เค้กไอติมเป็นขนมหวานที่ได้รับความนิยมอย่างแพร่หลายทั้งในประเทศไทยและทั่วโลก มันเป็นอาหารว่างหรือของหวานที่หลากหลายรูปแบบและรสชาติ เค้กไอติมสามารถทำได้หลากหลายสูตร ตั้งแต่เค้กไอติมธรรมดาจนถึงเค้กไอติมแฟนซีหรือเค้กไอติมอันเนื้อหอมนุ่ม ในบทความนี้เราจะพาคุณไปสู่การสร้างเค้กไอติมสุดหวานที่บ้านได้ง่ายๆ
เค้กไอศกรีม ทริปเปิลฟรุ๊ตสตรอเบอร์รีชีสเค้ก [VIDEO]
เค้กไอศกรีม ทริปเปิลฟรุ๊ตสตรอเบอร์รีชีสเค้ก
ส่วนผสม
1. ไอศกรีมวอลล์ ซีเล็คชั่น สตรอเบอร์รีชีสเค้ก 1 กระปุก
2. ไอศกรีมวอลล์ 3 อิน 1 ทริปเปิลฟรุ๊ต 2 กล่อง
3. แครกเกอร์ 250 กรัม
4. เนยสดรสจืดละลาย 100 กรัม
5. สตรอว์เบอร์รี (สำหรับตกแต่ง) 6 ผล
6. กีวี่ (สำหรับตกแต่ง) 1 ลูก
7. คุกกี้บด (สำหรับตกแต่ง) 3 ช้อนโต๊ะ
8. สะระแหน่ 6 ยอด
วิธีทำ
1. ตักไอศกรีมวอลล์ ซีเล็คชั่น สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก ลงในถ้วยที่รองด้วยฟิล์มถนอมอาหาร ปาดให้เรียบ นำเข้าช่องแช่แข็ง เพื่อให้ไอศกรีมเซ็ทตัว 1 ชั่วโมง
2. ทุบแครกเกอร์พอละเอียด ละลายเนยสดรสจืดด้วยการนำเข้าไมโครเวฟ 30 วินาที ผสมเข้ากับแครกเกอร์ให้เข้ากัน เทลงในพิมพ์ขนาด 2 ปอนด์ ใช้ก้นแก้วกดให้แน่นและเรียบ นำเข้าช่องแช่แข็งจนเซ็ทตัว 1 ชั่วโมง
3. นำไอศกรีมวอลล์ ซีเล็คชั่น สตรอเบอร์รี่ชีสเค้กแกะออกจากถ้วยและฟิล์มถนอมอาหาร วางลงตรงกลางแครกเกอร์ในพิมพ์ นำเข้าช่องแช่แข็ง 30 นาที
4. ตักไอศกรีมวอลล์ 3 อิน 1 ทริปเปิลฟรุ๊ต รสกล้วย(สีเหลือง) วางเรียงรอบ ๆ ไอศกรีมวอลล์ ซีเล็คชั่น สตรอเบอร์รี่ชีสเค้ก ใช้ช้อนกดและพายยางช่วยปาดให้เรียบ นำเข้าช่องแช่แข็ง 2 – 3 ชั่วโมงหรือจนเนื้อไอศกรีมแข็ง
5. ตักไอศกรีมวอลล์ 3 อิน 1 ทริปเปิลฟรุ๊ต รสบลูเบอร์รี (สีม่วง) วางลงในพิมพ์ ใช้ช้อนกดและพายยางช่วยปาดให้เรียบ นำเข้าช่องแช่แข็ง 2 – 3 ชั่วโมงหรือจนเนื้อไอศกรีมแข็ง
6. ตักไอศกรีมวอลล์ 3 อิน 1 ทริปเปิลฟรุ๊ต รสราสพ์เบอร์รี (สีชมพู) วางลงในพิมพ์ ใช้ช้อนกดและพายยางช่วยปาดให้เรียบ นำเข้าช่องแช่แข็ง 2 – 3 ชั่วโมงหรือจนเนื้อไอศกรีมแข็ง
7. แกะเค้กไอศกรีม ทริปเปิลฟรุ๊ตสตรอเบอร์รีชีสเค้กออกจากพิมพ์ ตักเป็นชิ้น ตกแต่งด้วยกีวี่ สตรอว์เบอร์รี คุกกี้บด สะระแหน่ พร้อมเสิร์ฟ
หมายเหตุ : ระยะเวลาในการแช่แข็งไอศกรีมขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของตู้แช่แข็งของแต่ละบ้าน
2. ประวัติของเค้กไอติม
เค้กไอติมเป็นเครื่องดื่มที่มีความเป็นมามากนับหลายพันปี ก่อนหน้านี้ เค้กไอติมถูกเรียกว่า “บร๊วนอเมริกัน” และมีรากศัพท์จากภาษาอิตาลี โดยเค้กไอติมเริ่มต้นในยุคที่ 17 จากการผสมผสานของนมและน้ำผึ้งกับผลไม้ที่หวานอบอุ่น
ในยุคเรเนสซองซิตา ซึ่งเป็นยุคขององค์รัฐแฟลอเรนซ์ในฝรั่งเศส การทำเค้กไอติมได้รับความนิยมอย่างแพร่หลาย และเค้กไอติมกลายเป็นอาหารว่างหรือของหวานที่เป็นที่รู้จักในทั่วโลก ในช่วงฤดูร้อน เค้กไอติมมักเป็นที่นิยมเป็นอย่างมาก เพราะเป็นอาหารที่ช่วยให้ร่างกายรับรองความร้อนและสดชื่น
ในช่วงสมัยใหม่ เค้กไอติมได้รับการพัฒนาและปรับปรุงอย่างต่อเนื่อง ในปัจจุบัน เราสามารถพบเค้กไอติมในรูปแบบต่างๆ ทั้งเค้กไอติมธรรมดาที่มีรสชาติคลาสสิก ไปจนถึงเค้กไอติมแฟนซีหรือเค้กไอติมอันเนื้อหอมนุ่ม ซึ่งมีรสชาติและรูปแบบที่หลากหลาย เค้กไอติมยังเป็นตัวเลือกที่น่าสนใจในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ เนื่องจากความหวานอร่อยและความสวยงามของการตกแต่ง
เค้กไอติมเป็นอาหารที่สามารถปรับปรุงรสชาติและรูปแบบได้ตามความต้องการของแต่ละคน คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมต่างๆ เช่น วานิลลา, ช็อกโกแลต, ผลไม้สด หรือส่วนผสมอื่นๆ เพื่อให้เค้กไอติมมีรสชาติที่คุณชื่นชอบ นอกจากนี้ เค้กไอติมยังสามารถเป็นฐานสำหรับการทำเครปหรือพายได้ เพื่อเพิ่มความหลากหลายให้กับเมนูของคุณ
ด้วยประวัติความเป็นมาที่ยาวนาน และความอร่อยที่ไม่เสียหาย ไม่มีสิ่งใดที่เทียมเท่ากับเค้กไอติมเมื่อคุณต้องการสัมผัสความหวานและความสดชื่นในทุกๆ โอกาส
3. วัตถุประสงค์
การทำเค้กไอติมที่บ้านไม่เพียงแค่เป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและสร้างความผูกพันในครอบครัว เเต่ยังมีวัตถุประสงค์อื่นๆ ที่มีความสำคัญ ซึ่งได้แก่:
- สร้างความคุ้นเคยและเสริมสร้างความรักในครอบครัว: การทำเค้กไอติมที่บ้านเป็นโอกาสที่สมาชิกในครอบครัวสามารถร่วมมือกันทำอาหารได้ ทำให้มีการสื่อสารและการทำงานร่วมกันเกิดขึ้น ซึ่งสร้างความคุ้นเคยและความรักที่แข็งแรงขึ้นในครอบครัว
- ปรับแต่งรสชาติและรูปแบบตามความชอบส่วนตัว: การทำเค้กไอติมที่บ้านให้คุณมีอิสระในการปรับแต่งรสชาติและรูปแบบตามความต้องการของคุณเอง คุณสามารถเลือกเนื้อหวานหรือเปรี้ยวตามความชอบ และสามารถปรับปรุงรูปแบบการตกแต่งเค้กไอติมตามสไตล์ที่คุณต้องการได้
- ประหยัดค่าใช้จ่ายและเวลาในการออกไปซื้อเค้กไอติมนอกบ้าน: การทำเค้กไอติมที่บ้านช่วยประหยัดค่าใช้จ่ายที่มักจะเสียในการซื้อเค้กไอติมนอกบ้าน นอกจากนี้ยังช่วยประหยัดเวลาในการเดินทางไปซื้อเค้กไอติม ทำให้คุณสามารถมีเค้กไอติมสดชื่นได้ทุกเมื่อต้องการ
- สร้างความคล่องตัวในการปรับปรุงสูตร: การทำเค้กไอติมที่บ้านให้คุณสามารถปรับปรุงสูตรเพื่อให้เหมาะสมกับความชอบส่วนตัวของคุณได้ คุณสามารถเพิ่มหรือลดปริมาณส่วนผสมตามความต้องการ เพื่อให้ได้เค้กไอติมที่มีรสชาติที่คุณชื่นชอบอย่างแท้จริง
ด้วยวัตถุประสงค์ที่หลากหลายเหล่านี้ การทำเค้กไอติมที่บ้านไม่เพียงแค่เป็นกิจกรรมที่สนุกสนาน แต่ยังเป็นทางเลือกที่ดีในการปรับปรุงความสัมพันธ์ในครอบครัว ประหยัดค่าใช้จ่ายและเวลา และให้คุณสามารถปรับปรุงสูตรเค้กไอติมให้ตรงตามความต้องการของคุณได้อย่างอิสระ
4. วัสดุและอุปกรณ์
สำหรับการทำเค้กไอติมที่บ้าน คุณจะต้องเตรียมวัสดุและอุปกรณ์ต่อไปนี้:
วัสดุ:
- แป้งสาลี
- น้ำตาล
- เนย
- ไข่
- นม
- เบกกิ้งโซดา
- เกลือ
- ส่วนผสมเสริมต่างๆ (ตามต้องการ)
อุปกรณ์:
- ชามผสม
- กระทะ
- เครื่องตบไข่
- ถ้วยตวง
- พิมพ์เค้ก
- ที่วางเค้ก
- เครื่องปั่น
- ดามว์
5. ขั้นตอนการทำเค้กไอติม
ขั้นตอนที่ 1: เตรียมวัตถุดิบและอุปกรณ์
เริ่มต้นด้วยการเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นตามรายการข้างต้น และตรวจสอบอุปกรณ์ว่าพร้อมใช้งานหรือไม่
ขั้นตอนที่ 2: ผสมส่วนผสมหลัก
ในชามผสมใหญ่ ผสมแป้งสาลี, น้ำตาล, เนย, ไข่, นม, เบกกิ้งโซดา และเกลือให้เข้ากันอย่างดี คนจนเกิดเนื้อสมูทต์
ขั้นตอนที่ 3: ปรุงรสชาติ
เพิ่มส่วนผสมเสริมต่างๆ เช่น วานิลลา, ช็อกโกแลต, ผลไม้สด หรือส่วนผสมอื่นๆ ตามความชอบ เพื่อปรับรสชาติของเค้กไอติม
ขั้นตอนที่ 4: อบเค้กไอติม
เตรียมพิมพ์เค้กและที่วางเค้ก ใส่ส่วนผสมเค้กลงในพิมพ์เค้กให้เต็มถ้วยตามระดับที่ต้องการ แล้วนำไปอบในเตาอบที่อุณหภูมิที่เหมาะสม
6. วิธีการตกแต่ง
การตกแต่งเค้กไอติมเป็นขั้นตอนสำคัญที่ช่วยให้เค้กไอติมของคุณดูน่ารับประทานและน่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น นี่คือวิธีการตกแต่งเค้กไอติมอย่างง่ายๆ:
- ใช้ครีมอิ่มตัว (Buttercream): ครีมอิ่มตัวเป็นวิธีการตกแต่งเค้กไอติมที่นิยมมากที่สุด คุณสามารถใช้สีครีมตามความชอบ เพื่อสร้างรูปแบบหรือลายเส้นตามต้องการ และใช้ดามว์เพื่อสร้างลวดลายที่สวยงาม
- เพิ่มผลไม้สด: การเพิ่มผลไม้สดบนเค้กไอติมช่วยเพิ่มสีสันและความสดชื่น คุณสามารถใช้ผลไม้เช่น สตรอเบอร์รี่, บลูเบอร์รี่, แตงโม, มะละกอ หรือผลไม้อื่นๆ ที่ชื่นชอบ แต่อย่าลืมล้างและหั่นผลไม้อย่างเหมาะสมก่อนนำไปตกแต่ง
- ใช้เม็ดช็อกโกแลต: เม็ดช็อกโกแลตเป็นวิธีตกแต่งเค้กไอติมที่หลากหลายและอร่อยมาก เพิ่มเม็ดช็อกโกแลตบนผิวเค้กไอติม หรือทำเป็นลวดลายหรือรูปร่างต่างๆ เพื่อให้เค้กไอติมดูเป็นเลิศยิ่งขึ้น
- ใช้พิมพ์เค้ก: พิมพ์เค้กเป็นอุปกรณ์ที่ใช้ในการตกแต่งเค้กไอติม เค้กที่พิมพ์เต็มไปด้วยรูปร่างต่างๆ จะทำให้เค้กไอติมดูสวยงามและน่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น
- ใช้สีอาหาร: สีอาหารเป็นอุปกรณ์ที่สามารถใช้ในการเพิ่มสีสันและความสวยงามให้กับเค้กไอติม คุณสามารถใช้สีอาหารสำเร็จรูปหรือผงสีอาหาร ใช้ปั๊มสเปรย์หรือแปรงเพื่อทาสีบนเค้กไอติมตามที่คุณต้องการ
- ใช้ส่วนผสมอื่นๆ: นอกจากนี้คุณยังสามารถใช้ส่วนผสมอื่นๆ เพื่อตกแต่งเค้กไอติม เช่น นัยเกลือหรือนัยเกลืออ่อนสำหรับการทำลายเกลือ หรือสแปงเกิ้ลสำหรับการทำไหน้ตา โดยการใช้ส่วนผสมเหล่านี้จะเพิ่มความสวยงามและความสนุกให้กับเค้กไอติมของคุณ
เค้กไอติมเมื่อถูกตกแต่งอย่างสวยงามและน่าตื่นเต้น จะเป็นจุดเด่นในงานเลี้ยงหรือเทศกาลต่างๆ และเพิ่มความสุขในการรับประทานของทุกคน
7. คำแนะนำเพิ่มเติม
นอกเหนือจากขั้นตอนการทำเค้กไอติมที่กล่าวมาแล้ว นี่คือคำแนะนำเพิ่มเติมที่จะช่วยให้คุณสร้างเค้กไอติมที่ดีและอร่อยยิ่งขึ้น:
- การวัดส่วนผสม: เมื่อทำเค้กไอติมควรใช้เครื่องชั่งในการวัดส่วนผสมอย่างแม่นยำ การใช้สัมผัสด้วยตาหรือส่วนใหญ่อาจทำให้ส่วนผสมไม่สมดุลกัน ซึ่งอาจส่งผลให้เค้กไอติมไม่ได้ผลลัพธ์ที่คาดหวัง
- การตรวจสอบความสดของวัตถุดิบ: ควรตรวจสอบวัตถุดิบที่ใช้ในการทำเค้กไอติมว่าสดใหม่และไม่มีสัญญาณของความเสียหาย การใช้วัตถุดิบที่สดใหม่จะช่วยให้เค้กไอติมของคุณมีคุณภาพและรสชาติที่ดี
- การระวังการนำเข้าลม: เมื่อทำครีมอิ่มตัว ควรระวังการนำเข้าลมที่ไม่เกี่ยวข้อง เนื่องจากอาจทำให้ครีมไม่พุ่งได้หรือเสียความฟู ควรระวังการปั่นครีมในความเย็นที่เกินไปเพราะอาจทำให้ครีมแตก
- การอบเค้ก: ควรตรวจสอบอุณหภูมิของเตาอบให้ถูกต้องตามคำแนะนำในเครื่องหมาย CE หรือคู่มือการใช้งาน การอบเค้กในอุณหภูมิที่ไม่เหมาะสมอาจทำให้เค้กไม่สุกหรือเสียหาย
- การทาครีมอิ่มตัว: เมื่อต้องการทาครีมอิ่มตัวบนเค้กไอติม ควรใช้ดามว์ที่สะอาดและแปรงครีมที่มีคุณภาพดี โดยให้ครีมทาอย่างสม่ำเสมอและสวยงามทั่วผิวเค้ก
- การเก็บรักษาเค้กไอติม: เค้กไอติมที่ทำขึ้นมีอายุสั้นๆ และควรเก็บรักษาในตู้เย็นเพื่อรักษาความสดของเค้ก แต่ครีมอิ่มตัวอาจจะหมดอายุเร็วกว่าเค้ก ควรทาครีมอิ่มตัวใหม่ก่อนการบริโภค
- การเพิ่มเติมส่วนผสม: หากต้องการเค้กไอติมที่เป็นพิเศษมากขึ้น คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเช่น ไอศกรีม, แซนด์วิช, หรือช็อกโกแลตชิปลงในตัวเค้กหรือครีมอิ่มตัว เพื่อเพิ่มรสชาติและความหลากหลายให้กับเค้กไอติมของคุณ
อย่าลืมใช้คำแนะนำเหล่านี้เพื่อสร้างเค้กไอติมที่อร่อยและสวยงามที่สุด และตรวจสอบคำแนะนำเพิ่มเติมจากเครื่องผสมของคุณเพื่อสร้างเค้กไอติมที่สมบูรณ์แบบ
8. สรุป
การทำเค้กไอติมที่บ้านเป็นกิจกรรมที่สนุกสนานและสร้างความผูกพันในครอบครัว คุณสามารถสร้างเค้กไอติมที่มีรสชาติและรูปแบบตามความชอบของคุณได้อย่างอิสระ อีกทั้งยังสามารถปรับปรุงรสชาติและลดค่าใช้จ่ายในการซื้อเค้กไอติมนอกบ้านได้อีกด้วย
คำถามที่พบบ่อย
คำถามที่ 1: เค้กไอติมสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานเท่าไหร่?
เค้กไอติมสามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็นประมาณ 3-5 วัน แต่ควรทาส่วนผสมหรือครีมตกแต่งลงบนเค้กเพียงเมื่อใกล้เวลาการบริโภคเท่านั้น
คำถามที่ 2: สามารถใช้ส่วนผสมทดแทนได้หรือไม่?
ใช่ได้ คุณสามารถปรับส่วนผสมหรือใช้ส่วนผสมทดแทนตามความต้องการ อย่างไรก็ตาม ควรทดลองเบื้องต้นและปรับปรุงตามรสชาติที่ต้องการ
คำถามที่ 3: เค้กไอติมสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ใช่ คุณสามารถแช่เค้กไอติมในตู้แช่เย็นเพื่อทำให้มันเป็นเค้กไอติมแข็งได้ นอกจากนี้ คุณยังสามารถทำเค้กไอติมแข็งโดยใช้เครื่องทำความเย็นเฉพาะเค้กไอติมได้อีกด้วย
คำถามที่ 4: สามารถใช้พิมพ์เค้กในรูปแบบอื่นๆได้หรือไม่?
แน่นอน คุณสามารถใช้พิมพ์เค้กในรูปแบบต่างๆ เช่น พิมพ์เค้กกลม, พิมพ์เค้กรูปดอกไม้, หรือพิมพ์เค้กรูปตัวการ์ตูน เพื่อให้เค้กไอติมของคุณมีลักษณะที่น่าตื่นเต้นมากยิ่งขึ้น
คำถามที่ 5: เค้กไอติมสามารถแทนที่เบเกอรี่ในงานเลี้ยงได้ไหม?
ใช่ สำหรับงานเลี้ยงหรืองานเฉลิมฉลองต่างๆ เค้กไอติมสามารถเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดในการแทนที่เบเกอรี่ได้ เนื่องจากมันมีรสชาติหวานอร่อย และสามารถปรับปรุงรูปแบบตามงานและความต้องการของลูกค้าได้เสมอ