กินอาหารไทยเป็นที่นิยมทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ และหมูผัดกะปิเป็นอาหารที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในกลุ่มอาหารไทย หมูผัดกะปิเป็นอาหารที่อร่อย หอม และมีรสชาติเข้มข้น หากคุณต้องการที่จะทำอาหารไทยในบ้านเอง อย่างแน่นอนว่าควรมีหมูผัดกะปิในรายการอาหารของคุณ ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับวิธีการทำหมูผัดกะปิให้ได้อร่อยและหอมกะปิตามรสนิยมของคนไทย มาเริ่มต้นกันเลย!
หมูผัดกะปิ วิธีผัดให้หอมกะปิ อร่อย เติมข้าวหมดหม้อ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– หมูสันคอ 500 กรัม
– กะปิ 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียม 30 กรัม
– หอมแดง 30 กรัม
– น้ำปลา 1+1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 1/2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 3 ช้อนโต๊ะ
– มะม่วงเปรี้ยว
– หอมแดง
– ถั่วฝักยาว
– พริก
– ผักชี
——————————————-
ingredient/recipe
– 500 g. pork shoulder
– 1+1/2 tbsp. shrimp paste
– 30 g. garlic
– 30 g. shallots
– 1+1/2 tbsp. fish sauce
– 2 tbsp. palm sugar
– 1/2 tbsp. sweet black soy sauce
– 3 tbsp. water
– sour mango
– shallots
– yard-long bean
– chili
– coriander
1. เตรียมส่วนผสม
ก่อนที่จะเริ่มทำอาหาร ขั้นแรกควรเตรียมส่วนผสมที่จำเป็นในการทำหมูผัดกะปิ ส่วนผสมที่ควรเตรียมมีดังนี้:
- เนื้อหมูสุกหรือหมูสามชั้น 500 กรัม หั่นเป็นชิ้นบางๆ
- กะปิ 2 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 5 กลีบ ซอยละเอียด
- หอมใหญ่ 1 หัว ซอยละเอียด
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด หั่นเป็นแว่น
- ต้นหอม 2 ต้น ซอยละเอียด
- พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
2. ผัดหมูกับกะปิ
เมื่อคุณเตรียมส่วนผสมครบแล้ว มาเริ่มทำอาหารกันเลยค่ะ! ในขั้นตอนนี้คุณจะต้องผัดหมูกับกะปิพร้อมกัน โดยใส่น้ำมันพืชลงในกระทะที่ตั้งไฟอย่างกว้างและร้อนให้สุก จากนั้นใส่กระเทียมลงไป และผัดจนกระทะออกกลิ่นหอม ให้กระเทียมสุกและสีเปลี่ยนเป็นสีทอง หลังจากนั้นใส่หมูลงไป และผัดให้หมูสุกเส้น จากนั้นใส่กะปิลงไปพร้อมกับพริกขี้หนูสวนและพริกชี้ฟ้าแดง คนให้เข้ากันให้ดี ตามด้วยน้ำปลาและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันอีกครั้ง ต่อมาใส่หอมใหญ่และต้นหอมลงไป คนให้เข้ากันอีกครั้ง จากนั้นปิดไฟ ส่วนหมูผัดกะปิพร้อมรับประทานแล้ว!
3. เสิร์ฟหมูผัดกะปิ
หมูผัดกะปิสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวที่สุกแล้ว ควรเสิร์ฟในจานร้อนๆ เพื่อให้รสชาติความอร่อยและหอมของหมูผัดกะปิคงอยู่ในระดับสูงสุด นอกจากนี้ยังสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสด เช่น ผักกาดขาวหรือผักสลัดเสริมความหอมหวาน และความสดชื่นให้กับอาหารของคุณ
แนะนำวิธีเลือกเนื้อหมูที่ดีในการทำหมูผัดกะปิ
หมูผัดกะปิเป็นอาหารไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยมมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ สำหรับคนที่ต้องการทำหมูผัดกะปิในบ้าน การเลือกเนื้อหมูที่ดีเป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้รับรู้รสชาติที่อร่อยและความหอมของอาหารได้อย่างแท้จริง นี่คือวิธีแนะนำในการเลือกเนื้อหมูที่ดีในการทำหมูผัดกะปิค่ะ:
1. เลือกเนื้อหมูสดและสะอาด
เมื่อเลือกซื้อเนื้อหมูสำหรับทำหมูผัดกะปิ ควรเลือกเนื้อหมูที่สดใหม่และไม่มีกลิ่นเหม็น ดูให้ดีว่าเนื้อหมูไม่มีสีและลักษณะที่น่าสงสัย เนื้อหมูที่สดจะมีสีชมพูอ่อนและผิวเนื้อเป็นสีขาว หากมีเลือดสีแดงเกาะอยู่บนผิวเนื้อหมู อาจแสดงถึงความสดของหมูนั้นค่ะ
2. เลือกเนื้อหมูที่มีระดับไขมันเหมาะสม
หมูผัดกะปิเนี่ยมักใช้เนื้อหมูสามชั้น ซึ่งมีไขมันอยู่ค่อนข้างมาก แต่หากคุณต้องการเนื้อหมูที่ค่อนข้างหมู่สุดและน้อยไขมันกว่า ควรเลือกใช้เนื้อหมูสุกหรือเนื้อหมูที่ไม่มีส่วนไขมันหนาที่สุด เพื่อให้ได้รสชาติที่คมชัดและเส้นของหมูสวยงามค่ะ
3. เลือกเนื้อหมูที่สามารถสุกเสียดี
การทำหมูผัดกะปินั้น ควรใช้เนื้อหมูที่สามารถสุกเสียดีและอ่อนนุ่ม หากใช้เนื้อหมูที่แน่นหนาและยากจากการสุก อาจทำให้หมูผัดกะปิเป็นอาหารที่อ่อนนุ่มและสีเรียวค่ะ
การเลือกเนื้อหมูที่ดีและเหมาะสมเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำหมูผัดกะปิ โดยการเลือกเนื้อหมูที่สด มีระดับไขมันเหมาะสมและสามารถสุกเสียดี จะช่วยให้คุณสามารถสำรวจรสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้อย่างแท้จริงค่ะ
เคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมที่ทำให้หมูผัดกะปิอร่อยยิ่งขึ้น
การเตรียมส่วนผสมในการทำหมูผัดกะปิอาจมีความสำคัญที่มองข้ามไม่ได้ การใช้เคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมที่ถูกต้องจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารได้อย่างสมบูรณ์แบบ นี่คือเคล็ดลับในการเตรียมส่วนผสมที่ทำให้หมูผัดกะปิอร่อยยิ่งขึ้นค่ะ:
1. หั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ
เมื่อเตรียมส่วนผสม ควรหั่นส่วนผสมเป็นชิ้นเล็กๆ โดยเฉพาะเนื้อหมูที่สามชั้น และพริกขี้หนูสวน การหั่นเนื้อหมูเล็กๆ จะช่วยให้เนื้อหมูสามารถสุกเสียดีและเปรี้ยวของพริกขี้หนูสามารถแพร่กระจายรสชาติให้กับอาหารได้ทั่วถึงค่ะ
2. ปรุงรสชาติที่ถูกต้อง
การปรุงรสชาติเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำหมูผัดกะปิ ควรใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย และกะปิในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อเพิ่มความเค็มหวานเปรี้ยวที่เป็นลักษณะของหมูผัดกะปิ ควรทดลองชิมและปรับปรุงรสชาติตามความชอบของตนเองค่ะ
3. ควบคู่กับเนื้อหมูและกะปิ
เมื่อทำส่วนผสมและเตรียมทุกอย่างแล้ว ควรควบคู่กับเนื้อหมูและกะปิเสมอ ในขั้นตอนการผัด เมื่อผัดเนื้อหมูสักครู่ ควรใส่กะปิลงไปพร้อมกับพริกขี้หนูสวน เพื่อให้กลิ่นหอมของกะปิและรสชาติของพริกขี้หนูสามารถผสมกันอย่างเต็มที่
4. อย่าผัดเนื้อหมูนานเกินไป
การผัดเนื้อหมูควรทำอย่างรวดเร็ว โดยให้เนื้อหมูสุกเสียดีและเปลี่ยนสีเป็นสีทอง หากผัดเนื้อหมูนานเกินไป อาจทำให้เนื้อหมูแห้งและขาดความนุ่มนวลค่ะ
5. ใส่ส่วนผสมสุดท้าย
ในขั้นตอนสุดท้ายควรใส่ส่วนผสมอย่างหอมใหญ่และต้นหอม การใส่ส่วนผสมสุดท้ายจะช่วยเพิ่มความหอมหวานและสดชื่นให้กับหมูผัดกะปิค่ะ
การเตรียมส่วนผสมให้เหมาะสมและถูกต้องเป็นประการที่สำคัญในการทำหมูผัดกะปิ หากทำตามเคล็ดลับที่กล่าวมา จะช่วยให้หมูผัดกะปิของคุณอร่อยยิ่งขึ้นและความหอมของกะปิและส่วนผสมสำคัญอื่นๆ จะแพร่กระจายรสชาติที่คมชัดให้กับอาหารได้อย่างเต็มที่ค่ะ
เสิร์ฟหมูผัดกะปิพร้อมกับอาหารเสริมเพิ่มความอร่อย
เมื่อทำหมูผัดกะปิเสร็จแล้ว ขั้นตอนสุดท้ายที่สำคัญคือการเสิร์ฟหมูผัดกะปิพร้อมกับอาหารเสริมเพิ่มความอร่อยให้กับอาหารค่ะ ด้วยอาหารเสริมที่ถูกเลือกมาอย่างดี จะทำให้การทานอาหารหมูผัดกะปิของคุณเป็นที่ต้องหายใจได้อย่างมีความสุข นี่คืออาหารเสริมที่ควรเสิร์ฟพร้อมกับหมูผัดกะปิเพื่อเพิ่มความอร่อยค่ะ:
1. ข้าวสวยหรือข้าวเหนียว
ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวเป็นตัวแทนของเส้นของหมูผัดกะปิที่อร่อยที่สุด คุณสามารถเลือกใช้ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวที่สุกแล้ว และใส่ในจานข้าวที่ร้อนๆ เพื่อให้ข้าวสุกและอร่อยพร้อมกับหมูผัดกะปิ
2. ผักสด
หมูผัดกะปิสามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่ชื่นชอบเสริมความอร่อยและความสดชื่น คุณสามารถใช้ผักกาดขาวหรือผักสลัดตามชอบ เพื่อเพิ่มความหอมหวานและความสดชื่นให้กับอาหาร
3. ผลไม้สด
การเสิร์ฟหมูผัดกะปิพร้อมกับผลไม้สดเป็นอีกทางเลือกที่ดีในการเพิ่มความหวานและความสดชื่นให้กับอาหาร คุณสามารถใช้ผลไม้เช่น มะม่วงสุกหวานหรือมะละกอสุกตามชอบ
4. น้ำพริกเผา
น้ำพริกเผาเป็นเครื่องเคียงที่นิยมใช้กับหมูผัดกะปิ หากคุณชื่นชอบรสชาติเผ็ดร้อน สามารถเสิร์ฟน้ำพริกเผาพร้อมกับอาหารหมูผัดกะปิเพื่อเพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อน
5. ผัดไว้ให้เสร็จ
หลังจากที่คุณเสร็จสิ้นการทำหมูผัดกะปิและเสิร์ฟกับอาหารเสริมที่ครบครันแล้ว ควรให้ผู้รับประทานทำการผัดอาหารเองในจานที่ร้อน โดยให้ผัดหมูผัดกะปิกับข้าวและอาหารเสริมเพื่อให้รับรู้รสชาติและกลิ่นหอมของอาหารได้อย่างเต็มที่ค่ะ
การเสิร์ฟหมูผัดกะปิพร้อมกับอาหารเสริมที่เพิ่มความอร่อยให้กับอาหาร จะทำให้การทานหมูผัดกะปิของคุณเป็นประสบการณ์อร่อยและมีความสุขอย่างแท้จริงค่ะ
สรุป
หมูผัดกะปิเป็นอาหารไทยที่คนทั่วโลกต่างชื่นชอบ รสชาติของหมูผัดกะปิอร่อยเปรี้ยวหวานพอดี และมีกลิ่นหอมของกะปิที่เข้มข้น การทำหมูผัดกะปิไม่ยากเลยค่ะ แค่เตรียมส่วนผสมตามที่ได้แนะนำไว้ และผัดที่ไฟสูงให้เป็นเวลาอันสั้น คุณก็จะได้รับอาหารที่อร่อย หอม และอร่อยเหมือนที่ร้านอาหารที่คุณชื่นชอบ
5. คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่ 1: สามารถใช้เนื้อหมูสับแทนเนื้อหมูสามชั้นได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ค่ะ คุณสามารถใช้เนื้อหมูสับแทนเนื้อหมูสามชั้นได้ แต่ควรใส่เนื้อหมูสับลงไปในกระทะในขั้นตอนแรกของการผัด และผัดให้สุกเส้นก่อนจึงค่อยใส่กะปิและส่วนผสมอื่นๆ
คำถามที่ 2: สามารถเพิ่มเติมผักสดเข้าไปในหมูผัดกะปิได้หรือไม่?
ตอบ: ได้ค่ะ การเพิ่มเติมผักสดเข้าไปในหมูผัดกะปิเป็นทางเลือกที่ดีในการเพิ่มความสดชื่นให้กับอาหาร คุณสามารถเพิ่มผักกาดขาวหรือผักสลัดตามชอบเพื่อเสริมความอร่อยของอาหาร
คำถามที่ 3: มีวิธีเสิร์ฟหมูผัดกะปิอย่างไรให้ถูกต้อง?
ตอบ: เมื่อหมูผัดกะปิสุกแล้ว ควรเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวที่สุกแล้ว ในจานร้อนๆ เพื่อให้รสชาติและกลิ่นหอมของหมูผัดกะปิยังคงอยู่ หากต้องการเสริมความหอมหวานและความสดชื่น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่ชื่นชอบได้
คำถามที่ 4: อาหารหมูผัดกะปิสามารถเก็บไว้และรับประทานในวันถัดไปได้หรือไม่?
ตอบ: ใช่ค่ะ หากมีเหลืออาหารหมูผัดกะปิ คุณสามารถเก็บในตู้เย็นในอาหารใส่ถุงซิปล็อคหรือภาชนะปิดซ่อนอาหาร เมื่อต้องการรับประทานใหม่ ควรนำออกมาทำอุ่นในไมโครเวฟหรือกระทะ และเสริร์ฟให้ร้อนๆ เพื่อความอร่อยที่พอดี
คำถามที่ 5: มีวิธีปรับปรุงรสชาติของหมูผัดกะปิได้อย่างไร?
ตอบ: หากต้องการปรับปรุงรสชาติของหมูผัดกะปิให้เข้มข้นขึ้น คุณสามารถเพิ่มน้ำมันพืชเพิ่มเติมหรือกะปิเพิ่มขึ้น แต่ควรทำน้อยๆ เพื่อไม่ให้ทำให้อาหารเค็มเกินไป