ปลาทับทิมนึ่งมะนาว | ครัวพิศพิไล

สำหรับคนที่ชื่นชอบการทำอาหารหรือกินอาหารอร่อย อาจจะคุ้นเคยกับเมนู “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ที่มีความเป็นที่นิยมในครัวพิศพิไล การที่เราต้มปลาทับทิมให้สุกและเสริมสีสันด้วยมะนาวจะเป็นทางเลือกที่อร่อยและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารที่เป็นประเภทซ่านและไม่ให้น่าเบื่อ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปทำความรู้จักกับเมนูนี้ วิธีการทำ และส่วนประกอบต่างๆ ที่ทำให้ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เป็นอาหารที่ควรลองทำและลิ้มลองกัน

Table of Contents

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว | ครัวพิศพิไล [VIDEO]

สวัสดีค่ะ ครัวพิศพิไลพบครัววันนี้เป็นเมนูปลา “Steamed Fish in Lemon sauce (ปลาทับทิมนึ่งมะนาว)”

เคล็ดลับเลือกปลาสด การดูตาปลาต้องใส เนื้อปลาแดง กดแน่น ไม่ยุบ ไม่ช้ำ ไม่มีกลิ่นเน่า ถ้าปลาสดเนื้อปลาจะหวานมาก

✅ส่วนผสม

– ปลานิลแดง 1 ตัว ประมาณ 1,000 ก
– กระเทียมจีน ครึ่งถ้วยตวง
– พริกชี้ฟ้า ครึ่งถ้วยตวง
– น้ำซุป 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำกระเทียมดอง 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาล 1 ช้อนชา
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 2 ช้อนชา
– ผักชีฝรั่ง

Read More  วิธีทำไข่ดองน้ำปลา พร้อมสูตรน้ำจิ้มซีฟู๊ดแซ่บๆ เมนูไข่ l กินได้อร่อยด้วย

✅วิธีทำ
เริ่มด้วยการใส่ปลาลงไปนึ่ง ใส่เนื้อปลาลงไปนึ่งประมาณ 15 – 20 นาที หรือจนกว่าเนื้อปลาจะสุกดี วิธีสังเกตลูกตาปลาที่ปรุงสุกจะนูน รอยบนผิวแยกจากกัน
.
วิธีทำน้ำราดปลา
บีบมะนาวในถ้วยเตรียมไว้ก่อน สับพริก กระเทียม ยำตามชอบ จากนั้นเตรียมชามใส่น้ำซุป น้ำตาล น้ำกระเทียมดอง ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำมะนาวสด ตามด้วยกระเทียมสับ ใส่ขึ้นฉ่าย ผัดให้เข้ากัน ชิมรสแล้วปรุงตามชอบ
.
ใส่เนื้อปลาที่นึ่งสุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟ หรือหม้อตั้งไฟค่ะ ราดด้วยน้ำราดหน้าปลาที่เตรียมไว้ ใส่มะนาวฝานบางๆ โรยด้วยใบขึ้นฉ่าย

เริ่มต้นทำอาหาร: วัตถุดิบที่ต้องใช้

Steamed fish with Lime and Chillies ปลาทับทิมนึ่งมะนาว | Thai Food - YouTube

ปลาทับทิม: การเลือกและเตรียม

เมื่อเลือกซื้อปลาทับทิม ควรเลือกปลาที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็น ของสดจะมีตาส่องและหนังเงียบ ส่วนของสีจะเป็นสีเขียวอ่อน นอกจากนี้ควรเลือกปลาที่มีขนาดเล็กเพื่อให้สะดวกในการนึ่ง

มะนาว: การเลือกและสกัดน้ำ

เมื่อเลือกมะนาว ควรเลือกมะนาวที่สุกและมีเนื้อหนาที่สุดเพื่อให้ได้น้ำมะนาวมากที่สุด สามารถสกัดน้ำมะนาวโดยใช้มือหรือใช้เครื่องสกัดน้ำมะนาวก็ได้

วัตถุดิบเสริมสีและรสชาติ

ในการทำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เราสามารถเสริมสีและรสชาติให้กับอาหารได้โดยการใช้สมุนไพรหรือเครื่องเทศ เช่น ใบโหระพา พริกไทย หรือผักชีฝรั่ง ซึ่งจะทำให้เมนูนี้มีรสชาติที่น่าตื่นเต้นยิ่งขึ้น

Read More  ขนมไข่นกกระทา/ไข่เต่า กรอบนาน พองกลวง ไร้กลูเตน - Sweet patato balls Gluten free l กินได้อร่อยด้วย

ขั้นตอนการทำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว”

แจกสูตรเด็ด ปลาทับทิมนึ่งมะนาว เมนูทำง่ายที่บ้าน แซ่บจี๊ด  เหมือนไปกินที่ร้าน!

การเตรียมส่วนผสม

  1. นำปลาทับทิมมาล้างให้สะอาด และทำความสะอาดเนื้อในโพรงท้อง
  2. เตรียมมะนาวโดยสกัดน้ำมะนาวจากมะนาวที่สุกที่สุด
  3. เตรียมสมุนไพรและเครื่องเทศตามต้องการ โดยสามารถใช้ใบโหระพา พริกไทย หรือผักชีฝรั่ง

การทำน้ำซุป

  1. ใส่น้ำเปล่าในหม้อนึ่งและตั้งไฟให้เดือด
  2. เมื่อน้ำเดือดแล้ว ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปในหม้อนึ่ง รวมถึงปลาทับทิมด้วย
  3. ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำปลา ตามต้องการ

วิธีการทำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว”

  1. เมื่อน้ำซุปเริ่มเดือด ลดไฟให้น้อยลงและค่อยๆ นำปลาทับทิมลงไปในน้ำซุป โดยให้น้ำซุปปิดปลาทับทิมอยู่บริเตน
  2. ปิดฝาหม้อนึ่งและควบคุมให้น้ำซุปค่อนข้างเดือดอ่อน ให้ปลาทับทิมนึ่งไปจนสุก
  3. เมื่อปลาทับทิมสุกแล้ว ปิดไฟและตักปลาออกมาจากน้ำซุป

เคล็ดลับในการทำอาหารแบบไทย

สูตร ปลาทับทิมนึ่งมะนาว โดย ครัว กินกันตาย by Relax - Cookpad

การปรุงรสชาติ

เมื่อทำอาหารแบบไทย เราควรใส่เครื่องปรุงที่เป็นที่นิยมในอาหารไทย เช่น น้ำปลา ซีอิ๊วขาว น้ำตาลปี๊บ หรือผงชูรส ซึ่งจะเพิ่มรสชาติให้กับอาหารและทำให้เมนูนี้เป็นที่น่าสนใจยิ่งขึ้น

การเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ให้อร่อยและน่าทาน

ในการเสิร์ฟอาหาร ควรนำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” มาวางบนจานให้สวยงามและน่ากิน นอกจากนี้สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย ผักสด หรือผักสลัดตามชอบเพื่อเพิ่มความอร่อยและสมดุลย์ให้กับอาหาร

ประโยชน์ของ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว”

ประโยชน์ทางโภชนาการ

“ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เป็นอาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการมากมาย เนื่องจากปลาทับทิมเป็นแหล่งของโปรตีนคุณภาพสูง และมีไขมันไม่อิ่มตัว ส่วนมะนาวจะช่วยเพิ่มวิตามินซีและสารต้านอนุมูลออกซิเดนต์ ทำให้ร่างกายมีสุขภาพแข็งแรง

ประโยชน์ทางสุขภาพ

การที่ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เป็นอาหารที่รวมรสชาติอร่อยและสดชื่น เหมาะสำหรับคนที่ต้องการลดน้ำหนักหรือควบคุมอาหาร เนื่องจากมีแคลอรีต่ำ และมีส่วนประกอบที่ดีต่อสุขภาพ

แนะนำวิธีการเลือกปลาทับทิมที่สดใหม่และคุณภาพ

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว อาหารไทยรสแซ่บเนื้อนุ่มพิชิตใจแม่

การเลือกปลาทับทิมที่สดใหม่และคุณภาพเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการเตรียมอาหาร “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ให้ได้รสชาติที่อร่อยและเป็นสุขภาพ นอกจากนี้ ปลาทับทิมที่สดดียังช่วยให้เรามั่นใจในความปลอดภัยของอาหารที่บริโภคด้วย ดังนั้น ขอแนะนำเทคนิคในการเลือกปลาทับทิมที่สดใหม่และคุณภาพ ดังนี้

  1. สังเกตสีและลักษณะของปลาทับทิม: เมื่อเลือกซื้อปลาทับทิมควรสังเกตสีของปลาที่สดใหม่ ปลาที่ดีมักจะมีสีเขียวอ่อนและเนื้อสัมผัสเงียบ อย่าเลือกปลาทับทิมที่มีสีเหลืองหรือเนื้อแห้งกระด้าง
  2. ตรวจสอบความสดของปลาทับทิม: ควรตรวจสอบความสดของปลาทับทิมโดยสังเกตกลิ่น หากปลามีกลิ่นเหม็นหรือมีกลิ่นแปลกปลอม อาจแสดงถึงความสกปรกหรือสภาพของปลาที่ไม่ดี
  3. ตรวจสอบตาของปลาทับทิม: การตรวจสอบตาของปลาทับทิมเป็นอีกวิธีหนึ่งในการตรวจสอบความสดของปลา ตาของปลาที่สดมักจะส่องและใส หากตาของปลามีสีขาวหรือเลือดอาจแสดงถึงความสกปรกของปลา
  4. เลือกปลาทับทิมขนาดเล็ก: เมื่อเลือกปลาทับทิมควรเลือกปลาที่มีขนาดเล็ก เนื่องจากปลาทับทิมขนาดเล็กมักจะมีเนื้ออ่อนและนุ่มนวล ทำให้เป็นอาหารที่อร่อยและเสริมสีสันได้ดีกว่า
  5. ถามผู้ขายเกี่ยวกับปลาทับทิม: หากไม่แน่ใจในการเลือกปลาทับทิมที่ดี ควรถามผู้ขายที่ขายปลาว่าเป็นปลาทับทิมที่สดใหม่และคุณภาพหรือไม่ ผู้ขายจะช่วยแนะนำและตอบคำถามเกี่ยวกับปลาทับทิมให้กับคุณ
Read More  เคล็บลับการหมักหมูเกาหลีให้นุ่มอร่อย: เรียนรู้เทคนิคและวิธีการลับ!

การเลือกปลาทับทิมที่สดใหม่และคุณภาพเป็นเรื่องสำคัญในการเตรียมอาหาร “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ซึ่งเป็นเมนูที่ควรลองทำและลิ้มลองกันในครัว ให้คุณและคนที่คุณรักได้สัมผัสรสชาติอันอร่อยและสดชื่นของเมนูนี้อย่างแท้จริง

เคล็ดลับในการเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ให้สวยงามและน่าทาน

ปลาทับทิมนึ่งมะนาว Streamed Ruby Fish with Lime - pintorecipe.com

เมื่อทำอาหาร “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เสิร์ฟอาหารอย่างสวยงามและน่าทานเป็นสิ่งที่ทำให้อาหารดูน่ารับประทานและเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารเป็นอย่างมาก นอกจากนี้ยังทำให้การรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้นด้วย เพื่อเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ให้สวยงามและน่าทาน ขอแนะนำเคล็ดลับดังนี้

  1. จัดเสิร์ฟอาหารในจานสวยงาม: ควรจัดเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ในจานที่มีดีไซน์สวยงามและเรียบง่าย เพื่อให้ปลาทับทิมและมะนาวเด่นชัดและดูน่าทานตามที่ควร
  2. ใส่ผักสวยงามเป็นเครื่องเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ควรใส่ผักสวยงามเป็นเครื่องเสิร์ฟเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับอาหาร สามารถใช้ผักสดต่างๆ เช่น ใบโหระพา ผักชี หรือกะหล่ำปลีในการเสิร์ฟได้
  3. เสิร์ฟพร้อมน้ำซุปให้คนรับประทานเลือกเอง: ควรเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” พร้อมน้ำซุปให้คนรับประทานเลือกเอง น้ำซุปสามารถปรุงรสตามความชอบของแต่ละคนได้ และช่วยเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารอีกด้วย
  4. ตกแต่งด้วยผลไม้สวยงาม: สามารถตกแต่งอาหารด้วยผลไม้สวยงาม เช่น ส้ม ลิ้นจี่ หรือสาลี่เพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่นให้กับอาหาร
  5. เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียงเสริมรสชาติ: สามารถเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” พร้อมเครื่องเคียงเสริมรสชาติ เช่น พริกไทย น้ำปลา หรือเกลือป่น เพื่อให้ผู้รับประทานสามารถปรับรสชาติตามใจชอบได้

เมื่อปฏิบัติตามเคล็ดลับดังกล่าว การเสิร์ฟ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” จะเป็นอาหารที่สวยงามและน่าทานอย่างสูงส่ง ทำให้การรับประทานอาหารเป็นประสบการณ์ที่น่าประทับใจและสนุกสนานมากยิ่งขึ้น

สรุป

“ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” เป็นเมนูที่อร่อยและเสริมสีสันในครัวพิศพิไล การทำอาหารแบบไทยต้องใส่ใจในการเลือกส่วนผสมและการปรุงรสชาติอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้เมนูอาหารที่อร่อย สดชื่น และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ ไม่ว่าจะเป็นคนที่ชอบทำอาหารหรือแค่ชอบกินอาหารอร่อย ก็ควรลองทำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” และลิ้มลองกัน

FAQs (คำถามที่พบบ่อย)

  1. “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” สามารถเสิร์ฟได้กับอาหารเสริมอะไรบ้าง?
    • “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” สามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวย ผักสด หรือผักสลัดตามชอบเพื่อเพิ่มความอร่อยและสมดุลย์ให้กับอาหาร
  2. การทำ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ใช้เวลานานเท่าไร?
    • ขึ้นอยู่กับขนาดของปลาทับทิมและความเร็วในการนึ่ง โดยปกติแล้วใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที
  3. สามารถเก็บ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
    • สามารถเก็บ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” ในตู้เย็นได้ แต่ควรเสิร์ฟอาหารในวันเดียวกันเพื่อให้ความสดชื่น
  4. อาหารเมนูอื่นที่คล้ายกับ “ปลาทับทิมนึ่งมะนาว” คืออะไร?
    • มีเมนูที่คล้ายกันคือ “ปลานึ่งมะนาว” ซึ่งใช้ปลาหมึกแทนปลาทับทิม
  5. ปลาทับทิมในเมนูนี้สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนได้หรือไม่?
    • ได้ครับ หากไม่สามารถหาปลาทับทิมได้ สามารถใช้ปลาชนิดอื่นที่มีเนื้ออ่อนนิ่มแทนได้