คำว่า “ไข่เค็ม” นั้นเป็นที่รู้จักกันอย่างแพร่หลายในวงกว้าง ไม่ว่าจะเป็นในอาหารจีน อาหารไทย หรือแม้กระทั่งในอาหารไทย-จีน ไข่เค็มเป็นอาหารที่อุดมไปด้วยรสชาติและสรรพคุณที่มีประโยชน์ต่อร่างกายเป็นอย่างมาก ในบทความนี้เราจะมาพูดถึงขั้นตอนการทำไข่เค็มพร้อมกับประโยชน์ที่คุณจะได้รับจากการบริโภคไข่เค็ม
วิธีทำไข่เค็ม สูตรเด็ด ไข่ขาวเค็มน้อย เค็มกำลังพอดี ไข่แดงมันสวย |แค่เลchannel [VIDEO]
#วิธีทำไข่เค็ม#วิธีทำไข่เค็มไข่เป็ด#วิธีทำไข่เค็มน้ำเกลือ#
วิธีทำไข่เค็ม สูตรเด็ด ไข่ขาวเค็มน้อยมาก ไข่แดงสวยมันกำลังพอดี 7 วันทอดไข่ดาวเค็มได้ /14วัน เค็มกำลังพอดี /ใครชอบเค็มมาก ก็20วันเลยค่ะ อีกหนึ่งวิธีถนอมอาหาร ถนอมไข่เป็ดเก็บไว้ทานได้นาน ขั้นตอนการทำไข่เค็มไม่ยุ่งยากเลยค่ะ ในคลิปแค่เลสอนทำอย่างละเอียด ใครมีไข่เป็ดเยอะๆ ก็ลองทำตามวิธีที่แค่เลสอนได้เลยนะคะ
วัตถุดิบทำไข่เค็ม📌
📌ไข่เป็ด 12 ฟอง
📌เกลืือเม็ด 1 ถ้วยตวง
📌น้ำเปล่า 5 ถ้วยตวง
❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️
ขั้นตอนการทำไข่เค็ม📌
📌เราจะทำน้ำเกลือก่อนนะคะ เกลือ 1 ถ้วย ต่อน้ำ 5 ถ้วย เราใช้ถ้วยขนาดไหนใส่เกลือ ก็ให้ใช้ถ้วยใบนั้นตวงน้ำเปล่าเลยค่ะ
📌ตั้งไฟให้เดือด จนเกลือเม็ดละลาย
📌เมื่อเกลือละลายหมดแล้ว เพื่อนๆก็ปิดไฟ พักไว้ให้น้ำเกลือเย็นได้เลยค่ะ
📌ระหว่างพักน้ำเกลือให้เย็น เราจะน้ำไข่เป็ดมาล้างทำความสะอาดให้หมดเลยนะคะ
📌ผึ่งไข่เป็ดไว้ให้แห้ง
📌เมื่อน้ำเกลือเย็นสนิท ไข่เป็ดก็จะแห้งพอดีเลยค่ะ
📌น้ำไข่เปิดมาเรียงใส่โหล เบามือนะคะ อย่าให้ไข่เป็ดแตกหรือร้าว เพราะถ้าเราไม่เห็น ดองไปจะทำให้ไข่เค็มเสีย เน่ายกโหลเลยค่ะ
📌ใส่น้ำเกลือลงไป กรองน้ำเกลือด้วยผ้าขาวบาง
📌เมื่อใส่น้ำเกลือลงไป จะเห็นได้ว่า ไข่เป็ดเขาจะลอยขึ้นมาเหนือน้ำ
📌ให้เอาน้ำเกลือที่เหลือ ใส่ถุงมัดปาก และนำมาวางทับบนไข่เป็ดที่ลอย กดไว้อย่าให้ไข่เป็ดลอยค่ะ
📌ปิดฝาดองไว้ 14 วัน จะเค็มพอดีนะคะ
📌เมื่อครบ 7 วัน เรานำมาทอดเป็นไข่ดาวเค็มได้
📌เมื่อครบ 14 วัน เราก็นำมาต้มได้เลยค่ะ ใข้เวลาในการต้มไข่เค็ม 8-10นาที
แค่เลเองดองไว้แค่14วันนะคะ จะได้ความเค็มพอดี ไข่ขาวไม่เค็มมาก ถ้า20วัน แค่เลเองว่าเค็มเกินไป ใครชอบแบบเค็มๆก็จัดไป 20 วันเลยค่ะ
ที่เหลือถ้าต้มไม่หมด ก็นำออกจากโหลดอง มาแช่ตู้เย็นไว้เลยนะคะ ต้มทานวันหลังได้ค่ะ
เริ่มต้นที่ขั้นตอนการทำไข่เค็ม
การทำไข่เค็มเป็นกระบวนการที่สอดคล้องกับศักยภาพในการเพิ่มรายได้ของอาหารที่มีอยู่อย่างหลากหลาย ด้วยขั้นตอนที่ไม่ซับซ้อน ต่อไปนี้คือขั้นตอนการทำไข่เค็ม:
1. เตรียมส่วนผสม
เตรียมไข่ไก่สด สเป็คเก็ตเก้น น้ำเกลือ และน้ำตาลทราย ในอัตราส่วนที่เหมาะสม เพื่อใช้ในกระบวนการเค็มไข่
2. การหมักไข่
นำส่วนผสมที่เตรียมไว้มาหมักไข่ให้เข้ากัน โดยจะใช้เวลาประมาณ 1-2 สัปดาห์ ในการหมักไข่ให้เค็มพอดี
3. การสนับสนุนกระบวนการเค็ม
ในระหว่างการหมัก ควรพิจารณาการสนับสนุนกระบวนการเค็มด้วยการบริโภคอาหารที่เค็มอย่างน้อย ช่วยให้ไข่เค็มสามารถเค็มทั่วถึง
4. การบรรจุหีบห่อ
เมื่อไข่เค็มเตรียมพร้อม ให้นำไข่ออกจากส่วนผสมและนำมาบรรจุในหีบห่อที่มีส่วนประกอบเหมาะสม เพื่อรักษาความสดใหม่ของไข่
ประโยชน์ของการบริโภคไข่เค็ม
การบริโภคไข่เค็มนั้นไม่เพียงแต่มีรสชาติที่อร่อยเท่านั้น แต่ยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย เช่น:
1. ซ่อมแซมเนื้อเยื่อ
ไข่เค็มมีโปรตีนคุณภาพสูง ที่ช่วยในกระบวนการซ่อมแซมเนื้อเยื่อของร่างกาย ช่วยให้ร่างกายฟื้นฟูตัวเองได้ดีขึ้น
2. สร้างกล้ามเนื้อ
โปรตีนในไข่เค็มมีส่วนช่วยในการสร้างกล้ามเนื้อและสร้างเซลล์ใหม่ ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญในกระบวนการเจริญเติบโตและฟื้นฟูร่างกาย
3. สารต้านอนุมูลอิสระ
ไข่เค็มเป็นแหล่งของสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องร่างกายจากอันตรายของอนุมูลอิสระและการเสื่อมสภาพของเซลล์
4. สร้างฮอร์โมน
ไข่เค็มมีส่วนช่วยในการสร้างฮอร์โมนที่สำคัญในร่างกาย เช่น ฮอร์โมนเพศ ฮอร์โมนเรียกเกี่ยวกับการเจริญเติบโต เป็นต้น
คำสรุป
การทำไข่เค็มเป็นกระบวนการที่น่าสนใจและเป็นที่นิยมในหลายๆ วัฒนธรรมอาหาร นอกจากรสชาติอร่อยแล้ว ไข่เค็มยังมีประโยชน์ต่อร่างกายอีกมากมาย เพราะเป็นแหล่งโปรตีนคุณภาพสูงและสารอาหารที่มีประโยชน์ต่างๆ
คำถามที่พบบ่อย
- ไข่เค็มสามารถกินทุกวันได้ไหม?
- สามารถกินได้ แต่ควรรับประทานในปริมาณที่เหมาะสม เพื่อหลีกเลี่ยงการบริโภคโปรตีนเกินมาตราฐาน
- การเค็มไข่อย่างไรถึงจะได้รสชาติที่เข้มข้น?
- การเค็มไข่ใช้วิธีการหมักในสมุทรเค็มหรือน้ำเค็มเพื่อให้ไข่เค็มเต็มรสชาติ
- ไข่เค็มมีประโยชน์ต่อผู้ที่ออกกำลังกายหรือไม่?
- ใช่ โปรตีนในไข่เค็มสามารถช่วยเสริมสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อหลังจากการออกกำลังกายได้
- ไข่เค็มสามารถเก็บไว้นานเท่าไร?
- ไข่เค็มสามารถเก็บได้นานถึง 3-4 เดือน โดยควรเก็บในที่แห้งเย็น
- การบริโภคไข่เค็มมีผลกระทบต่อสุขภาพหัวใจหรือไม่?
- มีข้อสงสัยเกี่ยวกับสุขภาพหัวใจควรปรึกษาแพทย์ก่อนบริโภคในปริมาณมากๆ