป็นแหล่งโปรตีนที่มีคุณภาพสูง มีวิตามินตระกูลบี และธาตุเหล็ก มีไขมันที่ดีต่อสุขภาพหัวใจ และสมาธิ
- ทำไมควรทานไข่ข้าว?
- ไข่ข้าวเป็นอาหารที่อร่อยและเสริมสร้างสุขภาพ
- มีวิธีการทำไข่ข้าวแบบอื่น ๆ ไหม?
- มีหลากหลายสูตรที่ใช้วัตถุดิบที่แตกต่างกัน แต่ขั้นตอนพื้นฐานคือเดียวกัน
- ไข่ข้าวเป็นอาหารมื้อใดที่เหมาะสำหรับการรับประทาน?
- ไข่ข้าวเหมาะกับมื้อเช้าหรือเที่ยง
- ผักชีฝรั่งสับสามารถใช้ทดแทนด้วยอะไรได้บ้าง?
- หากไม่มีผักชีฝรั่งสับ สามารถใช้ผักชีฝรั่งบดแทนได้