แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.5: ขนมปังไส้สังขยาใบเตย Thai Pandan Custard Buns l กินได้อร่อยด้วย

ขนมปังไส้สังขยาใบเตยเป็นขนมที่มีความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย โดยเฉพาะในงานเลี้ยงสำหรับเทศกาลต่าง ๆ หรือเพื่องานเฉลิมฉลองต่าง ๆ เช่น งานแต่งงานหรืองานศพ เมื่อทานขนมปังไส้สังขยาใบเตยคุณจะได้สัมผัสรสชาติหวาน ๆ และกลิ่นหอมของใบเตยที่หอมหวานอ่อน ทำให้ขนมเป็นที่นิยมและโดดเด่นอย่างมากในหมู่คนไทย

Table of Contents

แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.5 : ขนมปังไส้สังขยาใบเตย Thai Pandan Custard Buns l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

แจกสูตรขนมปังไส้สังขยาใบเตย ไส้สังขยาเนียนๆ เข้มข้น หอมละมุน บีบใส่ขนมปังที่นวดด้วยมือแบบง่ายๆ ไม่ต้องใช้เครื่อง จนได้ขนมปังที่เนื้อนุ่ม หอมอร่อย วันนี้ผมใช้แป้งขนนมปังตรา หงส์ขาว ของยูเอฟเอ็ม ขนมปังที่ได้จึงฟูนุ่ม ยิ่งได้กินคู่กับไส้สังขยาเข้มข้น เนื้อๆ รับรองอร่อยถูกใจแน่นอนครับ

ส่วนผสม – แป้งเปียก
– แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำขนมปัง ตราหงส์ขาว(ห่าน) 20 กรัม
– น้ำ 100 กรัม

ส่วนผสม – ขนมปัง
– แป้งเปียก
– แป้งสาลียูเอฟเอ็ม สำหรับทำขนมปัง ตราหงส์ขาว(ห่าน) 300 กรัม
– นม 130 กรัม
– ไข่ (#4) 1 ฟอง
– น้ำตาลทราย 30 กรัม
– เกลือ 6 กรัม
– ยีส 5 กรัม
– เนย(จืด) 25 กรัม

ส่วนผสม – ไส้สังขยา
– ใบเตย 50 กรัม
– น้ำ 200 กรัม
– น้ำใบเตย 150 กรัม
– ไข่ (#2) 4 ฟอง
– น้ำตาล 150 กรัม
– เกลือ 1/4 ช้อนชา
– กะทิ 250 กรัม
– นมข้นจืด 150 กรัม
– แป้งกวนไส้ ตราดาว 30 กรัม
– เนย(จืด) 50 กรัม

ส่วนประกอบของขนมปังไส้สังขยาใบเตย

ขนมปังไส้สังขยาใบเตยประกอบด้วยส่วนประกอบหลัก ๆ ดังนี้:

แป้งสาลี
น้ำตาล
ไข่
เนย
น้ำมันพืช
น้ำมันกะทิ
ใบเตยสด
เครื่องปรุงรสตามชอบ (ตามสูตรที่ต้องการ)

วิธีทำไส้สังขยาใบเตย

ขั้นตอนที่ 1 – การทำไส้สังขยาใบเตย

หมักไข่ด้วยน้ำตาลในอุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณ 15 นาที
นำใบเตยสดล้างให้สะอาดและพัดแห้ง
โขลกรวมกันใบเตยสดกับน้ำมะพร้าว
กรองเอาเฉพาะน้ำหอมจากใบเตย
เตรียมไส้โดยผสมน้ำมะพร้าวกับน้ำตาลในหม้อที่อุ่นไปบนเตาอ่อน
คนจนไส้มีความเข้ากันอีกที

ขั้นตอนที่ 2 – การเตรียมขนมปัง

นำแป้งสาลีมาผสมกับน้ำตาลและเนย
เตรียมไข่เป็นลังเล็ก ๆ จากนั้นเทไข่ลงในแป้งสาลี คนจนเกิดส่วนผสมที่เป็นแบบเนื้อนุ่ม
เตรียมพิมพ์โดนัทสำหรับห่อขนมปัง
หั่นแป้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วนำไปห่อกับพิมพ์โดนัท

ขั้นตอนที่ 3 – การทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย

นำไส้สังขยาใบเตยที่เตรียมไว้มาห่อในแป้งที่เตรียมไว้
นำขนมปังไส้สังขยาใบเตยไปยังตะแกรงหรือหม้อที่มีฝาปิดอยู่
นำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที หรือจนกว่าขนมปังจะสุกเรียบร้อย

เคล็ดลับในการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย

ควรใช้ใบเตยสดเพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด
ควรใส่ไส้สังขยาใบเตยให้เพียงพอเท่าที่ต้องการเพื่อให้ขนมมีรสชาติที่สมดุลกัน
ควรนึ่งขนมปังไส้สังขยาใบเตยด้วยไอน้ำเดือดเพื่อให้ได้ความนุ่มละมุนลิ้น

วิธีเสิร์ฟขนมปังไส้สังขยาใบเตย

เมื่อขนมปังไส้สังขยาใบเตยสุกแล้ว ให้นำออกมาวางในจานเสริฟ์
ขนมปังไส้สังขยาใบเตยสามารถรับประทานได้เลยหรือสามารถเสิร์ฟพร้อมกับชาหรือกาแฟตามความชอบของแต่ละคนได้
ให้เชิญชวนคนที่คุณรักและสนใจให้ลิ้มรสขนมปังไส้สังขยาใบเตยของคุณ

คำแนะนำเพิ่มเติมเกี่ยวกับการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย

ควรใช้ส่วนผสมที่สดใหม่และคุณภาพดีเมื่อทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย
ควรรักษาขนมปังไส้สังขยาใบเตยให้แยกจากอากาศเพื่อให้ยังคงความอ่อนนุ่ม
สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลในไส้สังขยาใบเตยได้ตามความชอบส่วนตัว

ข้อควรระวัง: ควรปฏิบัติตามขั้นตอนการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตยอย่างเคร่งครัดเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด

เคล็ดลับในการเตรียมใบเตยสดสำหรับขนมปังไส้สังขยา

ใบเตยเป็นส่วนประกอบที่สำคัญในการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย เนื่องจากให้กลิ่นหอมและรสชาติที่เข้มข้นแก่ขนม นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับเล็ก ๆ ที่สามารถช่วยเพิ่มคุณภาพของใบเตยสดได้อีกด้วย ดังนั้น ขอแนะนำเคล็ดลับเพื่อเตรียมใบเตยสดให้พร้อมใช้งานสำหรับขนมปังไส้สังขยาใบเตยให้ดีที่สุดต่อไปนี้

1. เลือกใบเตยสดที่สดใหม่

เมื่อเตรียมใบเตยสำหรับขนมปังไส้สังขยาใบเตย ควรเลือกใช้ใบเตยที่สดใหม่ที่สุดเท่าที่จะทำได้ เลือกใบเตยที่มีสีเขียวสดใสและมีกลิ่นหอมหวาน คุณสามารถเลือกซื้อใบเตยจากตลาดหรือสวนที่นำมาขายในรูปแบบสดๆ หรือสามารถปลูกใบเตยของคุณเองได้เช่นกัน

2. ล้างใบเตยให้สะอาด

การล้างใบเตยให้สะอาดเป็นขั้นตอนสำคัญที่ไม่ควรมองข้าม เนื่องจากใบเตยอาจมีฝุ่นหรือสิ่งสกปรกอื่น ๆ ที่ติดอยู่บนผิว ดังนั้นให้ใช้น้ำเย็นหรือน้ำประปาที่สะอาดในการล้างใบเตย และใช้มือกลัดเพื่อล้างใบเตยอย่างระมัดระวัง เพื่อให้ได้ใบเตยที่สะอาดและปราศจากสิ่งสกปรก

3. บรรจุใบเตยให้สดชื่น

เมื่อได้ล้างใบเตยให้สะอาดแล้ว ควรทำการบรรจุใบเตยให้สดชื่นเพื่อรักษาคุณภาพของใบเตย ให้ใช้กระดาษชำระน้ำเพื่อดูดความชื้นบนใบเตย แล้วนำไปบรรจุในถุงหรือกล่องเก็บในตู้เย็น โดยการเก็บใบเตยในตู้เย็นจะช่วยยืดอายุการใช้งานของใบเตยได้นานขึ้น

เมื่อรู้เคล็ดลับเหล่านี้แล้ว คุณสามารถเตรียมใบเตยสดสำหรับขนมปังไส้สังขยาใบเตยได้อย่างง่ายดายและมั่นใจได้ว่าคุณจะได้ขนมปังที่มีรสชาติและกลิ่นที่ดีที่สุด อย่าลืมลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตยของคุณเอง!

วิธีเสริมความหอมให้กับขนมปังไส้สังขยาใบเตย

ขนมปังไส้สังขยาใบเตยเป็นขนมที่มีรสชาติหวานอ่อนและกลิ่นหอมของใบเตยที่น่าหลงใหล หากคุณต้องการเสริมความหอมให้กับขนมปังไส้สังขยาใบเตยเพิ่มเติม นี่คือวิธีที่คุณสามารถลองใช้ได้:

1. ใช้ใบเตยสดที่สดชื่น

เมื่อทำการเลือกใบเตยสำหรับขนมปังไส้สังขยาใบเตย ควรเลือกใช้ใบเตยที่สดชื่นและมีกลิ่นหอมอ่อนๆ สามารถเก็บใบเตยสดในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดชื่นได้นานขึ้น

2. บดใบเตยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอม

หากต้องการเสริมความหอมให้กับขนมปังไส้สังขยาใบเตย เราสามารถทำการบดใบเตยให้ละเอียดเพิ่มเติม โดยใช้มือบดหรือใช้เครื่องปั่นใบเตย จะช่วยเปิดเผยกลิ่นหอมของใบเตยอย่างเต็มที่

3. เพิ่มใบเตยในไส้สังขยา

เพื่อเพิ่มความหอมให้กับขนมปังไส้สังขยาใบเตย ลองเพิ่มจำนวนใบเตยในไส้สังขยา โดยใส่ใบเตยสดที่บดละเอียดลงไปในไส้สังขยา เพื่อให้รสชาติและกลิ่นของใบเตยฉ่ำฉี่มากยิ่งขึ้น

4. ใช้วัตถุดิบที่มีกลิ่นหอม

นอกจากใบเตยแล้ว คุณยังสามารถใช้วัตถุดิบที่มีกลิ่นหอมเพิ่มเติมในการทำขนมปังไส้สังขยาใบเตย เช่น เนยสดหรือน้ำตาลทรายสีเขียว ซึ่งจะช่วยเสริมความหอมอีกขั้น

5. ห่อขนมปังให้สนิท

หลังจากที่ทำไส้สังขยาใบเตยแล้ว คุณสามารถเสริมความหอมให้กับขนมปังได้อีกโดยการห่อขนมปังให้สนิท ใช้สายไหมหรือใยผ้าใบเจียวรัดรอบของขนมปังไส้สังขยา เพื่อให้กลิ่นหอมจากใบเตยติดตัวขนมปังได้มากยิ่งขึ้น

โดยลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้ เพื่อเสริมความหอมให้กับขนมปังไส้สังขยาใบเตย คุณจะได้ขนมปังที่อร่อยและหอมหวานกลิ่นใบเตยที่น่าติดใจมากยิ่งขึ้น อย่าลืมลองสร้างประสบการณ์ทานขนมปังที่อร่อยนี้กับครอบครัวและเพื่อนฝูง!