5 วิธี ทํา ไก่ ต้ม น้ำปลา เจ้า อร่อย

วันนี้เรามีเมนูอร่อยจากครัวครัวไทยมาฝากทุกคนค่ะ – “ไก่ต้มน้ำปลา” นี่เป็นเมนูที่เป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย เพราะความอร่อยและความง่ายในการทำที่ไม่ยุ่งยากเลยทีเดียวค่ะ

ในบทความนี้ เราจะนำเสนอวิธีการทำไก่ต้มน้ำปลาในสไตล์ต่าง ๆ ตั้งแต่สูตรง่าย ๆ จนถึงสูตรที่มีรสเผ็ดเข้มข้น และยังมีการสรุปข้อมูลสำคัญที่จะช่วยให้คุณทำเมนูนี้ได้อย่างมืออาชีพอีกด้วยค่ะ!

มาเริ่มต้นทำอาหารแบบไทยกันเถอะค่ะ! 🍲🌶️

1. ไก่ต้มน้ำปลา สูตรง่าย

อร่อยจนต้องบอกต่อ 3 สูตรไก่ต้มน้ำปลา เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสชาติเข้าเนื้อ - Sale Here

ส่วนผสม

  • น่องไก่ติดสะโพก 1 ชิ้น
  • รากผักชี 3 ราก
  • ข่า 1/2 หัว
  • ตะไคร้ 1 ต้น
  • มะกรูด 3 ใบ
  • น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสปรุงรส 2 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า

วิธีทำ

  1. การเตรียมไก่และสมุนไพร:ในหม้อน้ำเดือด ให้ใส่น่องไก่ลงไปลวกจนพอหนังไก่ตึง จากนั้นตักขึ้นสะเด็ดน้ำ เตรียมสมุนไพรไว้ด้วยกัน ซึ่งประกอบไปด้วยรากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
  2. การต้มไก่:
    • ใส่รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูดลงในหม้อ
    • วางชิ้นไก่ที่ลวกไว้ทับลงไปในหม้อ
    • เติมน้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำลงในหม้อ
    • เทน้ำเปล่าลงไปในหม้อให้ท่วมชิ้นไก่
    • เปิดไฟอ่อน ๆ และปิดฝาต้มไก่ไว้ประมาณ 30-60 นาที หรือจนกว่าไก่จะสุก
  3. การทำน้ำจิ้ม:
    • ซอยพริกและกระเทียมแล้วนำมาโขลกเข้าด้วยกันพอหยาบ
    • ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน
  4. การเสิร์ฟ:
    • ตักน้ำจิ้มใส่ถ้วยเตรียมไว้
    • เมื่อไก่ต้มน้ำปลาสุกแล้ว ตักไก่ใส่จานและเสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มที่เตรียมไว้ด้วย
Read More  แกงเขียวหวานไก่: อาหารไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยมทั่วโลก

2. ไก่ต้มน้ำปลา สูตรโบราณ

สูตร ไก่ต้มน้ำปลาสมุนไพร กินกับอะไรก็อร่อย

ส่วนผสม

  • ไก่สด 1 ตัว
  • รากผักชีทุบ 2 ราก
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ตะไคร้ทุบ 2 ต้น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำปลา 1 ถ้วย
  • ซอสปรุงรส 1 ถ้วย
  • ซีอิ๊วดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำ (สำหรับต้ม)

วิธีทำ

  1. การเตรียมไก่:ล้างไก่ให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับการต้ม
  2. การต้มน้ำปลา:
    • ใส่น้ำลงในหม้อ และเตรียมรากผักชีทุบ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้ทุบ ใบมะกรูด และน้ำตาลปี๊บลงในหม้อ จากนั้นวางไก่ที่เตรียมไว้ในหม้อ
    • เติมน้ำปลา ซอสปรุงรส และซีอิ๊วดำลงในหม้อเพื่อเพิ่มรสชาติให้กับน้ำ
  3. การต้มไก่:
    • ต้มน้ำปลาพร้อมไก่ให้เดือด และปิดฝาต้มไก่จนสุกทั่ว
  4. การทำน้ำจิ้ม:
    • ซอยพริกขี้หนูและกระเทียม แล้วนำมาโขลกเข้าด้วยกัน
    • ใส่น้ำตาลปี๊บ น้ำมะนาว และน้ำปลาลงไปคนผสมให้ละลายเข้ากัน เพื่อใช้เป็นน้ำจิ้มสำหรับเสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลา
  5. การเสิร์ฟ:
    • เมื่อไก่ต้มน้ำปลาสุกแล้ว ให้ตักไก่ออกมาและตัดเป็นชิ้นๆ หรือเป็นชิ้นใหญ่ ๆ ตามต้องการ
    • เสิร์ฟไก่ต้มน้ำปลาพร้อมน้ำจิ้มและผักสด เช่น ผักชี พริก และผักต่าง ๆ ตามชอบ

3. ไก่ต้มน้ำปลา รสชาติเผ็ด

สูตร ไก่ต้มน้ำปลา พร้อมวิธีทำโดย NooSu Zaa

ส่วนผสม

  • น่องไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
Read More  ซุปหน่อไม้: อร่อยและเพิ่มสุขภาพได้อย่างไร?

วิธีทำ

  1. การเตรียมส่วนผสม:
    • ในการทำไก่ต้มน้ำปลารสชาติเผ็ด เราจะเพิ่มส่วนผสมที่มีรสเผ็ด เช่น พริกขี้หนูสับ และกระเทียมสับ เพื่อให้ได้รสชาติเผ็ดและหอมของสมุนไพรเข้มข้น
    • รวมถึงการเพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความหอมและความเปรี้ยวเล็กน้อยที่เติมเต็มรสชาติของเมนู
  2. การต้มน้ำปลารสชาติเผ็ด:
    • เตรียมหม้อใส่น้ำและนำรากผักชีทุบ ข่าหั่นแว่น ตะไคร้สับ ใบมะกรูด พริกขี้หนูสับ และกระเทียมสับลงไป
    • ใส่น้ำปลาและน้ำมะนาวลงในหม้อ เพื่อให้ได้รสชาติเปรี้ยวหอมของมะนาว และรสชาติเค็มเข้มข้นจากน้ำปลา
    • เปิดไฟและตั้งหม้อต้มน้ำปลาจนเดือด
  3. การต้มไก่:
    • ใส่ชิ้นไก่ที่เตรียมไว้ลงในหม้อที่มีน้ำปลารสชาติเผ็ด
    • ต้มไก่ในน้ำปลารสชาติเผ็ดจนสุกและนุ่มนวล
    • ประมาณเวลาต้มไก่ให้สังเกตุดูจากการเดือดของน้ำปลา และความสุกของเนื้อไก่
  4. การเสิร์ฟ:เมื่อไก่ต้มน้ำปลารสชาติเผ็ดสุกแล้ว ตักใส่จานเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและผักสด เช่น ผักชี หรือพริกขี้หนูทุบ

4. ไก่ต้มน้ำปลา น้ำใส

ไก่ต้ม สิงคโปร์ เมนูไก่ เนื้อนุ่ม ต้นตำหรับจากสิงค์โปร์ | Maggi TH

ส่วนผสม

  • น่องไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำเปล่า 6 ถ้วย
  • หัวไก่ 1 หัว
  • กระเทียม 10 กลีบ
  • พริกไทยดำ 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 3 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ใบมะกรูด 5 ใบ
Read More  สุดยอดเมนูอาหารไทยที่ฝรั่งชอบ: เส้นทางสู่รสชาติอร่อยและเปรี้ยว

วิธีทำ

  1. การเตรียมไก่และสมุนไพร:
    • ล้างไก่ให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับการต้ม
    • เตรียมสมุนไพรไว้เช่น รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
  2. การต้มน้ำใส:
    • นำน้ำมาใส่ในหม้อ และนำสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป
    • ตั้งไฟให้น้ำเดือด
  3. การต้มไก่:
    • เมื่อน้ำเดือด ใส่ชิ้นไก่ลงไปในหม้อ
    • ต้มไก่ในน้ำใสจนสุกและนุ่ม
  4. การเสิร์ฟ:
    • เมื่อไก่ต้มน้ำปลานุ่มแล้ว ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำใสที่ไก่ต้มอยู่
    • เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักชี พริก หรือผักต่าง ๆ ตามความชอบ

5. ไก่ต้มน้ำปลา รสเข้มข้น

ชวนทำ ไก่ต้มน้ำปลา(สูตรสมุนไพร) พร้อมกับน้ำจิ้มรสเด็ด - กินพุงกาง

ส่วนผสม

  • น่องไก่ 500 กรัม
  • น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 1 ช้อนโต๊ะ
  • พริกขี้หนูสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
  • ผักชีสับ 2 ช้อนโต๊ะ
  • ตะไคร้สับ 2 ต้น
  • ข่าหั่นแว่น 3 แว่น
  • ใบมะกรูด 3 ใบ
  • มะขามเปียกสับ 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. การเตรียมไก่และสมุนไพร:
    • ล้างไก่ให้สะอาดและตัดเป็นชิ้นที่เหมาะสำหรับการต้ม
    • เตรียมสมุนไพรไว้เช่น รากผักชี ข่า ตะไคร้ และใบมะกรูด
  2. การต้มน้ำปลารสเข้มข้น:
    • นำน้ำมาใส่ในหม้อ และนำสมุนไพรที่เตรียมไว้ลงไป
    • เพิ่มปริมาณซีอิ๊วดำและน้ำปลาให้มากขึ้นเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเปรี้ยวมากขึ้น
    • ตั้งไฟให้น้ำเดือด
  3. การต้มไก่:
    • เมื่อน้ำเดือด ใส่ชิ้นไก่ลงไปในหม้อที่มีน้ำปลารสเข้มข้น
    • ต้มไก่ในน้ำปลารสเข้มข้นจนสุกและนุ่ม
  4. การเสิร์ฟ:
    • เมื่อไก่ต้มน้ำปลารสเข้มข้นสุกแล้ว ตักใส่ชามเสิร์ฟพร้อมกับน้ำปลาที่ไก่ต้มอยู่
    • เสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักชี พริก หรือผักต่าง ๆ ตามความชอบ

สรุป

การทำไก่ต้มน้ำปลาเป็นเมนูอาหารไทยที่มีรสชาติเข้มข้นและน่าติดใจมาก มีหลากหลายสูตรให้เลือกที่มีความเป็นที่นิยมอย่างแพร่หลายในวงกว้างของครัวครัวไทย โดยมีสูตรที่ง่าย ๆ และสามารถทำได้ที่บ้านอย่างง่ายด้วยส่วนผสมที่พร้อมใช้งาน อีกทั้งยังมีสูตรที่ให้ความเข้มข้นและเผ็ดตามความต้องการของแต่ละคนด้วย

การทำไก่ต้มน้ำปลามีขั้นตอนที่ง่ายต่อการทำ โดยเริ่มต้นจากการเตรียมไก่และสมุนไพรต่าง ๆ แล้วต้มในน้ำปลาที่มีส่วนผสมตามสูตร เมื่อไก่สุกแล้วก็สามารถเสิร์ฟพร้อมกับน้ำจิ้มและผักสดตามความชอบได้ทันที

การทำไก่ต้มน้ำปลาเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการเสริฟในมื้อเที่ยงหรือเย็น โดยสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวร้อน ๆ หรือเสิร์ฟเป็นอาหารคาวในมื้อเที่ยงค่ะ! ด้วยรสชาติที่เข้มข้นและความอร่อยที่น่าติดใจ การทำไก่ต้มน้ำปลาเป็นเรื่องง่ายแต่อร่อยที่คุณควรลองทำเองที่บ้านแน่นอนค่ะ!