ในประเทศไทยที่มีธรรมชาติอุดมสมบูรณ์และท้องที่เหมาะสมกับการเกษตรกรรมทุกประเภท มะเหมี่ยวเป็นหนึ่งในผลไม้ที่มีความหอมหวนคืบควบคู่กับรสชาติที่อร่อยเย้ายวนใจในทุกครั้งที่คุณมีโอกาสสัมผัสประสบการณ์การรับประทานของมัน ในบทความนี้เราจะสำรวจเกี่ยวกับมะเหมี่ยว คุณสมบัติที่น่าทึ่งของมัน การนำมาใช้ในอาหารและสมุนไพร รวมถึงประโยชน์ทางสุขภาพที่อาจทำให้คุณต้องตื่นเต้นกับผลไม้สีสันนี้มากขึ้น
ชมพู่มะเหมี่ยว I ถึงพริกถึงขิง [VIDEO]
ย้อนไปเมื่อสมัยก่อน #ชมพู่มะเหมี่ยว และ #ชมพู่สาแหรก ถือเป็นผลไม้ติดอันดับต้นๆในการให้ความหวานอันชุ่มฉ่ำแก่ร่างกายเลยแหละครับ แต่ปัจจุบันชมพู่พันธุ์นี้หาทานยากมากๆ แต่ที่นี่ครับ ที่อัมพวา จ.สมุทรสงคราม ผู้ใหญ่สนทยา เค้าปลูกชมพู่พันธุ์พวกนี้ไว้เต็มเลยครับ
หันไปทางไหนก็เจอแต่ลูกชมพู่ผลใหญ่ๆห้อยเรียงรายล้อมไปหมด อีกทั้งยังมีการนำมาแปรรูปเป็นชมพู่หยี อีกด้วยน่าสนใจใช่ไหมละครับ ลองติดตามดูละกันครับกับผลไม้ที่หาทานได้ยากจริงๆ กับชมพู่ะเหมี่ยว
ผลไม้มีมากมายเอามาใช้ทำคาวหวาน มะเหมี่ยวเคี่ยวให้นานกลายรสชาติหอมเย้ายวน #กุ้งทอดซอสมะเหมี่ยว รสชาตินี้ไม่สงวน พี่ตั๊กจึงขอชวนให้ทุกท่านนั้นทำชิม ติดตามชมให้ได้กับเมนูนี้น่ะครับ แล้วคุณผู้ชมจะรู้ว่า วัตถุดิบของพวกเราชาวไทยนั้นน่าสนใจแค่ไหน
1. มะเหมี่ยวคืออะไร
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่มีกิ่งพันธุ์ตั้งแต่ยุคโบราณในประเทศไทย มีชื่อทางวิทยาศาสตร์ว่า “Mangifera indica” สามารถค้นพบมะเหมี่ยวได้ในพื้นที่ทั่วไปของประเทศไทย มะเหมี่ยวมีลักษณะลูกกลมเล็ก ปากใบเป็นรูปรี และเนื้อภายในมีสีเหลืองสดใส รสชาติของมะเหมี่ยวอ่อนหอมหวาน ซึ่งทำให้เป็นที่นิยมในการรับประทานเป็นอย่างมาก
มะเหมี่ยวมีฤทธิ์ทางโภชนาการที่ดี มีวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยบำรุงร่างกาย และช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้แข็งแรง นอกจากนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารและซีเล็ค ที่สามารถช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ อีกด้วย
มะเหมี่ยวเป็นอาหารที่นิยมในประเทศไทย มีความหอมหวานที่โดดเด่น ทำให้นำมาใช้ในอาหารและขนมหวานหลากหลายชนิดได้ รวมถึงเครื่องปรุงรสที่นำมาใช้ในการทำอาหาร มะเหมี่ยวยังมีประโยชน์ในเชิงสมุนไพรและการแพทย์ทางเลือก โดยมีคุณสมบัติช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและอาการคลื่นไส้ รวมถึงช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและโรคเบาหวาน
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการและสุขภาพ สามารถนำมาใช้เสริมสร้างสุขภาพร่างกายให้แข็งแรง ควรรับประทานมะเหมี่ยวอย่างสม่ำเสมอในเมนูอาหารของคุณเพื่อเพิ่มความเพลิดเพลินและความหอมหวานให้กับสัญชาติไทย
2. คุณค่าทางโภชนาการ
คุณค่าทางโภชนาการของมะเหมี่ยวมีความหลากหลายและสำคัญต่อสุขภาพของร่างกาย มะเหมี่ยวเป็นแหล่งของวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่มีประโยชน์ต่อร่างกายของเรา ดังนี้:
- วิตามินซี (Vitamin C): มะเหมี่ยวมีสารต้านอนุมูลิตที่มีฤทธิ์เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ช่วยป้องกันการติดเชื้อและโรคต่างๆ รวมถึงช่วยในกระบวนการสร้างคอลลาเจนสำหรับผิวพรรณและเสริมสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย
- ซีเล็ค (Zinc): มะเหมี่ยวมีซีเล็คที่ช่วยในกระบวนการสร้างเซลล์ในร่างกายและเสริมสร้างภูมิคุ้มกัน ช่วยให้ร่างกายต้านต่อการติดเชื้อและโรค
- โซเดียม (Sodium): มะเหมี่ยวมีโซเดียมที่ช่วยให้ระบบทางเดินอาหารทำงานได้อย่างปกติ และช่วยในกระบวนการส่งน้ำเลือดและสารอาหารไปยังร่างกาย
- ใยอาหาร (Dietary Fiber): มะเหมี่ยวมีใยอาหารที่ช่วยในกระบวนการขับถ่ายของร่างกาย ช่วยลดความดันโลหิตและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ รวมถึงช่วยให้รู้สึกอิ่มตัวและหยุดคิดถึงอาหารหวานๆ ไม่ดีต่อสุขภาพ
- วิตามินเอ (Vitamin A): มะเหมี่ยวมีวิตามินเอที่ช่วยให้สายตาและผิวพรรณให้สุขภาพดี รวมถึงเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันเพื่อต้านการติดเชื้อและโรค
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง การรับประทานมะเหมี่ยวอย่างสม่ำเสมอในเมนูอาหารของคุณจะช่วยให้คุณได้รับสารอาหารที่สำคัญและส่งเสริมสุขภาพร่างกายให้แข็งแรงทุกวัน
3. มะเหมี่ยวในอาหาร
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่นิยมใช้ในอาหารและขนมหวานของคนไทยมากมาย มีรสชาติอร่อยหอมหวานที่โดดเด่น ทำให้มะเหมี่ยวเป็นที่นิยมในเมนูอาหารที่มีความหวาน หรือต้องการรสชาติเย้ายวนในการทำขนมหวานและอาหารอื่นๆ
มะเหมี่ยวเป็นวัตถุดิบที่น่าต้องการในการตกแต่งอาหารด้วยลักษณะที่สวยงามและสีสันสดใส มักนำมาใส่ในสลัดผลไม้หรือนำมาสำหรับการทำไอศกรีม ควรเลือกมะเหมี่ยวที่สุกแก่และสดใหม่เสมอเพื่อให้ได้รสชาติและคุณภาพที่ดีที่สุด
นอกจากนี้ยังสามารถนำมะเหมี่ยวมาใช้ในอาหารเครื่องดื่มต่างๆ เช่น น้ำมะเหมี่ยวหวาน น้ำมะเหมี่ยวเปล่า และน้ำมะเหมี่ยวสด ซึ่งเป็นเครื่องดื่มที่ร้อนระหว่างหน้าร้อนที่หอมหวานและสดชื่น
นอกจากนี้ยังมีมะเหมี่ยวแกงที่เป็นอาหารคาวที่นำมะเหมี่ยวมาประกอบกับน้ำปลา น้ำตาล พริก และเครื่องปรุงรสอื่นๆ ให้เป็นอาหารที่มีรสชาติเปรี้ยวหวาน และน่าทานมาก อาทิ แกงเผ็ดมะเหมี่ยวหวานกุ้ง และแกงเหลืองมะเหมี่ยวหวานไก่
ดังนั้น มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่หลากหลายความน่าใช้ในอาหารและเครื่องดื่ม ทำให้มันเป็นที่นิยมและรู้จักในวงกว้างของคนไทยทุกวัยเสมอ
4. มะเหมี่ยวในสมุนไพรและการแพทย์ทางเลือก
มะเหมี่ยวเป็นส่วนผสมที่นิยมใช้ในสมุนไพรและการแพทย์ทางเลือกในบางกรณี ส่วนนี้มีคุณสมบัติที่ช่วยบรรเทาอาการท้องอืดและอาการคลื่นไส้ โดยมีวิตามินซีที่มีประโยชน์ในการบำรุงและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน ทำให้ร่างกายสามารถต่อสู้กับเชื้อโรคและสภาพแวดล้อมที่อาจทำให้ป่วยได้
นอกจากนี้ยังมีคุณสมบัติในการบำรุงผิวพรรณและเสริมสร้างเนื้อเยื่อในร่างกาย ทำให้ผิวนุ่มเนียนและสุขภาพดี ส่วนนี้ยังเป็นแหล่งของใยอาหารและซีเล็ค ที่ช่วยลดความดันโลหิตและส่งเสริมระบบทางเดินอาหารให้ดีขึ้น
การนำมะเหมี่ยวมาใช้ในสมุนไพรและการแพทย์ทางเลือกอาจมีอยู่ในรูปแบบสำหรับใช้ในรายแบบ หรือนำมาผสมกับส่วนผสมอื่นเพื่อเพิ่มความเป็นมาสำหรับในการรักษาอาการต่างๆ อย่างไก่สมุนไพรหรือยาหม่องสมุนไพร การใช้มะเหมี่ยวในสมุนไพรนั้นมักใช้ในรูปแบบสดหรือแห้ง โดยส่วนผสมทั้งหมดของมะเหมี่ยวสามารถใช้ได้ทั้งภายในและภายนอกของร่างกาย
อย่างไรก็ตาม การใช้มะเหมี่ยวในสมุนไพรและการแพทย์ทางเลือกนั้นควรให้คำแนะนำจากผู้เชี่ยวชาญในด้านสมุนไพรและการแพทย์เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีและปลอดภัยในการใช้งาน
5. ประโยชน์ทางสุขภาพ
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่อุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลิตและวิตามินซี ซึ่งมีความสำคัญในการต้านอนุมูลิตที่สะสมในร่างกายและส่งผลกระทบต่อสุขภาพในระยะยาว การรับประทานมะเหมี่ยวอย่างสม่ำเสมออาจช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคหัวใจและหลอดเลือด นอกจากนี้ยังช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคเบาหวานและโรคความดันโลหิตสูงอีกด้วย
สรุป
มะเหมี่ยวเป็นผลไม้ที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงและมีรสชาติอร่อยหอมหวน มันนับถือเป็นอย่างหนึ่งในผลไม้ที่มีความสำคัญในอาหารและสมุนไพรแห่งชาติ การรับประทานมะเหมี่ยวอย่างสม่ำเสมอช่วยบำรุงสุขภาพร่างกายและช่วยลดความเสี่ยงในการเกิดโรคต่างๆ ดังนั้นควรหันมาสนใจในการรับประทานมะเหมี่ยวในชีวิตประจำวันของเรา
FAQs
- มะเหมี่ยวมีให้ซื้อที่ไหนบ้าง?
- คุณสามารถหามะเหมี่ยวได้ที่ตลาดท้องถิ่นหรือร้านขายผลไม้ในชุมชนของคุณ
- มะเหมี่ยวสามารถรับประทานได้ทุกวันหรือไม่?
- ใช่ คุณสามารถรับประทานมะเหมี่ยวทุกวันในปริมาณที่เหมาะสม
- การเก็บรักษามะเหมี่ยวอย่างไรให้คงคุณภาพ?
- ควรเก็บรักษามะเหมี่ยวในที่ทำความเย็นและแห้ง ห้ามให้ติดน้ำหรือชื้นมากเกินไป
- มะเหมี่ยวมีประโยชน์กับผิวพรรณหรือไม่?
- ใช่ มะเหมี่ยวมีฤทธิ์ในการบำรุงผิวพรรณและช่วยให้ผิวนุ่มเนียน
- สามารถนำมะเหมี่ยวไปใช้ในเมนูอาหารใดได้บ้าง?
- คุณสามารถนำมะเหมี่ยวไปใช้ในขนมหวานหลากหลายชนิดและเค้กต่างๆ และยังใช้ในการทำเครื่องปรุงรสด้วย