ขนมไข่โบราณเป็นขนมที่คนไทยรู้จักและรักชื่นมาตั้งแต่ยุคโบราณ มีรสชาติหวานนุ่มนวลเป็นเอกลักษณ์ที่ไม่เหมือนใคร ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับขนมไข่โบราณและสูตรการทำขนมไข่ในครัวของครัวพิศพิไล อาหารง่ายๆที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน เพื่อความทรงจำและความอบอุ่นในวันวาเลนไทน์หรือวันสำคัญที่คุณต้องการเสริมสร้างความสัมพันธ์กับคนที่คุณรัก มาเริ่มต้นสร้างขนมไข่โบราณกันเถอะ!
ขนมไข่โบราณ ขนมที่เคยกินตอนเด็ก สอนทำขนมไข่ ทำอาหารง่ายๆ | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้มีเมนูขนมที่เคยกินตอนเด็กๆ มาฝาก ขนมไข่โบราณ ทำง่ายๆ ส่วนผสมไม่เยอะ ไปดูกันจ้า
.
✅ ส่วนผสม
– ไข่ไก่ 5 ฟอง
– น้ำตาลทรายขาว 150 g
– แป้งสาลีเอนกประสงค์ 150 g
– กลิ่นวนิลาผง 1 ช้อนชา
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทาพิมพ์ )
✅ วิธีทำ
เตรียมชามผสม ตะแกรงร่อนแป้ง ใส่แป้งสาลี ผงฟู กลิ่นวนิลา เกลือ ร่อนใส่ชามเตรียมไว้ก่อน
.
เตรียมชามผสม ตอกไข่ใส่ทีละใบ ใช้เครื่องปั่นไฟฟ้า ปั่นให้พอแตกเป็นฟองๆ แบ่งใส่น้ำตาลทรายลงไป ปั่นต่อจนเป็นฟองเนียนๆ ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป ใช้พายคนไปมาแป้งจะได้ไม่ฟุ้งตอนปั่นค่ะ จากนั้นใช้เครื่องปั่นปั่นให้เข้ากันดีเลยค่ะ เทใส่ถุงบีบเตรียมไว้ค่ะ
.
เตรียมพิมพ์ขนมไข่ ทาน้ำมันพืชบางๆ เอาพิมพ์เข้าเตาอบให้พิมพ์ร้อนเลย อบพิมพ์ประมาณ 20 นาที ใช้ไฟบนล่าง อุณหภูมิประมาณ 230 องศา
.
เตรียมพิมพ์ขนมไข่ที่อบไว้แล้ว เอาออกมาทาน้ำมันพืชบางๆ อีกรอบ หยอดขนมลงไปให้เต็มพิมพ์พอดี เอาเข้าเตาอบอีกประมาณ 30 นาที ขึ้นอยู่ขนาดชิ้นของขนมด้วยค่ะ อบให้สุก และเป็นสีเหลืองอมน้ำตาล ก็เป็นอันใช้ได้ค่ะ
.
ขนมไข่โบราณที่อบสุกแล้ว ใช้ไม้ปลายแหลมจิ้มด้านข้าง แคะออกจากพิมพ์ ใส่จานพร้อมเสิร์ฟได้เลยค่ะ หรือถ้าพักไว้ให้เย็น ใส่กล่องปิดฝาใส่ตู้เย็น ขนมจะนุ่มขึ้นค่ะ กินเย็นก็อร่อยจ้า
.
ใครชอบเมนูขนมไข่โบราณ ลองทำดูเลยจ้า ถ้าชอบคลิปนี้ก็ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ ^^
1. ขนมไข่โบราณคืออะไร
ขนมไข่โบราณคืออะไร
ขนมไข่โบราณเป็นขนมพื้นบ้านที่มีอายุมากนับร้อยปี มีลักษณะเป็นก้อนเล็กๆ ที่มีรูปทรงคล้ายไข่ไก่ โดยทำจากส่วนผสมของแป้งสาลี น้ำตาลทราย และไข่ไก่ ซึ่งทำให้มีรสชาติหวานนุ่มนวล ขนมไข่นี้เคยเป็นที่นิยมในสมัยก่อนและยังคงคงไว้ซึ่งความเป็นที่นิยมในปัจจุบันเช่นกัน
2. สูตรการทำขนมไข่
สูตรการทำขนมไข่
ส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมไข่โบราณค่อนข้างเรียบง่าย ต้องใช้วัตถุดิบที่มีอยู่ในครัวเรือนทั่วไป นอกจากน้ำตาลทรายและแป้งสาลีแล้ว ยังต้องใช้ไข่ไก่ด้วย เพื่อให้ขนมไข่มีความนุ่มนวลอย่างที่ควร
วัตถุดิบ
- แป้งสาลี 1 ถ้วย
- น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
- ไข่ไก่ 3 ฟอง
ขั้นตอนการทำ
- ผสมแป้งสาลีและน้ำตาลทรายในชาม
- คนให้แป้งสาลีและน้ำตาลทรายเข้ากัน
- ใส่ไข่ไก่ลงในชาม คนให้ไข่ไก่เข้ากับส่วนผสมแป้งสาลีและน้ำตาลทราย
- คนผสมให้ทุกส่วนเข้ากันอย่างดี
- นำส่วนผสมมาเทใส่แผ่นที่มีความหนาประมาณ 1 เซนติเมตร
- นำส่วนผสมไปตั้งไฟ นำไปปิ้งบนเตาปิ้งน้ำมันกว่างจนสุก
3. เคล็ดลับในการทำขนมไข่
เคล็ดลับในการทำขนมไข่
เพื่อให้ขนมไข่โบราณออกมาอร่อยนุ่มนวลและเป็นเอกลักษณ์ คุณอาจต้องคำนึงถึงเคล็ดลับเหล่านี้:
- การคนผสม: ควรคนผสมให้เข้ากันอย่างดีเพื่อให้ขนมไข่มีความนุ่มนวลที่ต้องการ
- ปริมาณไข่: ควรใช้ไข่ไก่เพียงพอเพื่อให้ขนมไข่มีความนุ่มนวลที่ต้องการ
- การปิ้งขนม: ควรปิ้งขนมในเตาปิ้งน้ำมันกว่างเพื่อให้ขนมสุกเร็วและมีสีทองอร่อย
4. สุดยอดเมนูเสริมความอบอุ่นในวันพิเศษ
สุดยอดเมนูเสริมความอบอุ่นในวันพิเศษ
ขนมไข่โบราณเป็นอาหารที่เหมาะสำหรับใช้ในงานเฉลิมฉลองหรือวันพิเศษ เพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับบรรดาคนที่คุณรัก นอกจากขนมไข่แล้ว คุณยังสามารถเสริมความอร่อยด้วยเมนูอาหารอื่นๆ ที่ทำง่ายๆ ในครัวของครัวพิศพิไล เช่น ขนมหม้อแกง หรือบาบูนิกะ ซึ่งเป็นอาหารอันน่าหลงใหลที่หากคุณลองทำเองจะได้รับความสุขที่ไม่เหมือนใคร
5. คำสั่งซื้อวัตถุดิบและส่วนผสม
คำสั่งซื้อวัตถุดิบและส่วนผสม
คุณสามารถหาวัตถุดิบและส่วนผสมที่ใช้ในการทำขนมไข่โบราณได้โดยการสั่งซื้อออนไลน์หรือไปซื้อที่ร้านขายของชำใกล้บ้านคุณ ควรตรวจสอบวันหมดอายุของส่วนผสมและให้ความสำคัญในเรื่องความสะอาดและความปลอดภัยของวัตถุดิบที่คุณใช้
6. ขนมไข่ ความหมายในวัฒนธรรมไทย
ขนมไข่ ความหมายในวัฒนธรรมไทย
ขนมไข่เป็นสัญลักษณ์ของความอบอุ่นและความสามัคคีในครอบครัวไทย มักถูกนำมาเสิร์ฟในงานฉลองและเทศกาลต่างๆ เพื่อแสดงถึงความเป็นสิริมงคลและความสุขที่ควรมีในชีวิตครอบครัว
7. สรุป
ขนมไข่โบราณเป็นขนมที่น่ารักและอร่อยที่มีความหมายอยู่ในวัฒนธรรมไทยมานานกว่าร้อยปี การทำขนมไข่เองที่บ้านไม่ยากเลย เพียงแค่มีส่วนผสมพื้นฐานเพื่อสร้างความอบอุ่นให้กับคนที่คุณรัก หากคุณกำลังมองหาวิธีสร้างความประทับใจในวันสำคัญ ขนมไข่โบราณเป็นตัวเลือกที่เหมาะสมที่คุณไม่ควรพลาด!
FAQs
ขนมไข่โบราณควรเก็บในที่ไหนเพื่อให้คงความอร่อยและความสดในระยะเวลานาน?
ควรเก็บขนมไข่โบราณในภาชนะที่มีฝาปิดสนิทและสะอาด เพื่อรักษาความอ่อนนุ่มและความหวานของขนมไข่ นอกจากนี้ควรเก็บขนมไข่ในที่แห้ง ไม่มีความชื้นและแสงแดดตรง
สามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมให้กับขนมไข่ได้อย่างไร?
คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมที่ชื่นชอบเข้าไปในขนมไข่ เช่น ถั่วแดง มะม่วงหิมพานต์หรือลูกเกด เพื่อเพิ่มความหวานและความหอมหวานให้กับขนมไข่
สามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลประกอบในสูตรขนมไข่ได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถใช้น้ำตาลทรายแทนน้ำตาลประกอบในสูตรขนมไข่ได้ อาจจะทำให้ขนมไข่มีรสชาติหวานน้อยลงในบางกรณี แต่ยังคงคงความนุ่มนวลเหมือนเดิม
สามารถเปลี่ยนแปลงสีของขนมไข่โบราณได้หรือไม่?
ได้ คุณสามารถเปลี่ยนแปลงสีของขนมไข่โบราณได้โดยการเติมสีจากวัตถุดิบธรรมชาติ เช่น ใช้สีได้จากทางธรรมชาติของชนิดของสีต่างๆ
สามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมไข่โบราณอย่างไร?
คุณสามารถเพิ่มรสชาติให้กับขนมไข่โบราณโดยการเติมส่วนผสมที่มีรสชาติตามที่คุณต้องการ เช่น เครื่องปรุงรส สมุนไพร หรือผลไม้ที่ใช้ในสูตรขนมไข่