หากคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในรสชาติของอาหารเอกชนต้นตำรับ คุณต้องลองสัมผัสกับ “ขาหมูพะโล้” ซึ่งเป็นเมนูที่มีความเป็นที่นิยมอย่างมากในวงกว้างของคนไทย ขาหมูพะโล้โบราณสูตร 2 วิธีต้มให้เปื่อยนุ่ม สีสวย แต่ไม่เละ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่จะทำให้คุณได้รับรสชาติที่อร่อยและตระหนักถึงความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยอย่างแท้จริง ในบทความนี้เราจะแนะนำวิธีการทำขาหมูพะโล้โบราณอย่างละเอียดพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เตรียมไว้สำหรับคุณอีกด้วย
ขาหมูพะโล้โบราณสูตร 2 วิธีต้มให้เปื่อยนุ่ม สีสวย แต่ไม่เละ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ด l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
แจกสูตร และวิธีทำขาหมูพะโล้โบราณ (สูตร2) เทคนิคต้มขาหมูพะโล้ ให้เปื่อยนุ่ม แต่ไม่เละ ขาหมูสีสวย หอมเครื่องพะโล้ รสกลมกล่อม สูตรนี้ทำขายได้เลย
ส่วนผสม – ขาหมูพะโล้
– ขาหมู 1 ขา ( 3,000 กรัม)
– ไข่เป็ด 10 ฟอง
– ผักกาดดองแห้ง 1 หัว
– กระเทียม 50 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
– รากผักชี 25 กรัม
– อบเชย 50 กรัม
– โป๊ยกั๊ก 15 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 10 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 10 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3,000 กรัม
ส่วนผสม – น้ำจิ้ม
– กระเทียม 50 กรัม
– พริกเหลือง,พริกแดงจินดา 30 กรัม
– น้ำส้มสายชู 12 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 2 ช้อนชา
ไอเดียและเคล็ดลับการทำขาหมูพะโล้
ก่อนที่เราจะเข้าสู่ขั้นตอนการทำขาหมูพะโล้โบราณ นี่คือบางเคล็ดลับที่คุณควรรู้:
1. เลือกใช้ขาหมูคุณภาพดี
การเลือกขาหมูที่มีคุณภาพดีเป็นขั้นตอนแรกที่สำคัญในการทำขาหมูพะโล้โบราณ คุณควรเลือกขาหมูที่มีเนื้อหนาและมีมันอยู่เพียงพอ เนื้อขาหมูที่หนาและมีมันจะทำให้ขาหมูมีความนุ่มนวลมากยิ่งขึ้นเมื่อต้มสุก
2. การส่องสับสมองขาหมู
ขั้นตอนต่อไปคือการส่องสับสมองขาหมู ในขั้นตอนนี้คุณควรเตรียมเตรียมขาหมูให้พร้อมโดยการล้างขาหมูให้สะอาด จากนั้นใช้มีดแหลมสำหรับส่องสับสมองขาหมู เพื่อเปิดช่องเล็กๆในผิวขาหมู เมื่อเตรียมขาหมูเรียบร้อยแล้ว เราสามารถเริ่มขั้นตอนการทำได้ต่อไป
วิธีทำขาหมูพะโล้โบราณ
ตามนี้คือวิธีการทำขาหมูพะโล้โบราณที่จะทำให้คุณได้อร่อยมาก:
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมส่วนผสม
- อุปกรณ์ที่ต้องใช้:
- ขาหมู 2 ข้าง
- หัวกระเทียม 10 กลีบ
- หอมแดง 5 หัว
- ตะไคร้ 2 ต้น
- กระเทียมเจียว 1 ช้อนโต๊ะ
- หมูสับ 1 ถ้วย
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
ขั้นตอนที่ 2: ทำขาหมูพะโล้
- เตรียมหม้อใส่น้ำและนำขาหมูลงไปต้มกับน้ำร้อน ให้น้ำท่วมขาหมูพอสมควร และต้มด้วยไฟอ่อนๆ เพื่อให้ขาหมูสุกเปื่อยนุ่มตามที่ต้องการ
- ในขณะที่ขาหมูกำลังต้ม ให้เตรียมหม้อหอมที่เป็นเครื่องปรุงรสหลักของขาหมูพะโล้โบราณ โดยใส่หัวกระเทียม หอมแดง และตะไคร้ลงไป
- เมื่อขาหมูสุกแล้วให้นำขาหมูออกจากหม้อและโรยหมูสับลงไป และเริ่มสับผสมขาหมูกับส่วนผสมที่เตรียมไว้ ระหว่างที่สับผสมให้เปิดไฟให้มีความร้อนอยู่ตลอดเวลา
- เมื่อสับผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้ว ให้เติมน้ำซุปขาหมูลงไปในหม้อและเติมเครื่องปรุงรสอื่นๆ เช่น ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย และน้ำปลา เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและหอมอร่อย
- ควบคุมไฟให้สุกตามความชอบ และเตรียมเสิร์ฟขาหมูพะโล้โบราณพร้อมกับน้ำจิ้มที่อร่อยที่สุด
น้ำจิ้มสูตรเด็ด
เพื่อเสริมความอร่อยและเพิ่มรสชาติให้กับขาหมูพะโล้ น้ำจิ้มจึงเป็นส่วนสำคัญที่ต้องไม่ละเลย นี่คือสูตรน้ำจิ้มที่คุณสามารถทำได้เอง:
ส่วนผสม:
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
วิธีทำ:
- ในชามเล็กๆ ใส่กระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบลงไป
- เทน้ำมะนาวลงในชามและคนเบาๆ เพื่อให้ส่วนผสมผสานเข้ากัน
- เติมน้ำปลาและน้ำตาลทรายลงในชาม และคนเบาๆอีกครั้งเพื่อให้น้ำจิ้มเข้มข้นและมีรสชาติที่สมบูรณ์
- น้ำจิ้มสูตรเด็ดพร้อมเสิร์ฟกับขาหมูพะโล้โบราณ
เคล็ดลับในการเลือกขาหมูที่มีคุณภาพ
การเลือกขาหมูที่มีคุณภาพดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะให้เนื้อขาหมูที่นุ่มนวลและอร่อยในเมนูขาหมูพะโล้โบราณของคุณ นี่คือเคล็ดลับเพื่อช่วยคุณในการเลือกขาหมูที่มีคุณภาพ:
- ควรเลือกขาหมูที่มีเนื้อหนาและมันอยู่เพียงพอ: เลือกขาหมูที่มีเนื้อหนาและมีมันอยู่เพียงพอเพื่อให้ขาหมูมีความนุ่มนวลและอร่อยมากยิ่งขึ้นเมื่อต้มสุกแล้ว
- ตรวจสอบสภาพขาหมู: ดูดีอยู่หรือไม่ ไม่มีรอยแผลหรือคราบสกปรกต่างๆ สภาพขาหมูที่ดีจะมีสีสันสดใสและไม่มีกลิ่นเหม็น
- เลือกขาหมูที่มาจากสัตว์ที่เพิ่งสดชื่น: ขาหมูที่มาจากสัตว์ที่เพิ่งสดชื่นจะมีความอ่อนนุ่มและสดชื่นมากกว่าขาหมูที่เก็บเย็นไว้นาน
- ทราบแหล่งที่มาของขาหมู: สอบถามผู้ขายหรือผู้ปรุงร้านเกี่ยวกับแหล่งที่มาของขาหมู เช่น สามารถสอบถามว่าขาหมูมาจากฟาร์มหรือผู้ผลิตอย่างไร การทราบข้อมูลนี้จะช่วยให้คุณมั่นใจในคุณภาพของขาหมูที่เลือก
- เลือกขาหมูที่ไม่มีสารเคมีตกค้าง: ควรเลือกขาหมูที่ไม่มีการใช้สารเคมีตกค้างหรือฮอร์โมนเพิ่มเติม เพื่อให้ได้ขาหมูที่มีคุณภาพและปลอดภัยต่อสุขภาพ
- ควรเลือกขาหมูที่มาจากสายพันธุ์ที่ดี: สายพันธุ์ของขาหมูสามารถมีผลต่อคุณภาพของเนื้อขาหมู ควรเลือกขาหมูที่มาจากสายพันธุ์ที่ได้รับการเลี้ยงดูอย่างดีและมีคุณภาพสูง
ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถเลือกขาหมูที่มีคุณภาพในการทำขาหมูพะโล้โบราณของคุณได้อย่างมั่นใจและสนุกไปกับการสร้างสรรค์เมนูอร่อยของคุณได้อย่างมากมาย!
วิธีการเตรียมน้ำจิ้มสูตรอื่นๆที่น่าลอง
นอกจากน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เตรียมไว้สำหรับขาหมูพะโล้โบราณแล้ว เราสามารถลองทำน้ำจิ้มสูตรอื่นๆเพื่อเสริมความอร่อยและรสชาติของอาหารได้ด้วย นี่คือสองสูตรน้ำจิ้มที่น่าลอง:
1. น้ำจิ้มสูตรน้ำมันหอย
ส่วนผสม:
- น้ำมันหอย 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ในชามเล็กๆ ใส่น้ำมันหอยและน้ำมะนาวลงไป
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในชาม และคนเบาๆเพื่อให้ส่วนผสมผสานเข้ากัน
- เพิ่มกระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบลงในชาม และคนเบาๆเพื่อให้น้ำจิ้มเข้ากันอย่างดี
- น้ำจิ้มสูตรน้ำมันหอยพร้อมใช้งานแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขาหมูพะโล้โบราณหรืออาหารที่ต้องการ
2. น้ำจิ้มสูตรซีอิ๊วขาว
ส่วนผสม:
- ซีอิ๊วขาว 3 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับหยาบ 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกขี้หนูสับหยาบ 1 ช้อนชา
วิธีทำ:
- ในชามเล็กๆ ใส่ซีอิ๊วขาวและน้ำมะนาวลงไป
- เพิ่มน้ำตาลทรายลงในชาม และคนเบาๆเพื่อให้ส่วนผสมผสานเข้ากัน
- เพิ่มกระเทียมสับหยาบและพริกขี้หนูสับหยาบลงในชาม และคนเบาๆเพื่อให้น้ำจิ้มเข้ากันอย่างดี
- น้ำจิ้มสูตรซีอิ๊วขาวพร้อมใช้งานแล้ว เสิร์ฟพร้อมกับขาหมูพะโล้โบราณหรืออาหารที่ต้องการ
สามารถปรับปรุงรสชาติของน้ำจิ้มสูตรดังกล่าวตามความชอบส่วนตัวได้ เพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมตามความเป็นไปได้ของคุณ
ลองสร้างน้ำจิ้มสูตรเหล่านี้เพื่อเสริมรสและความอร่อยของอาหารของคุณ แล้วมาสนุกไปกับการสัมผัสกับรสชาติที่อร่อยของขาหมูพะโล้โบราณที่คุณทำเอง!
สรุป
ขาหมูพะโล้โบราณเป็นอาหารไทยต้นตำรับที่อร่อยและมีเสน่ห์เฉพาะตัว โดยใช้เทคนิคการทำอย่างพิถีพิถัน ขาหมูพะโล้โบราณจะมีความนุ่มนวลในเนื้อและรสชาติที่หอมหวนตามลิขิตของสูตรดั้งเดิม อาหารควรเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่เตรียมไว้ เพื่อเพิ่มรสชาติและความอร่อยอีกขั้นตอน
คำถามที่พบบ่อย
1. สามารถใช้ส่วนอื่นของหมูแทนขาหมูได้หรือไม่?
สามารถใช้ส่วนอื่นของหมู เช่น สะโพกหมู หรือหนังหมูแทนขาหมูได้ แต่ควรทราบว่ารสชาติและความนุ่มนวลอาจมีความแตกต่างกันไป
2. อาหารจะอร่อยขึ้นหากทิ้งให้ต้มไว้ในน้ำเย็นก่อนทำหรือไม่?
ไม่ควรทิ้งให้ต้มไว้ในน้ำเย็นก่อนทำ เนื่องจากอาจทำให้เสียรสชาติและความนุ่มนวลของขาหมู
3. สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมในสูตรได้หรือไม่?
สามารถปรับปรุงรสชาติโดยการเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติม เช่น พริกไทยหรือผงปรุงรสตามความชอบส่วนตัวได้
4. สามารถเตรียมขาหมูพะโล้ล่วงหน้าได้หรือไม่?
สามารถเตรียมขาหมูพะโล้ล่วงหน้าได้ โดยเตรียมส่วนผสมที่เป็นเครื่องปรุงรสล่วงหน้าและต้มขาหมูเมื่อต้องการเสิร์ฟ
5. น้ำจิ้มสูตรอื่นๆที่แนะนำได้บ้าง?
นอกจากน้ำจิ้มสูตรเด็ดที่ได้แนะนำไปในบทความนี้ สามารถลองผสมน้ำจิ้มด้วยซีอิ๊วหรือพริกไทยตามความชอบส่วนตัวได้อีกเช่นกัน
อย่ารอช้า! มาลองสัมผัสกับรสชาติอร่อยของขาหมูพะโล้โบราณสูตร 2 วิธีต้มให้เปื่อยนุ่ม สีสวย แต่ไม่เละ พร้อมน้ำจิ้มสูตรเด็ดได้เลย