สำหรับคนที่หลงใหลในการทำอาหารอยู่ตลอดเวลา ไม่ว่าจะเป็นมือใหม่หรือมือเก๋า เมื่อพูดถึงอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำ ไม่สามารถไม่พูดถึง “เมี่ยงปลาดุกย่าง ผักสด” ได้ อาหารเมี่ยงปลาดุกย่างนี้เป็นอาหารที่เต็มไปด้วยรสชาติอร่อย รวมทั้งมีคุณค่าทางโภชนาการสูง เป็นเมนูที่จะทำให้คุณพิสุจน์ไปกับรสชาติและกลิ่นหอมของปลาดุกที่สุดยอด วันนี้เรามีเทคนิคและวิธีทำเมี่ยงปลาดุกย่างพร้อมกับวิธีล้างปลาดุกอย่างง่ายๆ เพื่อช่วยให้คุณสามารถสร้างประสบการณ์การทำอาหารที่สนุกสนานและสำเร็จได้อย่างง่ายดาย
Special EP.7 : เมี่ยงปลาดุกย่าง ผักสด เครื่องแน่น ทำง่าย และวิธีล้างปลาดุกแบบง่ายๆ l กินได้อร่อยด้วย [VIDEO]
วันนี้ชวนมาทำเมนูเด็ด “เมี่ยงปลาดุกย่าง” ปลาดุกย่างหอมๆ ฉ่ำๆ ผักสดๆ เครื่องเคียงจัดเต็มทั้งขิง หอมแดง ถั่วทอด พริก มะนาวลูกโดด กินคู่กับน้ำปลาหวาน ตราตะไคร้ เครื่องแน่นๆ รสชาติลงตัวสุดๆ อยากให้ลองเลยครับ แถมด้วยวิธีล้างเมือกปลาดุกแบบง่ายๆ ถูกใจแน่นอนครับ
╔═══════════╗
น้ำปลาหวาน ตราตะไคร้
หาซื้อได้แล้วที่ซุปเปอร์มาร์เก็ต และร้านสะดวกซื้อ 7-11 ครับ
╚═══════════╝
ส่วนผสม
– ปลาดุก 2,000 กรัม
– ตะไคร้ 50 กรัม
– กระเทียม 30 กรัม
– พริกไทย 1 ช้อนชา
– รากผักชี 20 กรัม
– ขมิ้น 5 กรัม
– ซอสปรุงรสฝาเขียว 2 ช้อนโต๊ะ
– ซอสหอยนางรม 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำ 2 ช้อนโต๊ะ
– น้ำปลาหวาน ตราตะไคร้
– ขิง
– หอมแดง
– พริก
– มะนาว
– ผักกาดหอม
– ถั่วลิสงทอด
เตรียมอุปกรณ์และส่วนผสม
ก่อนที่เราจะเริ่มทำเมี่ยงปลาดุกย่าง สิ่งที่เราต้องเตรียมคืออุปกรณ์และส่วนผสมต่างๆ ดังนี้:
อุปกรณ์ที่ใช้
- เตาอบหรือเตาอบชนิดแก็ส
- จานอบ
- กระทะ
- ไม้ชี้ฟู
ส่วนผสม
- ปลาดุก (ขนาดกลาง)
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- ซีอิ๊วขาว
- พริกไทยป่น
- น้ำมะนาว
- น้ำมันหอย
- กระเทียมสับ
- ผักสด (เช่น ผักกาดขาว ผักกาดแก้ว ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีลาว)
ขั้นตอนการทำเมี่ยงปลาดุกย่าง
1. เตรียมปลาดุก
ให้ล้างปลาดุกให้สะอาดและใช้ไม้ชี้ฟูแกะเปลือกออกจากปลาดุก หากคุณไม่สะดวกและต้องการให้ร้านค้าปลาช่วยเตรียมได้เช่นกัน
2. เตรียมเครื่องปรุงรส
ในชามเล็ก ใส่น้ำปลา น้ำตาลทราย ซีอิ๊วขาว พริกไทยป่น และกระเทียมสับ คนผสมเครื่องปรุงรสให้เข้ากัน
3. นวดเครื่องปรุงรสกับปลาดุก
นวดเครื่องปรุงรสที่เตรียมไว้ให้ทั่วปลาดุก ระหว่างนวดให้น้ำปรุงรสซึมเข้าไปในปลาดุกให้ทั่วถึง จากนั้นนับเวลาไว้ประมาณ 30 นาทีเพื่อให้ปลาดุกเครื่องปรุงรส
4. นำปลาดุกไปอบ
นำปลาดุกที่ได้นวดเครื่องปรุงรสไว้ ไปอบในเตาอบที่เตรียมไว้ อบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลาประมาณ 20-25 นาที หรือจนกระทั่งปลาดุกสุกและเนื้อปลาอ่อนกรอบ
5. นำปลาดุกออกจากเตาอบและเสิร์ฟ
เมื่อปลาดุกสุกและเนื้อปลาอ่อนกรอบแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและเสิร์ฟในจาน โดยจัดเสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่เตรียมไว้
วิธีล้างปลาดุกแบบง่ายๆ
เมื่อคุณซื้อปลาดุกมาถึงบ้าน คุณจะต้องล้างปลาดุกให้สะอาดก่อนนำมาทำอาหาร นี่คือวิธีล้างปลาดุกแบบง่ายๆ:
- ใส่ปลาดุกในชามใหญ่ที่มีน้ำสะอาดอยู่
- ใช้มือนวดปลาดุกอ่อนๆเพื่อขจัดสิ่งสกปรกที่ติดอยู่บนผิวปลาดุก
- ล้างปลาดุกด้วยน้ำสะอาดจนสะอาดและปิดกลิ่น
- หลังจากที่ล้างสะอาดเสร็จสิ้น นำปลาดุกออกมาพักไว้ในจานหรือถาดรอการใช้งานต่อไป
คำแนะนำเพิ่มเติม
- คุณสามารถเพิ่มรสชาติเติมเต็มได้โดยเติมน้ำมันหอยหรือน้ำมันกะทิลงบนปลาดุกก่อนนำไปอบ
- คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบส่วนตัวได้ เช่น พริกไทยดำ หอมแดง หรือผักชีฝรั่งตามความชอบ
สรุป
เมี่ยงปลาดุกย่างกับผักสดเป็นอาหารที่อร่อยและง่ายต่อการทำที่จะให้คุณมีประสบการณ์ทำอาหารที่สนุกสนาน อาหารเมี่ยงปลาดุกย่างนี้เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการสร้างอาหารค่ำคืนหรือสารพัดประโยชน์เพิ่มเติม เพราะมีคุณค่าทางโภชนาการสูง อีกทั้งยังมีรสชาติอร่อยที่หลากหลาย ลองทำเมี่ยงปลาดุกย่างกับผักสดในบ้านคุณเองและมอบประสบการณ์ที่อร่อยให้แก่ครอบครัวและเพื่อนฝูงของคุณได้เลย!
คำถามที่พบบ่อย (FAQs):
Q1: เราสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลาดุกได้หรือไม่?
A1: ใช่, คุณสามารถใช้ปลาชนิดอื่นแทนปลาดุกได้ตามความชอบของคุณ แต่รสชาติและความนุ่มนวลของปลาดุกจะทำให้เมี่ยงอร่อยยิ่งขึ้น
Q2: มีวิธีเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่างอย่างไร?
A2: เมื่อปลาดุกย่างสุกแล้ว ให้นำออกจากเตาอบและจัดเสิร์ฟในจาน โดยจะเสิร์ฟพร้อมกับผักสดที่เตรียมไว้ คุณสามารถเสิร์ฟเมี่ยงปลาดุกย่างคู่กับข้าวสวยหรือข้าวเหนียวได้ตามความชอบของคุณ
Q3: อุปกรณ์ที่ต้องใช้ในการทำเมี่ยงปลาดุกย่างมีอะไรบ้าง?
A3: คุณจะต้องใช้เตาอบหรือเตาอบชนิดแก็ส จานอบ กระทะ และไม้ชี้ฟูในการทำเมี่ยงปลาดุกย่าง
Q4: สามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสเพิ่มเติมในเมี่ยงปลาดุกย่างได้ไหม?
A4: ใช่, คุณสามารถเพิ่มเครื่องปรุงรสตามความชอบของคุณ เช่น พริกไทยดำ หอมแดง หรือผักชีฝรั่ง เพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมให้กับเมี่ยงปลาดุกย่างของคุณ
Q5: การทำเมี่ยงปลาดุกย่างนี้ใช้เวลานานไหม?
A5: ไม่ใช่, เมี่ยงปลาดุกย่างนี้เป็นอาหารที่ทำง่ายและรวดเร็ว ใช้เวลาประมาณ 20-25 นาทีในการอบเท่านั้น