วันนี้เรามีเมนูอาหารที่น่าตื่นเต้นและอร่อยมาฝากกันครับ นั่นก็คือ “แกงฟักทองซี่โครงหมูอ่อน” อาหารที่มีรสชาติหวานนุ่ม และกลิ่นหอมของหัวกะทิและใบมะกรูดที่ยิ่งให้ความหอมอร่อยในทุกเส้นเนื้อของซี่โครงหมูอ่อนและเนื้อฟักทองที่นุ่มละมุน เราได้ทำขั้นตอนการทำและเสนอคำแนะนำที่มีประโยชน์เพื่อให้ทุกคนสามารถทำแกงนี้ได้อย่างง่ายๆและอร่อยได้ตามความประทับใจของตนเองครับ ต้อนรับทุกท่านที่มาเข้าร่วมการสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่ดีที่สุดด้วยกัน!
ส่วนประกอบ
- ฟักทอง – 500 กรัม
- ซี่โครงหมู – 800 กรัม
- พริกแกงเผ็ด – 100 กรัม
- กะปิ – ½ ช้อนโต๊ะ
- ใบโหระพา – 20 กรัม
- หัวกะทิ – 200 มิลลิลิตร
- หางกะทิ – 800 มิลลิลิตร
- พริกชี้ฟ้าแดง – 1 เม็ด
- พริกหยวก – 1 เม็ด
- ใบมะกรูดฉีก – 5 ใบ
- เกลือ – 1 ช้อนชา
- น้ำตาลมะพร้าว – ½ ช้อนโต๊ะ
- น้ำปลา – 1 ช้อนโต๊ะ
ขั้นตอนการทำ
1. ตุ๋นซี่โครงหมูอ่อน
การตุ๋นซี่โครงหมูอ่อนเป็นขั้นตอนที่สำคัญเพื่อให้เนื้อหมูเป็นนุ่ม โดยการตุ๋นให้ซี่โครงหมูอ่อนนิ่มโดยไม่เหนียว ขั้นตอนนี้เริ่มต้นด้วยการล้างซี่โครงหมูให้สะอาดโดยการขยำกับเกลือและล้างออกด้วยน้ำ 2-3 รอบ เมื่อล้างสะอาดแล้วให้ตั้งน้ำในหม้อจนเดือดและใส่เกลือเล็กน้อย เพื่อเพิ่มรสชาติให้กับซี่โครงหมู จากนั้นให้ตุ๋นซี่โครงหมูในน้ำเดือดประมาณ 25-30 นาที โดยจะเห็นว่าซี่โครงหมูจะเริ่มนุ่มขึ้น หลังจากนั้นให้ตักซี่โครงหมูออกมา เตรียมไว้เพื่อใช้ในขั้นตอนต่อไป
2. การเตรียมแกง
ในขั้นตอนนี้เริ่มต้นด้วยการเตรียมแกงโดยการเคี่ยวหัวกะทิในกระทะจนเริ่มแตก จากนั้นใส่พริกแกงเผ็ดและกะปิเข้าไปเคี่ยวต่อจนทั้งสองส่วนแตกและมีน้ำมันตามขึ้น เมื่อพริกแกงเผ็ดและกะปิเริ่มเหนียวกันแล้ว ก็เริ่มเตรียมซี่โครงหมูที่ตุ๋นไว้ โดยการผัดกับพริกแกงให้เข้ากัน ในขณะเดียวกันให้โรยใบมะกรูดเล็กน้อยเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมและรสชาติตามตัวเมนู
3. เตรียมฟักทอง
ในขั้นตอนสุดท้ายนี้เริ่มต้นด้วยการใส่หัวกะทิและหางกะทิลงไปในน้ำแกงและรอจนน้ำแกงเดือดขึ้นมาอีกครั้ง จากนั้นใส่ฟักทองที่เราปอกเปลือกและหั่นเอาไว้แล้วลงไปในน้ำแกง ประมาณ 15-20 นาที เพื่อให้ฟักทองนุ่มและสุกตามความต้องการ และเมื่อเริ่มเดือดขึ้น ใส่ใบโหระพา พริกชี้ฟ้า และใบมะกรูดเพื่อเพิ่มรสชาติและกลิ่นหอมอร่อย รอจนทุกส่วนสุกเรียบร้อย แกงฟักทองซี่โครงหมูอ่อนก็พร้อมสำหรับการเสิร์ฟและส่งเสริมความอร่อยได้แล้ว
หมายเหตุและคำแนะนำ
การเลือกซี่โครงหมู: ควรเลือกใช้ซี่โครงหมูที่มีเนื้อนุ่มและไม่มีมันเยอะ เพื่อให้ได้รสชาติและพลังงานที่ดีที่สุดในเมนูนี้
การปรุงรสแกง: สามารถปรับรสชาติของแกงได้ตามความชอบโดยการเพิ่มหรือลดปริมาณน้ำตาลมะพร้าว, น้ำปลา, หรือเกลือตามต้องการ
การเลือกฟักทอง: ควรเลือกใช้ฟักทองที่สุกและมีเนื้อหวาน ซึ่งจะช่วยเพิ่มความหวานและรสชาติให้กับแกงอย่างเต็มที่
การเสิร์ฟ: เมื่อเสิร์ฟแกงฟักทองซี่โครงหมูอ่อน ควรเสิร์ฟร้อนๆ ร่วมกับข้าวสวยร้อนๆ เพื่อให้ได้ประสบการณ์การทานที่ดีที่สุด
การเก็บรักษา: หากมีเหลือ แกงฟักทองซี่โครงหมูอ่อนสามารถเก็บรักษาได้ในตู้เย็นเป็นเวลา 1-2 วัน โดยควรทำการเคลือบพลาสติกหรือใส่ในภาชนะที่มีฝาปิดอย่างดีเพื่อรักษาความสดของอาหาร
สรุป
การทำแกงฟักทองซี่โครงหมูอ่อนไม่เพียงแต่เป็นการสร้างประสบการณ์การทานอาหารที่อร่อยและถูกปาก แต่ยังเป็นการเสริมสร้างความสมบูรณ์ของอาหารด้วยส่วนผสมที่มีประโยชน์และอุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่เป็นประโยชน์ต่อร่างกายอีกด้วย ดังนั้น ควรลองทำและสัมผัสประสบการณ์การทำอาหารไทยที่นุ่มนวลและอร่อยกันเถอะ!
ที่มาของบทความ : https://www.tomjokefoodtv.com/แกงฟักทองใส่หมู/