เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เทคนิคการทำให้หอม แบบน้ำมันน้อย Seabass with Soy Sauce l กินได้อร่อยด้วย

หากคุณกำลังมองหาเมนูปลาที่อร่อย และไม่เหนื่อยตัวในการทำ แนะนำให้ลองเสิร์ฟ “เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เทคนิคการทำให้หอม แบบน้ำมันน้อย” ซึ่งเป็นอาหารที่ง่ายต่อการทำและอุดมไปด้วยรสชาติอร่อยจากซีอิ้วและปลากระพงสดๆ ในบทความนี้เราจะสอนคุณวิธีการทำเมนูนี้อย่างละเอียด ด้วยขั้นตอนที่ชัดเจนและเคล็ดลับในการเตรียมอาหาร มาเริ่มต้นกันเลย!

Table of Contents

เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เทคนิคการทำให้หอม แบบน้ำมันน้อย Seabass with soy sauce l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– ปลากระพง 1 ตัว(800-1000 กรัม)
– ขิงแก่ 1 แง่ง
– ต้นหอม 5 ต้น
– ขึ้นฉ่าย 3 ต้น
– พริกชี้ฟ้าแดง 3 เม็ด
– น้ำมันสำหรับผัด 2-3 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 4 ช้อนโต๊ะ
– เหล้าจีน 3 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 1/2 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 2 ช้อนชา

Read More  ผัดฟักทองใส่ไข่: เมนูอร่อยแบบง่ายๆ ที่คุณสามารถทำได้เองที่บ้าน

รายการอุปกรณ์ที่ต้องใช้

เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เทคนิคการทำให้หอม แบบน้ำมันน้อย Seabass with soy  sauce l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

ก่อนที่เราจะเริ่มทำเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เราจะต้องเตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็นต่อการทำอาหารก่อน ตรวจสอบให้แน่ใจว่าคุณมีรายการอุปกรณ์ต่อไปนี้ครบถ้วน:

  1. ปลากระพงสด – 1 ตัว (น้ำหนักประมาณ 500 กรัมถึง 1 กิโลกรัม)
  2. ซีอิ้ว – 2 ช้อนโต๊ะ
  3. น้ำมันถั่วงอก – 1 ช้อนโต๊ะ
  4. น้ำตาลทราย – 1 ช้อนชา
  5. น้ำมันหอยขาว – 1 ช้อนโต๊ะ
  6. หอมใหญ่ซอย – 2 ช้อนโต๊ะ
  7. พริกไทยป่น – ½ ช้อนชา
  8. ผักชีฝรั่งสด – สำหรับเสิร์ฟรวมกับปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

ขั้นตอนการทำ

1. เตรียมปลากระพง

1.1 พร้อมกันน้ำให้เดือดในกระทะใหญ่ และเตรียมชุดตะแกรงวางบนกระทะ หรือสามารถใช้ตะแกรงที่ใช้ปรุงอาหารได้ด้วย

Read More  คู่มือสมบูรณ์เกี่ยวกับ ข้าวต้ม: สำรวจความอร่อยแห่งข้าวสวยแบบไทย

1.2 ล้างปลากระพงให้สะอาดใต้น้ำ แล้วหั่นทรงเต็มตามต้องการ โดยทั่วไปจะเป็นลูกเต๋าที่มีขนาดประมาณ 3×3 นิ้ว

1.3 คลุกปลากระพงให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยป่น

2. ทำซอสซีอิ้ว

2.1 เตรียมกระทะขนาดกลาง ใส่น้ำมันถั่วงอก และนำซีอิ้วมาใส่ลงไป

2.2 เพิ่มน้ำตาลทรายและน้ำมันหอยขาวลงไป คนเข้ากันจนซอสเด่นชัด

2.3 ปิดไฟ และเทซอสซีอิ้วใส่ภาชนะที่มีฝาปิดได้

3. นึ่งปลากระพง

3.1 นำปลากระพงที่คลุกเกลือและพริกไทยป่นไว้ใส่ลงในตะแกรง

3.2 นึ่งปลากระพงในน้ำที่เดือดอย่างหนักเพื่อให้ปลาสุกทั่วถึง ประมาณ 10-15 นาที ถ้าใช้ปลาขนาดใหญ่กว่า อาจต้องนึ่งเพิ่มเวลาอีก

4. เสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

4.1 เมื่อปลากระพงนึ่งสุกแล้ว ให้นำออกจากน้ำเดือดและวางลงในจานเสิร์ฟ

4.2 ราดซอสซีอิ้วลงบนปลากระพงที่นึ่งแล้ว

4.3 เสิร์ฟพร้อมกับผักชีฝรั่งสดเพื่อเพิ่มรสชาติและความสดชื่น

คำแนะนำและเคล็ดลับ

  • เลือกใช้ปลากระพงสดที่มีสีสดใส ดูดีและไม่มีกลิ่นเหม็น
  • คลุกปลากระพงให้ทั่วด้วยเกลือและพริกไทยป่นเพื่อเพิ่มรสชาติ
  • เมื่อนึ่งปลากระพง ควรใช้เวลานึ่งให้เพียงพอที่ปลาสุกสมบูรณ์แต่ยังคงความนุ่มนวล
  • การเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมกับผักชีฝรั่งสดจะช่วยเพิ่มความหอมหวานและความสดชื่นให้กับเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว

แนวทางการเลือกปลากระพงสด

Steamed Seabass with Soy Sauce - ปลากะพงนึ่งซีอิ้ว l GinDaiAroiDuay -  YouTube

การเลือกปลากระพงสดที่มีคุณภาพและสดใหม่เป็นสิ่งสำคัญในการทำเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วที่อร่อยและเสริมสร้างรสชาติที่ดี นี่คือแนวทางในการเลือกปลากระพงสดที่คุณควรทราบ:

  1. ตรวจสอบสีและลักษณะภายนอก: เลือกปลากระพงที่มีสีสดใสและไม่มีแผลหรือรอยถลอกบริเวณผิว ควรเลือกปลาที่มีลักษณะสม่ำเสมอทั่วทั้งตัว หลีกเลี่ยงปลาที่มีเหงือกดำหรือแห้ง ซึ่งอาจเป็นสัญญาณที่ปลาไม่สดหรือเก่ามากพอ
  2. ตรวจสอบอายุของปลา: เลือกปลากระพงที่มีขนาดและอายุเหมาะสม ปลาที่มีขนาดเล็กอาจเป็นสัญญาณที่ปลายังเติบโตไม่เต็มที่ ในขณะที่ปลาที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจมีเนื้อที่แข็งหรือไม่อร่อยเท่าที่คาดหวัง
  3. ตรวจสอบกลิ่น: ปลากระพงสดจะมีกลิ่นหอมและสดชื่น ควรหลีกเลี่ยงปลาที่มีกลิ่นเน่า หรือมีกลิ่นแปลกๆ ที่ไม่เป็นปกติ
  4. สอบถามผู้ขาย: ถามผู้ขายปลาเกี่ยวกับปลากระพงที่เขาขายว่าเป็นปลาสดหรือไม่ และถามเกี่ยวกับวันที่ปลาถูกจับหรือส่งมา
  5. ความสดชื่นของตา: ตรวจสอบตาของปลากระพง ตาควรมีความสดชื่น และดูใสไม่มีคราบหรือเลือด
  6. ความเงียบสงบของปลา: ปลากระพงที่สดมักจะมีความเงียบสงบและไม่กระตุก หากปลากระพงกระโดดกระเด็นหรือเคลื่อนไหวอย่างไม่สม่ำเสมอ อาจเป็นสัญญาณว่าปลาไม่สดหรืออาจมีปัญหาสุขภาพ
Read More  ปลาหมึกย่าง: ความอร่อยจากทะเลที่ไม่ต้องไปให้ห่าง

การเลือกปลากระพงสดที่ดีเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วที่อร่อยและน่าทาน โดยทำตามแนวทางที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะมั่นใจได้ว่าคุณได้เลือกปลากระพงสดที่มีคุณภาพเพื่อใช้ในการทำอาหารอย่างสำเร็จ

เคล็ดลับในการเตรียมซอสซีอิ้วอร่อย

วิธีทำปลากะพงนึ่งซีอิ๊ว แบบง่ายๆทำกินที่บ้านสบายๆ Barramundi with soy sauce  - YouTube

ซอสซีอิ้วเป็นส่วนสำคัญในการทำเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมของอาหาร นี่คือเคล็ดลับในการเตรียมซอสซีอิ้วที่อร่อยและเข้ากันได้กับเมนูนี้:

  1. การรวมส่วนผสมที่เหมาะสม: เพื่อให้ซอสซีอิ้วมีรสชาติที่อร่อยและสมดุลกัน ควรรวมส่วนผสมหลักอย่างซีอิ้ว น้ำตาลทราย และน้ำมันหอยขาวในอัตราส่วนที่เหมาะสม คุณสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบของคุณโดยเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมตามต้องการ
  2. ความหอมของหอมใหญ่ซอย: การเตรียมซอสซีอิ้วอร่อยที่สุดคือการเพิ่มความหอมและรสชาติของหอมใหญ่ซอย โดยใส่หอมใหญ่ซอยลงในซอสและคนเข้ากันให้เป็นอย่างดี เมื่อปรุงรสชาติครบถ้วน คุณจะได้ซอสซีอิ้วที่หอมหวานและอร่อยมากขึ้น
  3. การปรุงรสชาติ: หากคุณต้องการซอสซีอิ้วที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานสมดุลกัน ควรเพิ่มน้ำตาลทรายเล็กน้อยในซอส และคุณสามารถปรับปรุงรสชาติเพิ่มเติมได้โดยการเพิ่มน้ำมันหอยขาวหรือซีอิ้วตามความชอบ
  4. ความเข้มข้นของซอส: หากต้องการซอสซีอิ้วที่เข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถใช้ซอสซีอิ้วเข้มข้นหรือคนลงจากซอสซีอิ้วปกติเพื่อให้ได้ความเข้มข้นตามต้องการ
  5. การรักษาซอส: ควรเก็บซอสซีอิ้วในภาชนะที่ลมหรือน้ำไม่สามารถเข้าได้ เช่นภาชนะกระป๋องหรือภาชนะกันซึม เก็บในที่เย็นและแห้ง และควรใช้ในระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อรักษาความอร่อยและคุณภาพของซอส

การเตรียมซอสซีอิ้วอร่อยที่ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญในการสร้างรสชาติที่เต็มเปี่ยมและหอมหวานของเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว โดยปฏิบัติตามเคล็ดลับที่กล่าวมาข้างต้น คุณจะสามารถเตรียมซอสซีอิ้วที่อร่อยและมีคุณภาพได้อย่างสำเร็จ

วิธีเสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วอย่างสวยงาม

กับข้าวกับปลาโอ 678 : ปลากระพงนึ่งซีอิ๊ว ไม่ยากอย่างที่คิด Steamed fish in soy  sauce - YouTube

การเสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วอย่างสวยงามเป็นสิ่งที่สำคัญเพื่อเพิ่มความเสน่ห์และอร่อยให้กับเมนูของคุณ นี่คือวิธีเสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วให้ดูสวยงามและน่าทาน:

  1. วางปลากระพงนึ่งบนจาน: ใช้จานที่มีพื้นผิวกว้างเพียงพอที่จะวางปลากระพงนึ่งได้อย่างสบาย วางปลาบนจานให้มีตำแหน่งที่เป็นศูนย์กลางของจาน
  2. ราดซอสซีอิ้ว: ใช้ช้อนเล็กหรือจานชามเล็กเทซอสซีอิ้วลงบนปลากระพงนึ่งโดยราดทั่วถึง ให้ซอสเคลือบทั่วตัวปลา
  3. เสิร์ฟพร้อมผักชีฝรั่งสด: วางใบผักชีฝรั่งสดในแนวรอบของจานเพื่อเพิ่มสีสันและความสดชื่น ใบผักชีฝรั่งสดยังช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้ว
  4. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยว: หากต้องการเสิร์ฟเพิ่มเติม คุณสามารถเสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วพร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวตามความชอบของคุณ
  5. ตกแต่งด้วยส่วนผสมเสริม (ตามความต้องการ): หากต้องการเพิ่มสีสันและความสวยงามให้กับจาน คุณสามารถเสริมด้วยส่วนผสมเสริมอื่น ๆ เช่น พริกชี้ฟ้าสดหรือถั่วลิสงตอนแปร้ง

เมื่อเสิร์ฟเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วอย่างสวยงามและน่าทานให้แขก อย่าลืมอธิบายเกี่ยวกับวิธีการรับประทาน และเชิญแขกให้เพลิดเพลินกับรสชาติอร่อยของเมนูที่คุณเสิร์ฟ!

คำแนะนำด้านบนจะช่วยให้เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วของคุณดูสวยงามและเพิ่มความอร่อยให้กับการเสิร์ฟ คุณสามารถปรับปรุงหรือเพิ่มส่วนผสมตามความชอบเพื่อให้ได้เมนูที่ตรงกับความต้องการและรสนิยมของคุณ

คำสรุป

เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำในบ้าน ด้วยซอสซีอิ้วที่หอมเย็นและรสชาติหวานเปรี้ยว เมนูนี้สามารถเสิร์ฟในโอกาสพิเศษหรือเป็นอาหารประจำวันก็ได้ เชิญทดลองทำและสนุกกับการสร้างประสบการณ์ในการทำอาหารของคุณเอง!

 

FAQ (คำถามที่พบบ่อย)

1. สามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลากระพงได้ไหม?

ใช่ คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นที่คุณชอบแทนปลากระพงได้ อย่างไรก็ตาม ควรทราบว่าเวลาการนึ่งอาจต่างกันไปตามขนาดและความหนาของปลา

2. สามารถปรับรสชาติของซอสซีอิ้วได้หรือไม่?

ใช่ หากคุณต้องการรสชาติที่หวานหรือเปรี้ยวมากขึ้น คุณสามารถปรับปรุงโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลทรายหรือซีอิ้วตามต้องการของคุณ

3. สามารถเสิร์ฟเมนูนี้พร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้หรือไม่?

ใช่ เมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วสามารถเสิร์ฟพร้อมกับข้าวสวยหรือเส้นก๋วยเตี๋ยวได้ตามความชอบของคุณ

4. อาหารนี้เหมาะสำหรับเด็กหรือไม่?

ใช่ อาหารปลากระพงนึ่งซีอิ้วเป็นเมนูที่เหมาะสำหรับทั้งผู้ใหญ่และเด็ก แต่อาจต้องปรับรสชาติให้น้อยลงเพื่อให้เหมาะสมกับความชอบและรสนิยมของเด็ก

5. สามารถเก็บเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วได้นานแค่ไหน?

ควรบรรจุเมนูปลากระพงนึ่งซีอิ้วในภาชนะที่มีฝาปิดและเก็บในตู้เย็น อาหารจะสดใหม่และคงคุณภาพได้นานประมาณ 2-3 วัน