วันนี้เรามีสูตรอาหารอร่อยๆให้เพื่อนๆที่ชื่นชอบการทำอาหารไทย และอยากผัดมะเขือยาวให้สีสวย ไม่ดำ ไม่เละ มาลองทำกันเถอะ! วิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถทำผัดมะเขือยาวให้ได้รสชาติอร่อย สีสวย ไม่เละ และไม่ดำได้อย่างง่ายดาย
วิธี ผัดมะเขือยาว ให้สีสวย ไม่ดำ ไม่เละ ทำง่ายๆด้วยวิธีนี้ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
เทคนิคทำผัดมะเขือยาว/มะเขือยาวผัดใบโหระพา ให้สีสวย ไม่ดำ เนื้อมะเขือไม่เละ หอมอร่อยแบบง่าย ด้วยวิธีตามคลิปนี้เลยครับ
ส่วนผสม
– มะเขือยาว 500 กรัม
– หมูบด 150 กรัม
– กระเทียม 20 กรัม
– พริกแดงจินดา 15 กรัม
– ใบโหระพา 10 กรัม
– ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 50 กรัม
ไต้หวันพันธุ์ที่ยอดนิยม
ไต้หวันพันธุ์ที่ยอดนิยมคือมะเขือยาวไต้หวัน ซึ่งเป็นมะเขือยาวที่มีความนิยมและได้รับความนิยมมากที่สุดในประเทศไทย มะเขือยาวไต้หวันมีลักษณะทรงกลมยาว มีเนื้ออมสีเขียวอ่อน รสชาติหวาน และนิ่มนวลมากค่ะ
มะเขือยาวไต้หวันมีลักษณะเป็นเหมือนกระบือยาว มีความหนาและนุ่มนวล สามารถใช้สำหรับการทำอาหารได้หลากหลายเมนู เช่น ผัดซีอิ๊วมะเขือยาวไต้หวัน ซุปมะเขือยาวไต้หวัน หรือนำมะเขือยาวไต้หวันมาใส่ในสลัด อาหารจีน หรืออาหารไทยได้ตามต้องการ
มะเขือยาวไต้หวันยังมีคุณค่าทางโภชนาการที่ดี มีสารอาหารต่างๆ เช่น วิตามินซี วิตามินเอ และใยอาหารที่ช่วยในกระบวนการย่อยอาหาร นอกจากนี้ยังมีสารต้านอนุมูลอิสระและสารต้านอนุมูลอิสระชนิดอื่นๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย
ด้วยความอร่อยและคุณค่าทางโภชนาการที่สูง มะเขือยาวไต้หวันกลายเป็นเมนูที่คนไทยนิยมและชื่นชอบมาก สามารถหาซื้อมะเขือยาวไต้หวันได้ในร้านสะดวกซื้อหรือตลาดสดใกล้บ้าน และสามารถนำมะเขือยาวมาปรุงอาหารให้เป็นอาหารคุณภาพและอร่อยได้เสมอค่ะ
วิธีการเตรียมวัตถุดิบ
วิธีการเตรียมวัตถุดิบเพื่อทำผัดมะเขือยาวให้สีสวย ไม่ดำ ไม่เละ มีดังนี้ค่ะ:
- ล้างมะเขือยาวไต้หวันให้สะอาดแล้วเล็บทิ้ง
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร
การเตรียมวัตถุดิบเป็นขั้นตอนสำคัญที่จะทำให้เราสามารถทำผัดมะเขือยาวได้อย่างราบรื่นและสวยงาม โดยให้คำจำกัดความอีกเล็กน้อยเรื่องตัวอย่างปริมาณวัตถุดิบคือ ใช้มะเขือยาวไต้หวันประมาณ 500 กรัม กระเทียมสับเล็กประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ พริกไทยประมาณ 1 ช้อนชา น้ำมันถั่วเหลืองประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ น้ำตาลทรายประมาณ 1 ช้อนชา ซีอิ๊วขาวประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ และน้ำมันพืชสำหรับผัด อีกทั้งควรจัดเตรียมอุปกรณ์ที่ใช้ในการทำอาหาร เช่น กระทะ ทัพพี มีด ฯลฯ พร้อมเตรียมไฟเตาให้พร้อมเพื่อเริ่มทำอาหารได้เลยค่ะ
วัตถุดิบที่ต้องใช้:
- มะเขือยาวไต้หวัน 500 กรัม
- กระเทียมสับเล็ก 2 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทย 1 ช้อนชา
- น้ำมันถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืชสำหรับผัด
ขั้นตอนการทำ
1. การเตรียมมะเขือยาว
- ล้างมะเขือยาวไต้หวันให้สะอาดแล้วเล็บทิ้ง
- หั่นมะเขือยาวเป็นชิ้นยาวประมาณ 3-4 เซนติเมตร
2. ผัดมะเขือยาว
- เริ่มโดยเท็จากน้ำมันพืชลงในกระทะที่อุณหภูมิสูง
- เพิ่มกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- เติมมะเขือยาวลงไปในกระทะและผัดให้เข้ากันกับกระเทียม
- ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่อในกระทะเดียวกัน
- ใส่พริกไทยลงไปผัดจนผักสุกและสีสวยงาม
- ตรวจสอบรสชาติ หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือน้ำตาลทรายได้ตามชอบ
3. เสิร์ฟอาหาร
- เมื่อผัดมะเขือยาวเสร็จสิ้น ให้เสิร์ฟไปพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวสวยนึ่ง
สรรพคุณทางสุขภาพของมะเขือยาวไต้หวัน
มะเขือยาวไต้หวันเป็นผลไม้ที่มีสรรพคุณทางสุขภาพที่ดีและมีประโยชน์ต่อร่างกายมากมายค่ะ นี่คือสรุปสรรพคุณทางสุขภาพของมะเขือยาวไต้หวันที่สำคัญ:
- บำรุงร่างกายและระบบภายใน: มะเขือยาวไต้หวันเป็นแหล่งของวิตามินซีและวิตามินเอที่สำคัญสำหรับการสร้างเซลล์ใหม่ในร่างกาย วิตามินซีช่วยในการเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย และวิตามินเอช่วยในการบำรุงผิวพรรณและระบบตา
- ลดความเสี่ยงต่อโรค: มะเขือยาวไต้หวันมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระ ซึ่งอาจเสี่ยงต่อการเกิดโรคเช่น มะเร็ง โรคหัวใจ และโรคเส้นเลือดสมอง
- ส่งเสริมระบบทางเดินอาหาร: เส้นใยในมะเขือยาวไต้หวันช่วยในกระบวนการย่อยอาหารและส่งเสริมการทำงานของระบบทางเดินอาหาร ช่วยลดความเสี่ยงต่อปัญหาทางเดินอาหาร เช่น ท้องผูก และภาวะแทรกซ้อนทางเดินอาหาร
- บำรุงกระดูกและเสริมสร้างเนื้อเยื่อ: มะเขือยาวไต้หวันมีธาตุเหล็กและแคลเซียมที่สำคัญสำหรับการสร้างกระดูกแข็งแรงและเสริมสร้างเนื้อเยื่อ ช่วยในการบำรุงร่างกายและส่งเสริมการเจริญเติบโตของเด็กๆ
- ช่วยควบคุมน้ำหนัก: มะเขือยาวไต้หวันเป็นผลไม้ที่มีปริมาณแคลอรีต่ำและใยอาหารสูง ทำให้เป็นอาหารที่เหมาะสำหรับการควบคุมน้ำหนักหรือลดน้ำหนัก
มะเขือยาวไต้หวันเป็นผลไม้ที่สามารถนำมาใช้ในการทำอาหารได้หลากหลายเมนู ไม่ว่าจะเป็นการผัด ต้ม หรือนำมาใส่ในสลัด สามารถเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการให้กับอาหารได้อย่างสวยงามและอร่อยค่ะ
เทคนิคการเลือกและการเก็บรักษามะเขือยาวไต้หวัน
เทคนิคการเลือกและการเก็บรักษามะเขือยาวไต้หวันเพื่อให้คงคุณภาพและความสดใหม่นานขึ้น มีดังนี้ค่ะ:
- การเลือกมะเขือยาวไต้หวัน:
- เลือกมะเขือยาวที่มีผิวสวยงาม ไม่มีรอยแตกหรือเน่า
- ควรเลือกมะเขือที่มีความแข็งแรง ไม่มีเนื้อนุ่มจนเปื้อน
- การเก็บรักษามะเขือยาวไต้หวัน:
- หลังจากซื้อมะเขือยาวมาถึงบ้าน ควรเก็บในที่ที่มีอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสม ไม่ควรเก็บในตู้เย็นหรือที่อุณหภูมิต่ำเกินไป
- ใส่มะเขือยาวในถุงพลาสติกหรือถุงชุบน้ำเพื่อรักษาความชื้น และลดการสูญเสียความสดของมะเขือ
- ควรเก็บในที่ร่มรื่นและอากาศถ่ายเทสะดวก
- หากมะเขือยาวเริ่มเหลืองหรือแห้ง สามารถใส่ในถุงพลาสติกและเก็บในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดได้นานขึ้น
เทคนิคเหล่านี้จะช่วยให้มะเขือยาวไต้หวันยังคงความสดสีสันและรสชาติที่ดี ให้คุณสามารถนำมะเขือยาวมาใช้ในการทำอาหารหลากหลายเมนูได้อย่างคุ้มค่าค่ะ
เมนูอาหารสุดอร่อยที่ใช้มะเขือยาวไต้หวันเป็นส่วนประกอบหลัก
เมนูอาหารสุดอร่อยที่ใช้มะเขือยาวไต้หวันเป็นส่วนประกอบหลักมีหลากหลายเมนูที่คุณสามารถลองทำได้ นี่คือเมนูอาหารสองอย่างที่น่าลิ้มลองค่ะ:
- ผัดซีอิ๊วมะเขือยาวไต้หวัน:
- ใส่น้ำมันถั่วเหลืองลงในกระทะที่ตั้งอุณหภูมิสูง
- เพิ่มกระเทียมสับลงไปผัดจนหอม
- เติมมะเขือยาวไต้หวันลงไปในกระทะและผัดให้เข้ากันกับกระเทียม
- ใส่น้ำตาลทรายและซีอิ๊วขาวลงไปผัดต่อในกระทะเดียวกัน
- ใส่พริกไทยลงไปผัดจนผักสุกและสีสวยงาม
- ตรวจสอบรสชาติ หากต้องการเพิ่มรสชาติสามารถเพิ่มซีอิ๊วขาวหรือน้ำตาลทรายได้ตามชอบ
- ซุปมะเขือยาวไต้หวัน:
- ต้มน้ำให้เดือดและใส่มะเขือยาวไต้หวันที่หั่นเต๋าๆลงไป
- เติมกระเทียมสับ ซีอิ๊วขาว และน้ำมันถั่วเหลืองลงไปต้มพร้อมกัน
- ต้มจนมะเขือยาวสุกและนุ่ม
- เติมเกลือและพริกไทยตามรสชาติที่ต้องการ
- ตักใส่ถ้วย โรยกระเทียมเจียวสอดไว้บนซุป และเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
เมนูเหล่านี้จะทำให้คุณได้สัมผัสรสชาติอร่อยและหอมหวานของมะเขือยาวไต้หวันในรูปแบบอาหารผัดหรือซุป ที่จะเติมเต็มความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณค่ะ
FAQs (คำถามที่พบบ่อย)
1. สามารถใส่เนื้อสัตว์หรือทะเลลงไปในผัดมะเขือยาวได้ไหม?
ใช่ได้ครับ ถ้าคุณต้องการเพิ่มโปรตีนให้กับเมนูผัดมะเขือยาวของคุณ คุณสามารถใส่เนื้อสัตว์หรือทะเลลงไปในผัดได้ตามชอบ
2. มะเขือยาวไต้หวันสามารถหาซื้อได้ที่ไหน?
คุณสามารถหาซื้อมะเขือยาวไต้หวันได้ในร้านสะดวกซื้อหรือตลาดสดใกล้บ้านคุณ แนะนำให้เลือกซื้อมะเขือยาวที่สดใหม่เพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด
3. อาหารผัดมะเขือยาวเหมาะกับเมนูอะไรบ้าง?
ผัดมะเขือยาวเป็นอาหารที่เหมาะกับเมนูข้าวหรือแกง คุณสามารถเสริฟผัดมะเขือยาวพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวผัดได้ตามชอบ
4. สามารถเพิ่มผักสดลงไปในผัดมะเขือยาวได้ไหม?
ใช่ครับ หากคุณต้องการเพิ่มความสดชื่นให้กับเมนูผัดมะเขือยาว คุณสามารถเพิ่มผักสดเช่น ใบชะพลูหรือใบโหระพาลงไปในผัดได้
5. มีวิธีการเลือกซื้อมะเขือยาวที่ดีอย่างไร?
เมื่อเลือกซื้อมะเขือยาว คุณควรเลือกมะเขือที่มีลักษณะผิวสวยงาม ไม่มีรอยแตกหรือเน่า นอกจากนี้คุณยังควรเลือกมะเขือที่มีรูปทรงสมมาตรและเนื้อภายในกรอบ