ในช่วงสิ้นเดือน เมื่อเงินในกระเป๋ามักจะน้อยลงหรือเกือบหมดไป เรื่องการทานอาหารก็เป็นเรื่องที่ต้องคำนึงถึงความประหยัดและคุ้มค่าในทุกมื้อ ไม่ว่าจะเป็นการจัดอาหารที่อร่อย สุขภาพดี หรือง่ายต่อการทำ เมนูกับข้าวสิ้นเดือนจึงเป็นทางเลือกที่ดีที่สุดสำหรับคนที่ต้องการสร้างประสบการณ์ทานอาหารที่มีคุณค่าในทุกมื้อ โดยไม่ต้องใช้งบประมาณมาก มาเริ่มต้นสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่คุ้มค่าและอร่อยในทุกๆ วันกับเมนูที่น่าลิ้มลองในบทความนี้กันเลย!
1. กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา
กะหล่ำปลีทอดน้ำปลาเป็นเมนูที่มีรสชาติเด็ดของกะหล่ำปลีที่ถูกทอดกรอบร่วมกับรสชาติของน้ำปลาที่หอม ๆ สำหรับคนที่ชื่นชอบรสเค็มหวานของน้ำปลา ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี
- กระเทียม
- น้ำปลา
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาด
- ใส่น้ำมันพืชลงในกระทะ ตั้งไฟแรง และเจียวกระเทียมจนหอม
- ใส่กะหล่ำปลีลงไปในกระทะและผัดให้สุก
- เทน้ำปลาลงไปรอบ ๆ ขอบกระทะและผัดให้เข้ากัน
- เมื่อกะหล่ำปลีเหลืองกรอบ ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
2. กะหล่ำปลีผัดไข่
กะหล่ำปลีผัดไข่เป็นเมนูที่มีรสชาติอ่อนๆ ของกะหล่ำปลีผสมกับไข่ไก่ มีความสดชื่นและเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- กะหล่ำปลี
- ไข่ไก่
- น้ำมันพืช
- กระเทียมสับ
วิธีทำ:
- หั่นกะหล่ำปลีเป็นชิ้นเล็ก ๆ แล้วล้างให้สะอาด
- นำกระทะขึ้นตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และเจียวกระเทียมจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุก
- ใส่กะหล่ำปลีลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำตาลทรายตามชอบ
- ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
3. ต้มยำปลากระป๋อง
ต้มยำปลากระป๋องเป็นเมนูที่ง่าย ๆ และสะดวกที่คุณสามารถทำได้ในเวลาอันสั้น มีรสชาติเปรี้ยวโดยไม่ต้องใช้ส่วนผสมหลายชนิด ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ปลากระป๋อง
- ข่า
- ตะไคร้
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- พริกขี้หนูซอย
- เห็ดฟาง
- น้ำปลา
- มะนาว
- ผักชี
วิธีทำ:
- ใส่น้ำลงในหม้อ นำขึ้นตั้งไฟต้มจนเดือด
- ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด หอมแดง และเห็ดฟางลงไปต้มจนเดือดอีกครั้ง
- ใส่ปลากระป๋องลงไปต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา และมะนาวตามชอบ
- เมื่อสุกแล้ว ใส่ผักชีลงไป และปิดเตา
4. ลาบปลากระป๋อง
ลาบปลากระป๋องเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ด ๆ และเปรี้ยว ๆ ของลาบผสมกับปลากระป๋อง ทำให้มีรสชาติเข้มข้นและน่าทานมากขึ้น ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ปลากระป๋อง
- ใบมะกรูด
- หอมแดง
- พริกขี้หนู
- ผักชี
- น้ำปลา
- มะนาว
วิธีทำ:
- ต้มปลากระป๋องให้สุก
- ตักปลากระป๋องออกมาแล้วตำให้ละเอียด
- ปรุงรสด้วยใบมะกรูด หอมแดง และพริกขี้หนู
- เมื่อปรุงรสเรียบร้อยแล้ว ใส่ผักชีและมะนาวลงไป และคนให้เข้ากัน
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
5. เกี้ยมไฉ่ผัดไข่
เกี้ยมไฉ่ผัดไข่เป็นเมนูที่มีรสชาติหวาน ๆ และเปรี้ยวจากเกี้ยมจีนผสมกับไข่ไก่ มีการปรุงรสเพิ่มเติมด้วยซอสหวานและน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- เกี้ยมจีน
- ไข่ไก่
- ซอสหวาน
- น้ำตาล
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และเจียวกระเทียมจนหอม
- ใส่เกี้ยมจีนลงไปผัดให้สุก
- ปรุงรสด้วยซอสหวาน และน้ำตาลตามชอบ
- พอเกี้ยมจีนสุกเข้า ใส่ไข่ไก่ลงไปผัดให้สุก
- ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
6. ไข่เจียวกะเพรา
ไข่เจียวกะเพราเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ด ๆ และหอม ๆ จากใบกะเพราผสมกับไข่ไก่ มีการปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและพริกขี้หนูสด ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่
- ใบกะเพรา
- ซอสปรุงรส
- พริกขี้หนูสด
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้ร้อน
- ใส่ใบกะเพราและพริกขี้หนูสดลงไปผัดจนหอม
- ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
- ผัดให้ไข่สุกเข้ากันและเข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
7. ไข่เจียวเห็ดหูหนู
ไข่เจียวเห็ดหูหนูเป็นเมนูที่มีรสชาติหวาน ๆ และเปรี้ยวจากเห็ดหูหนูผสมกับไข่ไก่ มีการปรุงรสด้วยซอสปรุงรสและน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ไข่ไก่
- เห็ดหูหนู
- ซอสปรุงรส
- น้ำตาล
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้ร้อน
- ใส่เห็ดหูหนูลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
- ผัดให้ไข่สุกเข้ากันและเข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
8. หมูสับปั้นทอด
หมูสับปั้นทอดเป็นเมนูที่มีรสชาติเค็ม ๆ และกรอบ ๆ จากหมูสับผสมกับแป้งทอดกรอบ มีการปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- หมูสับ
- แป้งทอดกรอบ
- เกลือ
- พริกไทย
- น้ำมันพืช
วิธีทำ:
- นำหมูสับผสมกับเกลือและพริกไทยให้เข้ากัน
- ทอดหมูสับในน้ำมันร้อนจนสุก
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
9. ยำกุนเชียง
![แจกสูตร] ยำกุนเชียง - สูตรลับของเจ๊หมู - YouTube](https://i.ytimg.com/vi/SkvOCIjRSdE/hq720.jpg?sqp=-oaymwEhCK4FEIIDSFryq4qpAxMIARUAAAAAGAElAADIQj0AgKJD&rs=AOn4CLBo2EiRo5ZFTK8kylbm99L-4DymLQ)
ยำกุนเชียงเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ และเผ็ดจากเนื้อกุนเชียงผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- กุนเชียง
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- มะนาว
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- ผักชี
วิธีทำ:
- ตัดกุนเชียงเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่พริกขี้หนูและหอมแดงลงไป และคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลาตามชอบ
- เพิ่มมะนาวลงไป และคนให้เข้ากัน
- เมื่อรสชาติเข้ากันแล้ว ใส่ผักชีลงไป และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
10. ยำหมูยอ
ยำหมูยอเป็นเมนูที่มีรสชาติเปรี้ยว ๆ และเผ็ดจากหมูยอผสมกับส่วนผสมต่าง ๆ มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- หมูยอ
- พริกขี้หนู
- หอมแดง
- มะนาว
- น้ำตาล
- น้ำปลา
- ผักชี
วิธีทำ:
- ตัดหมูยอเป็นชิ้นเล็ก ๆ
- ใส่พริกขี้หนูและหอมแดงลงไป และคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาล และน้ำปลาตามชอบ
- เพิ่มมะนาวลงไป และคนให้เข้ากัน
- เมื่อรสชาติเข้ากันแล้ว ใส่ผักชีลงไป และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
11. ผัดผักบุ้ง
ผัดผักบุ้งเป็นเมนูที่มีรสชาติหวาน ๆ และกรอบ ๆ จากผักบุ้งผสมกับซีอิ๊วข้น มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ผักบุ้ง
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- ซีอิ๊วข้น
- น้ำตาล
วิธีทำ:
- ล้างผักบุ้งให้สะอาด
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่ผักบุ้งลงไปผัดจนสุก
- ปรุงรสด้วยซีอิ๊วข้นและน้ำตาลตามชอบ
- ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
12. มาม่าไข่ตุ๋น
มาม่าไข่ตุ๋นเป็นเมนูที่มีรสชาติเค็ม ๆ และเข้มข้น จากการตุ๋นมาม่ารสหมูในน้ำซุปผสมกับไข่ไก่ มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- มาม่ารสหมู
- ไข่ไก่
- น้ำตาล
- น้ำ
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด
- ใส่มาม่ารสหมูลงไปต้มจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไป และคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลตามชอบ
- ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
13. สุกี้น้ำ
สุกี้น้ำเป็นเมนูที่มีรสชาติเข้มข้น จากการต้มสุกี้ในน้ำซุปรสหมู มีการปรุงรสด้วยซอสหวานและซีอิ๊วข้น ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- สุกี้
- น้ำซุปรสหมู
- ซอสหวาน
- ซีอิ๊วข้น
- ผัก
วิธีทำ:
- ต้มน้ำให้เดือด
- ใส่สุกี้ลงไปต้มจนสุก
- ปรุงรสด้วยซอสหวานและซีอิ๊วข้นตามชอบ
- ใส่ผักต่าง ๆ เช่น กะหล่ำปลี หรือผักตามชอบลงไป
- ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
14. ผัดกะเพราหมูย่าง
ผัดกะเพราหมูย่างเป็นเมนูที่มีรสชาติเผ็ด จากการผัดกะเพรากับหมูย่าง มีการปรุงรสด้วยซอสปรุงรส ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- กะเพรา
- หมูย่าง
- พริกขี้หนู
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- ซอสปรุงรส
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมและพริกขี้หนูลงไปผัดจนหอม
- ใส่หมูย่างลงไปผัดจนสุก
- ใส่กะเพราลงไปผัดให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยซอสปรุงรสตามชอบ
- ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
15. ตำลึงผัดไข่
ตำลึงผัดไข่เป็นเมนูที่มีรสชาติหวาน จากการผัดตำลึงกับไข่ไก่ มีการปรุงรสด้วยน้ำตาล ส่วนผสมและวิธีทำได้ดังนี้
ส่วนผสม:
- ตำลึง
- ไข่ไก่
- กระเทียม
- น้ำมันพืช
- น้ำตาล
วิธีทำ:
- ตั้งกระทะตั้งไฟ ใส่น้ำมันพืชลงไป และรอให้ร้อน
- ใส่กระเทียมลงไปผัดจนหอม
- ใส่ตำลึงลงไปผัดจนสุก
- ใส่ไข่ไก่ลงไปคนให้เข้ากัน
- ปรุงรสด้วยน้ำตาลตามชอบ
- ผัดให้เข้ากัน และตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟ
สรุป
การสร้างเมนูอาหารในช่วงสิ้นเดือนไม่จำเป็นต้องซับซ้อนหรือมีค่าใช้จ่ายสูง คุณสามารถสร้างเมนูที่อร่อย อิ่มท้อง และไม่ต้องใช้งบประมาณมากในการทำอาหารได้อย่างง่ายดาย โดยใช้ส่วนผสมที่ง่ายต่อการหาและราคาไม่แพง เช่น ผักสด ไข่ หรือเนื้อประเภทต่าง ๆ ร่วมกับเครื่องปรุงรสพื้นฐาน
เมนูที่นำเสนอในบทความนี้มีทั้งเมนูที่อบอร่อย สุขภาพดี เช่น กะหล่ำปลีทอดน้ำปลา และกะหล่ำปลีผัดไข่ รวมถึงเมนูที่เข้มข้นและหอม ๆ เช่น ลาบปลากระป๋อง หรือผัดกะเพราหมูย่าง ทุกเมนูสามารถทำได้ด้วยเวลาและความสะดวกที่น้อยที่สุด
ด้วยเมนูเหล่านี้ คุณจะสามารถเติมพลังงานและอรรถรสในทุกมื้ออาหารของคุณในช่วงสิ้นเดือนอย่างสะดวกสบาย ไม่ว่าคุณจะเลือกรับประทานคู่กับข้าวสวย ข้าวกล้อง หรือแม้กระทั่งข้าวเหนียว ก็ยังสามารถทำให้มื้ออาหารของคุณเป็นเมนูที่อร่อยและคุ้มค่าได้เสมอ ลองสร้างเมนูเหล่านี้ในช่วงสิ้นเดือนของคุณและเพลิดเพลินกับรสชาติที่อร่อยได้ทุกๆ วัน!