ในบทความนี้ เราจะแนะนำวิธีทำข้าวมันไก่ที่อร่อยและง่ายต่อการทำในบ้าน สูตรนี้ประกอบด้วยข้าวหอมนุ่ม และไก่ที่ได้รับการนึ่งนุ่มสุดๆ รวมทั้งน้ำจิ้มกลมกล่อมที่เข้ากันอย่างลงตัว ถ้าคุณต้องการเสริมความอร่อย หรือจะทำเป็นอาหารเจ ทานคู่กับผักสดก็เป็นได้เช่นกัน
วิธีทำข้าวมันไก่ สูตรทำขาย ข้าวหอม ไก่นุ่ม น้ำจิ้มกลมกล่อม สอนละเอียดทุกขั้นตอน l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม (ข้าวมัน)
– ข้าวหอมมะลิ(เก่า) 600 กรัม
– น้ำซุป 1,000 ml.
– น้ำมันไก่ 70 ml.
– ขิงแก่ 50 กรัม
– หอมแดง 50 กรัม
– กระเทียมจีน 50 กรัม
– กระเทียมไทย 20 กรัม
ส่วนผสม (น้ำซุป)
– น้ำ 3,500 ml.
– ไก่ 1,500 กรัม
– ฟักเขียว 1,000 กรัม
– ขิงแก่ 20 กรัม
– รากผักชี 10 กรัม
– ใบเตย 20 กรัม
– เกลือ 20 กรัม
– น้ำตาลกรวด 20 กรัม
– ซีอิ้วขาว 20 กรัม
ส่วนผสม (น้ำจิ้ม)
– ขิงแก่ 50 กรัม
– พริกแดงจินดา 10 กรัม
– น้ำกระเทียมดอง 20 กรัม
– ซีอิ้วขาว 60 กรัม
– น้ำส้มสายชู 30 กรัม
– น้ำตาลปี๊บ 50 กรัม
– เนื้อกระเทียมดอง 20 กรัม
– เต้าเจียว 80 กรัม
– ซีอิ้วดำหวาน 30 กรัม
– ขิงหั่นเต๋า, พริกสด ตามความชอบ
ส่วนประกอบ
ก่อนที่เราจะเริ่มทำข้าวมันไก่ จะต้องเตรียมส่วนประกอบที่จำเป็นต่อการทำอาหารก่อน ดังนี้
ส่วนประกอบสำหรับข้าวมัน
- ข้าวหอมมะลิ: 1 ถ้วย
- น้ำ: 1 ถ้วย
- เกลือ: 1 ช้อนชา
ส่วนประกอบสำหรับไก่นุ่ม
- ไก่: 1 ตัว (ขาไก่หรืออกไก่)
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว: 1 ช้อนชา
- น้ำตาลทราย: 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ: 3-4 กลีบ
- พริกไทยป่น: ½ ช้อนชา
- น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
ส่วนประกอบสำหรับน้ำจิ้มกลมกล่อม
- น้ำมันหอย: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา: 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันพืช: 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียมสับ: 2 กลีบ
- พริกขี้หนูสับ: 1 ช้อนชา
- น้ำส้มสายชู: 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย: 1 ช้อนชา
ขั้นตอนการทำ
1. การทำข้าวหอม
- ล้างข้าวหอมให้สะอาดแล้วเอามาแช่น้ำให้เปียกพอสมควร ประมาณ 30 นาที
- ใส่ข้าวที่แช่น้ำลงในหม้อหุงข้าว ตามด้วยน้ำ และเกลือ
- เปิดเตาและเปิดไฟ ปรุงระดับความร้อนไปที่ระดับกลาง
- รอให้ข้าวสุกสวยและหอม ประมาณ 15-20 นาที
2. การทำไก่นุ่ม
- ตั้งกระทะให้ร้อน ใส่น้ำมันพืชลงไป
- ใส่กระเทียมสับลงไปและผัดให้หอม
- ใส่ไก่ลงไปผัดจนสุกและเริ่มเหลือง
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซีอิ๊วขาว และน้ำตาลทราย
- ปรุงรสด้วยพริกไทยป่น
- ตักไก่ออกจากกระทะและนำไปนึ่งในน้ำเดือดประมาณ 15-20 นาที จนไก่สุกและนุ่ม
3. การทำน้ำจิ้มกลมกล่อม
- ตำกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับให้ละเอียด
- ผสมน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชเข้าด้วยกัน
- เคลื่อนคลายจนน้ำมันหอยละลายกับส่วนผสมอื่นๆ
วิธีทำข้าวมันไก่
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมข้าวและไก่
- ใส่ข้าวหอมที่สุกแล้วใส่ในชามหรือถาด
- นำไก่ที่นุ่มสุกแล้วตัดเป็นชิ้นเล็กๆ และวางลงบนข้าว
ขั้นตอนที่ 2: เตรียมน้ำจิ้มกลมกล่อม
- นำกระเทียมสับและพริกขี้หนูสับที่เตรียมไว้มาผสมกันให้เข้ากัน
- เพิ่มน้ำมันหอย น้ำตาลทราย น้ำปลา น้ำส้มสายชู และน้ำมันพืชลงไปในส่วนผสม
- คนให้เข้ากันอย่างดี
ขั้นตอนที่ 3: เสริมรสชาติข้าวมันไก่
- เทน้ำจิ้มกลมกล่อมลงบนไก่และข้าวให้ทั่ว
- เพิ่มเครื่องเทศตามต้องการ เช่น ผักชีซอย พริกป่น หรือกระเทียมเจียว
คำแนะนำเพิ่มเติม
- เมื่อเสร็จสิ้นขั้นตอนทั้งหมด คุณสามารถเสริฟข้าวมันไก่พร้อมน้ำจิ้มกลมกล่อมได้ทันที
- หากต้องการให้ข้าวมันไก่มีรสชาติเข้มข้นมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มปริมาณน้ำจิ้มกลมกล่อมหรือเครื่องเทศตามความชอบของคุณได้
- สามารถเสริฟข้าวมันไก่พร้อมผักสด เช่น ผักกาดหอม ถั่วงอก หรือผักบุ้งได้ เพื่มื่อต้องการความสดชื่นและความหลากหลายในเมนูของคุณ
คำสรุป
ข้าวมันไก่เป็นอาหารไทยที่มีรสชาติอร่อยและเป็นที่นิยมอย่างมาก การทำข้าวหอมนุ่มและไก่นุ่มให้สุกและอร่อยไม่ยากเลย เมื่อเสร็จสิ้นการทำ คุณจะได้รับอาหารที่อร่อยและอบอุ่น พร้อมกับน้ำจิ้มกลมกล่อมที่เข้ากันได้อย่างลงตัว
คำถามที่พบบ่อย
- ข้าวมันไก่สามารถเสริฟพร้อมอาหารเครื่องดื่มอะไรบ้าง?
- ข้าวมันไก่สามารถเสริฟพร้อมกับน้ำผลไม้หรือน้ำอัดลมตามความชอบของคุณได้
- สามารถใช้ไก่สดหรือไก่แช่เย็นในการทำข้าวมันไก่ได้หรือไม่?
- สามารถใช้ไก่สดหรือไก่แช่เย็นที่มีคุณภาพดีในการทำข้าวมันไก่ได้ทั้งคู่
- สามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมลงไปในน้ำจิ้มกลมกล่อมได้ไหม?
- แนะนำให้รสชาติของน้ำจิ้มกลมกล่อมมีความสมดุลย์ แต่คุณสามารถปรับเครื่องเทศตามความชอบส่วนตัวได้
- สามารถใช้ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวแทนข้าวหอมได้หรือไม่?
- สูตรนี้เน้นใช้ข้าวหอมมะลิ เพื่อให้ได้รสชาติและกลิ่นหอมที่เหมาะสมกับข้าวมันไก่ แต่คุณสามารถลองใช้ข้าวสวยหรือข้าวเหนียวแทนได้ตามความชอบของคุณ แต่รสชาติและลักษณะของเมนูอาจมีความแตกต่างน้อยไปจากสูตรเดิม
- น้ำจิ้มกลมกล่อมสามารถเก็บไว้ใช้งานภายหลังได้หรือไม่?
- สามารถเก็บน้ำจิ้มกลมกล่อมไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลาไม่เกิน 1-2 สัปดาห์ แต่แนะนำให้บรรจุในภาชนะที่สนิทและปิดเข้มข้นเพื่อรักษาความสดชื่นและคุณภาพของน้ำจิ้ม
เพลิดเพลินกับการทำข้าวมันไก่ที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่บ้านได้เลย! อย่าลืมทดลองเสริฟพร้อมกับน้ำผลไม้หรือผักสดเพื่อเพิ่มความสดชื่นและความอร่อยให้กับมื้ออาหารของคุณ