แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.6: ท๊อฟฟี่เค้ก – Toffee Cake recipe l กินได้อร่อยด้วย

สวัสดีค่ะ! ในตอนนี้เราจะมาแจกสูตรเบเกอรี่ที่ได้รับความนิยมมาอย่างยาวนานกว่า 10 ปีแล้วค่ะ สูตรนี้เป็นเมนูอันน่าตื่นเต้นและอร่อยอันดับต้น ๆ ที่ไม่ควรพลาดสำหรับคนรักเบเกอรี่ และวันนี้เรามีสูตรท๊อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) มาฝากค่ะ! เชื่อว่าหลาย ๆ คนคงเคยได้ลิ้มรสของเค้กชิ้นนี้แล้ว แต่วันนี้เราจะมาสอนวิธีทำให้คุณสามารถทำเองที่บ้านได้ พร้อมกันนะคะ เริ่มเลย!

แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.6 : ท๊อฟฟี่เค้ก – Toffee Cake recipe l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

แจกสูตรเบเกอรี่ที่เคยทำขายมามากกว่า 10 ปี Ep.6 : ท๊อฟฟี่เค้ก – Toffee Cake สูตรนี้หน้าคาราเมลและเม็ดมะม่วงหิมพานหอมหวาน กรอบอร่อย และวันนี้ผมเลือกใช้ “แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว” เนื้อเค้กที่ได้มีความเนียนนุ่ม ฉ่ำ ไม่ฝืดคอ สูตรนี้รับรองอร่อยติดใจแน่นอนครับ

ส่วนผสม – ตัวเค้ก (ถาด 10*10 นิ้ว)
– แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว 200 กรัม
– ผงฟู 1 ช้อนชา
– โกโก้ 9 กรัม
– น้ำตาลทราย 220 กรัม
– ไข่ไก่ 3 ฟอง
– นมสด 90 กรัม
– นมข้นจืด 90 กรัม
– เกลือ 1/3 ช้อนชา
– กาแฟ 5 กรัม
– SP UFM 7 กรัม
– วนิลา 1 ช้อนชา
– เนยสด(เค็ม) 200 กรัม

ส่วนผสม – หน้าท๊อฟฟี่เค้ก
– น้ำตาลทราย 130 กรัม
– นมข้นจืด 95 กรัม
– เนยสด(เค็ม) 165 กรัม
– แป้งข้าวสาลีอเนกประสงค์ยูเอฟเอ็ม ตราว่าว 32 กรัม
– เม็ดมะม่วง(อบ) 300 กรัม

1. วัตถุดิบ

ก่อนอื่นเลย เราจะมาเตรียมวัตถุดิบที่จำเป็นสำหรับท๊อฟฟี่เค้กกันก่อนนะคะ ดังนี้ค่ะ:

• ส่วนผสมสำหรับเค้ก:
  • เนย 150 กรัม
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • แป้งเค้ก 200 กรัม
  • เบกกิ้งโซดา 1 ช้อนชา
  • นมข้นหวาน 3 ช้อนโต๊ะ
  • ส่วนประกอบสำหรับทอปปิ้ง:
    • เนย 150 กรัม
    • น้ำตาลทราย 150 กรัม
    • นมข้นหวาน 200 กรัม
    • สมุนไพรและผลไม้ที่ชื่นชอบสำหรับการตกแต่ง

2. ขั้นตอนการทำ

เมื่อเตรียมวัตถุดิบพร้อมแล้ว เราก็สามารถเริ่มทำท๊อฟฟี่เค้กได้เลยค่ะ ตามขั้นตอนด้านล่างนี้:

เตรียมส่วนผสมเค้ก

1. ในชามขนาดกลาง ใส่เนยและน้ำตาลทราย คนให้เข้ากันจนเนยนุ่มและน้ำตาลละลายเข้ากัน.
2. เพิ่มไข่ไก่ลงไปในชาม คนเบา ๆ จนไข่เข้ากันกับเนยและน้ำตาลทราย.
3. คั่นแป้งเค้กลงไปในชาม และเพิ่มเบกกิ้งโซดาและนมข้นหวานเข้าไป คนให้เข้ากันจนได้เนื้อเค้กที่เนียนนุ่มและปราศจากตับที่ไม่ต้องการ.

ปรุงรสเค้ก

1. ตั้งหม้ออบตั้งแต่ตอนนี้ที่ 180 องศาเซลเซียส เพื่อให้พร้อมใช้งานในขั้นตอนถัดไป.
2. ใช้พิมพ์เค้กให้ละเอียดเป็นรูปพิเศษที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 30-35 นาที หรือจนกว่าเค้กจะสุกและสีทองอร่าม.

ทำทอปปิ้ง

1. ในกระทะขนาดกลาง ใส่เนยและน้ำตาลทราย นำไปต้มในไฟอ่อน ๆ จนเนยละลายและน้ำตาลละลายเข้ากัน.
2. เพิ่มนมข้นหวานลงไปในกระทะ คนให้เข้ากัน และตั้งไฟอ่อน ๆ คอยคนให้ต่อเนื่องจนกว่าทอปปิ้งจะข้นตัว.
3. เมื่อทอปปิ้งเริ่มข้นตัว ก็เสร็จสิ้นกระบวนการทำทอปปิ้งแล้ว ให้เททอปปิ้งลงบนเค้กที่เราทำไว้.

ตกแต่งและเสิร์ฟ

1. เมื่อทอปปิ้งตกแต่งเสร็จสิ้น ให้เพิ่มสมุนไพรและผลไม้ที่ชื่นชอบลงบนเค้กเพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติ.
2. เสิร์ฟท๊อฟฟี่เค้กสด ๆ พร้อมกับชาหรือกาแฟตามความชอบของคุณ!

แนะนำวิธีการเตรียมไข่ไก่สำหรับเค้ก

การเตรียมไข่ไก่ให้พร้อมใช้งานเป็นขั้นตอนสำคัญในการทำเค้กที่อร่อยและสดใสมากขึ้น ดังนั้นเพื่อให้ไข่ไก่เตรียมพร้อมใช้งานได้อย่างถูกต้อง ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. เลือกไข่ไก่ที่สดใหม่

เลือกใช้ไข่ไก่ที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ เพื่อให้ได้เค้กที่อร่อยและมีกลิ่นหอมเป็นพิเศษ

2. เตรียมอุปกรณ์ที่จำเป็น

• ชามใส่ไข่ไก่: เตรียมชามขนาดเล็กที่ใช้ใส่ไข่ไก่
• ช้อน: ใช้ช้อนสำหรับคัดไข่ไก่และเติมลงในชาม
• ถ้วยตีไข่: ใช้ถ้วยขนาดกลางหรือใหญ่สำหรับตีไข่ไก่

3. ตีไข่ไก่

• ใช้ช้อนเคี้ยวเบา ๆ เพื่อคัดไข่ไก่จากฝอยใส่ชาม
• ค่อย ๆ ตีไข่ไก่ด้วยถ้วยตีไข่ โดยใช้การเคลื่อนไหวในทิศทางเดียวกัน จนกว่าไข่ไก่จะเป็นเนื้อเนียนและเกิดฟองน้อยๆ

4. ตรวจสอบคุณภาพของไข่ไก่

• ตรวจสอบดูว่าไข่ไก่ไม่มีเปลือกแตกหรือมีรอยที่เป็น
• เช็คว่าไข่ไก่ไม่มีกลิ่นเหม็นหรือเสีย
• ตรวจสอบว่าไข่ไก่ไม่มีเส้นขาวหรือสิ่งแปลกปลอมอื่น ๆ

5. เก็บไข่ไก่ให้ถูกวิธี

• หลังจากที่ไข่ไก่เตรียมพร้อมแล้ว ให้เก็บไข่ไก่ในตู้เย็นในอุณหภูมิที่เหมาะสม
• เก็บไข่ไก่ในลังกระดาษหรือภาชนะที่สะอาด เพื่อป้องกันการสัมผัสกับอาหารอื่น

เมื่อคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณก็จะได้ไข่ไก่ที่พร้อมใช้งานแล้วสำหรับการทำเค้กแสนอร่อยและน่าตื่นเต้น! ตอบโจทย์ความอร่อยและความสดใสของเค้กที่คุณทำเองได้ตามต้องการ ไม่ว่าจะเป็นเค้กช็อคโกแลต หรือเค้กผลไม้ต่าง ๆ

วิธีการใช้นมข้นหวานให้เป็นส่วนประกอบของท๊อฟฟี่เค้ก

นมข้นหวานเป็นส่วนประกอบที่สำคัญและเพิ่มรสชาติให้กับท๊อฟฟี่เค้กอย่างมาก โดยนมข้นหวานจะช่วยให้เค้กมีความอิ่มเอมและครีมมีความหวานอร่อย เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีที่สุด ต้องปฏิบัติตามขั้นตอนดังต่อไปนี้:

1. เลือกนมข้นหวานที่มีคุณภาพดี

• เลือกใช้นมข้นหวานที่มีคุณภาพดีและครีมมีความหวานอร่อย
• ควรเลือกใช้นมข้นหวานที่ไม่มีส่วนผสมหรือสารกันบูด และไม่มีสารกันเสีย

2. เตรียมนมข้นหวานและอุปกรณ์ที่จำเป็น

• นมข้นหวาน: เตรียมปริมาณนมข้นหวานตามสูตรที่ต้องการใช้ในการทำเค้ก
• ช้อน: ใช้ช้อนสำหรับเติมนมข้นหวานลงในส่วนผสมของท๊อฟฟี่เค้ก
• ชาม: เตรียมชามขนาดกลางสำหรับผสมส่วนผสมของท๊อฟฟี่เค้ก

3. ผสมนมข้นหวานในส่วนผสมของท๊อฟฟี่เค้ก

• เมื่อเตรียมนมข้นหวานและส่วนผสมอื่น ๆ ในชาม เติมนมข้นหวานลงในส่วนผสม
• ใช้ช้อนคนเบา ๆ เพื่อให้นมข้นหวานเข้ากันกับส่วนผสมอื่น ๆ จนเกิดเนื้อเค้กที่เนียนนุ่มและมีความหวานที่พอดี

4. ปรุงรสชาติของท๊อฟฟี่เค้ก

• ตรวจสอบรสชาติของส่วนผสมของท๊อฟฟี่เค้ก และปรับรสชาติโดยการเพิ่มนมข้นหวานเพิ่มเติม ตามความชอบของคุณ
• ประเมินรสชาติโดยการชิมส่วนผสมและนมข้นหวานเพื่อให้ได้รสชาติที่ตรงตามความต้องการ

เมื่อคุณทำตามขั้นตอนทั้งหมดแล้ว คุณก็จะได้นมข้นหวานที่พร้อมใช้งานแล้วสำหรับการทำท๊อฟฟี่เค้กแสนอร่อยและหวานลิ้น! ตอบโจทย์ความอร่อยและครีมของเค้กที่เนียนนุ่มและหวานอร่อยที่สุด ให้ความพิเศษแก่การสัมผัสรสชาติในทุกชิ้นของท๊อฟฟี่เค้กที่คุณทำเองได้อย่างเต็มที่

เคล็ดลับในการทำทอปปิ้งให้เข้ากับท๊อฟฟี่เค้กอย่างลงตัว

การทำทอปปิ้งเพื่อใช้ในการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กเป็นเคล็ดลับที่ทำให้เค้กของคุณดูน่ารับประทานและมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้น ดังนั้นนี่คือเคล็ดลับในการทำทอปปิ้งให้เข้ากับท๊อฟฟี่เค้กอย่างลงตัว:

1. ใช้เนยที่เป็นคุณภาพดี

• เลือกใช้เนยที่มีคุณภาพดีและมีรสชาติอร่อย เนยที่มีความหวานและครีมมากจะช่วยให้ทอปปิ้งของคุณอร่อยและมีความหอมเข้ากับท๊อฟฟี่เค้กได้อย่างลงตัว

2. ต้มทอปปิ้งในไฟอ่อน ๆ

• ใช้ไฟอ่อน ๆ ในการต้มทอปปิ้ง เนยและน้ำตาลทราย เพื่อให้เนยละลายและน้ำตาลละลายเข้ากันอย่างดี

3. คอยคนทอปปิ้งอย่างต่อเนื่อง

• คอยคนทอปปิ้งอย่างต่อเนื่อง เพื่อให้ทอปปิ้งข้นตัวและมีความหวานที่พอดี ไม่ควรปล่อยทอปปิ้งโดนไฟเตานานเกินไปเนื่องจากอาจทำให้เกิดการเป็นเนื้อเต็มด้านของทอปปิ้ง

4. ใช้สมุนไพรและผลไม้ในการตกแต่ง

• เพิ่มความเพลิดเพลินและความสดใสให้กับท๊อฟฟี่เค้กโดยการใช้สมุนไพรและผลไม้ในการตกแต่ง เช่น สตรอว์เบอร์รี่, กล้วย, องุ่น เพื่อเพิ่มความสวยงามและรสชาติที่หวานอร่อย

5. ท๊อปปิ้งเรียบร้อยแล้วต้องตกแต่งทันที

• เมื่อท๊อปปิ้งเรียบร้อยแล้ว ควรตกแต่งทันทีเพื่อให้ท๊อฟฟี่เค้กดูสวยงามและน่ารับประทาน อย่ารอให้ท๊อปปิ้งเย็นลงก่อนที่จะตกแต่ง

เมื่อคุณใช้เคล็ดลับเหล่านี้ในการทำทอปปิ้ง คุณจะสามารถสร้างท๊อฟฟี่เค้กที่เข้ากับทอปปิ้งอย่างลงตัวและมีรสชาติที่อร่อยยิ่งขึ้นได้ แน่นอนว่าท๊อฟฟี่เค้กของคุณจะเป็นที่ประทับใจและเป็นที่น่าตื่นเต้นของทุกคนที่ได้ลิ้มรส!

วิธีการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กให้สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น

การตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กเป็นส่วนสำคัญในการเพิ่มความสวยงามและเสริมรสชาติให้กับเค้กของคุณ ดังนั้นนี่คือวิธีการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กให้สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้น:

1. ใช้ครีมเพื่อเคลือบเค้ก

• ใช้ครีมที่มีความหวานและรสชาติที่เข้ากับเค้กอย่างลงตัว เช่น ครีมช็อคโกแลต หรือครีมชีส

2. เพิ่มผลไม้สด

• เติมผลไม้สดเช่น สตรอว์เบอร์รี่ กล้วย หรือองุ่น ลงบนเค้กเพื่อเพิ่มความสดชื่นและสวยงาม

3. ใช้วาซาบิสก์และช็อกโกแลตชิป

• โรยวาซาบิสก์หรือช็อกโกแลตชิปลงบนครีมเพื่อเพิ่มความอร่อยและความหวานเข้ากับเค้ก

4. ตกแต่งด้วยสัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้อง

• ใช้สัญลักษณ์ที่เกี่ยวข้องกับเทศกาลหรือประเภทของท๊อฟฟี่เค้ก เช่น ดอกไม้ในงานเลี้ยงสมุนไพรในท๊อฟฟี่เค้กสไตล์ธรรมชาติ

5. ใช้เครื่องประดับสีสัน

• เพิ่มสีสันให้กับท๊อฟฟี่เค้กโดยการใช้เครื่องประดับสีสัน เช่น กระดาษวอลล์, ดอกไม้ปักหลัก, หรือกรอบรูปชิ้นเล็ก

6. ลองใช้เทคนิคการทำเค้กแบบเลเยอร์

• สร้างเค้กแบบเลเยอร์โดยเรียงชั้นของเค้กและครีมอย่างละชั้น เพื่อให้เค้กดูน่ารับประทานและสวยงามยิ่งขึ้น

7. สร้างรูปร่างที่น่าสนใจ

• ใช้ด้ามไม้หรือเครื่องประดับเพื่อสร้างรูปร่างที่น่าสนใจ เช่น การทำปลาหรือดอกไม้ในรูปร่างของท๊อฟฟี่เค้ก

8. ใช้สีอาหาร

• เติมสีอาหารลงในครีมหรือกองท็อปของเค้กเพื่อสร้างสีสันสวยงามและน่าตื่นเต้น

เมื่อคุณทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ในการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้ก คุณจะสามารถสร้างท๊อฟฟี่เค้กที่สวยงามและอร่อยยิ่งขึ้นได้อย่างงดงามและให้ความประทับใจในทุกๆ โอกาส ให้ท๊อฟฟี่เค้กของคุณเป็นที่ต้องการและคุณยกให้ความสำคัญกับรายละเอียดทุกประการ เพื่อให้ท๊อฟฟี่เค้กของคุณเป็นเรื่องที่น่าประทับใจและอร่อยยิ่งขึ้น!

วิธีเก็บรักษารสนับสนุนท๊อฟฟี่เค้กให้ยาวนาน

การเก็บรักษารสนับสนุนท๊อฟฟี่เค้กให้ยาวนานเป็นสิ่งสำคัญเพื่อให้เค้กคงความอร่อยและสดใหม่ตามต้องการ ดังนั้นนี่คือวิธีเก็บรักษารสนับสนุนท๊อฟฟี่เค้กให้ยาวนาน:

1. เก็บในที่แห้งและเย็น

• เก็บท๊อฟฟี่เค้กในที่แห้งและเย็น เช่น ตู้เย็นหรือตู้เครื่องปรุงอาหาร เพื่อป้องกันการเปียกชื้นหรือร้อนจัดที่อาจทำให้เค้กเน่าเร็ว

2. ใช้ภาชนะที่สามารถปิดกั้นอากาศ

• ใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแนบเข้ากับท๊อฟฟี่เค้กเพื่อป้องกันการเข้าสัมผัสกับอากาศที่อาจทำให้เค้กแห้งและเสื่อมสภาพ

3. ไม่ควรเก็บในตู้เย็นนานเกินไป

• หลีกเลี่ยงการเก็บท๊อฟฟี่เค้กในตู้เย็นนานเกินไป เนื่องจากอากาศในตู้เย็นอาจทำให้เค้กแห้งและสูญเสียความอ่อนนุ่ม

4. ใช้ภาชนะที่สะอาด

• ใช้ภาชนะที่สะอาดและปราศจากกลิ่น เพื่อป้องกันการติดเชื้อหรือกลิ่นไม่พึงประสงค์ที่อาจส่งผลกระทบต่อรสชาติของเค้ก

5. ห่อในฟอยล์หรือกระดาษอัลมิเนียม

• ห่อท๊อฟฟี่เค้กในฟอยล์หรือกระดาษอัลมิเนียมเพื่อป้องกันการสัมผัสกับอากาศและความชื้น

6. เก็บในอุณหภูมิที่เหมาะสม

• เก็บท๊อฟฟี่เค้กในอุณหภูมิที่เหมาะสม เช่น อุณหภูมิห้องเย็นหรืออุณหภูมิประมาณ 25-28 องศาเซลเซียส

7. ควรบริโภคในระยะเวลาที่เหมาะสม

• เค้กมีอายุการเก็บรักษาจำกัด ควรบริโภคในระยะเวลาที่เหมาะสมเพื่อคงความอร่อยและคุณภาพของเค้ก

เมื่อคุณทำตามเคล็ดลับเหล่านี้ในการเก็บรักษารสนับสนุนท๊อฟฟี่เค้ก คุณจะสามารถเก็บรักษารสนับสนุนเค้กให้ยาวนานและคงคุณภาพได้ตามที่คุณต้องการ นี่คือการดูแลและรักษาเค้กให้ยาวนานเพื่อให้คุณและคนในครอบครัวได้รับความอร่อยทุกๆ ครั้งที่มีโอกาสสัมผัสรสชาติของเค้กอีกครั้ง

สรุป

ในตอนนี้เราได้รู้วิธีทำท๊อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) ที่อร่อยและน่าตื่นเต้นแบบที่เค้าได้ทำมาอย่างยาวนานมากกว่า 10 ปีแล้ว กับวัตถุดิบที่พร้อมใช้งานและขั้นตอนที่ง่ายต่อการทำในบ้านคุณเอง สูตรนี้จะทำให้คุณได้เพลิดเพลินกับรสชาติหวานอร่อยของเค้กชิ้นนี้ได้ทุกโอกาส ไม่ว่าจะเป็นงานเลี้ยงครอบครัวหรืองานเฉลิมฉลองต่าง ๆ

อย่ารอช้า! เริ่มต้นทำท๊อฟฟี่เค้ก (Toffee Cake) กันเลยค่ะ แล้วสนุกกับการสร้างสรรค์อร่อยและหวานใจกันไปเถอะ!

FAQs

Q1: สามารถใช้นมข้นหวานแบบไหนบ้างในสูตรนี้ได้บ้าง?

A1: คุณสามารถใช้นมข้นหวานประเภทใดก็ได้ตามความต้องการของคุณ แต่นมข้นหวานประเภทที่เข้มข้นจะช่วยเพิ่มรสชาติและความหวานให้กับท๊อฟฟี่เค้กได้ดีกว่า.

Q2: สามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเข้าไปในเค้กได้หรือไม่?

A2: แน่นอนค่ะ! คุณสามารถเพิ่มส่วนผสมเสริมเช่นเนยถั่ว, กลีเซอรีน, หรือช็อกโกแลตชิปเข้าไปในเค้กได้ตามความชอบของคุณ.

Q3: ต้องใช้แผ่นเค้กพิเศษหรือเค้กทั่วไปในการทำเค้กนี้?

A3: คุณสามารถใช้แผ่นเค้กทั่วไปหรือทำเค้กด้วยตัวเองได้ตามความต้องการ แต่แผ่นเค้กพิเศษบางชนิดอาจช่วยให้เค้กของคุณมีความอิ่มเอมเพิ่มขึ้น.

Q4: สามารถเก็บท๊อฟฟี่เค้กไว้ได้นานแค่ไหน?

A4: ท๊อฟฟี่เค้กสามารถเก็บไว้ในอุณหภูมิห้องเทียบกับอาหารของคุณได้ประมาณ 2-3 วัน อย่างไรก็ตาม แนะนำให้ทานท๊อฟฟี่เค้กที่สดใหม่เพื่อความอร่อยที่ดีที่สุด.

Q5: สามารถใช้ผลไม้อะไรในการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กได้บ้าง?

A5: คุณสามารถใช้ผลไม้ต่าง ๆ เช่น สตรอว์เบอร์รี่, กล้วย, และองุ่นเป็นต้นในการตกแต่งท๊อฟฟี่เค้กของคุณได้ตามค