อาหารถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้นหรือผัดพริกแกงถั่วพู เป็นอาหารที่มีความเป็นที่นิยมในสังคมไทยอย่างแพร่หลาย ด้วยรสชาติที่กรอบ สีสวยงาม และรสชาติที่เผ็ดเป็นเอกลักษณ์ สูตรการทำอาหารนี้เป็นที่น่าสนุกและง่ายต่อการทำครั้งแรกของคุณ เพื่อความสำเร็จในการเป็นเชฟของตัวเอง มาเริ่มทำความรู้จักกับเมนูอันอร่อยนี้กันเลย!
ความอร่อยและความหลากหลายของอาหารไทยนั้นได้รับความนิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ อาหารไทยมีรสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ และส่วนใหญ่เต็มไปด้วยส่วนผสมที่หลากหลาย ถึงแม้ว่าอาหารไทยจะมีรสชาติเผ็ดร้อนบ้าง แต่ก็ยังคงมีความเป็นที่นิยมอย่างต่อเนื่อง สำหรับเมนูนี้คือ “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ที่เป็นอาหารที่อร่อย กรอบ สีสวย และไม่เหี่ยวไม่ดำ มาเริ่มสู่กระบวนการทำอาหารกันเลย!
ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู ผัดแบบนี้ถั่วกรอบ สีสวย ไม่เหี่ยวไม่ดำ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– ถั่วพู 300 กรัม
– หมูสามชั้น 300 กรัม
– พริกชี้ฟ้าแดง 20 กรัม
– ใบมะกรูด 2 กรัม
– พริกแกงเผ็ด 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1+2/3 ช้อนโต๊ะ
——————————————-
ingredients/recipe
– 300 g. winged beans
– 300 g. pork belly
– 20 g. cayenne long red slim pepper
– 2 g. kaffir lime leaves
– 2 tbsp. red curry paste
– 1+1/2 tbsp. plam sugar
– 1+2/3 tbsp. fish sauce
1. วัตถุดิบที่ใช้
วัตถุดิบที่ใช้ในสูตร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” มีดังนี้:
- ถั่วพูสด 200 กรัม
- หมูสามชั้นหั่นบาง 200 กรัม
- พริกขี้หนูแดง 10 เม็ด
- กระเทียม 4 กลีบ
- ขิงหั่นเป็นแว่น 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันรำข้าว 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับทอด 300 มิลลิลิตร
เมื่อมีวัตถุดิบทั้งหมดนี้พร้อมแล้ว ก็สามารถเริ่มกระบวนการทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ได้เลยครับ!
2. ขั้นตอนการทำอาหาร
ขั้นตอนการทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” มีดังนี้ครับ:
ก่อนทำอาหาร
- เตรียมวัตถุดิบที่ใช้ให้พร้อม ล้างถั่วพูให้สะอาด และหมักหมูสามชั้นกับเกลือและพริกไทย เพื่อให้เนื้อหมูอร่อยและหอมฉุนกว่าเดิม
ขั้นตอนทำอาหาร
- นำกระเทียมและพริกขี้หนูมาคั่วในกระทะโดยใช้น้ำมันรำข้าวจนสุกและหอม
- ใส่เนื้อหมูสามชั้นลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน แล้วใส่ขิงลงไปคลุกเคล้าอีกครั้ง
- ตั้งกระทะใหม่ขึ้นมา ใส่น้ำมันรำข้าวลงไปในกระทะร้อน ๆ พอน้ำมันร้อนให้ใส่ถั่วพูลงไปทอดจนกรอบ และเริ่มเหี่ยวสีทองทั้งสองด้าน จากนั้นตักขึ้นพักไว้
- ทำน้ำซอสผัด โดยใช้กระเทียมและพริกขี้หนูที่คั่วไว้มาคั่วในกระทะโดยใช้น้ำมันหอย จากนั้นใส่น้ำมันรำข้าว น้ำมันพืช น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว และซอสหอยนางรม คนให้เข้ากัน
- นำเนื้อหมูสามชั้นที่หมักแล้วมาทอดในน้ำมันร้อนจนกรอบ และสุก
- ตักเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้วขึ้นมาพักไว้ จากนั้นใช้กระดาษทิชชูในการดัดน้ำมันออกจากเนื้อหมู
- ตั้งกระทะใหม่ขึ้นมา ใส่น้ำมันรำข้าว น้ำมันพืช และน้ำมันหอยลงไปคลุกเคล้า พอน้ำมันร้อนให้ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูที่คั่วไว้ลงไป ตามด้วยเนื้อหมูสามชั้นที่ทอดแล้ว
- ใส่ถั่วพูลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากัน ตามด้วยซอสผัดที่ทำไว้ คนให้เข้ากัน และปิดไฟ
เมื่อทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว อาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ก็พร้อมที่จะเสิร์ฟแล้วครับ!
3. เคล็ดลับในการทำอาหาร
เคล็ดลับในการทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” เพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยมีดังนี้ครับ:
- การหมักหมูสามชั้นก่อนทำอาหารจะทำให้เนื้อหมูนุ่ม หอม และอร่อยมากขึ้น ให้หมักเนื้อหมูในเกลือและพริกไทยประมาณ 15-30 นาที ก่อนที่จะนำไปทำอาหารต่อไป
- การทอดถั่วพูให้กรอบและสีทองสวยควรทำทีละครึ่งถั่วพู โดยใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดที่ร้อนควบคู่กับการทอดโดยใช้ไฟกลาง หากใช้ไฟสูงเกินไปอาจทำให้ถั่วพูสีดำไม่สวยงาม
- เมื่อทำน้ำซอสผัดควรคลุกเคล้าให้เข้ากันเป็นอย่างดี ควรใช้ไฟกลางในการทำเพื่อให้ซอสผัดไม่เดือดมากเกินไป และหากต้องการเผ็ดเพิ่มอาจเพิ่มพริกขี้หนูแดงหรือพริกไทยป่นเพิ่มเติมตามความชอบ
- ในกระบวนการทอดหมูสามชั้นให้นำเนื้อหมูที่ทอดสุกแล้วขึ้นมาพักไว้เสมอ จากนั้นใช้กระดาษทิชชูในการดัดน้ำมันออกจากเนื้อหมู เพื่อให้หมูนุ่ม ไม่มีน้ำมันเกิน
- เมื่อทำเสร็จสิ้นการทำอาหารให้เสิร์ฟอาหารในจาน ๆ ด้วยข้าวสวย และควรเสิร์ฟคู่กับผักสด เพื่อเพิ่มความสดชื่นและความอร่อยให้กับเมนู
เมื่อทำตามเคล็ดลับดังกล่าว คุณจะได้รับอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ที่อร่อย กรอบ สีสวย และไม่เหี่ยวไม่ดำ ซึ่งจะทำให้คุณได้สัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของอาหารไทยครั้งนี้อย่างแท้จริงครับ!
4. วิธีเสิร์ฟอาหาร
วิธีเสิร์ฟอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” เพื่อให้ได้มื้ออาหารที่สมบูรณ์และน่าติดใจคือ:
- เมื่อทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” เสร็จสิ้นแล้ว ให้นำอาหารไปเสิร์ฟในจาน ๆ ด้วยข้าวสวยเปียกนุ่ม ๆ ซึ่งเป็นคู่กับอาหารไทยแบบดีที่สุด
- แนะนำให้เสิร์ฟอาหารนี้คู่กับผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความเข้มข้นในรสชาติ สามารถใช้ผักกาดหอม ผักชีฝรั่ง หรือผักสดอื่น ๆ ตามความชอบ
- เมื่อเสิร์ฟอาหารแล้ว ควรเชิญผู้ที่คุณรัก คนในครอบครัว หรือเพื่อนฝูงที่คุณต้องการให้ได้สัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของอาหารไทยครั้งนี้
- ไม่ว่าจะเป็นที่บ้านหรือเสิร์ฟในโอกาสเปิดบุฟเฟต์ สำหรับเมนู “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” นี้จะเป็นทางเลือกที่เหมาะสมและน่าติดใจในทุกๆ โอกาส
- ไม่ว่าจะเสิร์ฟในเวลากลางวันหรือค่ำคืน อาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” จะเป็นเมนูที่ไม่ซ้ำใครและเพิ่มความสุขในทุกๆ มื้ออาหาร
เมื่อเสิร์ฟอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ตามวิธีข้างต้น คุณและคนที่คุณรักก็จะได้สัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของเมนูนี้อย่างเต็มที่ครับ!
5. ข้อควรระวัง
ข้อควรระวังในการทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” เพื่อประโยชน์ในการทำอาหารที่เป็นอย่างดีและปลอดภัยมีดังนี้ครับ:
- เมื่อทำการหมักหมูสามชั้น ควรเลือกใช้เนื้อหมูที่สดและคุณภาพดี และทำความสะอาดและล้างเนื้อหมูให้สะอาดให้ดีก่อนการหมัก
- ในกระบวนการทอดถั่วพูให้ใช้น้ำมันพืชสำหรับทอดที่ร้อนควบคู่กับการทอดโดยใช้ไฟกลาง ควรระวังการใช้ไฟสูงเกินไปเพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดเปลือกถั่วพูสีดำที่ไม่สวยงาม
- ในขั้นตอนการทำน้ำซอสผัด ควรระมัดระวังในการคั่วกระเทียมและพริกขี้หนูให้สุกพอดี หากคั่วเกินไปอาจทำให้รสชาติไม่เข้มข้นหรือเกิดกลิ่นควัน
- ในกระบวนการทอดหมูสามชั้น ควรระมัดระวังไม่ให้น้ำมันกระเทียมและพริกที่คั่วเกินไปลงไปในน้ำมันรำข้าว เนื่องจากอาจทำให้น้ำมันมีกลิ่นและรสชาติที่ไม่ถูกต้อง
- เมื่อทำเสร็จสิ้นการทำอาหาร ควรเชิญผู้ที่รักในครอบครัวและเพื่อนฝูงที่คุณต้องการที่จะให้ได้สัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของอาหารไทยครั้งนี้
- สำหรับผู้ที่แพ้อาหาร ควรตรวจสอบวัตถุดิบที่ใช้ในสูตรให้ถี่ถ้วนและแน่ใจว่าไม่มีอาหารที่เกิดปฏิกิริยากับส่วนผสมในเมนูนี้
เมื่อใส่ใจปฏิบัติตามข้อควรระวังที่กล่าวมา การทำอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” จะเป็นไปอย่างราบรื่นและประสบความสำเร็จในการเสิร์ฟเมนูนี้ครับ!
6. สรุปความอร่อย
สรุปความอร่อยของอาหาร “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” คือความอร่อยที่ไม่เหมือนใครและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทย รสชาติเผ็ดร้อนของพริกแดง ความหอมของกระเทียมและพริกขี้หนู รวมถึงกลิ่นหอมของขิง ให้ความเข้มข้นและน่าติดใจอย่างไม่เหมือนใคร
การผัดพริกขิงหมูสามชั้นหรือผัดพริกแกงถั่วพู จะมีรสชาติที่เผ็ด ร้อน หอม และหวานเปรี้ยวที่สมดุลกันอย่างลงตัว ส่วนผสมของหมูสามชั้นที่หอมนุ่ม และถั่วพูที่กรอบสีสวย จะเพิ่มความพิเศษแก่สำหรับคนรักความเผ็ดและรักการสัมผัสกับรสชาติที่คุณภาพ
เมนู “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” เป็นอีกหนึ่งตัวอย่างของความอร่อยของอาหารไทยที่เป็นที่นิยมและทำเป็นเมนูที่รวมถึงรสชาติและความเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยไว้ในตัวเดียว
ดังนั้น หากคุณต้องการสัมผัสกับความอร่อยและความพิเศษของอาหารไทยในรูปแบบของ “ถั่วพูผัดพริกขิงหมูสามชั้น/ผัดพริกแกงถั่วพู” ไม่ต้องสงสัยเสียอย่างแน่นอนว่าความอร่อยที่คุณค้นหาจะมากกว่าที่คุณคาดคิดครับ!
7. คำถามที่พบบ่อย
Q1: อาหารชนิดนี้มีรสเผ็ดมากไหม?
A1: รสชาติของอาหารชนิดนี้อยู่ในระดับของความเผ็ดที่เหมาะสำหรับคนที่ชื่นชอบรสชาติเผ็ดเป็นพิเศษ แต่สามารถปรับระดับความเผ็ดได้ตามความชอบของแต่ละคน
Q2: สามารถใช้เนื้อหมูอื่นๆ แทนหมูสามชั้นได้ไหม?
A2: สามารถใช้เนื้อหมูอื่นๆ แทนหมูสามชั้นได้ตามความเหมาะสมและความชอบของแต่ละคน แต่หากต้องการให้มีรสชาติและความอร่อยใกล้เคียงกับสูตรต้นฉบับ แนะนำให้ใช้หมูสามชั้นเช่นกัน
Q3: สามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมในสูตรนี้ได้ไหม?
A3: สามารถเพิ่มเครื่องเทศหรือส่วนผสมอื่นๆ เพิ่มเติมตามความชอบและเพื่อเสริมความอร่อยได้ อย่างไรก็ตามควรใส่ในปริมาณที่เหมาะสมเพื่อไม่ให้เกิดผลกระทบกับรสชาติของเมนู
Q4: สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
A4: สามารถทำล่วงหน้าและเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่ควรเริ่มเปลี่ยนเป็นคริสปในเวลาไม่เกิน 2 วัน เพื่อให้รสชาติและความอร่อยคงความสดชื่น
Q5: ส่วนผสมในสูตรนี้มีปริมาณที่เหมาะสมสำหรับ กี่ที่เสิร์ฟ?
A5: สูตรนี้เหมาะสำหรับ 2-3 ที่เสิร์ฟ แต่สามารถปรับปริมาณส่วนผสมตามความต้องการและปริมาณที่ต้องการเสิร์ฟก็ได้