ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่มีชื่อเสียงทั้งในประเทศและต่างประเทศ มันเป็นอาหารที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมหวาน ส่วนผสมที่หลากหลายของสมุนไพรและเครื่องเทศทำให้ต้มยำกุ้งมีรสนิยมและเป็นที่นิยมมาก วันนี้เราจะแชร์สูตรเด็ดต้มยำกุ้งน้ำข้นซึ่งเป็นหนึ่งในสูตรที่ทำให้ต้มยำกุ้งอร่อยและน้ำแกงข้นหวานละมุนลิ้นได้
สูตรเด็ด ต้มยำกุ้ง น้ำข้น Tom Yum Kung Recipe | กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
ส่วนผสม
– กุ้งก้ามกราม 500 g.
– เห็ดฟาง 300 g.
– เห็ดหลินขาว 150 g.
– ตะไคร้ 6 ต้น
– ข่า 2 แง่ง
– ใบมะกรูด 5 ใบ
– กระเทียม 6 กลีบ
– หอมแดง 6 หัว
– ผักชี 2 ต้น
– ผักชีฝรั่ง 2 ต้น
– พริกขี้หนูสวน 30 เม็ด
– น้ำพริกเผา 3 ช้อนโต๊ะพูน
– น้ำปลาแท้ 6 ช้อนโต๊ะ
– เกลือ 1/2 ช้อนชา
– น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
– นมข้นจืด 10 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 1000 ml.
ส่วนประกอบของต้มยำกุ้ง
เพื่อให้ได้รสชาติต้มยำกุ้งที่เป็นเอกลักษณ์ ควรเตรียมส่วนประกอบต่อไปนี้:
- กุ้ง: เลือกใช้กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งขนาดใหญ่ โดยอาจตั้งใจเลือกใช้กุ้งที่มีตัวมันหนาหรือกุ้งสดที่มีความกรอบเนียน ซึ่งจะเพิ่มความอร่อยและเนื้อกรอบให้กับต้มยำกุ้ง
- สมุนไพร: ส่วนประกอบที่สำคัญของต้มยำกุ้งคือสมุนไพร สามารถใช้ต้นหอมใหญ่, ต้นกระเทียม, ต้นข่า, ต้นตำลึง, ต้นต้นพริกขี้หนูแดง, ต้นหอมแบ่ง, ต้นมะกรูด, ต้นผักชี, ต้นมะนาว, และต้นหวานใจ สมุนไพรเหล่านี้มีความหอมและรสชาติที่เข้มข้น ทำให้ต้มยำกุ้งมีรสชาติที่สมบูรณ์และหอมอร่อย
- เครื่องเทศ: เครื่องเทศที่ใช้ในต้มยำกุ้งประกอบไปด้วยเกลือ, น้ำตาล, น้ำมะนาว, ซีอิ๊วขาว, และพริกไทย
- ผักสด: เพิ่มรสชาติและสีสันให้กับต้มยำกุ้งด้วยการใส่ผักสด เช่น ต้นหอมซอย, ผักชี, ตำลึง, และพริกชี้ฟ้า
ขั้นตอนการทำต้มยำกุ้ง
ตามนี้คือขั้นตอนการทำต้มยำกุ้งน้ำข้น:
1. เตรียมส่วนประกอบ
- หั่นสมุนไพรเป็นชิ้นเล็กพอคำ ต้นหอมใหญ่, กระเทียม, ข่า, ตำลึง, และพริกขี้หนูแดง
- ล้างกุ้งให้สะอาดและเก็บเอาหัวกุ้งไว้แยกไว้เพื่อใช้ในการปรุงน้ำยำ
2. ทำน้ำยำกุ้ง
- เตรียมหม้อใส่น้ำรอบ ๆ 2 ถ้วย นำกุ้งและหัวกุ้งที่เก็บไว้ใส่ในหม้อ นำไปต้มให้เดือด
- เมื่อน้ำเดือดใส่สมุนไพรที่เตรียมไว้ลงในหม้อ ใส่เกลือ น้ำตาล และซีอิ๊วขาวลงไป คนให้เข้ากัน
- ลดเป็นไฟอ่อน ๆ ปรุบนเวลา 10-15 นาที ให้ส่วนประกอบสมุนไพรปล่อยรสชาติและกลิ่นออกมาในน้ำ
- ตรวจสอบรสชาติและรสของน้ำยำกุ้ง สามารถปรับปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล หรือน้ำมะนาวตามความชอบ
3. เตรียมกุ้งและผักสด
- ล้างผักสดให้สะอาดและหั่นเป็นชิ้นเล็ก ๆ ต้นหอมซอย, ผักชี, ตำลึง และพริกชี้ฟ้า
- ล้างกุ้งและกะทิมาเตรียมไว้ใช้
4. การจัดเสิร์ฟ
- เมื่อน้ำยำกุ้งเริ่มเดือดอีกครั้ง ใส่กุ้งลงไปและต้มจนกุ้งสุก
- เมื่อกุ้งสุกให้ใส่กะทิลงไป คนให้เข้ากัน
- เติมผักสดลงในหม้อ คนเบา ๆ ให้ผักสดเริ่มสลัดไหลออกมาจากหม้อ
- ปิดไฟและรับประทานต้มยำกุ้งร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย
เมนูสุดอร่อยจากต้มยำกุ้ง
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและหอมหวานที่นิยมมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ นอกจากเส้นหมี่และกุ้งที่อร่อยแล้ว ยังมีเมนูอื่น ๆ ที่สามารถสร้างอรรถรสที่น่าลิ้มลองได้อีกมากมาย นี่คือเมนูสุดอร่อยที่สามารถสร้างจากต้มยำกุ้ง:
1. ผัดผักบุ้งใบบองซ่า
ผักบุ้งใบบองซ่าเป็นผักที่มีรสชาติเข้มข้นและเนื้อนุ่ม การผัดผักบุ้งใบบองซ่าในน้ำยำกุ้งทำให้ได้เมนูที่อร่อยและสดชื่น การผัดผักบุ้งให้สุกเพียงพอและคงรสชาติของผักจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับน้ำยำกุ้งอีกด้วย
2. ไข่ลูกเขย
ไข่ลูกเขยเป็นเมนูที่นิยมและเป็นที่รู้จักในชุมชนไทย การนำไข่ลูกเขยมาใส่ในน้ำยำกุ้งทำให้ได้รสชาติที่หวานหอมจากไข่ และรสชาติเผ็ดร้อนจากน้ำยำกุ้ง นอกจากนี้ การเพิ่มไข่ลูกเขยยังเพิ่มเนื้อนุ่มละเอียดให้กับเมนูด้วย
3. ทอดมันกุ้ง
ทอดมันกุ้งเป็นอีกเมนูหนึ่งที่นิยมกันมาก การใช้กุ้งสดหรือกุ้งแช่แข็งรวมกับแป้งทอดทำให้ได้เมนูที่กรอบนอกนุ่มใน นอกจากนี้ ความเค็มหวานจากกุ้งจะช่วยเพิ่มรสชาติให้กับทอดมันอีกด้วย
เมนูเหล่านี้เป็นตัวอย่างเพียงเล็กน้อยของเมนูอร่อยที่สามารถสร้างจากต้มยำกุ้งได้ คุณสามารถปรับแต่งเมนูตามความชอบและความคล่องตัวของคุณได้ ไม่ว่าจะเป็นการเพิ่มเนื้อสัตว์หรือผักต่าง ๆ เพื่อเพิ่มความหลากหลายในรสชาติและสิ่งอื่น ๆ ที่คุณชื่นชอบ
จะเลือกเมนูอะไรก็ได้ ต้มยำกุ้งยังคงเป็นอาหารที่อร่อยและเผ็ดร้อนที่ทุกคนรู้จักและรักในทุกวัฒนธรรม
วิธีทำน้ำจิ้มต้มยำกุ้ง
น้ำจิ้มเป็นส่วนสำคัญที่มากับต้มยำกุ้ง เพราะเป็นอีกหนึ่งส่วนที่เพิ่มรสชาติและความเผ็ดร้อนให้กับเมนูอร่อยนี้ นี่คือวิธีทำน้ำจิ้มต้มยำกุ้ง:
ส่วนประกอบ:
- น้ำมะนาว ¼ ถ้วย
- น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาล 1 ช้อนชา
- พริกขี้หนูสวน 5 เม็ด (หรือตามความชอบ)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ผงพริกไทย ½ ช้อนชา
วิธีทำ:
- นำน้ำมะนาวและน้ำปลาใส่ในชาม คนให้เข้ากันอย่างดี
- เพิ่มน้ำตาลลงไปในชาม คนให้น้ำตาลละลายกับน้ำมะนาวและน้ำปลา
- เพิ่มพริกขี้หนูสวนและกระเทียมสับลงในชาม คนให้เข้ากัน
- เพิ่มผงพริกไทยลงไปในชาม คนให้ผงพริกไทยเข้ากันกับน้ำมะนาวและน้ำปลา
- ชิมรสชาติของน้ำจิ้ม และปรับรสตามความชอบของคุณ หากต้องการรสเผ็ดเพิ่มอีก สามารถเพิ่มพริกขี้หนูสวนหรือผงพริกไทยตามความชอบได้
น้ำจิ้มต้มยำกุ้งพร้อมใช้งานแล้ว! คุณสามารถรับประทานน้ำจิ้มต้มยำกุ้งร่วมกับต้มยำกุ้งหรืออาหารอื่น ๆ ตามความชอบของคุณ อร่อยและเผ็ดร้อนจะเพิ่มความเพลิดเพลินในการทานอาหารของคุณอีกด้วย
เคล็ดลับในการทำต้มยำกุ้งอร่อยน้ำลายเด็ด
ต้มยำกุ้งเป็นเมนูยอดนิยมที่มีรสชาติเผ็ดร้อนและน้ำลายเด็ดที่ทำให้หลายคนหลงรักมากทั้งในประเทศไทยและต่างประเทศ นี่คือเคล็ดลับในการทำต้มยำกุ้งให้อร่อยและน้ำลายเด็ด:
1. ใช้กุ้งสดและคุณภาพดี
การเลือกใช้กุ้งสดและคุณภาพดีจะมีผลต่อรสชาติและความอร่อยของต้มยำกุ้ง เลือกใช้กุ้งที่มีตัวมันหนาหรือกุ้งสดที่มีความกรอบเนียน เพื่อเพิ่มความอร่อยและเนื้อกรอบให้กับต้มยำกุ้งของคุณ
2. การใช้สมุนไพรให้เหมาะสม
การใช้สมุนไพรในต้มยำกุ้งมี pering เพื่อให้ได้รสชาติที่หวานหอมและเผ็ดร้อนที่เข้มข้น อย่างไรก็ตามควรใช้สมุนไพรให้เหมาะสมตามความชอบของคุณ เช่น ต้นหอมใหญ่, ต้นกระเทียม, ข่า, ตำลึง, พริกขี้หนูแดง และอื่น ๆ
3. ปรับรสชาติตามความชอบ
เมื่อทำต้มยำกุ้งให้ชิมรสชาติและปรับรสตามความชอบของคุณ สามารถปรับปรุงด้วยเกลือ น้ำตาล น้ำมะนาว หรือซีอิ๊วขาวตามความชอบ เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากับรสคนในครอบครัวหรือเพื่อนของคุณ
4. การเพิ่มความเผ็ดร้อน
หากคุณชื่นชอบรสเผ็ดของต้มยำกุ้ง สามารถเพิ่มความเผ็ดร้อนได้โดยการเพิ่มพริกขี้หนูสวนหรือผงพริกไทยตามความชอบของคุณ อย่างไรก็ตามควรตรวจสอบความเผ็ดก่อนที่จะเพิ่ม เพื่อให้ต้มยำกุ้งมีรสชาติที่เผ็ดร้อนและน้ำลายเด็ดตามที่คุณต้องการ
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้คุณสร้างต้มยำกุ้งที่อร่อยและน้ำลายเด็ดได้อย่างมืออาชีพ ลองนำไปใช้ในการทำต้มยำกุ้งของคุณเองและสัมผัสความอร่อยของเมนูที่น่าตื่นเต้นนี้
สรุป
ต้มยำกุ้งเป็นอาหารไทยที่เป็นที่รู้จักและนิยมมากทั้งในประเทศและต่างประเทศ การทำต้มยำกุ้งน้ำข้นจะให้ความเผ็ดร้อนและหอมหวานของสมุนไพรรวมกับรสชาติของกุ้ง และผักสด เป็นสูตรเด็ดที่น่าลิ้มลอง
คุณสามารถเพิ่มเติมส่วนประกอบตามความชอบ เช่น เห็ดย่าง, หน่อไม้ซุบ, หอมใหญ่, หอมแดง, หน่อไม้ฝรั่ง หรือเผือก เพื่อเพิ่มความหลากหลายในรสชาติและส่วนประกอบของต้มยำกุ้งของคุณ
อย่าลืมที่จะทานต้มยำกุ้งร้อน ๆ พร้อมกับข้าวสวย และสนุกกับรสชาติที่เผ็ดร้อนและหอมของสูตรเด็ดนี้!
FAQs
- สามารถใช้กุ้งแช่แข็งในสูตรต้มยำกุ้งได้หรือไม่?
- ใช้ได้ แต่ควรเลือกใช้กุ้งสดหรือกุ้งที่มีตัวมันหนาเพื่อให้ได้เนื้อกรอบและอร่อยที่สุด
- สามารถใส่เครื่องเทศเพิ่มเติมในต้มยำกุ้งได้ไหม?
- ได้ คุณสามารถปรับปรุงรสชาติของต้มยำกุ้งโดยการเพิ่มเครื่องเทศตามความชอบของคุณ
- สามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ ในสูตรต้มยำกุ้งได้หรือไม่?
- ได้ สามารถใช้สมุนไพรอื่น ๆ เช่น ต้นมะกรูด, ต้นมะนาว, และต้นหวานใจเพิ่มเติมในสูตรต้มยำกุ้งของคุณได้
- ต้มยำกุ้งน้ำข้นสามารถเก็บไว้แล้วรีเทิร์นให้เดือดอีกครั้งได้ไหม?
- ได้ หากต้องการเพิ่มความเข้มข้นให้กับน้ำยำกุ้ง คุณสามารถเก็บไว้และรีเทิร์นให้เดือดอีกครั้งก่อนเติมส่วนประกอบอื่น ๆ
- สามารถใส่เนื้อหมูหรือไก่ในสูตรต้มยำกุ้งได้หรือไม่?
- ได้ หากคุณต้องการเพิ่มประสิทธิภาพให้กับสูตรต้มยำกุ้ง คุณสามารถใส่เนื้อหมูหรือไก่เป็นส่วนประกอบเสริมได้ตามความชอบของคุณ