ยำกุนเชียง สูตรน้ำยำแซบๆ ไม่ใส่ชูรส พร้อมเทคนิคทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อย ไม่ไหม้ง่าย l กินได้อร่อยด้วย

ยำกุนเชียงเป็นอาหารสดใหม่ สดใหม่ที่มีความสำคัญและความเป็นเอกลักษณ์ในวงการอาหารไทย การเติมเต็มความอร่อยด้วยน้ำยำที่แซบสุดๆ ทำให้ยำกุนเชียงเป็นที่นิยมอย่างมากในทุกๆ โอกาส ไม่ว่าจะเป็นเมนูพิเศษในงานเลี้ยงหรือทานเพื่อสัมผัสความอร่อยในชีวิตประจำวัน บทความนี้จะนำเสนอสูตรน้ำยำกุนเชียงที่แซบหวานซึ่งไม่ใส่ชูรส พร้อมทั้งเทคนิคทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อยและไม่ไหม้ง่าย มาดูกันครับ!

Table of Contents

ยำกุนเชียง สูตรน้ำยำแซบๆ ไม่ใส่ชูรส พร้อมเทคนิคทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อย ไม่ไหม้ง่าย l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– กุนเชียงหมู 250 กรัม
– แตงกวา 150 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– น้ำมะนาว 2+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 50 ml.
——————————————-
ingredient/recipe
– 250 g. chinese sausace
– 150 g. cucumbers
– 50 g. shallots
– 20 g. celery
– 15 g. red chili
– 2+1/2 tbsp. lime juice
– 2 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. palm sugar
– 50 ml. water

1. ข้อมูลพื้นฐานเกี่ยวกับกุนเชียง

กุนเชียงเป็นผลไม้เมืองหนาวที่มีลักษณะคล้ายกับลูกกระเจี๊ยบ มีเนื้อสีขาวนุ่ม ซึ่งมีรสชาติหวานอ่อนๆ และเป็นที่นิยมของชาวเหนือประเทศไทย ขณะที่กุนเชียงมีฤดูกาลในช่วงเดือนพฤศจิกายนถึงมกราคม ควรเลือกกุนเชียงที่สุกและไม่มีร่องรอยที่ผิว ซึ่งจะทำให้ยำกุนเชียงมีรสชาติหวานและกรอบนุ่ม และควรทานในวันที่ซื้อเพื่อให้ได้รสชาติที่อร่อยที่สุด

2. ส่วนประกอบของยำกุนเชียง

2.1 กุนเชียง

เนื้อกุนเชียงที่สุกและนุ่มเป็นส่วนประกอบหลักของยำกุนเชียง เมื่อเลือกซื้อกุนเชียงควรเลือกที่ไม่มีรอยที่ผิวและเปลี่ยนสีเหลืองหรือน้ำตาล ที่นิยมในการเตรียมยำกุนเชียงคือกุนเชียงสุกและสีขาว

2.2 วัตถุดิบสำหรับน้ำยำ

หอมแดงซอย
พริกขี้หนูซอย
กระเทียมซอย
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก
น้ำปลา
น้ำตาล
น้ำมะนาว
ถั่วลันเตา

3. ขั้นตอนการทำยำกุนเชียง

3.1 เตรียมกุนเชียง

ล้างกุนเชียงให้สะอาดด้วยน้ำจับมือ
กรองน้ำออกจากกุนเชียงให้หมด
หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็กๆ และนำไปแช่น้ำเย็นเพื่อให้คงความสดชื่น

3.2 เตรียมวัตถุดิบสำหรับน้ำยำ

ผสมหอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมซอยในชาม
เพิ่มน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในชาม คนผสมให้เข้ากัน

3.3 ผสมส่วนประกอบ

นำกุนเชียงที่แช่น้ำเย็นออกมาใส่ในชามที่มีน้ำยำผสมวัตถุดิบ
โรยถั่วลันเตาบนสุด

4. เทคนิคการทอดกุนเชียง

การทอดกุนเชียงเพื่อให้นุ่มอร่อยและไม่ไหม้ง่ายนั้น สามารถทำได้โดยการใช้วิธีการเทียนน้ำมัน

4.1 เตรียมกุนเชียงสำหรับทอด

หั่นกุนเชียงเป็นชิ้นเล็กๆ และคนน้ำมันหมักเทียนในชามให้เข้ากัน
นำกุนเชียงที่หั่นแล้วแช่น้ำเย็นเพื่อให้คงความสดชื่น

4.2 ทอดกุนเชียง

ตั้งกระทะให้ร้อน และใส่น้ำมันที่ใช้หมักเทียนลงในกระทะ
นำกุนเชียงที่แช่น้ำเย็นออกมาแล้วตักใส่กระทะที่มีน้ำมันร้อนอยู่
ทอดกุนเชียงให้สุกเหลืองกรอบ และนำออกมาพักให้ระบายน้ำมัน

5. น้ำยำแซบๆ สำหรับกุนเชียง

น้ำยำแซบๆ เป็นส่วนสำคัญที่ทำให้กุนเชียงมีรสชาติที่แสนอร่อยและสดชื่นมากยิ่งขึ้น น้ำยำที่มีความแซบสุดๆ จะช่วยเสริมสร้างความเป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้อย่างมากนัก หากคุณต้องการสร้างน้ำยำแซบๆ สำหรับกุนเชียง เพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับเมนูของคุณ นี่คือสูตรที่คุณสามารถลองทำกันได้ครับ

ส่วนผสม:

หอมแดงซอย 1/4 ถ้วย
พริกขี้หนูซอย 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
มะนาวหั่นชิ้นเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
ถั่วลันเตาสำหรับโรยหน้า 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ:

ในชามผสม ใส่หอมแดงซอย พริกขี้หนูซอย และกระเทียมซอย คนผสมให้เข้ากันให้ดี
เพิ่มน้ำปลา น้ำตาล และน้ำมะนาวลงในชาม คนผสมให้เข้ากันอีกครั้ง ตรงนี้คุณสามารถปร taste รสชาติน้ำยำของคุณได้ หากต้องการเผ็ดมากขึ้นสามารถเพิ่มพริกขี้หนูหรือน้ำตาลลงไป
นำกุนเชียงที่แช่น้ำเย็นออกมาใส่ในชามที่มีน้ำยำ
โรยถั่วลันเตาบนสุด และเสิร์ฟน้ำยำแซบๆ สำหรับกุนเชียงของคุณพร้อมทานครับ

น้ำยำแซบๆ สำหรับกุนเชียงนี้จะเสริมความอร่อยและความเผ็ดร้อนให้กับกุนเชียงอย่างลงตัว เมื่อทานร่วมกับกุนเชียงที่นุ่มนวลและหอมหวาน ความสดชื่นจะทำให้รับประทานกันไม่หยุดครับ! ลองทำเมนูนี้เพื่อสร้างความประทับใจให้กับครอบครัวและเพื่อนๆ กันนะครับ

6. ความน่าสนใจในยำกุนเชียง

กุนเชียงมีประโยชน์ทานเพื่อสุขภาพ เนื่องจากมีส่วนประกอบที่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน
สามารถเสิร์ฟยำกุนเชียงในโอกาสเทศกาลและงานเลี้ยงต่างๆ เพื่อเพิ่มความสนุกสนานให้กับบุคคลที่รับประทาน
เมื่อทานคู่กับน้ำพริกตามสไตล์ของคนไทยจะเพิ่มรสชาติและความเผ็ดให้กับยำกุนเชียง

7. สรุปความอร่อยกับยำกุนเชียง

ยำกุนเชียงเป็นอาหารเมืองหนาวที่ควรค่าแก่การลิ้มรส กุนเชียงที่นิยมใช้ในการทำยำควรเป็นกุนเชียงที่สุกและมีความหวานอ่อน นอกจากนี้ยังสามารถทำเทคนิคการทอดกุนเชียงให้นุ่มอร่อยได้โดยการใช้เทียนน้ำมัน ความแซบของน้ำยำและรสชาติของกุนเชียงจะทำให้ทุกๆ เมนูที่มีกุนเชียงเป็นสิ่งที่ทุกคนต้องลอง!

8. คำถามที่พบบ่อย

8.1 สามารถใช้กุนเชียงสำหรับเมนูอื่นๆ ได้ไหม?

ใช่ สามารถนำกุนเชียงไปใช้กับเมนูอื่นๆ ได้ เช่น ทอดกุนเชียง, ยำกุนเชียงน้ำพริกแซบ, ซุปกุนเชียง เป็นต้น

8.2 กุนเชียงสามารถแทนที่กับผลไม้อื่นได้หรือไม่?

ในบางกรณี สามารถแทนที่กุนเชียงด้วยผลไม้อื่นได้ แต่รสชาติและลักษณะอาจจะไม่เหมือนกัน แนะนำให้ใช้กุนเชียงตามสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์ของเมนูนี้