อาหารไทยไม่เผ็ด: เมนูอร่อยที่ไม่ใช้พริก | สูตรง่าย รสชาติเข้ม

สวัสดีทุกท่านที่หลงเข้ามาในโลกของรสชาติอันหลากหลายของอาหารไทย! การทานอาหารไทยไม่ได้หมายความถึงการชิมรสชาติที่เผ็ดร้อนเท่านั้น แม้ว่าพริกจะเป็นส่วนสำคัญของอาหารไทย แต่ก็มีเมนูที่เราสามารถสร้างรสชาติอร่อยได้โดยไม่ต้องใช้พริกเผ็ดเป็นส่วนประกอบหลัก ในบทความนี้ เราจะพาทุกคนไปรู้จักกับเมนูอาหารไทยที่ไม่เผ็ดแต่มีรสชาติเข้มข้นและอร่อยอย่างไม่ต้องการให้พลิกโฉมจากความนิยมของความอร่อยในวงการอาหารไทย!

ไข่ลูกเขย

ส่วนผสม

• ไข่เป็ด 6 ฟอง
• น้ำมะขามเปียก 1/4 ถ้วย
• น้ำตาลปี๊บ 1/4 ถ้วย
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. ตั้งหม้อเทใส่น้ำลงไปใส่เกลือลงไปใช้ไฟแรง นำไข่เป็ดลงไปต้มประมาณ 6 นาที จากนั้นนำไข่ไปแช่ในน้ำเย็น และปลอกเปลือกแล้วพักไว้
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันใช้ไฟกลาง นำไข่เป็ดลงไปทอดให้สีเหลืองสวย
3. ตั้งกระทะเทน้ำลงไปใส่ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ น้ำมะขามเปียก น้ำปลา และคนให้เข้ากัน จากนั้นนำน้ำราดไปราดที่ไข่ที่ทอดเรียบร้อย และพร้อมเสิร์ฟ

ผัดผักรวมมิตร

ส่วนผสม

ผักต่างๆ (เช่น กะหล่ำปลี, กุ้ง, ซอสหอยนางรม, น้ำตาลทราย, น้ำปลา)

วิธีทำ

1. นำผักมาล้างให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันพืช และผัดกระเทียมสับให้หอม
3. เมื่อกระเทียมหอม ใส่กุ้งลงไปผัดจนสุก
4. ใส่ผักต่างๆ ลงไปผัดพร้อมปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, น้ำปลา, และน้ำตาลทราย
5. ผัดให้ผักสุกและเนื้อนุ่ม และเสิร์ฟร้อนๆ

ตับกระเทียม

ส่วนผสม

• ตับ 500 กรัม
• ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
• พริกไทย 1 ช้อนชา
• ซอสปรุงรส 2 ช้อนชา

วิธีทำ

1. หั่นตับเป็นชิ้นเล็กๆ และปรุงรสด้วยซอสหอยนางรม, พริกไทย, และซอสปรุงรส
2. นำกระเทียมไปหมักกับตับที่ปรุงรสไว้ หมักเป็นเวลา 30 นาที
3. นำตับมาทอดในน้ำมันร้อนใช้ไฟกลาง จนสุกและกรอบ จากนั้นจัดเสิร์ฟพร้อมข้าวสวยร้อนๆ

เกี๊ยวน้ำ

ส่วนผสม

• เกี๊ยว 1 ห่อ
• แป้งเกี๊ยว 1 ถ้วย
• ซุปก้อน 1 ก้อน
• น้ำตาล 2 ช้อนชา
• ซีอิ๊ว 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

1. นำเกี๊ยวมาห่อด้วยแป้งเกี๊ยวและเช็ดน้ำมัน
2. ตั้งหม้อเทน้ำลงไปปรุงรสด้วยซุปก้อน, น้ำตาล, ซีอิ๊ว และรอจนน้ำเดือด
3. ใส่เกี๊ยวลงไปในน้ำเดือด และรอจนสุก จากนั้นตักใส่ถ้วยและโรยด้วยต้นหอม

ผัดวุ้นเส้น

ส่วนผสม

• วุ้นเส้น 200 กรัม
• ไข่ 2 ฟอง
• ผักต่างๆ (เช่น กุ้ง, กระเทียม, น้ำมัน, ซอสปรุงรส)

วิธีทำ

1. นำวุ้นเส้นไปแช่น้ำจนนิ่ม และสะดือน้ำ
2. ตั้งกระทะใส่น้ำมันลงไปเล็กน้อย และใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
3. ใส่ไข่ลงไปผัดคลุกเคล้าจนสุก และจัดพักไว้
4. ใส่น้ำมันเล็กน้อยและผักต่างๆ ลงไปผัดคลุกเคล้า และเมื่อผักเริ่มนิ่มใส่วุ้นเส้นลงไป
5. ปรุงรสด้วยซอสปรุงรส, ผงปรุงรส, น้ำตาลทราย และผัดคลุกเคล้าจนเส้นวุ้นเริ่มนิ่ม จากนั้นใส่ไข่ผัดที่พักไว้ และผัดคลุกเคล้าให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ

หมึกทอดน้ำปลา

ส่วนผสม

• ปลาหมึกกล้วย 500 กรัม
• น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
• กระเทียม 5 กลีบ

วิธีทำ

1. นำปลาหมึกกล้วยมาล้างทำความสะอาด และบังปลาหมึกให้ทั่ว เสร็จแล้วนำไปนึ่งด้วยไฟแรง 10 นาที และพักไว้
2. ตั้งกระทะรอน้ำมันร้อน ใส่กระเทียมลงไปเจียว และช้อนออก ใส่ปลาหมึกลงไปทอดจนสีเหลืองสวยและจัดเสิร์ฟ

สรุป

ในบทความนี้เราได้รู้จักกับเมนูอาหารไทยที่ไม่เผ็ดที่มีรสชาติอร่อยและเป็นเอกลักษณ์ของความอร่อยของอาหารไทย โดยไม่ต้องใช้พริกเผ็ดเป็นส่วนประกอบหลัก จึงเหมาะสำหรับผู้ที่ไม่ชอบรสชาติเผ็ด หรือมีปัญหาด้านสุขภาพ เราได้รู้จักกับเมนูหลากหลาย เช่น ไข่ลูกเขยทอด ผัดผักรวมมิตร ตับกระเทียม เกี๊ยวน้ำ ผัดวุ้นเส้น และ หมึกทอดน้ำปลา ซึ่งเป็นเมนูที่ง่ายต่อการทำและมีส่วนผสมที่สามารถหาได้ง่าย อีกทั้งยังมีรสชาติที่อร่อยและเสนอให้สมาชิกในครอบครัวหรือเพื่อนฝูงได้สัมผัสกันอย่างทั่วถึง ดังนั้น ไม่ว่าจะเพื่อสุขภาพหรือความพิถีพิถันในการรับประทานอาหาร ก็สามารถเลือกทานอาหารไทยที่ไม่เผ็ดได้อย่างอิสระ และยังสามารถสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่หลากหลายและมีความอร่อยได้อีกด้วย