เมื่อพูดถึงอาหารไทยที่เป็นที่นิยมและอร่อยที่สุด ข้าวผัดจักรพรรดิ์ คืออย่างหนึ่งที่มาครบเครื่องครบรสในทุกๆ ชามที่นั่งข้างหน้าเรา ข้าวผัดจักรพรรดิ์เป็นอาหารที่เผ็ดน้อย ไม่มัน ไม่เลี่ยน แต่อร่อยทุกคำ ซึ่งมักจะมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ ทั้งข้าวผัดแห้ง หรือ ข้าวผัดน้ำปลา แต่ในบทความนี้เราจะเน้นสูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่เป็นที่นิยมและใครๆ ก็ทำได้ง่ายๆ ที่บ้าน พร้อมที่จะสอนทุกขั้นตอน มาเริ่มกันเลย!
ข้าวผัดจักรพรรดิ์ สูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ไม่มัน ไม่เลี่ยน อร่อยทุกคำ ไม่ง้อพริกน้ำปลา | ครัวพิศพิไล [VIDEO]
#โลตัส #โลตัสที่เดียว #ข้าวหอมมะลิแท้
ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล เมนูวันนี้คือ ข้าวผัดจักรพรรดิ์ เป็นข้าวผัดที่เครื่องเยอะ เครื่องแน่นมาก กินคำไหนก็อร่อยไม่ซ้ำกันเลย เน้นผัดแห้งๆ ไม่มัน ไม่เลี่ยน ไม่ต้องใส่พริกน้ำปลาก็อร่อย สูตรนี้เหมาะสำหรับทำกินหลายๆ คนได้เลยค่ะ ยิ่งมีข้าวคุณภาพดีๆ อย่างข้าวขาวหอมมะลิ 100% แบรนด์โลตัส ที่หอม นุ่ม เมล็ดสวย และหุงขึ้นหม้อก็จะทำให้เมนูยิ่งอร่อยขึ้นไปอีกค่ะ แถมข้าวนี้ยังได้รับรองมาตรฐานสัญลักษณ์พนมมือ จากกรมการค้าภายใน เพราะมี DNA พันธุ์ข้าวหอมมะลิแท้ด้วยนะ ว่าแล้วไปดูสูตรทำข้าวผัดจักรพรรดิ์กันเลยดีกว่าค่ะ
ส่วนผสม
– ข้าวขาวหอมมะลิ 100% แบรนด์โลตัส 300 กรัม
– น้ำสะอาด 360 กรัม
– น้ำมันพืช 4 ช้อนโต๊ะ
– กระเทียมไทย 4 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันงา 1 ช้อนโต๊ะ
– ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
– ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
– น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
– พริกไทยป่น 1 ช้อนชา
– ขิง 10 แว่น
– กุ้งแก้ว 10 ตัว
– กุนเชียง 1/2 ถ้วย
– หมูสามชั้น 70 กรัม
– เต้าหู้ปลา 4 ลูก
– ผักสามสี 1 ถ้วย
– เห็ดหอม 1/2 ถ้วย
– ถั่วลิสงต้ม 2 ช้อนโต๊ะ
– ต้นหอมซอย 3 ช้อนโต๊ะ
– เม็ดมะม่วงหิมพานต์อบ 2 ช้อนโต๊ะ
– ผักเคียง แตงกวา ต้นหอม
อยากทำข้าวผัดสูตรครัวพิศพิไลให้อร่อย ต้องลอง ข้าวขาวหอมมะลิ แบรนด์โลตัส ขนาด 5 กิโลกรัม ราคาปกติถุงละ 199 บาท
ช่วงนี้ลดเหลือ 159 บาทเองนะ ตั้งแต่วันนี้ ถึงวันที่ 9 ก.พ. 65
วัตถุดิบที่ใช้ในสูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
เพื่อให้ได้รสชาติของข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่อร่อยที่สุด ควรเตรียมวัตถุดิบที่มีคุณภาพดีและสดใหม่ ซึ่งประกอบไปด้วย:
1. ข้าวสวย
ข้าวสวยเป็นฐานหลักของข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ควรเลือกข้าวสายพันธุ์ที่นุ่มเหมือนจักรพรรดิ์ และมีกลิ่นหอมนุ่ม เพื่อให้ได้รสชาติที่เข้ากันได้กับเครื่องแกงข้าวผัด
2. หอมแดงและกระเทียม
หอมแดงและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ เมื่อผัดกับข้าวสวยแล้วจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้าไปในข้าวผัดอย่างลงตัว
3. หมูหวานหอม
หมูหวานหอมเป็นเนื้อส่วนที่มีรสชาติหวานนุ่ม ถ้าไม่ชอบหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือกุ้งก็ได้ตามชอบ
4. ไข่เจียว
ไข่เจียวที่ใส่เข้าไปในข้าวผัดแห้งหอมกระทะจะเพิ่มความอร่อยและความนุ่มละมุนของเมนูนี้ ควรเตรียมไข่เจียวสุกแล้วเสร็จพร้อมเพื่อใส่ในข้าวผัด
5. ถั่วงอก
ถั่วงอกให้ความกรอบและรสชาติที่สดชื่นเป็นเสริมให้กับข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ถ้าไม่ชอบถั่วงอก สามารถเพิ่มน้ำมันถั่วเขียวเป็นตัวเสริมในข้าวผัดก็ได้
ขั้นตอนการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
1. เตรียมวัตถุดิบ
เตรียมวัตถุดิบทั้งหมดตามที่ได้กล่าวมาข้างต้น ล้างหอมแดงและกระเทียมให้สะอาด และหั่นหมูหวานหอมเป็นชิ้นเล็กๆ จัดเตรียมไข่เจียว และถั่วงอกไว้เพื่อใส่ในข้าวผัด
2. นำข้าวสวยไปทอด
ใส่น้ำมันลงในกระทะที่มีไฟอย่างต่ำ แล้วนำข้าวสวยไปทอดในน้ำมันจนสุกและเหลืองกรอบ เมื่อเสร็จแล้วให้นำข้าวสวยออกมาและเปลี่ยนใส่ถาดให้เย็น
3. ผัดหอมแดงและกระเทียม
ใช้กระทะใหญ่ ใส่น้ำมันลงไป และตั้งไฟให้เป็นไฟกลาง เมื่อน้ำมันร้อนให้ใส่หอมแดงและกระเทียมลงไปผัดจนหอมและเหลือง
4. ผัดหมูหวานหอม
เมื่อหอมแดงและกระเทียมเหลืองแล้ว ให้ใส่หมูหวานหอมที่เตรียมไว้ลงไปผัดกับหอมแดงและกระเทียมให้หมูสุกและเหลืองกรอบ
5. ใส่ไข่เจียวและถั่วงอก
เมื่อหมูหวานหอมสุกแล้ว ให้ใส่ไข่เจียวที่เตรียมไว้ลงไป และผัดให้ไข่สุก จากนั้นใส่ถั่วงอกลงไปผัดให้ถั่วงอกสุกและกรอบ
6. ผัดข้าวสวยกับเครื่องปรุง
เมื่อไข่เจียวและถั่วงอกสุกแล้ว ให้นำข้าวสวยที่ทอดไว้มาผัดกับเครื่องปรุง ให้เครื่องปรุงเข้ากันกับข้าวสวยทั้งหมด
7. เสิร์ฟข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
เมื่อผัดข้าวสวยกับเครื่องปรุงเสร็จแล้ว ให้ตักข้าวผัดแห้งหอมกระทะใส่จาน และเสิร์ฟพร้อมกับผักสด หรือนำไปประกอบเป็นอาหารคู่กับอาหารอื่นๆ ตามความชอบ
แนะนำวัตถุดิบที่ใช้ในข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
ในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ วัตถุดิบที่ใช้เป็นสิ่งที่สำคัญอย่างยิ่งในการเสริมสร้างรสชาติและความอร่อยให้กับเมนูนี้ ดังนั้น ควรเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่เสมอ เพื่อให้ได้รสชาติของข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่เป็นเลิศ นี่คือวัตถุดิบที่ควรใช้ในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ:
- ข้าวสวย: เลือกข้าวสวยที่มีคุณภาพดีและนุ่มเหมือนจักรพรรดิ์ ข้าวสวยเป็นฐานหลักที่ไม่ควรมีสารเคมี และมีกลิ่นหอมนุ่มที่เข้ากันได้กับเครื่องปรุง
- หอมแดงและกระเทียม: หอมแดงและกระเทียมเป็นเครื่องปรุงที่สำคัญในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ เมื่อผัดกับข้าวสวยแล้วจะเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติเข้าไปในข้าวผัดอย่างลงตัว
- หมูหวานหอม: หมูหวานหอมเป็นเนื้อส่วนที่มีรสชาติหวานนุ่ม ถ้าไม่ชอบหมู สามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อไก่หรือกุ้งก็ได้ตามความชอบ
- ไข่เจียว: ไข่เจียวที่ใส่เข้าไปในข้าวผัดแห้งหอมกระทะจะเพิ่มความอร่อยและความนุ่มละมุนของเมนูนี้ ควรเตรียมไข่เจียวสุกแล้วเสร็จพร้อมเพื่อใส่ในข้าวผัด
- ถั่วงอก: ถั่วงอกให้ความกรอบและรสชาติที่สดชื่นเป็นเสริมให้กับข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ถ้าไม่ชอบถั่วงอก สามารถเพิ่มน้ำมันถั่วเขียวเป็นตัวเสริมในข้าวผัดก็ได้
- เครื่องปรุง: ในการผัดข้าวสวยกับวัตถุดิบต่างๆ ควรใส่เครื่องปรุงตามความชอบ เช่น พริกไทยขูด เกลือ น้ำมันถั่วเขียว หรือน้ำปลา เพื่อเสริมสร้างรสชาติอร่อยให้กับข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
การเลือกและเตรียมวัตถุดิบในข้าวผัดแห้งหอมกระทะเป็นเรื่องสำคัญที่ส่งผลต่อความอร่อยและคุณภาพของเมนูนี้ อย่าลืมทำความสะอาดและสำหรับวัตถุดิบก่อนใช้งาน เพื่อให้ได้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่อร่อย อันหอม และเลิศที่สุด
วิธีการเลือกและเตรียมข้าวสวยที่เหมาะสม
การเลือกและเตรียมข้าวสวยในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะนั้นเป็นขั้นตอนที่สำคัญที่สุด เนื่องจากข้าวสวยเป็นฐานหลักของเมนูนี้ ดังนั้น ควรให้ความสำคัญในการเลือกและเตรียมข้าวสวยที่เหมาะสมอย่างแม่นยำ นี่คือวิธีการเลือกและเตรียมข้าวสวยที่เหมาะสมในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ:
- เลือกข้าวสวยที่มีคุณภาพ: ในการเลือกข้าวสวยควรเลือกที่มีคุณภาพสูงและไม่มีสิ่งเสีย ควรเลือกข้าวสวยที่เป็นพันธุ์ที่นุ่มเหมือนจักรพรรดิ์ เพื่อให้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะอร่อยและนุ่มละมุน
- การล้างข้าวสวย: ควรล้างข้าวสวยด้วยน้ำให้สะอาดก่อนการใช้งาน เพื่อขจัดสิ่งสกปรกและสิ่งเสียต่างๆ ที่อาจทำให้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะไม่อร่อย
- การเตรียมข้าวสวย: หลังจากล้างข้าวสวยเสร็จแล้ว ควรให้ข้าวสวยแห่งละมือใส่ลงในหม้อหรือหม้อหุงข้าว และใส่น้ำในสัดส่วนที่เหมาะสม เพื่อให้ข้าวสวยสุกและนุ่มละมุน เมื่อข้าวสวยสุกแล้วให้ใช้ก้อนสำเร็จตัวเดียวเอาข้าวสวยออก และนำไปทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะต่อไป
การเลือกและเตรียมข้าวสวยให้เหมาะสมเป็นเรื่องที่สำคัญในการทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ควรทำความเข้าใจและปฏิบัติตามขั้นตอนอย่างถูกต้อง เพื่อให้ได้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่อร่อย นุ่มละมุน และน่าสัมผัสในทุกๆ เมื่อช่วงของความอร่อยของเมนูอร่อยนี้
เคล็ดลับในการเผยแพร่รสชาติอร่อยของข้าวผัดแห้งหอมกระทะ
เผยแพร่รสชาติอร่อยของข้าวผัดแห้งหอมกระทะเป็นเคล็ดลับที่ทำให้เมนูนี้มีความพิเศษและน่าหลงใหลในทุกๆ เมื่อช่วง การผัดข้าวสวยกับวัตถุดิบต่างๆ ต้องให้ความสำคัญกับขั้นตอนการเตรียมและผสมเครื่องปรุงให้เป็นอย่างดี นี่คือเคล็ดลับในการเผยแพร่รสชาติอร่อยของข้าวผัดแห้งหอมกระทะ:
- ควบคุมความเผ็ด: การเผยแพร่รสชาติของข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ต้องคำนึงถึงระดับความเผ็ดของเมนูนี้ ควรใส่พริกไทยขูดตามความชอบ หรือถ้าไม่ชอบรสเผ็ด ก็สามารถใส่พริกไทยขูดน้อยลงไปก่อน โดยสามารถเพิ่มรสชาติร้านได้ในขั้นตอนถัดไป
- ใช้กระเทียมและหอมแดงที่สด: การใช้กระเทียมและหอมแดงสดในการเผยแพร่รสชาติของข้าวผัดแห้งหอมกระทะทำให้มีกลิ่นหอมอร่อยตามมา ควรใส่กระเทียมและหอมแดงเพียงพอในสูตรเพื่อให้ได้รสชาติที่ดี
- การผัดทุกอย่างให้สุกและกรอบ: การผัดข้าวสวยและวัตถุดิบต่างๆ ต้องคำนึงถึงความสุกและกรอบของส่วนประกอบทั้งหมด ควรผัดทุกอย่างให้สุกและกรอบอย่างพอดี ไม่ควรผัดเกินไปเพื่อป้องกันการหดของวัตถุดิบ
- เพิ่มความอร่อยด้วยเครื่องปรุงเสริม: เพื่อเพิ่มรสชาติอร่อยให้กับข้าวผัดแห้งหอมกระทะ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงเสริมต่างๆ เข้าไปในสูตร เช่น น้ำมันถั่วเขียว น้ำปลา หรือซีอิ๊วขาว เพื่อเสริมสร้างรสชาติที่เข้มข้น
- การใช้ความชื้นให้เหมาะสม: การผัดข้าวสวยและวัตถุดิบต่างๆ ควรควบคุมความชื้นให้เหมาะสม เพื่อให้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะมีลักษณะแห้งและไม่เปียกเปื้อน
- การคลุกเคล้าเครื่องปรุงที่ดี: ควรคลุกเคล้าเครื่องปรุงที่ใช้ในข้าวผัดแห้งหอมกระทะให้ทั่วถึง โดยผสมเครื่องปรุงเข้ากับข้าวสวยและวัตถุดิบอย่างเคียงกัน
เคล็ดลับเหล่านี้จะช่วยให้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะมีรสชาติที่เข้มข้น อร่อย และน่าหลงใหลในทุกๆ เมื่อช่วง ทำให้เมนูนี้เป็นที่นิยมและได้รับความนิยมสูงในช่วงเวลาหลายๆ ช่วงเวลา
สรุป
ข้าวผัดจักรพรรดิ์ สูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะ ไม่มัน ไม่เลี่ยน อร่อยทุกคำ ไม่ง้อพริกน้ำปลา เป็นอาหารไทยที่มีความเข้มข้นในรสชาติ และความหอมอร่อยที่น่าตามหา การทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะไม่ยากเย็น และสามารถปรับปรุงรสชาติตามความชอบของแต่ละคนได้ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงเสริมต่างๆ เข้าไปในสูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะตามความชอบของท่านเอง
คำถามที่พบบ่อย (FAQs)
- ข้าวผัดจักรพรรดิ์เป็นอาหารที่อร่อยและหอมหวานมากแค่ไหน?
- ข้าวผัดจักรพรรดิ์เป็นอาหารที่อร่อยและหอมหวานอย่างมาก และถูกคนหลายคนทั่วไปชื่นชอบ
- สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ แทนหมูในสูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะได้ไหม?
- ใช่ สามารถใส่เนื้อสัตว์อื่นๆ เช่น ไก่หรือกุ้งแทนหมูในสูตรข้าวผัดแห้งหอมกระทะได้ตามความชอบ
- สามารถเพิ่มเครื่องปรุงเสริมในข้าวผัดแห้งหอมกระทะได้หรือไม่?
- ใช่ สามารถเพิ่มเครื่องปรุงเสริมต่างๆ เช่น พริกไทยขูด น้ำมันถั่วเขียว หรือน้ำปลาในข้าวผัดแห้งหอมกระทะได้ตามความชอบ
- มีวิธีเสิร์ฟข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่ดีอย่างไร?
- สามารถเสิร์ฟข้าวผัดแห้งหอมกระทะพร้อมกับผักสดหรือพริกน้ำปลาข้างเคียง เพื่อเพิ่มรสชาติและความหอมให้กับเมนูนี้
- สามารถเก็บข้าวผัดแห้งหอมกระทะไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่?
- ข้าวผัดแห้งหอมกระทะเป็นอาหารที่เหมาะที่จะรับประทานในทันทีหลังจากทำเสร็จ ไม่ควรเก็บข้าวผัดไว้ในตู้เย็น เนื่องจากอาจทำให้ข้าวเหี่ยวและสูญเสียความอร่อย
ข้อควรระวัง
การทำข้าวผัดแห้งหอมกระทะนั้นเป็นเรื่องง่ายที่สามารถทำได้ในบ้าน อย่างไรก็ตาม ควรใส่ใจในการเลือกวัตถุดิบที่มีคุณภาพและสดใหม่เสมอ ในกระบวนการทำอาหารควรสะดวกและสะอาด เพื่อให้ได้ข้าวผัดแห้งหอมกระทะที่อร่อยและปลอดภัยต่อสุขภาพ ขอให้ทุกคนเพลิดเพลินกับการทำอาหารและสัมผัสความอร่อยของข้าวผัดแห้งหอมกระทะอย่างเต็มที่