วิธีทำ ต้มจับฉ่าย ให้หอมอร่อย แบบต้มจับฉ่ายโบราณ ทำง่ายๆ ด้วยวิธีนี้ l กินได้อร่อยด้วย

ถ้าคุณเป็นคนหนึ่งที่หลงใหลในความอร่อยและสดชื่นของอาหารชนิดต้ม และท่านก็เป็นผู้ที่หลงใหลในความเป็นธรรมชาติและวัฒนธรรมของประเทศไทย อาจจะไม่มีอะไรที่สะท้อนให้เห็นถึงความอร่อยและสดชื่นของอาหารได้ดีเท่ากับ “ต้มจับฉ่าย” อาหารที่มีความเป็นท้องถิ่นและเป็นที่นิยมอย่างยิ่งในประเทศไทย ในบทความนี้เราจะนำเสนอวิธีทำ “ต้มจับฉ่าย” ให้คุณได้สัมผัสกับรสชาติที่หอมอร่อยแบบต้มจับฉ่ายโบราณที่ทำง่ายๆ พร้อมกับคำแนะนำที่น่าสนใจอีกมากมาย มาเริ่มต้มกันเลย!

Table of Contents

วิธีทำ ต้มจับฉ่าย ให้หอมอร่อย แบบต้มจับฉ่ายโบราณ ทำง่ายๆ ด้วยวิธีนี้ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]

ส่วนผสม
– หมูสามชั้น 500 กรัม
– กวางตุ้ง 500 กรัม
– กวางตุ้งใต้หวัน 500 กรัม
– ผักกาดขาว 700 กรัม
– กะหล่ำปลี 500 กรัม
– หัวไชเท้า 500 กรัม
– ขึ้นฉ่าย 200 กรัม
– เห็ดหอมสด 100 กรัม
– กระเทียม 20 กรัม
– ซอสหอยนางรม 3 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วขาว 6 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ้วดำหวาน 1 ช้อนโต๊ะ
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– น้ำ 1,500 กรัม
——————————————-
ingredient/recipe
– 500 g. pork belly
– 500 g. cantonese
– 500 g. pak choy
– 700 g. chinese cabbage
– 500 g. cabbage
– 500 g. radish
– 200 g. celery
– 100 g. fresh shiitake mushrooms
– 20 g. garlic
– 3 tbsp. oyster sauce
– 6 tbsp. white soy sauce
– 1 tbsp. black sweet soy sauce
– 1 tsp. pepper
– 1,500 g. water

Read More  ปีกไก่ทอดราดน้ำปลา ไก่ทอดเหลืองกรอบ เมนูกับข้าว/กับแกล้ม อร่อย ทำง่าย l กินได้อร่อยด้วย

ส่วนประกอบของต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย สูตรเข้มข้นอร่อยถูกใจ วิธีทำให้ต้มจับฉ่ายหอมหวาน ถูกใจคนทั้งบ้านแน่นอนค่ะ - YouTube

ตัวอย่างวัตถุดิบที่จำเป็นในการทำต้มจับฉ่าย:

  1. ฉ่ายสด – 500 กรัม
  2. กระเทียม – หัว 2 หัว
  3. หอมแดง – 4 หัว
  4. ต้นหอม – 1 ต้น
  5. ขิง – 1 อ้อน
  6. ตะไคร้ – 2 ต้น
  7. ใบมะกรูด – 10 ใบ
  8. พริกขี้หนู – 10 เม็ด
  9. น้ำปลา – 2 ช้อนโต๊ะ
  10. น้ำตาลปี๊บ – 1 ช้อนโต๊ะ
  11. เกลือ – 1 ช้อนชา
  12. น้ำ – 4 ถ้วย
Read More  ปังเย็น: สำรวจนวัตกรรมของอาหารไทย

ขั้นตอนวิธีทำ ต้มจับฉ่าย

เมนูเจ ต้มจับฉ่ายสูตรเจ ทำง่าย อร่อยได้บุญ Chinese vegetable stew มังสวิรัติ l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

  1. การเตรียมส่วนผสม1.1 ล้างฉ่ายสดให้สะอาด และตัดเป็นชิ้นความยาวประมาณ 2-3 นิ้ว1.2 หั่นกระเทียมและหอมแดงเป็นชิ้นเล็กๆ โดยสามารถใส่ลงในคัมภีร์และใช้เครื่องปั่นของครัวแบบกดปุ่มเพื่อลดขั้นตอนการหั่นทำให้ง่ายขึ้น

    1.3 หั่นต้นหอมเป็นท่อนเล็กๆ และตัดขิงเป็นชิ้นบางๆ

    1.4 ตัดตะไคร้ออกแค่ส่วนที่ใช้เท่านั้นและให้ตำหนิ กรณีไม่มีตะไคร้สดสามารถใช้ตะไคร้แห้งแทนได้

    1.5 ถ้าใช้พริกขี้หนูแห้งให้แช่น้ำอุ่นไว้ประมาณ 15 นาที แล้วสะกัดเม็ดพริกออก

    1.6 ซอกใบมะกรูดให้เป็นเส้นๆ

  2. การทำต้มจับฉ่าย2.1 นำน้ำมาใส่หม้อให้เต็ม ใส่กระเทียม หอมแดง ต้นหอม ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนูลงไป ตามด้วยฉ่ายที่เตรียมไว้2.2 เปิดเตาและตั้งไฟให้ต้มน้ำ พอน้ำเริ่มเดือดให้เคี่ยวต่อไปอย่างหน่อย

    2.3 เมื่อฉ่ายสุกและนุ่มนวล ลองชิมรสชาติของน้ำซุป ตามด้วยการใส่น้ำปลาและน้ำตาลปี๊บให้ถูกปริมาณ

    2.4 หากคุณชื่นชอบรสเผ็ด สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสีแดงหรือหย่อมขี้เมาให้ตามต้องการ

    2.5 เมื่อรสชาติถูกต้องและน้ำซุปมีรสอร่อยตามใจชอบ ก็สามารถเสิร์ฟต้มจับฉ่ายโบราณได้แล้ว

วิธีการรับประทานต้มจับฉ่าย

การรับประทานต้มจับฉ่ายโบราณนั้นไม่ซับซ้อน ท่านสามารถรับประทานเดี่ยว หรือเสิร์ฟร่วมกับข้าวสวยและเครื่องเคียงต่างๆ ตามชอบ เช่น หอมแดงซอย พริกน้ำปลา ผักสด หรือ พริกชี้ฟ้าแห้ง ซึ่งช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของต้มจับฉ่ายอย่างสมบูรณ์

คำแนะนำเพิ่มเติม

  • หากคุณไม่สะดวกหาซื้อฉ่ายสด สามารถใช้ฉ่ายแห้งแทนได้ แต่อาจต้องให้ฉ่ายแห้งน้ำน้อยขึ้นเนื่องจากมีน้ำอยู่แล้ว
  • ในกรณีที่คุณชอบรสเผ็ดๆ ควรเพิ่มพริกขี้หนูสีแดงหรือหย่อมขี้เมาในขั้นตอนที่ 2.4 ตามต้องการเพื่อให้ได้รสชาติที่เข้มข้นและตรงตามความชอบของคุณ

แนะนำวิธีการเตรียมส่วนประกอบของต้มจับฉ่าย

ต้มจับฉ่าย สูตรนี้อร่อยสุดๆ ทำง่าย เกลี้ยงหม้อl อร่อยพุง #เฟิร์มความอร่อยจากเม้น - YouTube

ในการทำต้มจับฉ่าย การเตรียมส่วนประกอบให้ถูกต้องและเหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญที่ช่วยให้อาหารมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างแท้จริง ดังนั้น ขั้นตอนในการเตรียมส่วนประกอบนั้นต้องทำอย่างระมัดระวังและตรงตามคำแนะนำที่เหมาะสมเพื่อให้ได้ต้มจับฉ่ายที่คุณภาพดีที่สุด

1. การเลือกฉ่ายที่สดและคุณภาพ

การเลือกฉ่ายที่สดและคุณภาพเป็นขั้นตอนที่สำคัญในการทำต้มจับฉ่าย ควรเลือกฉ่ายที่มีสีสันสดใส ไม่มีกลิ่นเหม็น และหนักมือเมื่อยังเปียกอยู่ เพื่อให้ต้มจับฉ่ายมีรสชาติอร่อยและนุ่มนวลที่สุด

2. การเตรียมเครื่องหมายและส่วนผสม

เมื่อได้ฉ่ายที่สดและคุณภาพแล้ว ให้เตรียมเครื่องหมายและส่วนผสมต่าง ๆ ที่ใช้ในการทำต้มจับฉ่าย ซึ่งส่วนมากจะประกอบด้วยกระเทียม หอมแดง ต้นหอม ขิง ตะไคร้ ใบมะกรูด และพริกขี้หนู นอกจากนี้ยังต้องมีน้ำปลา น้ำตาลปี๊บ และเกลือที่ใช้ในการปรุงรสชาติของต้มจับฉ่าย

3. ขั้นตอนการทำต้มจับฉ่าย

หลังจากเตรียมส่วนผสมครบถ้วน ขั้นตอนถัดไปคือการทำต้มจับฉ่าย ให้นำฉ่ายที่เตรียมไว้มาลงในหม้อ แล้วใส่เครื่องหมายและส่วนผสมที่เตรียมไว้ทั้งหมดเข้าไป จากนั้นเปิดเตาและตั้งไฟให้เดือด และเคี่ยวต่อไปอย่างหน่อย ๆ เมื่อฉ่ายสุกและนุ่มนวล ต้มจับฉ่ายก็เสร็จสิ้นแล้ว สามารถเสิร์ฟต้มจับฉ่ายในขณะที่ยังอุ่นอยู่กับราดน้ำปลาและน้ำตาลปี๊บ เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมของอาหารให้กับผู้ที่มารับประทาน

แนะนำวิธีการเตรียมส่วนประกอบของต้มจับฉ่ายเหมาะสมและสำหรับในความสะอาดและความปลอดภัย อย่างที่ได้กล่าวมาข้างต้น ในขั้นตอนนี้ควรใส่ใจในการเลือกฉ่ายและเครื่องหมายที่คุณภาพดีเพื่อให้ต้มจับฉ่ายของคุณมีรสชาติอร่อยและสดชื่นที่สุด

เสริมความอร่อยให้กับต้มจับฉ่ายด้วยวิธีการเพิ่มเครื่องปรุง

วิธีทำต้มจับฉ่าย ต้มเตาผ่านแบบสูตรโบราณ ใส่หมูสามชั้นใส่ผักอะไรบ้าง

เมื่อทำต้มจับฉ่ายแล้ว คุณอาจต้องการเสริมความอร่อยและเพิ่มรสชาติให้กับอาหารอีกเล็กน้อย เพื่อให้ความอร่อยของต้มจับฉ่ายยิ่งน่าตื่นเต้นขึ้น นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำต้มจับฉ่ายแล้ว ยังมีเครื่องปรุงอื่น ๆ ที่คุณสามารถใช้เพิ่มเติมเข้าไป ซึ่งจะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับต้มจับฉ่ายอย่างที่คุณต้องการ

1. น้ำมันหอมระเหย

การใช้น้ำมันหอมระเหย เช่น น้ำมันงา น้ำมันหมาก หรือน้ำมันถั่วเหลือง เป็นวิธีหนึ่งที่ช่วยเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติของต้มจับฉ่ายได้ น้ำมันหอมระเหยมีความเข้มข้นในกลิ่นและรสชาติที่ต้องการให้ต้มจับฉ่ายอร่อยขึ้น

2. ซอสปรุงรส

การใช้ซอสปรุงรส เช่น ซอสหอยนางรม ซอสหมูแดง หรือซอสมะนาว เป็นวิธีที่สามารถเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับต้มจับฉ่ายได้ ซอสปรุงรสช่วยเติมความเข้มข้นให้กับรสชาติของต้มจับฉ่ายและทำให้ต้มมีความหลากหลายในรสชาติ

3. ผักสดและสมุนไพร

การเพิ่มผักสดและสมุนไพร เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หรือใบกระเพรา เป็นวิธีที่ช่วยเสริมสร้างกลิ่นหอมและรสชาติอร่อยให้กับต้มจับฉ่าย การเพิ่มผักสดและสมุนไพรช่วยให้ต้มจับฉ่ายมีความหลากหลายในรสชาติและกลิ่นหอมที่น่าตื่นเต้น

เมื่อใช้เครื่องปรุงเพิ่มเติมดังกล่าวในการทำต้มจับฉ่าย ให้นำมาปรุงรสชาติตามความชอบของตนเอง โดยใส่ปริมาณที่เหมาะสมเพื่อให้ต้มจับฉ่ายของคุณมีรสชาติที่ตรงกับประสบการณ์และสัมผัสของคนที่มารับประทาน หากทำตามคำแนะนำดังกล่าว คุณก็จะสามารถเสริมความอร่อยให้กับต้มจับฉ่ายอย่างที่คุณต้องการได้อย่างง่ายดาย และเพิ่มความพิเศษให้กับอาหารที่คุณนำเสนอให้กับคนที่คุณรัก

นำเสนอเคล็ดลับในการเสริมสร้างรสชาติของต้มจับฉ่าย

Special EP.3 : เทคนิคทำ ต้มจับฉ่ายเจ ให้หอมอร่อยแบบง่ายๆ l กินได้อร่อยด้วย - YouTube

การเสริมสร้างรสชาติของต้มจับฉ่ายเป็นเรื่องที่น่าท้าทายและน่าสนุก โดยมีเคล็ดลับต่าง ๆ ที่คุณสามารถนำมาใช้เพื่อให้ต้มจับฉ่ายของคุณมีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างแท้จริง นอกจากส่วนผสมหลักที่ใช้ในการทำต้มจับฉ่ายแล้ว ยังมีเคล็ดลับที่มีต่อไปนี้ที่คุณสามารถนำมาใช้ในการเสริมสร้างรสชาติของอาหารเพิ่มเติม

1. การใช้น้ำซุปหมูหรือไก่

การใช้น้ำซุปหมูหรือไก่ในการทำต้มจับฉ่ายเป็นเคล็ดลับหนึ่งที่ช่วยเพิ่มรสชาติและความหอมของต้มจับฉ่ายได้อย่างดี น้ำซุปจะช่วยเพิ่มความเข้มข้นให้กับรสชาติของต้มจับฉ่ายและทำให้ต้มมีรสชาติที่ครบถ้วนและอร่อยยิ่งขึ้น

2. การใส่เกลือให้ถูกปริมาณ

การใส่เกลือให้ถูกปริมาณเป็นเรื่องสำคัญในการเสริมสร้างรสชาติของต้มจับฉ่าย ในกรณีที่ใส่เกลือน้อยเกินไป อาจทำให้รสชาติของต้มไม่เข้มข้นเพียงพอ แต่ถ้าใส่เกลือมากเกินไป อาจทำให้ต้มเค็มมากเกินไป จึงควรตรวจสอบและปรุงรสชาติให้ถูกต้องตามความชอบของตนเอง

3. การใช้ส่วนผสมที่หลากหลาย

การใช้ส่วนผสมที่หลากหลายในการทำต้มจับฉ่ายเป็นเคล็ดลับที่ช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับต้มจับฉ่ายได้ ควรเพิ่มผักสดและสมุนไพรต่าง ๆ เข้าไป เช่น ใบมะกรูด ตะไคร้ หรือใบกระเพรา เพื่อเพิ่มความหอมและเปลี่ยนแปลงรสชาติของต้มจับฉ่ายให้หลากหลายยิ่งขึ้น

เมื่อนำเคล็ดลับในการเสริมสร้างรสชาติของต้มจับฉ่ายมาใช้ คุณสามารถปรุงรสชาติตามความชอบของตนเอง และนำไปใช้ในการทำต้มจับฉ่ายของคุณเพื่อให้มีรสชาติที่อร่อยและนุ่มนวลอย่างแท้จริง ลองสร้างความเปลี่ยนแปลงให้กับต้มจับฉ่ายของคุณด้วยเคล็ดลับดังกล่าว แล้วก็อย่าลืมให้ความสำคัญกับความสะอาดและความปลอดภัยในขั้นตอนการเตรียมส่วนผสมของต้มจับฉ่ายเสมอนะคะ

คำถามที่พบบ่อย (FAQs)

  1. ต้มจับฉ่ายเป็นอาหารท้องถิ่นของไทยหรือไม่?ใช่, ต้มจับฉ่ายเป็นอาหารท้องถิ่นและอยู่ในอาหารที่นิยมของประเทศไทยมากๆ ซึ่งถูกนำมาใช้ทำอาหารมานานแล้ว
  2. มีวิธีการปรุงต้มจับฉ่ายโบราณที่ใกล้เคียงกับสูตรปัจจุบันหรือไม่?ใช่, สูตรต้มจับฉ่ายโบราณที่นำเสนอในบทความนี้นั้นเป็นสูตรที่ใกล้เคียงกับวิธีการปรุงที่ใช้ในอดีต เพื่อให้คนยุคใหม่สามารถสัมผัสกับรสชาติแบบโบราณได้
  3. ต้มจับฉ่ายเป็นอาหารที่มีความเป็นมาตราฐานทางวัฒนธรรมในประเทศไทยหรือไม่?ใช่, ต้มจับฉ่ายมีความเป็นมาตราฐานทางวัฒนธรรมในประเทศไทยและเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมและประเพณีของชาวไทย
  4. สามารถแนะนำเครื่องดื่มที่ควรจับคู่กับต้มจับฉ่ายได้อย่างไร?สำหรับการจับคู่กับต้มจับฉ่าย นอกจากการดื่มน้ำในขณะรับประทานอาหารแล้ว ยังสามารถจับคู่กับน้ำเปล่าหรือน้ำแข็งใส่เกลือ ซึ่งช่วยทำให้รสชาติของต้มจับฉ่ายที่เป็นกลิ่นอายของฉ่ายและส่วนผสมทั้งหมดดังกล่าวเด่นชัดขึ้น
  5. มีวิธีเก็บรักษาต้มจับฉ่ายอย่างไรให้นานนับวัน?เมื่อต้มจับฉ่ายสำเร็จแล้ว ควรนำอาหารที่เหลือใส่ถุงตากอาหารหรือถาดอาหารใส่ตู้เย็นเพื่อรักษาความสดชื่นและความอร่อย ในสภาพแวดล้อมที่เย็นสะอาด อาหารสามารถรักษาได้นานถึง 1-2 วัน

ความอร่อยของต้มจับฉ่ายที่มีกลิ่นหอมๆ และรสชาติหวานๆ จะทำให้คุณติดใจและต้องการรับประทานอยู่เสมอ หากคุณกำลังมองหาสูตรอาหารที่ง่ายๆ และเสริมสร้างวัฒนธรรมไทยให้มากขึ้น ควรลองทำต้มจับฉ่ายโบราณตามสูตรที่นำเสนอในบทความนี้ สร้างความอร่อยและความทรงจำที่น่าประทับใจให้กับคนที่คุณรัก รับรองว่าทุกคนจะต้องหลงใหลในรสชาติของอาหารที่นำเสนอ!

Read More  ผัดวุ้นเส้น: แนวคิดและวิธีการทำง่ายๆ