เมนูผัดกะเพรา: 5 สูตรง่าย ๆ ที่ทำให้คุณเชิญชวนครอบครัวประทับใจ

เมนูผัดกะเพราเป็นหนึ่งในเมนูอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นเอกลักษณ์ของอาหารไทยที่ไม่ต้องสงสัย เข้ามาอย่างหนักในชีวิตประจำวันของคนไทยและคนทั่วๆ ไป ด้วยรสชาติเผ็ด หอม และความสดชื่นของใบกะเพรา ทำให้เมนูนี้เป็นที่โปรดปรานของผู้ที่หลงใหลในรสชาติอาหารไทยแท้ๆ

ในบทความนี้ เราจะได้รับรู้เกี่ยวกับความหลากหลายของเมนูผัดกะเพราที่น่าลอง และวิธีการทำที่ง่ายๆ ที่สามารถทำได้ที่บ้าน ไม่ว่าจะเป็นผัดกะเพราไก่ ผัดกะเพรากุ้ง หรือแม้กระทั่งผัดกะเพราเนื้อหมูกรอบ มาพร้อมกับเคล็ดลับในการเตรียมและปรุงรสอาหารให้ครบทุกรสชาติอย่างพิถีพิถัน โดยไม่ต้องใช้เวลานานและง่ายต่อการทำให้ทุกคนสามารถเชิญชวนครอบครัวและเพื่อนฝูงมาร่วมสนุกกับการทำอาหารได้อย่างสบายใจ มาพร้อมกับเรื่องราวและความทรงจำที่อบอวลกับรสชาติอาหารไทยตามแบบฉบับของเรา

1. ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้ง

รวมสูตร ข้าวผัดกระเพรากุ้ง 12 สูตร พร้อมวิธีทำ อร่อยง่ายๆที่บ้าน ทำตามได้จริง - Cookpad

ข้าวผัดกะเพราคลุกมันกุ้งเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้นและหอมมากจากกะเพรา ร่วมกับความกรอบของมันกุ้ง ทำให้เป็นอาหารที่เป็นที่โปรดใจของหลายๆ คน

ส่วนผสม

  • น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
  • กุ้งสด 3-5 ตัว (ขนาดใหญ่หรือขนาดเล็กตามชอบ)
  • ข้าวสวย 4 ทัพพี
  • มันกุ้งเสวย 1 ช้อนโต๊ะพูน ๆ
  • ซอสหอยนางรม ประมาณ 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซอสถั่วเหลือง ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลทราย ประมาณ 1 ช้อนชา หรือน้อยกว่า
  • ใบกะเพรา 1 กำมือ

วิธีทำ

  1. ทำพริกผัดกะเพราโดย ตำทุกอย่างให้เข้ากัน เตรียมไว้
  2. ตั้งกระทะ ใช้ไฟกลางใส่น้ำมันลงไป รอกระทะร้อนสักครู่ก็ใส่พริกผัดกะเพราลงไปผัดให้หอม
  3. ใส่กุ้งลงไป (ขั้นตอนนี้รีบหน่อย เดี๋ยวพริกจะไหม้) พอกุ้งเริ่มหดตัวสุกก็ให้กลับด้าน เสร็จแล้วก็เทข้าวลงไป ผัดให้เข้ากันแล้วเทมันกุ้งเสวยลงไป ผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  4. ปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม ซอสถั่วเหลือง และน้ำตาลทราย ผัดให้เข้ากันแล้วชิมรสตามชอบ
  5. ใส่ใบกะเพราลงไป ผัดเร็ว ๆ ให้เข้ากันอีกครั้ง ปิดไฟ เวลากินบีบมะนาวโรยบนหน้าข้าวสักนิด อร่อยฟิน
Read More  ข้าวผัดแหนม: รสชาติที่ครบทุกเซ็นส์ของความอร่อย

2. ผัดกะเพราไข่

ผัดกะเพราไข่คั่ว

ผัดกะเพราไข่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ โดยยังคงรับรสชาติหอมของกะเพราไว้อย่างดี

ส่วนผสม

  • ไข่ไก่
  • พริกขี้หนูสด
  • กระเทียม
  • เกลือป่น
  • น้ำตาลทราย
  • น้ำมันพืช (สำหรับผัด)
  • น้ำต้มสุก
  • น้ำมันหอย (ใส่หรือไม่ใส่ก็ได้)
  • ใบกะเพรา

วิธีทำ

  1. ตีไข่ไก่แล้วนำไปทอดจนสุก (ทำเหมือนไข่คน แต่ใช้เวลานานกว่า) พักทิ้งไว้
  2. โขลกพริกขี้หนู กระเทียม เกลือป่นนิดหน่อย และน้ำตาลทราย ตำให้พอหยาบ
  3. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป ตามด้วยส่วนผสมพริกตำลงไปผัดให้หอม ใส่ไข่คนที่เตรียมไว้ เติมน้ำต้มสุกลงไปเล็กน้อย ใส่น้ำมันหอย ชิมรสตามชอบ
  4. สุดท้ายใส่ใบกะเพรา ผัดให้เข้ากัน ตักใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ

3. สปาเกตตีผัดกะเพราหมูกรอบ

สปาเก็ตตี้ผัดกะเพราหมูกรอบ ประยุกต์แล้วใช่อร่อยครบเต็มพิกัด

สปาเกตตีผัดกะเพราหมูกรอบเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ดกลมกล่อมของกะเพราร่วมกับความกรอบของหมูกรอบ ทำให้เป็นเมนูที่อร่อยและเข้มข้น ด้วยวัตถุดิบที่ง่ายต่อการหาและวิธีการทำที่ไม่ซับซ้อน ทำให้เป็นเมนูที่เหมาะสำหรับการทำที่บ้าน

ส่วนผสม

  • หมูกรอบ 200 กรัม (สามารถเพิ่มหรือลดปริมาณตามชอบ)
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
  • พริกขี้หนูสับ 3-4 เม็ด
  • ใบกะเพรา 1 กำมือ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
  • น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
Read More  กระเพรา ถาด: แนะนำและสูตรการทำ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน โดยให้ไฟปานกลาง
  2. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
  3. เพิ่มหมูกรอบลงไปผัดพอสุก
  4. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนหมูกรอบเริ่มเหลือง
  5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  7. ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

4. ผัดกะเพราเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์

ส่วนผสมกุ้งล็อบสเตอร์ 3 ชิ้น พริกกะเพราและเนย - Healthy Thai Recipes

ผัดกะเพราเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เป็นอีกเมนูที่น่าลองในหมวดเมนูผัดกะเพรา โดยใช้เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ที่มีรสชาติเข้มข้นและนุ่มนวล ร่วมกับกะเพราที่หอมหวาน และเผ็ดน้อยจากพริกขี้หนู ทำให้เป็นเมนูที่มีรสชาติที่หลากหลายและน่าติดใจ

ส่วนผสม

  • เนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
  • พริกขี้หนูสับ 3-4 เม็ด
  • ใบกะเพรา 1 กำมือ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ
Read More  วิธีทำเค้กกล้วยหอม: การสร้างเค้กที่อร่อยและง่ายๆ

วิธีทำ

  1. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน โดยให้ไฟปานกลาง
  2. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
  3. เพิ่มเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์ลงไปผัดพอสุก
  4. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน รอจนเนื้อกุ้งล็อบสเตอร์เริ่มเหลือง
  5. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
  6. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  7. ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

5. ผัดกะเพราวุ้นเส้น

ผัดกะเพราวุ้นเส้นหมูสับ - Gourmet & Cuisine Magazine

ผัดกะเพราวุ้นเส้นเป็นอีกเมนูที่น่าลองในหมวดเมนูผัดกะเพรา โดยใช้วุ้นเส้นเป็นวัตถุดิบหลัก ร่วมกับกะเพราที่มีกลิ่นหอมและรสเผ็ด ทำให้มีรสชาติที่เข้มข้นและน่าติดใจ

ส่วนผสม

  • วุ้นเส้น 200 กรัม
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  • กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
  • พริกขี้หนูสับ 3-4 เม็ด
  • ใบกะเพรา 1 กำมือ
  • น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
  • ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนชา
  • น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
  • น้ำเปล่า 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

  1. นำวุ้นเส้นลงในน้ำร้อน แช่เพื่อให้เปื้อนน้ำ รอจนวุ้นเส้นนิ่ม
  2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช รอให้ร้อน โดยให้ไฟปานกลาง
  3. ใส่กระเทียมสับและพริกขี้หนูสับลงไปผัดจนหอม
  4. เพิ่มวุ้นเส้นลงไปผัดพอสุก
  5. ใส่น้ำเปล่าลงไปผัดให้เข้ากัน
  6. ปรุงรสด้วยน้ำตาลทราย น้ำมันหอย ซีอิ๊วขาว ผัดให้เข้ากัน
  7. ใส่ใบกะเพราลงไปผัดให้เข้ากันอีกครั้ง
  8. ปิดไฟ พร้อมเสิร์ฟรับประทาน

สรุป

เมนูผัดกะเพราเป็นอาหารที่เป็นที่นิยมและเป็นที่รู้จักในวงการอาหารไทยอย่างกว้างขวาง นอกจากความอร่อยแล้ว เมนูนี้ยังมีความหลากหลายในการปรุงรส ทั้งจานเดียวหรือเมนูผัดที่นำเสนอในรูปแบบต่าง ๆ ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมและถูกนำมาประยุกต์ใช้ในครัวครัวเพื่อสร้างสรรค์อาหารที่อร่อยและหลากหลายมากขึ้น

การผัดกะเพราไม่เพียงแค่มีรสชาติเผ็ดร้อนและกลิ่นหอมของใบกะเพรา แต่ยังมีวิธีการปรุงที่หลากหลาย โดยใช้วัตถุดิบที่หลากหลาย เช่น หมูกรอบ ไก่ หรือกุ้ง เพื่อให้เกิดรสชาติที่หลากหลายและพิเศษ

ด้วยความอร่อยและความสะดวกสบายในการทำ เมนูผัดกะเพราได้รับความนิยมมากขึ้นในครัวครัวทั่วไป และมักเป็นอาหารเสริมที่นิยมในร้านอาหาร ทำให้เป็นเมนูที่ไม่ควรพลาดในการสร้างอาหารที่อร่อยและแสนจะถูกใจ