ยำกับรสชาติของอาหารนั้นเป็นความพยุงยาก อาจมีท่านใดก็ตามที่มีความรู้ในการทำอาหารและค้นคว้าสูตรต่างๆ แต่การหาสูตรหมักหมูนุ่มที่อร่อยและง่ายต่อการทำบางครั้งอาจยากได้ หากท่านกำลังมองหาสูตรอาหารหมักหมูนุ่มที่ให้รสชาติอร่อยและง่ายต่อการทำ บทความนี้ได้รวบรวมสูตรและวิธีการทำอาหารหมักหมูนุ่มที่ง่าย ไม่ยุ่งยาก มาฝากท่านทุกท่านค่ะ
สูตรหมักหมูนุ่ม ทำอาหารง่ายๆ หมักหมูนุ่ม สอนทำอาหาร | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
ครัวพิศพิไลวันนี้เราจะแนะนำวิธีหมักหมูให้นุ่มค่ะ เอาไว้ ผัดผัก ข้าวผัด ผัดกระเพรา ได้หมดเลยค่ะ ใช้หมูสันนอกนะคะ ส่วนวัตถุดิบมี ไข่ไก่,ซอสปรุงรส,น้ำมันหอย,เบคกิ้งโซดา,น้ำตาลทราย,แป้งมัน เริ่มจากใส่แป้งมัน เบคกิ้งโซดา น้ำตาลทราย แล้วก็ใส่ไข่ลงไปค่ะ ตามน้ำมันหอย แล้วก็คลุกเคล้าให้เข้ากันดีค่ะ แล้วเอาหมูที่เราหมักใส่กล่องปิดฝาให้แน่น แช่ตู้เย็นไว้ 1-2 ชั่วโมง ถ้าค้างคืนได้ก็ยิ่งดี แค่ก็ได้หมูนุ่มๆ ไว้ทำอาหารแล้วจ้าา
✅ เมนูแนะนำ
เพิ่มสีสันให้กับการทำอาหารหมักหมูนุ่ม
การทำอาหารหมักหมูนุ่มไม่ใช่เรื่องยาก แต่หากท่านต้องการให้เนื้อหมูนุ่มอร่อยมีสีสันที่สวยงามต้องใส่ใจและทำตามเคล็ดลับต่างๆ ดังนี้
ควรเลือกหมูนุ่มที่เหมาะสม
เมื่อเลือกหมูสำหรับการหมัก ควรเลือกชิ้นที่เนื้อเนียนนุ่ม ไม่มีส่วนที่เป็นกระด้างหรือเส้นเอ็น เนื่องจากหมูที่นุ่มนี่จะทำให้รสชาติของอาหารดีขึ้น
วิธีการตัดหมูให้นุ่ม
ในการตัดหมูสำหรับหมัก ควรตัดเนื้อให้เป็นชิ้นที่มีขนาดใกล้เคียงกัน เพื่อให้เกิดความนุ่มที่สม่ำเสมอในชิ้นเนื้อทุกชิ้น อาจตัดเป็นชิ้นคู่หรือชิ้นเดี่ยวก็ได้ ขึ้นอยู่กับความพยุงที่ท่านต้องการ
สูตรหมักหมูนุ่มแบบง่ายๆ
การหมักหมูนุ่มไม่ต้องใช้ส่วนผสมที่ซับซ้อน และสามารถทำได้ง่ายๆ ด้วยวัตถุดิบที่มีในครัวเรือน ตามขั้นตอนดังนี้
วัตถุดิบที่ใช้ในการหมักหมูนุ่ม
- เนื้อหมูนุ่ม ประมาณ 1 กิโลกรัม
- น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำมันหอย 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
- กระเทียมสับ 3-4 กลีบ
- ผงชูรส 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการหมักหมูนุ่ม
- ผสมน้ำตาลทราย, น้ำมันหอย, ซอสหวาน, ซีอิ๊วขาว, พริกไทยป่น, กระเทียมสับ, และผงชูรสให้เข้ากันในชาม
- นำเนื้อหมูที่เตรียมไว้มาคลุกเคล้าในส่วนผสมที่ผสมเตรียมไว้ ให้เนื้อหมูทั้งหมดเข้ากันเป็นอย่างดี
- ปิดฝาชามหมักและนำไปเก็บในตู้เย็น หมักเนื้อหมูให้นุ่มประมาณ 4-6 ชั่วโมง (หากมีเวลาว่างนานขึ้นก็ยิ่งทำให้หมูนุ่มและอร่อยมากขึ้น)
เวลาที่ใช้ในการหมัก
หมักเนื้อหมูให้นุ่มและอร่อยอย่างน้อย 4-6 ชั่วโมง แต่หากมีเวลาว่างนานกว่านี้ ก็ยิ่งทำให้เนื้อหมูนุ่มและอร่อยมากขึ้นค่ะ
เคล็ดลับในการเพิ่มรสชาติให้กับหมูนุ่ม
การใช้เครื่องปรุงรสและสมุนไพรต่างๆ ในการหมักหมูนุ่ม จะช่วยเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับอาหารอย่างมาก ดังนี้
การใช้สมุนไพรในการหมัก
- ใบกะเพรา ช่วยให้หมูนุ่มและหอม
- ตะไคร้ ช่วยลดกลิ่นคาวของหมู
- ใบมะกรูด ช่วยให้หมูนุ่มและมีกลิ่นหอม
- ขิง ช่วยลดความเค็มและเปลี่ยนกลิ่นของหมู
การใช้เครื่องปรุงรสเพิ่มเติม
- น้ำมันหอย ช่วยให้หมูนุ่มและเพิ่มรสเค็มอร่อย
- ซีอิ๊วขาว ช่วยให้หมูนุ่มและเพิ่มรสของอาหาร
- ซอสหวาน ช่วยเพิ่มรสหวานอ่อนๆ ให้กับหมูนุ่ม
- พริกไทยป่น ช่วยเพิ่มรสเผ็ดน้อยๆ ให้กับหมูนุ่ม
ข้อควรระวังในการหมักหมูนุ่ม
การหมักหมูนุ่มต้องใส่ใจในการควบคุมระยะเวลาและเลือกวิธีการหมักที่เหมาะสม เพื่อให้ได้ผลการหมักที่นุ่มและอร่อยที่สุด ดังนี้
การควบคุมระยะเวลาในการหมัก
การหมักหมูนุ่มควรคำนึงถึงระยะเวลาที่จำเป็นในการหมักเนื้อ หากหมักนานเกินไปอาจทำให้เนื้อแห้งและไม่อร่อย ควรหมักเนื้อประมาณ 4-6 ชั่วโมง หรืออย่างน้อยต้องหมักไม่น้อยกว่า 3 ชั่วโมง
การเก็บรักษาหมูหลังจากการหมัก
หลังจากที่หมักเนื้อหมูเสร็จสิ้นแล้ว ควรเก็บรักษาเนื้อหมูในตู้เย็น หรือในถาดปิดฝาในตู้เย็นเพื่อให้เนื้อยังคงความสดใหม่และรสชาติที่อร่อยน่าทาน
วิธีใช้หมูนุ่มที่หมักแล้ว
หมูนุ่มที่หมักแล้วเป็นอาหารที่ใช้ในเมนูอาหารหลากหลาย ท่านสามารถนำไปประกอบเมนูอาหารต่างๆ ได้ดังนี้
- นำไปทำสเต็กหมูนุ่ม
- ทอดหมูนุ่มทอดกรอบ
- นำไปคลุกเคล้าในน้ำจิ้มหรือซอสเพื่อเสิร์ฟเป็นอาหารคาวรสชาติอร่อย
เมนูอาหารที่น่าสั่งใจจากหมูนุ่ม
- หมูนุ่มผัดพริกเผา
- หมูนุ่มกระเทียมพริกไทย
- หมูนุ่มทอดกระเทียม
- หมูนุ่มทอดน้ำปลา
- หมูนุ่มผัดขิง
FAQs (คำถามที่พบบ่อย)
- สามารถใช้หมูหมักนุ่มทำเมนูอาหารได้หลายอย่างไหม?
- ใช่ค่ะ หมูหมักนุ่มสามารถนำมาทำเป็นเมนูอาหารหลากหลายได้ เช่น ทอด ผัด หรือคลุกเคล้าก็ได้ค่ะ
- มีวิธีการหมักหมูนุ่มแบบอื่นๆ นอกจากที่กล่าวมาในบทความไหม?
- ใช่ค่ะ นอกจากที่กล่าวมาแล้วยังมีวิธีการหมักหมูนุ่มอื่นๆ ที่คุณอาจสนใจ เช่น หมักด้วยเกลือ หรือสมุนไพรต่างๆ ก็ได้ค่ะ
- สามารถเก็บรักษาหมูหมักนุ่มในตู้เย็นนานแค่ไหน?
- หลังจากหมักเนื้อหมูเสร็จสิ้นแล้ว ควรเก็บรักษาในตู้เย็นไม่น้อยกว่า 2-3 วันค่ะ
- สามารถหมักหมูนุ่มในน้ำเกลือได้ไหม?
- ได้ค่ะ หมักหมูนุ่มด้วยน้ำเกลือก็เป็นวิธีหนึ่งที่นิยมใช้ค่ะ
- หมักหมูนุ่มเหมาะกับเมนูอาหารชนิดใดที่ได้รับความนิยมมากที่สุด?
- เมนูอาหารที่น่าสั่งใจและได้รับความนิยมมากที่สุดคือ หมูนุ่มผัดพริกเผา ค่ะ