คู่มือสมบูรณ์เกี่ยวกับ ข้าวต้ม: สำรวจความอร่อยแห่งข้าวสวยแบบไทย

ในโลกของอาหาร อาหารไทยได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายด้วยรสชาติที่หอมหวนคลุ้งไคล้กับสมุนไพรหอมโรงและเครื่องเทศที่หลากหลาย ข้าวต้มเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างมากในไทย และกลายเป็นเมนูที่เป็นที่รู้จักทั่วโลก ในบทความนี้เราจะพาท่านสู่ความรู้เกี่ยวกับข้าวต้ม สูตรการทำข้าวต้ม วัฒนธรรมและประวัติศาสตร์ของเมนูนี้ รวมถึงความนิยมและความหลากหลายของข้าวต้มในชุมชนไทย

Table of Contents

ข้าวต้ม: เมนูไทยแสนอร่อย

ข้าวต้มคืออะไร?

ข้าวต้มเป็นอาหารที่มีต้มส่วนผสมอยู่ด้วยกัน ประกอบด้วยข้าวและส่วนผสมอื่น ๆ เช่น ปลาหมึก, กุ้ง, หมู, ไก่ หรือเนื้อวัว ข้าวต้มมีรสชาติอ่อนโยนและหอมหวนคลุ้ง นอกจากนี้ ข้าวต้มยังมีรสชาติเค็มจากน้ำและเครื่องปรุง เช่น ซีอิ๊ว, น้ำมันงา, ผงกะหรี่ และเกลือ

วิธีการทำข้าวต้ม

วิธีการทำข้าวต้มสามารถแบ่งออกเป็นขั้นตอนง่าย ๆ ดังนี้:

  1. การเตรียมส่วนผสม: เตรียมส่วนผสมต่าง ๆ ที่จะใช้ในข้าวต้ม เช่น ปลาหมึก, กุ้ง, หมู, ไก่ หรือเนื้อวัว และเครื่องปรุงต่าง ๆ
  2. การต้มน้ำ: นำน้ำมาต้มในหม้อให้เดือด โดยสามารถเพิ่มส่วนผสมต่าง ๆ เข้าไปในน้ำที่เดือดได้ตามต้องการ
  3. การใส่ข้าว: เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ข้าวลงไปในหม้อ โดยใช้สัดส่วนที่เหมาะสม
  4. การต้มข้าว: ปิดฝาหม้อและนำไปต้มให้ข้าวสุกและนุ่ม
  5. เสิร์ฟข้าวต้ม: เมื่อข้าวสุกแล้ว ใส่ข้าวต้มลงในชามหรือถ้วยเพื่อเสิร์ฟ
Read More  ชูครีม: เคล็ดลับสำหรับผิวที่เรียบเนียนและสวยงาม

ประวัติศาสตร์และวัฒนธรรมของข้าวต้ม

ข้าวต้มเป็นเมนูอาหารที่มีประวัติศาสตร์ยาวนานในวัฒนธรรมไทย มีการบันทึกถึงการทำข้าวต้มในหลายแห่งในประเทศไทยตั้งแต่สมัยโบราณ ภายหลังนี้ เมนูข้าวต้มกลายเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีไทย โดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองและงานพิธีทางศาสนา

ความนิยมและความหลากหลายของข้าวต้ม

ข้าวต้มเป็นเมนูอาหารที่มีความนิยมอย่างมากในชุมชนไทย ไม่ว่าจะเป็นชาวบ้านทั่วไปหรือผู้ที่เดินทางมาเยือน นอกจากนี้ ข้าวต้มยังมีความหลากหลายในรสชาติและส่วนผสม เช่น ข้าวต้มปลาหมึก, ข้าวต้มกุ้ง, ข้าวต้มหมู, ข้าวต้มไก่ และอีกมากมาย

เมนูแนะนำของข้าวต้ม

การสร้างประสบการณ์รสชาติที่อร่อยและน่าตื่นเต้นกับข้าวต้มไม่ยากเลย! เมนูนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการสัมผัสกับความอร่อยแบบไทยอันเข้มข้น โดยมีส่วนผสมที่หลากหลายและรสชาติที่เข้มข้น เรามีเมนูแนะนำที่น่าลองสำหรับข้าวต้มให้คุณเพลิดเพลินไปกับรสชาติที่ยิ่งใหญ่ของเมนูไทยอันพิเศษนี้

1. ข้าวต้มกุ้ง

ข้าวต้มกุ้งเป็นเมนูที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในหมู่คนที่ชื่นชอบกุ้ง กุ้งสดๆ ที่อบอุ่นลงในน้ำร้อนคึกคักจะเป็นเสริมที่สมบูรณ์แบบสำหรับข้าวต้ม รสชาติของกุ้งจะแผ่ร่วมกับน้ำซึ่งกลิ่นหอมของสมุนไพรเช่นตะไคร้และใบมะกรูด เป็นเมนูที่จะทำให้คุณประทับใจและหลงใหลในรสชาติที่เข้มข้นของข้าวต้มกุ้ง

2. ข้าวต้มหมู

ข้าวต้มหมูเป็นเมนูอย่างง่ายแต่อร่อยที่มีรสชาติที่เข้มข้นและนุ่มนวล หมูสันนอกหรือหมูสามชั้นที่นุ่มอ่อนจะถูกต้มในน้ำซึ่งมีรสชาติเค็มหวานจากเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊ว น้ำมันงา และผงกะหรี่ รสชาติของหมูที่หวานนุ่มจะผสมผสานกับน้ำและเครื่องปรุงเหล่านี้ จึงเป็นเมนูที่ให้ความอร่อยและสบายต่อคลื่นไส้

3. ข้าวต้มไก่

ข้าวต้มไก่เป็นเมนูที่นิยมและเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายทั่วไทย น้ำซุปที่สกัดรสชาติของไก่และสมุนไพรต่าง ๆ จะถูกเตรียมไว้ในน้ำเดือด ใส่เนื้อไก่ที่นุ่มนวลและสดใหม่ลงไป รสชาติของน้ำซุปนั้นจะซึมลงไปในเนื้อไก่และข้าว เมนูนี้มีรสชาติเข้มข้นและสมบูรณ์ที่จะทำให้คุณต้องการรับประทานมากขึ้น

4. ข้าวต้มปลาหมึก

ข้าวต้มปลาหมึกเป็นเมนูที่เป็นที่นิยมอย่างมากในคอมมิวนิตี้อาหารไทย ปลาหมึกสดที่มีเนื้อนุ่มนวลจะถูกต้มในน้ำซึ่งมีรสชาติจากเครื่องปรุงต่าง ๆ เช่น ซีอิ๊ว ผงกะหรี่ และเกลือ เมนูนี้มีรสชาติที่หอมหวนคลุ้งและเข้มข้นจนทำให้คุณไม่สามารถรอให้มันเสร็จสมบูรณ์ได้!

5. ข้าวต้มเผือก

ข้าวต้มเผือกเป็นเมนูข้าวต้มที่มีความหวานนุ่มนวลและมีรสชาติที่เข้มข้นจากเผือก เผือกที่มีสีสันสดใสจะถูกต้มในน้ำตามความชอบ และมักจะเพิ่มรสชาติเสริมจากน้ำตาลทรายหรือน้ำกะทิ เมนูนี้มีรสชาติหวานอ่อนและเป็นทางเลือกที่สดชื่นสำหรับการเสิร์ฟข้าวต้ม

กับเมนูแนะนำทั้ง 5 ข้าวต้มที่เราได้กล่าวมาข้างต้น คุณจะได้สัมผัสกับรสชาติที่อร่อยและเข้มข้นของอาหารไทยอันพิเศษนี้อย่างแท้จริง! ไม่ว่าคุณจะชื่นชอบกุ้ง หมู ไก่ ปลาหมึก หรือเผือก มีเมนูข้าวต้มที่คอยรองรับความอร่อยและความพิเศษของคุณไว้เสมอ

ประโยชน์ทางสุขภาพของข้าวต้ม

สูตร ข้าวต้มหมูสับ โดย Nidd Ng - Cookpad

ข้าวต้มไม่เพียงแต่เป็นเมนูที่อร่อยและเข้มข้นในรสชาติ เอาท์อย่างที่คุณรู้ เครื่องเทศสามารถมีประโยชน์ต่อสุขภาพอีกด้วย! เมื่อเรากลับมาสัมผัสกับความอร่อยของข้าวต้ม คุณจะได้รับประโยชน์ทางสุขภาพที่ดีด้วย

เพิ่มพลังงาน

ข้าวต้มเป็นแหล่งพลังงานสูงที่สามารถให้กับร่างกายได้อย่างมาก ข้าวที่มีคาร์โบไฮเดรตสูงจะช่วยเพิ่มพลังงานและออกซิเจนให้กับร่างกาย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการพลังงานสูง เช่น นักกีฬาหรือคนที่ทำงานหนัก

ส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกัน

อาหารที่มีส่วนผสมสมดุลย์เช่น ข้าวต้ม สามารถส่งเสริมระบบภูมิคุ้มกันให้กับร่างกาย ซึ่งจะช่วยให้ร่างกายต้านทานต่อโรคภูมิแพ้ และการติดเชื้อได้ดีขึ้น ส่วนปลาหมึก กุ้ง หมู ไก่ หรือเนื้อวัวที่เป็นส่วนประกอบของข้าวต้ม ยังมีโปรตีนที่จำเป็นสำหรับการสร้างเซลล์และซ่อมแซมร่างกายอีกด้วย

Read More  ขนมจีนน้ำเงี้ยว: อร่อยและเคล็ดลับในการทำ

บำรุงร่างกาย

ส่วนผสมอาหารที่มีอยู่ในข้าวต้ม เช่น สมุนไพร เครื่องเทศ และน้ำตาลทราย เป็นสารอาหารที่สำคัญที่จะช่วยบำรุงร่างกายอย่างดี ตัวอย่างเช่น ตะไคร้และใบมะกรูดมีสรรพคุณในการลดอาการอักเสบ และมีสารต้านอนุมูลอิสระช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ

สารต้านอนุมูลอิสระ

ข้าวต้มที่มีส่วนผสมของเครื่องปรุงต่าง ๆ สามารถมีสารต้านอนุมูลอิสระภายใน เช่น ซีอิ๊ว ซึ่งเป็นตัวช่วยในการลดความเสี่ยงของอนุมูลอิสระในร่างกาย ซึ่งเป็นสารอันตรายที่เกิดจากการตกสะสมของพิษในร่างกาย

ข้าวต้มเป็นอาหารที่ไม่เพียงแต่อร่อยและอร่อย เอาท์ แต่ยังมีประโยชน์ต่อสุขภาพของเราอีกด้วย ควรเพิ่มข้าวต้มในเมนูอาหารของคุณอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสร้างสุขภาพที่แข็งแรงและร่างกายที่สมบูรณ์

วัฒนธรรมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับข้าวต้ม

ข้าวต้มไม่เพียงแค่เป็นอาหารที่อร่อยและเต็มไปด้วยรสชาติ แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประเพณีไทยอันสืบทอดมาตั้งแต่อดีต วัฒนธรรมและประเพณีที่เกี่ยวข้องกับข้าวต้มมีความหลากหลายและเป็นส่วนสำคัญของชุมชนไทย โดยเฉพาะในงานเฉลิมฉลองและพิธีทางศาสนา

การบูชาเจ้าแต่งข้าว

ในประเพณีไทย การบูชาเจ้าแต่งข้าวถือเป็นสิ่งที่สำคัญในการเริ่มต้นการทำข้าวต้ม ก่อนที่จะเริ่มการทำอาหาร เช่น ข้าวต้มกุ้งหรือข้าวต้มหมู เจ้าแต่งข้าวจะถูกบูชาด้วยการนำอาหารและของที่นำมาเตรียมไว้ เช่น ข้าว ผลไม้ เครื่องดื่ม และดอกไม้ แล้วนำไปวางไว้ที่ศาลหรือสระน้ำใกล้ๆ บ้านเพื่อเชิญเจ้าแต่งข้าวมารับบูชา ซึ่งการบูชานี้มีวัตถุประสงค์เพื่อเชิญความเป็นมงคลและโชคลาภให้กับการทำอาหาร

เฉลิมฉลองและงานเทศกาลที่เกี่ยวข้อง

ข้าวต้มมีบทบาทสำคัญในการเฉลิมฉลองและงานเทศกาลต่าง ๆ ในวัฒนธรรมไทย ตั้งแต่งานมงคลภูมิทัพย์ไปจนถึงงานประเพณีเจษฎากร ข้าวต้มถูกนำมาใช้ในพิธีการบูชาและประกอบพิธีของท้องถิ่น อาทิเช่น งานเทศกาลประจำเดือนเมษายน (สงกรานต์) ที่ข้าวต้มถูกใช้ในพิธีทำบุญและประสาทิตย์ และงานประเพณีลอยกระทงที่ข้าวต้มเป็นอาหารหลักของเทศกาล

การเสิร์ฟข้าวต้มในงานเลี้ยงและเทศกาล

ข้าวต้มยังเป็นเมนูอาหารที่ถูกนำมาใช้ในงานเลี้ยงและเทศกาลต่าง ๆ ในวัฒนธรรมไทย ในงานเลี้ยงที่มีการรวมตัวกันของครอบครัวหรือชุมชน ข้าวต้มจะถูกเสิร์ฟในสารที่มีความเป็นรอยยิ้มและความสุข โดยเฉพาะในงานเลี้ยงเทศกาลที่จัดขึ้นเพื่อเฉลิมฉลองความสำเร็จหรือร่วมสนุกกับกิจกรรมต่าง ๆ

ข้าวต้มไม่เพียงแต่เป็นอาหารที่อร่อยและเข้มข้น แต่ยังเป็นส่วนสำคัญของวัฒนธรรมและประเพณีไทย การบูชาเจ้าแต่งข้าวและการนำข้าวต้มมาใช้ในงานเลี้ยงและเทศกาลต่าง ๆ แสดงถึงความเชื่อและความเป็นไทยที่ยังคงอยู่ในปัจจุบัน

เคล็ดลับในการทำข้าวต้มอร่อยและสดชื่น

ข้าวต้มทรงเครื่องโบราณ by KRUA.CO

การทำข้าวต้มไม่ใช่เรื่องยากเลย! ด้วยเคล็ดลับต่าง ๆ เราสามารถทำให้ข้าวต้มอร่อยและสดชื่นสุด ๆ ได้อย่างง่ายดาย นี่คือเคล็ดลับที่คุณอาจต้องการจับตามอง!

1. เลือกใช้ส่วนผสมคุณภาพดี

สิ่งที่ทำให้ข้าวต้มอร่อยและสดชื่นคือการใช้ส่วนผสมคุณภาพดี ให้เลือกใช้วัตถุดิบที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง เช่น ปลาหมึกสด, กุ้งสด, หมูสด, ไก่สด หรือเนื้อวัวที่มีคุณภาพดี นอกจากนี้ เลือกใช้สมุนไพรสด เช่น ตะไคร้, ใบมะกรูด เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับข้าวต้มของคุณ

2. ต้มให้ถูกวิธี

การต้มข้าวต้มให้ถูกวิธีเป็นสิ่งสำคัญ เริ่มต้มน้ำให้เดือดก่อนจากนั้นใส่ส่วนผสมที่ต้องการ เช่น ปลาหมึกหรือกุ้งลงไปในน้ำเดือดและต้มให้น้ำเดือดอีกครั้ง ในกระบวนการต้ม ควรควบคุมความสดชื่นของส่วนผสมโดยไม่ต้มนานเกินไป และไม่ให้ข้าวต้มเปลี่ยนสีเข้มเกินไป ซึ่งจะช่วยให้ข้าวต้มมีความอร่อยและสดชื่น

Read More  คู่มือสมบูรณ์เกี่ยวกับอาหารเช้า: 7 เมนูBreakfast ทำง่าย ได้รูปลงทุกเช้า!

3. ใส่เครื่องปรุงตามชอบ

เครื่องปรุงเป็นสิ่งที่สำคัญในการเพิ่มรสชาติให้กับข้าวต้ม คุณสามารถใช้เครื่องปรุงต่าง ๆ ตามชอบ เช่น ซีอิ๊ว, น้ำปลา, เกลือ หรือผงปรุงรสต่าง ๆ ควรปรุงรสชาติในขั้นตอนสุดท้ายของการทำข้าวต้ม และทดลองชิมและปรับรสชาติตามความชอบของคุณ

4. ใส่เครื่องเคียงเพิ่มเสริม

หากคุณต้องการเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับข้าวต้ม ลองเพิ่มเครื่องเคียงเพิ่มเสริม เช่น เห็ด, ผักสด, หรือลูกชิ้นเนื้อ ซึ่งจะช่วยเพิ่มความอร่อยและความหลากหลายให้กับข้าวต้มของคุณ

5. เสิร์ฟร้อนหรือเย็นตามความชอบ

ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ตามความชอบของแต่ละคน ขึ้นอยู่กับสภาพอากาศและความต้องการ การเสิร์ฟข้าวต้มร้อนจะเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมของข้าวต้มเข้มข้นขึ้น ในขณะที่การเสิร์ฟข้าวต้มเย็นจะเป็นทางเลือกที่สดชื่นในช่วงสุดร้อน

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณสามารถทำให้ข้าวต้มของคุณอร่อยและสดชื่นได้อย่างง่ายดาย! ลองใช้เคล็ดลับเหล่านี้และเพิ่มรสชาติให้กับข้าวต้มที่คุณทำในครอบครัวหรืองานเลี้ยง แล้วรับรองว่าทุกคนจะติดใจกับรสชาติที่อร่อยและสดชื่นของข้าวต้มของคุณ!

สูตรข้าวต้มที่น่าลอง

การทำข้าวต้มไม่ยากเลย! ลองใช้สูตรนี้เพื่อสร้างประสบการณ์รสชาติที่อร่อยและน่าตื่นเต้นกับข้าวต้มของคุณเอง

ส่วนผสม:

  • ข้าวหอมมะลิ 2 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 4 ถ้วย
  • กุ้งสด 200 กรัม
  • หอมแดงซอย 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้ซอย 2 ต้น
  • ใบมะกรูดซอย 5-6 ใบ
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • เกลือ 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ:

  1. ต้มน้ำให้เดือดในหม้อใหญ่ จากนั้นใส่ข้าวลงไปและต้มให้นุ่ม ประมาณ 15-20 นาที จากนั้นปิดไฟและปล่อยให้ข้าวสุกไฟอย่างสมบูรณ์
  2. ในเวลาเดียวกัน นำกุ้งมาล้างให้สะอาดและแกะเส้นสีดำออก จากนั้นเพิ่มกุ้งลงในน้ำร้อนที่เดือด และต้มให้กุ้งสุกจนเปลี่ยนสี ประมาณ 2-3 นาที จากนั้นตักกุ้งออกและวางไว้ในจาน
  3. นำหอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, น้ำปลา, น้ำมันหอย และเกลือมาผสมเข้ากันในชามเล็ก คนให้เข้ากันอย่างดี
  4. เมื่อข้าวสุกและกุ้งสุกแล้ว นำข้าวต้มออกจากหม้อและใส่ลงในชามใหญ่ จากนั้นเทหอมแดงซอย, ตะไคร้ซอย, ใบมะกรูดซอย, น้ำปลา, น้ำมันหอย และเกลือที่ผสมเข้ากันไว้ในชาม คนให้เข้ากันให้ทั่วถึง
  5. เมื่อข้าวต้มผสมส่วนผสมเข้ากันเรียบร้อยแล้ว สามารถเสิร์ฟข้าวต้มได้ทันที ให้นำกุ้งที่ต้มสุกแล้วไปวางด้านบนข้าวต้มเพื่อเพิ่มเสน่ห์และความอร่อย

เคล็ดลับเล็ก ๆ สำหรับข้าวต้มอร่อยและสดชื่นคือการใส่ส่วนผสมที่สดใหม่และคุณภาพดี และการควบคุมความสดชื่นของส่วนผสมให้เหมาะสม อย่าลืมใส่เครื่องปรุงตามความชอบและปรับรสชาติตามความชอบของคุณ

ลองทำสูตรข้าวต้มที่น่าลองนี้และสนุกกับรสชาติที่ยิ่งใหญ่ของข้าวต้มของคุณเอง!

FAQ’s (คำถามที่พบบ่อย)

1. ข้าวต้มมีประโยชน์อย่างไรต่อสุขภาพ?

ข้าวต้มเป็นอาหารที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนผสมที่มีประโยชน์ เช่น ปลาหมึก, กุ้ง, หมู, ไก่ หรือเนื้อวัว ที่เป็นแหล่งโปรตีนที่สำคัญ นอกจากนี้ ข้าวต้มยังมีคาร์โบไฮเดรตที่สามารถให้พลังงานแก่ร่างกายได้อีกด้วย

2. สามารถเพิ่มเครื่องปรุงในข้าวต้มได้หรือไม่?

ใช่ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงต่าง ๆ ในข้าวต้มได้ตามความชอบ เช่น ซีอิ๊ว, น้ำมันงา, ผงกะหรี่ หรือเกลือ ที่จะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับข้าวต้ม

3. สามารถปรับปรุงสูตรข้าวต้มได้หรือไม่?

ใช่ สามารถปรับปรุงสูตรข้าวต้มได้ตามความชอบและประสบการณ์ของแต่ละคน เช่น เพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสม หรือเปลี่ยนแปลงวัตถุดิบ ตามความชอบส่วนตัว

4. ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้หรือไม่?

ข้าวต้มสามารถเสิร์ฟร้อนหรือเย็นได้ทั้งคู่ ขึ้นอยู่กับความชอบของแต่ละคน การเสิร์ฟข้าวต้มร้อนจะทำให้รสชาติและกลิ่นหอมของส่วนผสมของข้าวต้มเข้มข้นขึ้น ในขณะที่การเสิร์ฟข้าวต้มเย็นจะเป็นการช่วยบรรเทาความร้อนและเป็นทางเลือกที่สดชื่นในช่วงสุดร้อน

5. ข้าวต้มสามารถเก็บรักษาได้นานเท่าไร?

ข้าวต้มสามารถเก็บรักษาได้นานสูงสุด 2-3 วันในตู้เย็น อย่างไรก็ตาม ข้าวต้มที่เก็บรักษานานจะมีคุณสมบัติที่เปลี่ยนแปลง รสชาติและความอ่อนโยนของข้าวอาจลดลง

สรุป

ข้าวต้มเป็นเมนูอาหารไทยที่มีความนิยมและความหลากหลายในชุมชนไทย มีรสชาติอ่อนโยนและหอมหวนคลุ้ง การทำข้าวต้มเป็นงานที่ไม่ยุ่งยาก และสามารถปรับปรุงสูตรตามความชอบได้ ในขณะที่ข้าวต้มมีประโยชน์ต่อสุขภาพด้วยคุณประโยชน์จากส่วนผสมที่มีอยู่ ไม่ว่าจะเป็นปลาหมึก, กุ้ง, หมู, ไก่ หรือเนื้อวัว สุดท้ายนี้ เพลิดเพลินไปกับรสชาติอันอร่อยของข้าวต้มและสร้างความทรงจำที่น่าทึ่งกับเมนูไทยอันพิเศษนี้!