ค้นพบขนมภาคใต้ที่หายาก: แสนอร่อยและเรื่องราวน่าติดตาม

1. ขนมกรวย

2. ขนมหัวล้าน (ตาป่าโก้ย, บออิ)

ขนมหัวล้านหรือที่บางคนเรียกว่า “ตาป่าโก้ย” หรือ “บออิ” เป็นขนมที่มีรสชาติหวานนิด ๆ และมีกลิ่นหอมจากเครื่องเทศที่ใส่ลงไป มักจะทำจากแป้งข้าวเหนียว และนำไปทอดในน้ำมัน หรืออาจใช้วิธีการต้มก็ได้ รับประทานกับน้ำกะทิหวานเพื่อเพิ่มรสชาติอีกที

3. ขนมมด (ขนมหัวล้านทอด)

ขนมมดเป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล จากนั้นจะทำเป็นลูกกลมเล็ก ๆ จนเป็นรูปทรงโดม แล้วทอดในน้ำมันจนกรอบ รสชาติของขนมมดจะมีความหวานน้อยนิด แต่มีความกรอบและมันเหมือนอย่างขนมทอดทั่วไป

4. อาโป๊ง

อาโป๊งเป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับโป๊งในภาคกลาง แต่มักจะมีขนมส่วนบนที่หนาขึ้น มักใช้แป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าวในการทำ แล้วนำไปทอดในน้ำมันจนสุก ขนมอาโป๊งมีลักษณะเป็นก้อนกลมๆ และมีความหอมจากน้ำมะพร้าว

5. ขนมกวนขาว

ขนมกวนขาวเป็นขนมที่มีลักษณะคล้ายกับขนมม่อฉี แต่มีส่วนบนที่ทำจากไข่ที่ค่อนข้างหนาและมีลักษณะเป็นแบบของสามเหลี่ยม ใช้วัตถุดิบหลักคือแป้งข้าวเหนียว น้ำตาล และไข่ ทำให้ขนมมีรสชาติหวานนุ่ม โดยมักจะรับประทานคู่กับกาแฟหรือชา

6. ขนมลา

ขนมลาเป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมีส่วนบนที่ทำจากน้ำตาลที่ทำให้ขนมมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลเข้ม จากนั้นจะทำเป็นลูกกลมแล

7. ขนมโค

ขนมโค เป็นขนมพื้นเมืองที่มีลักษณะคล้ายกับคล้ายกับขนมโรย. ขนมมักจะถูกทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมีการทอดหรือต้มในน้ำ. ขนมมักจะมีรูปร่างทรงกลมหรือทรงกรวย, และมักจะมีรสชาติหวานนุ่ม.

8. ขนมม่อฉี (ม่อชี่)

ขนมม่อฉีหรือม่อชี่ เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแถบยาวๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าว แล้วนำไปทอดหรือต้มจนสุก ขนมม่อฉีมักมีลักษณะเป็นสีน้ำตาลอ่อนและมีรสชาติหวานนุ่ม.

9. ขนมปำจี

ขนมปำจี เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีส่วนบนที่ทำจากกะทิหวานหรือน้ำตาลที่ใส่ลงไป ขนมจะถูกทำเป็นรูปทรงกลมหรือทรงกรวยและนำไปทอดหรือต้มในน้ำมันจนสุก.

10. ขนมเจาะหู (เจาะรู, เบซำ, ดีซำ)

ขนมเจาะหู เป็นขนมที่มีรูปร่างคล้ายกับหูช้าง มักทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักถูกทอดหรือต้มในน้ำมันจนสุก ขนมเจาะหูมักมีรสชาติหวานนิด ๆ และมีลักษณะกรอบ.

11. ขนมสะบ้า (บ้า)

ขนมสะบ้า เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแถบยาวๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีส่วนบนที่ทำจากกะทิหวานหรือน้ำตาลที่ใส่ลงไป ขนมจะถูกทำเป็นรูปทรงกลมหรือทรงกรวยและนำไปทอดหรือต้มในน้ำมันจนสุก.

12. ขนมค้างคาว

ขนมค้างคาวเป็นขนมที่มีลักษณะเป็นแถบยาวๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีส่วนบนที่ทำจากกะทิหวานหรือน้ำตาลที่ใส่ลงไป ขนมจะถูกทำเป็นรูปทรงกลมหรือทรงกรวยและนำไปทอดหรือต้มในน้ำมันจนสุก.

13. ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง

ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิง เป็นอาหารที่มีลักษณะเป็นข้าวเหนียวหม้อสีน้ำตาล โดยมักจะรับประทานคู่กับกะทิหวานหรือน้ำตาลเหนียวหอมหวาน ข้าวเหนียวหม้อข้าวหม้อแกงลิงมีความเป็นเอกลักษณ์และเป็นอาหารที่รู้จักในภาคใต้ของประเทศไทย

14. ขนมต้มใบกะพ้อ

ขนมต้มใบกะพ้อ เป็นขนมที่ทำจากใบกะพ้อผสมกับแป้งข้าวเหนียวและน้ำตาล แล้วต้มจนสุก ขนมต้มใบกะพ้อมีลักษณะเป็นรูปกลมหรือรูปทรงเรขาคณิตอื่น ๆ และมักมีรสชาติหวานนุ่ม

15. โกสุ้ย (ขนมถ้วยตะไลน้ำตาลแดง)

โกสุ้ยหรือขนมถ้วยตะไลน้ำตาลแดง เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าว แล้วนำไปต้มในน้ำหรือน้ำตาลจนสุก มักมีลักษณะเป็นรูปทรงถ้วยหรือรูปทรงกรวย

16. ขนมคนที

ขนมคนที เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นสี่เหลี่ยมจัตุรัส และมักทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ

17. ขนมปะดา (ปาดา)

ขนมปะดา หรือ ปาดา เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีส่วนบนที่หนาและกรอบ

18. ขนมขี้มอด

ขนมขี้มอด เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีลักษณะเป็นรูปกลมหรือรูปทรงสี่เหลี่ยม

19. ขนมด้วง

ขนมด้วง เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีรูปร่างคล้ายด้วงและมีลักษณะเป็นลักษณะกรอบ

20. ขนมขี้แมว

ขนมขี้แมว เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีรูปร่างคล้ายกับขี้แมวและมีลักษณะเป็นลักษณะกรอบ

21. ข้าวเหนียวอัด

ข้าวเหนียวอัด เป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักมีลักษณะเป็นข้าวเหนียวที่กดแน่นเป็นรูปทรงต่างๆ

22. ขนมลูกโดน (ดอกโดน)

ขนมลูกโดน เป็นขนมที่มีลักษณะเป็นลูกกลมๆ ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาล และมักถูกทอดหรือต้มในน้ำมันจนสุก

23. เกี่ยมโก้ย (ขนมถ้วยเค็ม)

เกี่ยมโก้ย หรือ ขนมถ้วยเค็ม เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับเครื่องใส่ที่มีรสเค็ม เช่น น้ำเกาลัดหรือเครื่องปรุงรสอื่น ๆ แล้วนำไปต้มในน้ำหรือน้ำตาลจนสุก

24. ขนมบุหงาบูดะ (บุหงาปูดะ)

ขนมบุหงาบูดะ หรือ บุหงาปูดะ เป็นขนมพื้นเมืองที่มีลักษณะเป็นก้อนเล็ก ๆ ที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าว หลังจากที่ทำเป็นรูปร่างต่าง ๆ ขนมจะถูกต้มในน้ำหรือน้ำตาลจนสุก มักมีลักษณะเป็นลักษณะนุ่ม โดยมักถูกนำมาใช้เป็นขนมเครื่องในงานฉลองและพิธีกรรมต่าง ๆ ในภูมิภาคใต้ของประเทศไทย ลองชิมแล้วจะได้สัมผัสความหวานและความนุ่มนวลที่หอมหวานอร่อยในทุกคำติชม

25. ขนมก้านบัว

ขนมก้านบัว เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าว จากนั้นจะนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ มักมีลักษณะเป็นรูปร่างทรงกรวยและมีลักษณะกรอบ

26. ขนมหวัก

ขนมหวัก เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและน้ำมะพร้าว โดยจะมีขนมที่มีส่วนบนที่หนาและกรอบ และมักมีรสชาติหวานนุ่ม

27. หม่อหลาว (หมั่วหลาว, ขนมงาพอง)

หม่อหลาว หรือ หมั่วหลาว หรือ ขนมงาพอง เป็นขนมที่ทำจากน้ำตาลขาวและน้ำตาลทราย โดยทำการนึ่งในกระทะจนกรอบ และมักมีลักษณะเป็นลักษณะรูปร่างหนาแน่นและกรอบ

28. ขนมไข่ปลา

ขนมไข่ปลา เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและไข่ปลา จากนั้นจะถูกนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ ขนมมักมีลักษณะเป็นรูปทรงกลมหรือทรงกรวย

29. เหนียวสองดัง (เหนียวดัง)

เหนียวสองดัง หรือ เหนียวดัง เป็นขนมที่ทำจากแป้งข้าวเหนียวผสมกับน้ำตาลและไข่ไก่ จากนั้นจะถูกนำไปทอดในน้ำมันจนกรอบ และมักมีลักษณะเป็นลักษณะกรอบ

30. ข้าวเหนียวเสือเกลือก

ข้าวเหนียวเสือเกลือก เป็นขนมที่ทำจากข้าวเหนียวผสมกับน้ำเกลือ โดยมักถูกจัดเป็นรูปทรงต่าง ๆ และนำไปย่างจนสุก ขนมมักมีลักษณะเป็นลักษณะนุ่มและมีรสเค็มอมหวาน

สรุป

ขนมภาคใต้เป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีที่มีความหลากหลายและน่าสนใจ แต่กลับเป็นขนมที่มีความยากในการหาและเข้าถึงข้อมูล เนื่องจากมีหลายชนิดที่ไม่เป็นที่รู้จักกันมากนัก ซึ่งอาจมีหลายปัจจัยที่ทำให้ขนมเหล่านี้หายาก เช่น สูญเสียข้อมูลทางประวัติศาสตร์ หรือการถ่ายทอดภูมิปัญญาท้องถิ่นที่มีความสำคัญ

การรักษาประเพณีและวัฒนธรรมของขนมภาคใต้จึงเป็นสิ่งที่ควรสำคัญและน่าสนับสนุน เพื่อให้รุ่งเรืองไปต่ออย่างยั่งยืน การสืบทอดและการเผยแพร่ข้อมูลเกี่ยวกับขนมภาคใต้ที่หายากนี้จึงเป็นสิ่งที่มีความสำคัญ เพื่อให้คนทุกคนได้รู้จักและมีโอกาสได้รับประสบการณ์ในการสัมผัสและสนุกกับรสชาติของขนมภาคใต้ที่มีเอกลักษณ์เฉพาะตัวของมัน