ขนมขาไก่: อร่อยน่าลิ้มแบบไทย

หากคุณเคยไปสู่แหล่งท่องเที่ยวในประเทศไทยหรือแม้แต่เดินเล่นตามถนนในช่วงเย็น คุณอาจจะเคยพบเจอกับขนมขาไก่มาบ้าง นี่เป็นขนมที่มีความเป็นท้องถิ่นและอร่อยที่มีความเป็นเอกลักษณ์ของไทย เรามาทำความรู้จักกับขนมขาไก่กันดีกว่า!

ขนมปังขาไก่เนยสด สไตล์อิตาลี กรอบหอมเนย Butter Breadstick (Italian Grissini) [VIDEO]

 

สวัสดีคร๊า วันนี้มากับขนมปังขาไก่กรุบกรอบ หอมเนยสดมากๆค่ะ สูตรนี้ทำไม่ยาก นวดก็ง่ายค่ะ ยิ่งใช้เนยดีๆนี่ตอนอบหอมทะลุเตามากค่ะ

ขนมปังขาไก่เนยสด สไตล์อิตาลี กรอบหอมเนย Butter Breadstick (Italian Grissini)

ส่วนผสม ทำได้ 40 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 125 กรัม
แป้งอเนกประสงค์ 125 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
น้ำเย็นจัด 125 กรัม
เนยจืด 50 กรัม
ยีสต์ จืด 1/2 ช้อนชา

Read More  กระเพราหมูกรอบ: เมนูเอกลักษณ์ที่เป็นที่รู้จักของอาหารไทย

ธัญพืชต่างๆตามชอบ (งาขาว งาดำ งาขี้ม่อน)

เนยละลาย สำหรับทา ก่อนและหลังอบ

อบที่ไฟ บน-ล่าง สามารถเปิดพัดลมได้ 150 องศา
ระยะเวลา 18-22 นาที
ระยะเวลาอบและอุณหภูมิ ปรับตามเตาของแต่ละบ้าน
และขนาดขนมปังนะคะ

วิธีทำ
ผสม น้ำ เกลือ น้ำตาลทรายให้เข้ากัน คนให้ละลายดี
เติมยีสต์ลงไป คนให้ยีสต์ละลาย รอดูว่ายีสต์ทำงานไหม
เติมแป้งทำขนมปังลงไป นวดให้เนียน ไม่ต้องขึ้นฟิลม์
พักแป้งให้ขึ้นประมาณ 70-80%
จากนั้นนำมารีดเป็นสี่เหลี่ยมหนาประมาณ 0.5 ซม
ถ้าจะใส่ธัญพืช ให้โรยธัญพืชลงบนแป้งที่รีด
แล้วเอาไม้คลึงรีดกดเล็กน้อย ให้ธํยพืชติดแป้ง
ตัดเป็นเส้น แล้วพักแป้งต่อ 50-60 นาที
ทาเนยละลายด้านบน แล้วนำเข้าอบจนสุกดี
ออกจากเตาทาเนยทันทีค่ะ

** ใช้น้ำมันมะกอกแทนเนยละลายได้
** ใช้น้ำมันมะกอกทาก่อนและหลังอบได้
** ชอบเค็มๆ โรยเกลือเม็ด หลังทาเนยละลาย ก่อนนำเข้าอบ
** ทำขาย หรือ อยากเก็บไว้นานๆ เมื่อขนมเย็นสนิทดี
นำกลับเข้าอบที่ 100 องศา เป็นเวลา 45 นาที
เพื่อไล่ความชื้น และขนมจะกรอบนาน

Ingredients Yield for 40 sticks
125g Bread flour
125g All purpose flour
1 Tablespoon Sugar
1/2 Teaspoon Salt
125g Water
50g Unsalted butter
1/2 Teaspoon Yeast

Read More  ก้อยไข่มดแดง: การเลี้ยงมดแดงในบ้านแบบง่ายๆ

Saseme, poppy seed

Melted butter for bush

Oven 150’C for 18-22 mins
Temperature and baking time adjust
by your oven and bread size condition

1. ต้นกำเนิดของขนมขาไก่

ขนมขาไก่ คุกกี้ขาไก่ สูตรขนมอบอร่อยเพลินไม่น่าเบื่อ

ขนมขาไก่เป็นขนมอาหารท้องถิ่นที่มีประวัติยาวนานและมีความเป็นเอกลักษณ์ที่เฉพาะตัวของไทย มันเกิดขึ้นจากวัธีการทำอาหารแบบโบราณที่มีความคล้ายคลึงกับการทำขนมหม้อแกง โดยในอดีตผู้คนจะนำเนื้อไก่ที่นุ่มละเมิดลงในถังข้าวเหนียวพร้อมกับน้ำพริกอ่อน จากนั้นจะนำไปต้มจนสุกและเข้มรส ซึ่งเป็นวิธีการทำขนมขาไก่แบบเบื้องต้นในสมัยโบราณ

เมื่อเวลาผ่านไป รสชาติและวิธีการทำขนมขาไก่ก็ได้รับการพัฒนาต่อยอดจากกลุ่มผู้ที่รักในการทำขนม พวกเขาได้นำเอาเทคนิคในการปรุงรสของอาหารมาใช้เพื่อให้ขนมขาไก่มีรสชาติที่หลากหลายและอร่อยยิ่งขึ้น สมัยนี้ เราสามารถพบเจอขนมขาไก่ในรูปแบบที่หลากหลาย เช่น ขนมขาไก่ที่มีเนื้อเยอะๆ หรือแม้แต่ขนมขาไก่แบบพิเศษที่มีส่วนผสมอื่น ๆ เข้าไป เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายในการรับประทาน

ด้วยประวัติยาวนานและความเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ขนมขาไก่จึงเป็นอาหารที่ไม่เพียงแค่อร่อยเท่านั้น แต่ยังเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีของคนไทยอีกด้วย

2. วัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมขาไก่

ขนมขาไก่ปรุงรส รสดั้งเดิมและสไปชี่ 200กรัม | LINE SHOPPING

ขนมขาไก่เป็นอาหารที่อร่อยและมีความเป็นเอกลักษณ์ของไทย ส่วนประกอบที่ใช้ในการทำขนมขาไก่นั้น มีความสำคัญมากเพื่อให้ได้รสชาติและความอร่อยที่เป็นเอกลักษณ์ของมัน นี่คือวัตถุดิบที่ใช้ในการทำขนมขาไก่:

  1. เนื้อไก่: เนื้อไก่เป็นส่วนหลักของขนมขาไก่ มักใช้เนื้อจากส่วนขาไก่เนื่องจากมีเนื้อนุ่มและอร่อยที่สุด ในกระบวนการทำ จะต้องนำเนื้อไก่มาหั่นชิ้นเล็กๆ และนุ่มละเมิดในน้ำเค็มเพื่อให้เนื้อนุ่มและสามารถสับได้ง่าย
  2. สมุนไพรและเครื่องเทศ: เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับขนมขาไก่ จะใช้สมุนไพรตามสูตรที่กำหนด เช่น พริกไทย ใบมะกรูด กระเทียม และตะไคร้ เพื่อเพิ่มความหอมและเปรี้ยว
  3. เครื่องปรุงรส: เครื่องปรุงรสเช่น น้ำตาลทราย น้ำมันถั่วงอก ซีอิ๊ว และน้ำมันงา จะถูกใช้เพื่อปรับรสชาติและความหวานของขนมขาไก่
  4. เส้นหมี่หรือเส้นใหญ่: บางร้านอาจเพิ่มเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่เข้าไปรวมกับขนมขาไก่เพื่อเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายในการรับประทาน
  5. น้ำพริกอ่อน: น้ำพริกอ่อนเป็นส่วนหนึ่งที่สำคัญในการทำขนมขาไก่ เป็นส่วนผสมที่ช่วยเพิ่มรสชาติเผ็ดและเปรี้ยวให้กับขนม
Read More  ยำส้มตำไทย: สูตรการทำและประวัติความเป็นมา

ผสมผสานวัตถุดิบเหล่านี้ด้วยเทคนิคการปรุงรสอย่างถูกต้อง จะทำให้ได้ขนมขาไก่ที่อร่อยเป็นเอกลักษณ์ที่มีรสชาติหลากหลายและเส้นเป็นรสชาติของคนไทยอย่างแท้จริง

3. กระบวนการทำขนมขาไก่

3.1 การเตรียมเนื้อไก่

เนื้อไก่จะถูกนำมาหั่นชิ้นเล็กๆ และนุ่มละเมิดในน้ำเค็มเพื่อให้เนื้อนุ่มและสามารถสับได้ง่าย

3.2 การผสมส่วนผสม

เนื้อไก่จะถูกผสมกับสมุนไพรตามสูตรที่กำหนด และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม

4. ขนมขาไก่แบบพิเศษ

โซเดียมในขนมขาไก่

ขนมขาไก่แบบพิเศษเป็นทางเลือกที่น่าตื่นเต้นสำหรับคนรักความอร่อยและชื่นชอบรสชาติที่หลากหลายของขนมขาไก่ในรูปแบบที่ไม่เหมือนใคร ถึงแม้ว่าขนมขาไก่ธรรมดาก็อร่อยอยู่แล้ว แต่ทางร้านบางร้านก็ได้ทำการปรับปรุงเพื่อให้ได้ขนมขาไก่ที่ให้ความพิเศษและแตกต่างออกไปอีกลีกว่า

  1. ขนมขาไก่พิเศษใส่หมูสามชั้น: บางร้านก็ได้นำเอาความอร่อยของขนมขาไก่มาปรับปรุงด้วยการใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปในขนม เมื่อรับประทานจะได้รสชาติที่หลากหลายและนุ่มนวลในทุกคำเคลม
  2. ขนมขาไก่พิเศษใส่เส้นหมี่หรือเส้นใหญ่: ไม่เพียงแค่ใส่เนื้อไก่และส่วนผสมทั่วไป บางร้านยังเพิ่มเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่เข้าไปรวมกับขนมขาไก่ เพื่อให้เพิ่มความเข้าคู่กับรสชาติและความหอมของขนม
  3. รสชาติเพิ่มเติม: บางร้านอาจมีการเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมเข้าไป เช่น คัดมันฝรั่ง เพิ่มความหวานและหอมหวาน หรือการใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมเพื่อให้ขนมขาไก่มีรสชาติที่ยิ่งอร่อย
  4. ขนมขาไก่พิเศษแบบพิเศษอื่นๆ: บางร้านยังมีนวัตกรรมในการทำขนมขาไก่อีกด้วย เช่น การนำไปทอดกรอบเพื่อเพิ่มความกรอบหอม หรือการนำไปปรุงรสในสไตล์ที่ไม่เหมือนใคร

การรับประทานขนมขาไก่แบบพิเศษนั้น เป็นการสัมผัสความอร่อยที่ไม่เหมือนใครและอาจทำให้คุณรู้สึกตื่นเต้นมากขึ้นกับรสชาติและความพิเศษของเมนูนี้

5. ความนิยมและการรับประทาน

โซเดียมในขนมขาไก่

ขนมขาไก่เป็นที่รู้จักและรักชื่นชอบอย่างมากในวงกว้างของคนไทยและชาวต่างชาติที่มาเยือนประเทศไทย รสชาติที่หลากหลายและการเลือกสั่งรายการที่หลากหลายเป็นเหตุผลที่ทำให้ขนมขาไก่มีความนิยมอย่างมากทั้งในหมู่ชาวไทยและนักท่องเที่ยว

ความนิยมของขนมขาไก่

ขนมขาไก่เป็นเอกลักษณ์ที่คนไทยพากันยกย่องและรับประทานเป็นประจำ ความนิยมของขนมขาไก่มีหลายปัจจัยที่เป็นเหตุผล:

  1. รสชาติที่อร่อย: ขนมขาไก่มีรสชาติที่เข้มข้นและอร่อย ความอุ่นของเนื้อไก่ร่วมกับรสชาติของสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้รสชาติเป็นเอกลักษณ์
  2. ความหลากหลาย: ขนมขาไก่มีหลากหลายรูปแบบในการเสิร์ฟ เริ่มตั้งแต่ขนมขาไก่ธรรมดา ไปจนถึงขนมขาไก่แบบพิเศษที่มีส่วนผสมเพิ่มเติม เช่น เส้นหมี่หรือเส้นใหญ่
  3. ความเข้ากันได้กับทุกเพศและวัย: ขนมขาไก่เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับทุกเพศและวัย ทั้งคนชายและคนหญิง รวมถึงเด็กๆ และผู้ใหญ่ก็สามารถรับประทานได้อย่างสบาย

การรับประทานขนมขาไก่

การรับประทานขนมขาไก่เป็นช่วงเวลาที่คุณสามารถพิชิตความอร่อยได้อย่างแทบจะไม่มีข้อจำกัด นี่คือบางขั้นตอนในการรับประทานขนมขาไก่:

  1. เลือกร้าน: ก่อนอื่นให้เลือกร้านขนมขาไก่ที่มีชื่อเสียงและความนิยมสูง เพื่อให้คุณได้รับประสบการณ์การรับประทานที่ดีที่สุด
  2. เลือกรายการ: เมื่อเลือกร้านแล้ว ให้เลือกรายการขนมขาไก่ที่คุณต้องการรับประทาน เช่น ขนมขาไก่ธรรมดา หรือขนมขาไก่แบบพิเศษ
  3. สั่งอาหาร: กำหนดรายละเอียดการสั่งอาหารตามความชอบ โดยระบุระดับความเผ็ดหรือรสชาติที่ต้องการ
  4. รับประทานอย่างอร่อย: เมื่อได้ขนมขาไก่ที่สั่งมา ให้เริ่มรับประทานและสนุกกับรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของขนมนี้

การรับประทานขนมขาไก่เป็นประสบการณ์การท่องเที่ยวรสชาติและวัฒนธรรมที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนที่ชื่นชอบอาหารที่อร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของไทย

6. คำสั่งพิเศษในการรับประทาน

หากคุณต้องการสั่งขนมขาไก่แบบพิเศษ คุณสามารถลองสั่งเพิ่มเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่เข้าไปรวมกับขนม ซึ่งจะทำให้รสชาติและความสนุกของการรับประทานเพิ่มขึ้นอีกด้วย

7. สรุป

ขนมขาไก่เป็นขนมที่มีความเป็นเอกลักษณ์และอร่อยของไทยที่คนทั่วโลกรู้จัก เรามีสิ่งที่คุณต้องการในการสั่งขนมขาไก่อร่อยๆ เพียงแค่คุณเลือกสั่งและรับประทานกันเถอะ!

FAQs เกี่ยวกับขนมขาไก่

  1. ขนมขาไก่คืออะไร? ขนมขาไก่เป็นขนมที่ทำจากเนื้อไก่นุ่มละเมิดผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศตามสูตรที่แตกต่างกันไป มักจะเป็นขนมที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมในประเทศไทย
  2. ขนมขาไก่มีวิธีการทำอย่างไร? ขนมขาไก่จะเริ่มต้นด้วยการหั่นเนื้อไก่เป็นชิ้นเล็กๆ และนุ่มละเมิดในน้ำเค็ม จากนั้นจะผสมกับสมุนไพรและเครื่องเทศตามสูตร และทำกระบวนการต่างๆ เพื่อให้ได้ขนมขาไก่ที่อร่อยที่สุด
  3. ขนมขาไก่มีความนิยมอย่างไรในประเทศไทย? ขนมขาไก่เป็นขนมที่มีความนิยมมากในประเทศไทย เนื่องจากมีรสชาติอร่อยและสามารถเลือกสั่งเพื่อรับประทานได้หลากหลายรูปแบบ
  4. มีวิธีการรับประทานขนมขาไก่แบบพิเศษอย่างไร? หากคุณต้องการรับประทานขนมขาไก่แบบพิเศษ คุณสามารถเพิ่มเส้นหมี่หรือเส้นใหญ่เข้าไปรวมกับขนม เพื่อเพิ่มความอร่อยและความสนุกในการรับประทาน
  5. ขนมขาไก่มีผสมอะไรบ้างในส่วนผสม? ส่วนผสมหลักของขนมขาไก่ประกอบไปด้วยเนื้อไก่นุ่มละเมิด สมุนไพรตามสูตรที่แตกต่างกันไป และเครื่องเทศเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอม