วิธีทำ กากหมูกรอบ ทำง่าย กรอบนาน น้ำมันไม่กระเด็น - Pork Cracker [แคบหมูติดมัน] l กินได้อร่อยด้วย

กากหมูกรอบหรือ “แคบหมูติดมัน” เป็นอาหารที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายในประเทศไทย มีรสชาติกรอบนุ่มและหอม ราวกับกรอบชิปส์ แต่มีรสชาติเค็มขมจากเนื้อหมู เมื่อรับประทานร่วมกับน้ำพริกหรือซอสพริก กากหมูกรอบเป็นอาหารที่อร่อยและเป็นทางเลือกที่สามารถทำขึ้นเองได้อย่างง่ายดายในบ้านเรา

Table of Contents

วิธีทำ กากหมูกรอบ ทำง่าย กรอบนาน น้ำมันไม่กระเด็น – Pork Cracker [แคบหมูติดมัน] l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– มันหมูแข็งติดหนัง 2,000 กรัม
– เกลือ 1 ช้อนชา
– น้ำ 200 กรัม

2. ส่วนประกอบที่ใช้ในการทำกากหมูกรอบ

ส่วนประกอบที่ใช้ในการทำกากหมูกรอบมีดังนี้:

เนื้อหมู (หมูสามชั้น) 500 กรัม
น้ำมันพืชสำหรับทอด
เกลือ
พริกป่น (ตามความชอบ)
ผงชูรส (ตามความชอบ)

เมื่อนำส่วนประกอบเหล่านี้มาใช้ในการทำกากหมูกรอบ จะทำให้ได้กากหมูกรอบที่มีรสชาติกรอบนุ่ม หอมหวาน และมีความเค็มอร่อยสมบูรณ์ การใช้เนื้อหมูสามชั้นจะช่วยให้กากหมูกรอบมีความกรอบและนุ่มทั้งในภายนอกและภายใน น้ำมันพืชที่ใช้ทอดกากหมูกรอบจะทำให้กากหมูกรอบสีทองอร่อย และการใส่เกลือ พริกป่น และผงชูรสจะเพิ่มรสชาติเค็ม พริกและรสชาติหวานของกากหมูกรอบเพิ่มขึ้นตามความชอบของแต่ละคน

3. ขั้นตอนวิธีทำกากหมูกรอบ

ขั้นตอนที่ 1: เตรียมอุปกรณ์

เตรียมกระทะทอดและน้ำมันทอด
เตรียมถาดหรือจานวางกรอบหมู

ขั้นตอนที่ 2: เตรียมส่วนประกอบ

หั่นเนื้อหมูออกเป็นชิ้นเล็ก ๆ ขนาดประมาณ 2×2 นิ้ว
คนเนื้อหมูกับเกลือ และพริกป่นให้เข้ากัน

ขั้นตอนที่ 3: ทอดกากหมูกรอบ

เครื่องกรองน้ำมันพืชสำหรับทอดให้ร้อน
นำชิ้นเนื้อหมูที่เตรียมไว้ลงในน้ำมันทอด
ทอดจนกว่ากากหมูจะเริ่มเหลืองและกรอบ
ตักออกจากน้ำมันและตั้งขึ้นบนกระดาษชำระน้ำมันเพื่อรักษาความกรอบ

ขั้นตอนที่ 4: เสิร์ฟและการรับประทาน

กากหมูกรอบพร้อมที่จะรับประทานแล้ว
เสิร์ฟพร้อมกับน้ำพริกหรือซอสพริกตามความชอบ

4. เคล็ดลับในการทำกากหมูกรอบ

ใส่แป้งทานตะวันลงในน้ำมันทอด: เพื่อลดการกระเด็นของน้ำมันในระหว่างการทอด คุณสามารถใส่แป้งทานตะวันลงในน้ำมันทอดเล็กน้อยเพื่อลดการกระเด็นของน้ำมันที่อาจเกิดขึ้นได้ ซึ่งจะช่วยให้กากหมูกรอบมีความกรอบมากยิ่งขึ้น
เนื้อหมูที่เหมาะสม: เลือกใช้เนื้อหมูสามชั้นที่มีความอ่อนนุ่มและมีน้ำมันอยู่เพียงพอ หลีกเลี่ยงใช้เนื้อหมูที่มีส่วนสูงของเนื้อกันเนื้อหรือเนื้อหมูกระดูก เนื่องจากอาจทำให้กากหมูกรอบไม่มีความกรอบและนุ่มตามความพอดี
ความสะอาดและความแห้งของเนื้อหมู: ก่อนการทอดควรตรวจสอบว่าเนื้อหมูมีความสะอาดและแห้งเพียงพอ หากมีความชื้นหรือเปียกชุ่มอาจทำให้กากหมูกรอบไม่มีความกรอบตามที่ควรจะมี
อุณหภูมิน้ำมันทอดที่เหมาะสม: ให้ตรวจสอบอุณหภูมิน้ำมันทอดก่อนที่จะใส่กากหมูลงไปทอด อุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับทอดกากหมูกรอบอยู่ระหว่าง 160-180 องศาเซลเซียส เพื่อให้กากหมูกรอบสุกทั่วถึงและมีสีทองสวย
ระยะเวลาการทอด: ควรทอดกากหมูกรอบในระยะเวลาที่เหมาะสม ไม่ควรทอดนานเกินไปเพราะอาจทำให้กากหมูกรอบเกิดการเผา หรือไม่ค่อยมีความกรอบ
รับประทานทันทีหลังทอด: กากหมูกรอบมีความกรอบที่ดีที่สุดเมื่อร้อน ดังนั้นควรรับประทานกากหมูกรอบทันทีหลังจากทอดเสร็จเพื่อรับรสชาติที่กรอบอร่อยที่สุด
รักษาความกรอบ: เมื่อกากหมูกรอบเสร็จแล้วควรวางให้ราบบนกระดาษชำระน้ำมันเพื่อให้รักษาความกรอบ ไม่ให้กากหมูกรอบเปียกชุ่มด้วยน้ำมันที่ระเหยออกมา
สตรีมมันกากหมูกรอบ: หากต้องการสตรีมมันให้กากหมูกรอบให้ครอบคลุมโดยใช้กระดาษชำระน้ำมันเคลือบที่ฝาของหม้อสตรีม โดยนำกระดาษชำระน้ำมันเคลือบไปที่กระดาษที่รอบของกากหมูกรอบ

เมื่อนำเคล็ดลับเหล่านี้มาใช้ คุณจะสามารถทำกากหมูกรอบที่กรอบนุ่มและอร่อยสดใสได้ในบ้านของคุณเอง

5. การเสิร์ฟและการรับประทาน

การเสิร์ฟและการรับประทานกากหมูกรอบมีหลายวิธี ตามความชอบและสไตล์ของแต่ละคน นี่คือบางแนวทางในการเสิร์ฟและการรับประทานกากหมูกรอบ:

เสิร์ฟเป็นอาหารว่าง: กากหมูกรอบเป็นอาหารว่างที่มีรสชาติอร่อยและกรอบ สามารถเสิร์ฟกากหมูกรอบเป็นอาหารว่างกับเครื่องดื่มตามความชอบ เช่น น้ำเปล่า น้ำอัดลม หรือน้ำผลไม้สด
เสิร์ฟเป็นเมนูหลัก: กากหมูกรอบสามารถนำมาเสิร์ฟเป็นเมนูหลักในมื้ออาหาร โดยเสิร์ฟพร้อมกับอาหารอื่น ได้แก่ ข้าวผัด หรือผัดเผ็ด ข้าวหมูแดง หรือแกงจืด เป็นต้น การเสิร์ฟเมนูหลักนี้จะเพิ่มความกรอบและความอร่อยให้กับอาหาร
รับประทานพร้อมน้ำพริกหรือซอส: สำหรับคนที่ชื่นชอบรสเผ็ด สามารถเสิร์ฟกากหมูกรอบพร้อมน้ำพริกหรือซอสพริก ซึ่งจะเพิ่มรสชาติเผ็ดและความเข้มข้นให้กับกากหมูกรอบ
การรับประทานเพื่อความสุข: กากหมูกรอบสามารถรับประทานเพื่อความสุขและความพอใจได้ในเวลาที่เหมาะสม สามารถเลือกจัดโต๊ะเล็กๆ หรือจัดเป็นของว่างร่วมกับคนที่คุณรัก และสนุกกับการทานกากหมูกรอบในบรรยากาศที่คุณรู้สึกอบอุ่นและผ่อนคลาย
เสิร์ฟพร้อมเครื่องเคียง: เพื่อเพิ่มความหลากหลายในรสชาติ สามารถเสิร์ฟกากหมูกรอบพร้อมเครื่องเคียงต่างๆ เช่น ผักสด ผักสลัด หรือผักผัด ซึ่งจะช่วยเพิ่มความสดชื่นและสีสันให้กับเมนู

ในการรับประทานกากหมูกรอบ ควรรับประทานให้พอดีกับความอร่อยและความสุขของคุณ รับประทานเป็นความสมดุล และอย่าลืมแบ่งปันกับคนอื่นเพื่อให้ทุกคนได้สัมผัสความอร่อยของกากหมูกรอบด้วยกัน

6. ข้อควรระวัง

การทำกากหมูกรอบนั้นมีข้อควรระวังที่คุณควรทราบ ดังนี้:

การใช้น้ำมันทอด: ในขั้นตอนการทอดกากหมูกรอบควรระวังการใช้น้ำมันทอดเพื่อป้องกันอันตรายจากการระเบิดของน้ำมัน ควรใช้น้ำมันทอดที่เหมาะสมและมีคุณภาพดี
การระวังการทอด: เมื่อทอดกากหมูกรอบควรเปิดหัวด้านล่างของหม้อทอดให้น้ำมันระเหยออกมาเพื่อรักษาความปลอดภัย และลดการเกิดความร้อนที่เกินไปในหม้อทอด
การเลือกซื้อกากหมูกรอบ: หลายร้านขายกากหมูกรอบอาจใช้น้ำมันทอดซ้ำหลายครั้ง ซึ่งอาจทำให้กากหมูกรอบมีรสน้ำมันที่แข็งเกินไป ดังนั้นควรเลือกทานกากหมูที่ทำเองเพื่อความปลอดภัยและความสะอาด
ความร้อนขณะทอด: ควรระมัดระวังในระหว่างการทอดกากหมูกรอบเพื่อป้องกันการเผา ควรทอดในอุณหภูมิที่เหมาะสมและไม่ทอดนานเกินไป
ความสะอาดของอุปกรณ์ทำอาหาร: ควรรักษาความสะอาดและความเอียงของอุปกรณ์ทำอาหาร เช่น หม้อทอด กาบัตรทอด และที่ทำอาหาร เพื่อป้องกันการปนเปื้อนและส่งผลต่อคุณภาพของกากหมูกรอบ
การเก็บรักษา: กากหมูกรอบมีความกรอบที่ดีที่สุดเมื่อร้อน ดังนั้นควรรับประทานกากหมูกรอบทันทีหลังจากทอดเสร็จเพื่อรับรสชาติที่กรอบอร่อยที่สุด ไม่ควรเก็บรักษากากหมูกรอบเพื่อรับประทานในภายหลัง
การรักษาความกรอบ: เมื่อกากหมูกรอบเสร็จแล้วควรวางให้ราบบนกระดาษชำระน้ำมันเพื่อให้รักษาความกรอบ ไม่ให้กากหมูกรอบเปียกชุ่มด้วยน้ำมันที่ระเหยออกมา

การปฏิบัติตามข้อควรระวังเหล่านี้จะช่วยให้คุณสามารถทำกากหมูกรอบอย่างปลอดภัยและได้ผลลัพธ์ที่คุณพึงพอใจ

FAQs

คำถาม 1: สามารถใช้เนื้อหมูนอกในการทำกากหมูกรอบได้หรือไม่?

คำตอบ: สามารถใช้เนื้อหมูนอกในการทำกากหมูกรอบได้ แต่อาจทำให้กากหมูกรอบไม่มีความกรอบเท่ากับเนื้อหมูสามชั้นที่มีความอ่อนนุ่มของน้ำมันที่มากกว่า

คำถาม 2: สามารถเก็บกากหมูกรอบไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?

คำตอบ: กากหมูกรอบเมื่อทอดแล้วจะมีความกรอบ หากเก็บไว้ในตู้เย็นอาจทำให้กากหมูกรอบเป็นฟุ่มเฟือยและสูญเสียความกรอบที่ดีที่สุด

คำถาม 3: สามารถใช้น้ำมันทอดสูตรอื่น ๆ ในการทอดกากหมูกรอบได้หรือไม่?

คำตอบ: สามารถใช้น้ำมันทอดสูตรอื่น ๆ เช่น น้ำมันมะพร้าวหรือน้ำมันถั่วเหลืองในการทอดกากหมูกรอบได้ แต่อาจมีความแตกต่างในรสชาติของกากหมูกรอบที่สุกและความกรอบของผิว

คำถาม 4: สามารถใส่เครื่องปรุงรสอื่น ๆ เพิ่มเติมในกากหมูกรอบได้หรือไม่?

คำตอบ: สามารถใส่เครื่องปรุงรสเพิ่มเติมตามความชอบ เช่น ผงพริกไทยหรือผงพริกไทยป่น ในขั้นตอนการคนเนื้อหมูกับเกลือก็เพียงพอเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและเค็มเพียงพอ

คำถาม 5: กากหมูกรอบมีปริมาณแคลอรีเท่าไร?

คำตอบ: ปริมาณแคลอรีในกากหมูกรอบขึ้นอยู่กับปริมาณน้ำมันที่ใช้ในการทอด แต่โดยทั่วไปกากหมูกรอบมีปริมาณแคลอรีสูง เนื่องจากมีการทอดในน้ำมันลึก

สรุป

สรุปแล้ว กากหมูกรอบ (แคบหมูติดมัน) เป็นอาหารที่มีความนิยมและอร่อยที่สามารถทำได้ง่าย ๆ และไม่ต้องใช้ส่วนประกอบที่ซับซ้อนมากมาย การทำกากหมูกรอบนั้นมีขั้นตอนที่ง่ายต่อการทำในบ้าน โดยใช้เนื้อหมูสามชั้นที่มีความกรอบและนุ่มอร่อย การทอดกากหมูกรอบนั้นจะให้กากหมูกรอบที่มีความกรอบและอร่อยที่สุด และสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารว่างหรือเป็นเมนูหลักได้ตามความชอบของแต่ละคน นอกจากนี้ยังมีเคล็ดลับในการทำกากหมูกรอบ เช่น การใช้น้ำมันทอดที่เหมาะสม การเลือกซื้อกากหมูกรอบที่สะอาดและคุณภาพดี และการรับประทานกากหมูกรอบให้เป็นไปตามความสมดุลและความพอดีกับรสชาติของคุณ กากหมูกรอบเป็นเมนูที่สร้างความเพลิดเพลินและทำให้เรารู้สึกอบอุ่น ไม่ว่าจะเป็นการทานเองหรือแบ่งปันกับคนรอบข้าง อย่างไรก็ตาม เพื่อความปลอดภัย ควรระวังการใช้น้ำมันทอดและรักษาความสะอาดของอุปกรณ์ทำอาหารอย่างเหมาะสม เพื่อให้ได้กากหมูกรอบที่อร่อยและปลอดภัยที่สุด สุดท้ายนี้ อย่าลืมสนุกกับการรับประทานกากหมูกรอบและสร้างความสุขให้กับตัวเองและคนรอบข้างได้ด้วยกัน