แกงเลียงกุ้งสด: อร่อยและเพิ่มความหลากหลายในเมนูอาหารไทย

คุณเคยสัมผัสความอร่อยของแกงเลียงกุ้งสดหรือยัง? แกงเลียงกุ้งสดเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเปรี้ยวหวานและรสเผ็ดเล็กน้อยที่สามารถทำให้คุณหลงใหลในรสชาติอันหอมหวานและเผ็ดร้อนได้อย่างลงตัว ในบทความนี้เราจะพาคุณไปรู้จักกับแกงเลียงกุ้งสดอย่างละเอียด พร้อมกับวิธีการทำและเคล็ดลับต่าง ๆ เพื่อให้คุณสามารถทำอาหารเมนูนี้ได้ง่าย ๆ ที่บ้าน

สูตรเด็ดแกงเลียงกุ้งสด สุดยอดเมนูไล่หวัด เรียกน้ำนมแม่ ในตำนาน [Kang Leang] | กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

 

ส่วนผสม(พริกแกงเลียง)(1)
– กุ้ง 150 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– กระชาย 50 กรัม
– พริกไทยเม็ด 1 ช้อนโต๊ะ
– กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

ส่วนผสม(2)
– กุ้ง 400 กรัม
– ฟักทอง 150 กรัม
– บวบเหลี่ยม 150 กรัม
– ใบตำลึง 50 กรัม
– เห็ดนางรมหลวง 100 กรัม
– เห็ดฟาง 100 กรัม
– เห็ดหลินขาว 100 กรัม
– ข้าวโพดหวาน 50 กรัม
– ใบแมงลัก 50 กรัม
– น้ำปลาแท้ 3 ทัพพี (8 ช้อนโต๊ะ)
– น้ำตาลโตนด 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 1,000 ml.

Read More  ต้มเส้น: อาหารไทยที่อร่อยและเป็นที่นิยม

Ingredients/Recipes (1)
– 150 g. shrimp
– 50 g. shallot
– 50 g. fingerroot
– 1 tbsp. pepper
– 1 tbsp. shrimp paste

Ingredients/Recipes (2)
– 400 g. shrimp
– 150 g pumpkin
– 150 g. angled gourd
– 50 g. ivy gourd
– 100 g. orinji mushrooms
– 100 g. straw mushroom
– 100 g. white mushroom
– 50 g. sweet corn
– 50 g. hoary basil
– 8 tbsp. fish sauce
– 1 tbsp. palm sugar
– 1,000 ml. water

Read More  ขนมอี๋: อร่อยมาก! รสชาติหวานอร่อยที่ใครหลายคนต้องการ

เริ่มต้นด้วยวัตถุดิบที่เตรียมไว้

สูตร แกงเลียงกุ้งสด พร้อมวิธีทำโดย Charmmy Orn

ก่อนที่เราจะเริ่มทำแกงเลียงกุ้งสด คุณจำเป็นต้องเตรียมวัตถุดิบต่าง ๆ ให้พร้อม เช่น กุ้งสดที่หั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ผักหวานฝักไว้ในช่วงเวลาที่เหมาะสม และเครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น ใบมะกรูด พริกชี้ฟ้า ข่า ตะไคร้ และน้ำพริก

ขั้นตอนการทำแกงเลียงกุ้งสด

1. ผัดเครื่องปรุงรส

เริ่มต้นโดยใช้กระทะใหญ่ที่มีไฟปานกลาง ใส่น้ำมันลงไป และผัดเครื่องปรุงรสเช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้าในน้ำมันร้อนจนเริ่มหอม

2. เติมน้ำและคน

เมื่อเครื่องปรุงรสเริ่มหอม ใส่น้ำเปล่าลงไป และคนเครื่องปรุงรสให้เข้ากันเป็นเวลาสัก 10-15 นาที

3. ใส่กุ้งและผัก

เมื่อน้ำเริ่มเดือด ใส่กุ้งสดที่หั่นเป็นชิ้นลงไป รอให้กุ้งสุกปรุงรสจนเข้ากัน จากนั้นใส่ผักหวานฝักที่เตรียมไว้ และคนเบา ๆ ให้ผักสุกและนุ่ม

4. ปรุงรสชาติ

ตรวจสอบรสชาติของแกงเลียงกุ้งสด และปรับรสตามต้องการด้วยน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และน้ำมะนาว ที่จะช่วยเพิ่มความอร่อยและเปรี้ยวหวานให้กับเมนูนี้

เคล็ดลับในการทำแกงเลียงกุ้งสด

  • การใช้กุ้งสดคือเครื่องสำคัญในการทำแกงเลียง ควรเลือกกุ้งที่สดชื่น ไม่มีกลิ่นเหม็น
  • ใช้ผักหวานฝักที่อิ่มน้ำและสดใหม่ เพื่อให้รสชาติของแกงเลียงกุ้งสดอร่อยและหอมหวาน
  • การคนเครื่องปรุงรสในน้ำเปล่าช่วยให้รสชาติแกงเลียงกุ้งสดเข้ากันอย่างทั่วถึง

ความหลากหลายในเมนูแกงไทย

แกงเลียงกุ้งสดเป็นส่วนหนึ่งของอาหารไทยที่มีความหลากหลายมาก ๆ ไม่ว่าจะเป็นแกงเผ็ด แกงจืด หรือแกงเขียวหวาน ทุกเมนูมีรสชาติและส่วนผสมที่ไม่เหมือนกัน ทำให้คุณสามารถสนุกกับการทำอาหารและเพิ่มความหลากหลายในเมนูอาหารไทยของคุณ

แกงเลียงกุ้งสด: วัตถุดิบที่ต้องใช้ในการทำ

สูตร"แกงเลี้ยงกุ้งสด" - krualaewtaegu.com แกงเลี้ยงกุ้งสด

ในส่วนนี้เราจะมาพูดถึงวัตถุดิบที่ต้องเตรียมไว้สำหรับการทำแกงเลียงกุ้งสด โดยวัตถุดิบเหล่านี้เป็นสิ่งสำคัญที่จะทำให้เมนูนี้มีรสชาติอร่อยและอิ่มตัวที่สุด

  1. กุ้งสด: ที่สำคัญที่สุดในการทำแกงเลียงกุ้งสดคือกุ้งที่เป็นหลักสำคัญของเมนูนี้ คุณควรเลือกกุ้งที่สดชื่นและไม่มีกลิ่นเหม็น เพื่อให้รสชาติของแกงเลียงกุ้งสดเป็นอย่างดี
  2. ผักหวานฝัก: ผักหวานฝักเป็นส่วนที่เพิ่มความหวานและครีมีนส์ให้กับแกงเลียงกุ้งสด ควรเลือกผักที่สดใหม่และเข้ากับรสชาติของเมนูนี้
  3. เครื่องปรุงรส: ในการทำแกงเลียงกุ้งสดคุณจำเป็นต้องใช้เครื่องปรุงรสต่าง ๆ เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับแกง
  4. น้ำมะนาวและน้ำปลา: น้ำมะนาวช่วยเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติสดชื่นให้กับแกงเลียงกุ้งสด ในขณะที่น้ำปลาช่วยให้มีความเค็มเข้มและหอมมากขึ้น
  5. น้ำเปล่า: ในกระบวนการทำแกงเลียงกุ้งสด น้ำเปล่ามีบทบาทในการช่วยให้เครื่องปรุงรสเข้ากันและเข้าสู่กุ้งและผัก
Read More  คะน้าหมูกรอบ: อาหารไทยเสิร์ฟที่เปิดประสบการณ์รสชาติอันใหม่ในทุกๆ จาน

เมื่อคุณเตรียมวัตถุดิบทั้งหมดเรียบร้อยแล้ว คุณก็พร้อมที่จะทำแกงเลียงกุ้งสดที่อร่อยและหอมหวานได้แล้วค่ะ!

การปรุงรสชาติที่เพิ่มความอร่อยให้แกงเลียงกุ้งสด

กับข้าวกับปลาโอ 654 : แกงเลียงกุ้งสด 2020 น้ำแกงข้นๆ ผักเยอะๆ Spicy mix Vegetable Soup with shimp - YouTube

การปรุงรสชาติเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยเพิ่มความอร่อยให้แกงเลียงกุ้งสดอย่างมีความหลากหลายและเข้ากันได้อย่างลงตัว นอกจากเครื่องปรุงรสแบบพื้นฐานที่ใช้เช่น ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกชี้ฟ้า คุณยังสามารถเพิ่มรสชาติเพิ่มเติมให้กับแกงเลียงกุ้งสดได้ดังนี้:

  1. น้ำมะนาว: เพิ่มน้ำมะนาวเพื่อเพิ่มความเปรี้ยวและรสชาติสดชื่นให้กับแกงเลียงกุ้งสด ควรเพิ่มน้ำมะนาวในขั้นตอนท้าย ๆ ของการทำอาหาร เพื่อไม่ให้ความเปรี้ยวเข้มมากเกินไป
  2. น้ำปลา: น้ำปลาเป็นเครื่องปรุงรสที่ช่วยเพิ่มความเค็มเข้มและรสชาติให้กับแกงเลียงกุ้งสด ควรเพิ่มน้ำปลาเล็กน้อยเพื่อปรับรสชาติให้เหมาะสม
  3. น้ำตาลปี๊บ: น้ำตาลปี๊บช่วยเพิ่มความหวานอ่อน ๆ และสมดุลรสชาติให้กับแกงเลียงกุ้งสด ควรใช้น้ำตาลปี๊บที่ละลายง่ายในน้ำมาใช้
  4. น้ำตาลปลีก: หากคุณต้องการความหวานที่เข้มข้นและเปรี้ยวหวาน คุณสามารถเพิ่มน้ำตาลปลีกลงไปในแกงเลียงกุ้งสด เพื่อเพิ่มความอร่อย
  5. เกลือ: การใส่เกลือลงไปในแกงเลียงกุ้งสดช่วยเพิ่มรสเค็มและช่วยเนรมิตรสชาติของวัตถุดิบต่าง ๆ ให้เข้ากัน
  6. หอมหัวใหญ่: การเพิ่มหอมหัวใหญ่หรือหอมแดงลงไปในแกงเลียงกุ้งสดช่วยเพิ่มรสหอมและความหวานให้กับเมนูนี้

ด้วยการปรุงรสชาติที่เหมาะสม คุณจะสามารถเพิ่มความอร่อยและความมีเสน่ห์ให้กับแกงเลียงกุ้งสดได้อย่างสมบูรณ์แบบและอร่อยยิ่งขึ้น

เคล็ดลับในการเลือกและเตรียมกุ้งสดให้เหมาะสม

สูตร แกงเลียงกุ้งสด โดย ชาดัม - Cookpad

การเลือกและเตรียมกุ้งสดเหมาะสมเป็นเรื่องสำคัญที่จะทำให้แกงเลียงกุ้งสดของคุณมีคุณภาพและรสชาติที่ดีที่สุด นี่คือเคล็ดลับเพื่อให้คุณได้กุ้งที่ดีและสดในการทำเมนูนี้:

  1. เลือกกุ้งสดชั้นดี: ควรเลือกกุ้งที่มีสีเขียวอ่อนและมีลักษณะสดชื่น ไม่มีกลิ่นเหม็น หรือมีเสียงร้องจากกุ้ง เนื้อกุ้งควรมีความยืดหยุ่นและไม่มีเส้นใยขาดหายไป
  2. ตรวจสอบการเก็บรักษา: สองวิธีหลักในการเก็บรักษากุ้งสดคือการแช่แข็งและการใช้น้ำเกลือ หากคุณซื้อกุ้งสดที่ได้แช่แข็งมาแล้ว คุณจะต้องเก็บในตู้เย็นและไม่ควรเก็บนานเกินไป หากคุณต้องซื้อกุ้งสดที่ยังไม่ได้แช่แข็ง ควรใช้น้ำเกลือเพื่อช่วยรักษาความสดของกุ้ง
  3. การหั่นกุ้ง: เมื่อคุณเตรียมที่จะทำแกงเลียงกุ้งสด ควรหั่นกุ้งเป็นชิ้นเล็ก ๆ เพื่อให้เมนูนี้มีรสชาติที่เข้ากันได้ดี การหั่นกุ้งให้เป็นชิ้นเท่า ๆ กันจะทำให้การปรุงรสเป็นไปได้อย่างถูกต้อง
  4. การล้างกุ้ง: ก่อนที่จะใช้กุ้งในการทำแกง เครื่องมือที่สะอาดเป็นสิ่งสำคัญ คุณควรล้างกุ้งด้วยน้ำสะอาดเพื่อตัดสิ่งสกปรกและเปรียบเทียบ
  5. การเตรียมกุ้งในตู้เย็น: หากคุณต้องเก็บกุ้งในตู้เย็นระหว่างเตรียมวัตถุดิบ ควรใส่กุ้งในถุงพลาสติกปิดเข้ากันเพื่อป้องกันความเสียหายและการรกเริ่มของกุ้ง

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้ คุณจะสามารถเลือกและเตรียมกุ้งสดให้เหมาะสมและสามารถทำให้เกิดความอร่อยและคุณภาพที่ดีในแกงเลียงกุ้งสดของคุณได้อย่างแน่นอน

สรุป

แกงเลียงกุ้งสดเป็นเมนูอาหารไทยที่อร่อยและเพิ่มความหลากหลายในเมนูอาหารไทยของคุณอย่างมีเสน่ห์ ด้วยวิธีการทำที่ไม่ยาก คุณสามารถสร้างความอร่อยในบ้านได้อย่างง่ายดาย

คำถามที่พบบ่อย

1. สามารถใช้กุ้งแช่แข็งแทนกุ้งสดได้ไหม?

สามารถทำได้ แต่ควรจะเลือกกุ้งแช่แข็งที่คุณควงคุณภาพมากที่สุด

2. มีวิธีการทำแกงเลียงกุ้งสดให้ไม่เผ็ดมากไหม?

คุณสามารถลดปริมาณพริกชี้ฟ้าหรือพริกแห้งลงเพื่อลดระดับความเผ็ด

3. อาหารเมนูไหนที่เข้ากับแกงเลียงกุ้งสด?

แกงเลียงกุ้งสดเป็นอาหารเมนูหลัก สามารถเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้

4. สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพิ่มเติมในแกงเลียงได้ไหม?

แน่นอน คุณสามารถปรับเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณได้

5. ทำไมถึงเรียกว่า “แกงเลียงกุ้งสด”?

คำว่า “แกง” หมายถึงอาหารประเภทแกง ซึ่งเป็นอาหารประเภทหนึ่งของไทย และ “เลียงกุ้ง” หมายถึงการใช้กุ้งเป็นส่วนผสมในเมนูนี้